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第198章 美味東坡肉

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  東坡肉需要時間等一會兒,但是白灼生菜相對來說,速度就快多了。

  生菜簡單的焯水,為了保證脆嫩的顏色,需要放少許的油固色。

  焯好之后,調好的白灼汁,往脆綠的生菜上面一澆……

  赤濃的顏色,配著脆綠的生菜,視覺沖擊就十分強烈。

  味道雖然只是淺淡的自然清新,卻也足夠誘人。

  一份份白灼生菜很快端上桌,孫素素今天也下來幫忙了。

  她麻利的裝著仔姜。

  這東西,每份需要過稱,足夠之后,這才可以上桌的。

  盛玖的后廚有好幾個食品用的電子稱,就算是大家各自需要,也不需要搶,十分方便。

  孫素素并不會仗著自己手準,就直接夾著不稱,而是每一個都仔細的過著稱。

  周媽媽的視角,正好可以看到孫素素在裝仔姜。

  對方戴著一次性的食品手套,手上拿著夾子夾仔姜,并不會直接上手。

  多了少了的,放到盤子里,或是從盤子里拿出來。

  全程操作雖然很迅速,但是衛生度還不錯。

  見此,周媽媽勉強放心,小聲跟周清嘀咕:“這家衛生還行。”

  不止能看見的后廚,她們坐下之后,周媽媽還仔細的摸了一下椅子,桌子邊角的位置,然后桌子的底下,都摸了一遍。

  半點黏手的油污感都沒有!

  這衛生,收拾的不錯啊!

  周青也覺得這家衛生不錯,反正她上次來的時候,吃的很好,并沒有說吃完回去就拉肚子之類的。

  新鮮的食材她不一定能吃出來,但是那肉吃著舒服,而且美味,這個她還是可以品出來的。

  所以,肉好,衛生也好,周青想偶爾嘴饞想來吃吃也不錯。

  盛玖掐算著時間,等到東坡肉那邊的時間一到,她就揭鍋了。

  這一揭……

  濃郁的肉香,直接飄滿了盛記小館。

  之前聞著,還像是藏在深處的老酒,讓人期待不已。

  此時突然揭了蓋,濃郁的醬香瞬間撲了滿鼻,讓人根本沒辦法拒絕!

  盛玖也覺得自己今天發揮的不錯,肉塊赤亮,味道濃香。

  而且,這香根本藏不住,它由淺及濃,瘋狂的釋放著自己的味道,生怕別人不知道,它很香一樣。

  盛玖很滿意,然后小心翼翼的開始往外提東坡肉。

  每一塊東坡肉上面,都系著一根馬蓮葉。

  此時,出鍋了,扯著馬蓮葉打結的地方,稍稍一提,就能將整塊肉提出來。

  燉煮時間久了的東坡肉,酥爛軟嫩,總覺得用力稍重一些,它可能就會散開。

  所以,這根馬蓮葉反倒成了很好的提取工具。

  盛玖提出一塊,然后煎開馬蓮葉,再抽出去,只留一塊四四方方,顫顫巍巍,色澤紅亮,味道誘人的肉塊在那里。

  瓷白的盤子,盤邊一點竹葉為裝點,正中間一塊誘人的東坡肉塊,端端正正的的擺在那里。

  盛玖再用底汁,加了淀粉勾個芡,接著往上面一澆……

  更為赤亮的汁液,在東坡肉上欲落還掛,又緩慢的流淌出來,溫柔的包圍在肉塊身邊。

  肉塊誘人,擺盤漂亮。

  過程中,盛玖動作都很快,卻能很好的完成每一步。

  波爾過來端盤的時候,看著這塊肉,都有些不敢動。

  不過,他手穩得很,不怕的!

  遠客一看……

  好的,這肉他端不了。

  隨著第一塊東坡肉上桌,店里就被肉香給鋪滿了!

  周青看到心心念念的肉塊來了,忍不住咽了咽口水。

  肚子里的小可愛,可能也察覺到了,即將品嘗到美食,也有些控制不住的小激動,輕輕的踢了媽媽一腳,似乎在說:麻,我也要吃!

  周青笑著摸了摸肚子,以示安撫,然后就拿起筷子,輕輕的撥動了一下肉皮。

  輕輕一動,燉至酥爛的肉皮,就被揭開了一角,紅亮的顏色已經徹底的浸入其中,多余的油脂,也早就被烹制出去。

  此時只余肉的軟嫩和濃香。

  周青控制不住的咽了咽口水,然后小心翼翼的夾起一塊肉皮放進嘴里。

  肥而不膩,醇香可口,入口即化,唇齒留香。

  周青也想不到太多的詞來形容這一份美好。

  只覺得,這一口吃完,風輕了,云淡了,天亮了,陽光也出來了。

  大地被曬得暖洋洋的,讓人舒服的想伸一個大大的懶腰。

  周媽媽原本還在老姐妹群里吐槽,今天吃了一個巨貴的肉塊,不過為了陪女兒,她也只能咬牙認了,同時還讓老姐妹避雷,千萬別來這家店。

  此時,一口東坡肉入口,周媽媽覺得……

  貴嗎?

  這么好吃,貴點怎么了?

  那是肉的問題嗎?

  不,是她!

  是她摳!

  周媽媽控制不住的連吃了好幾口,又挑了一口仔姜來解膩,美美的享受了一番之后,這才小聲跟女兒說:“這肉做的,真帶勁,這老板,有些東西啊。”

  聽她媽這樣說,周青有些驕傲的揚了揚頭:“我之前就說,這家做的可好吃了。”

  周媽媽贊同的點頭:“這肉真不錯,帶著咱們農家糧食豬的那種味道。”

  “也不知道,他們是從哪里買的豬肉,是附近的菜市場嗎?一會兒你回去上班,我去菜市場轉轉。”

  周媽媽控制不住的嘀嘀咕咕,不過這并不耽誤她享受美食。

  如此美味的東坡肉,不多吃點,虧了啊!

  雖然,多吃也沒有,就四四方方的一塊。

  但是,她要全吃光,還要把湯汁泡飯!

  東坡肉上桌之后,受到了一致好評。

  此時小館里,大家都在稱贊著東坡肉的美味。

  大姨團隊里,就一個大姨點了東坡肉。

  其他大姨還是克制的。

  此時,聞著濃郁的肉香,再看看紅亮的肉塊。

  大姨們:……!

  救大命啊!

  被濃香包圍的她們,還能逃得出去嗎?

  有兩個大姨看著東坡肉,咽了咽口水,互相看了一眼,又小聲說著:“要不點一塊吧,我孫女晚上要來。”

  “我大孫也要來呢。”

  大姨們互相找著可以說服自己的借口,準備點一份帶走。

  什么?

  晚上來吃新鮮的?

  晚上來,那還能有嗎?

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