將表皮金黃的整塊大五花肉冷水下入鍋中，加入蔥段、姜片和料酒，而后小火煲煮。
而后，秦瑯的目光忍不住投向辣辣。
后者的食技烹調加速，隨著實力晉升為二星食靈，迎來了一次全新的加強。
并且這一次加強，堪稱質變。
烹調加速（2星）：對食技范圍內全部可加速過程進行加速，各過程加速總時長最大值為1500分鐘，間斷期3分鐘，冷卻時間12小時 烹調加速從0星提升到1星的時候，過程加速總時長從1000分鐘提升到了1500分鐘，同時食技冷卻時間從48小時縮短為24小時。
如今提升到2星，烹調加速的加速總時長沒有變化，冷卻時間進一步縮短，與此同時增加了一個全新的效果，那就是間斷。
簡而言之，在總加速時長未耗盡的情況下，允許在間隔時間小于3分鐘的情況下間斷使用食技。
之前辣辣的烹調加速，只能作用于一個過程或者能夠并行的烹調過程，即便是旅者之書賜予秦瑯的奇跡菜刀，也只能夠延長加速的時長。
但這樣的加速，對烹飪而言依舊是有不小局限性的，畢竟烹飪過程中，很多步驟是串行的，只有完成了上一個步驟，才能開始下一個，并且這些步驟消耗的時間都不短，加速就無法用上。
而2星帶來的質變，讓烹調加速的強度得到了進一步的提升。
調好小火，關上鍋蓋，秦瑯朝辣辣開口。
“40分鐘。”
“恰咔！”辣辣重重點頭，與秦瑯配合了很多次的它此刻已經能夠將加速精確到5秒以內。
等到加速完成，秦瑯小心卻迅速地將整塊五花肉撈出后用熱水沖洗掉五花肉表面的血沫，而后放在桌案上，用木板蓋在五花肉上，再加一盆水。
因為燉煮而彎曲變形的大塊五花肉，在一盆水的壓力之下不得不重新變得平整起來，等到這一步定型結束之后，五花肉將會凝而不散，外形整齊，同時內部多余的油脂在重力之下被擠壓出來。
做完這一切，秦瑯看了一眼辣辣的頭頂。
它的頭頂上空，有一個倒計時的光標，在倒計時結束之前再次使用烹調加速，就可以順利將加速時間續接上，避免烹調加速食技冷卻。
而此刻，這個光標距離走完還遠得很。
“120分鐘。”朝正在被擠壓的五花肉指了指，秦瑯有條不紊地開始處理其他所需輔料。
上一個間隔時間很充裕，但接下來的這個間隔時間，每一秒鐘都要抓緊，否則就可能超過3分鐘，從而導致烹調加速冷卻。
若是讓烹調加速冷卻了…那秦瑯的整個烹飪時間可就要憑空翻上一倍不止了。
等到第二段加速結束，秦瑯將水盆端下，把壓平的五花肉拿起掃了一眼，確定無誤后飛速改刀。
大塊的五花肉修去邊角不整齊的部分，只剩下一整塊方形，而后秦瑯快而穩的刀工之下，迅速被切成一個個看上去大小幾乎完全一致的小方塊。
切好五花肉之后，秦瑯動作迅速地大火起鍋，不放油的情況下將鍋干燒至上空能夠感受到熱度，而后將切好的五花肉肉皮朝下，推入鍋中。
“刺啦——”
伴隨著一聲輕響，五花肉之中已經被燉熟的肥肉部分隔著肉皮受熱，瞬間被逼出大量油脂，伴隨著秦瑯隨手搖晃，鍋中五花肉順著內壁滑動。
整個過程保持肉皮朝下，瘦肉部分不直接與鍋內壁接觸，保證瘦肉部分始終有著充盈的汁水。
感受了一下火候，秦瑯飛速將鍋中的滑煎的五花肉出鍋，在熱力之下肉皮已經被煎得金黃誘人，一股濃郁無比的肉香味撲面而來，讓人食欲大開。
但秦瑯卻無暇顧及這股濃郁誘人的香味。
他掃了一眼辣辣頭頂已經過半的倒計時光標，手上的動作不由得更快了幾分。
再快點！
將鍋中逼出的豬油倒去，只在內部留下一層光滑的油膜殘留。
秦瑯拿出一把提前洗凈的大蔥鋪在鍋底，而后將成塊的五花肉依舊肉皮朝下，鋪在大蔥上面。
而后，直接倒入一盞陳年老酒。
前世最好的選擇是花雕酒，這個世界雖然沒有花雕酒，但秦瑯經過挑選，找到了一種風味較為類似的糧酒，同樣能夠達到近似的效果。
酒入熱鍋，高濃度的酒精瞬間被點燃，等鍋中火滅，秦瑯將早已按照配比準備好的八角、桂皮、蔥段、姜片、老冰糖、醬油和紅曲粉倒入鍋中。
最后，加水沒過所有食材，改小火，關蓋。
“45分鐘！”在關上蓋子的瞬間，秦瑯低喝一聲，同時抬頭看向辣辣頭頂的倒計時光標。
此刻，那光標已經暗淡到幾乎看不到了。
但，趕上了！
辣辣迅速發動烹調加速，將小火燉煮的鍋籠罩在加速的時間當中。
而秦瑯，這才微微松了一口氣。
很快，第三段加速結束，在辣辣讓開之后，秦瑯隨手將鍋蓋打開。
一股濃郁到化不開的肉香味，噴涌而出。
那是積蓄了整整45分鐘，卻因為烹調加速的特殊性而無法宣泄的屬于東坡肉的極致肉香味，此刻它如同一顆炸彈，瞬間在整個舞臺上炸了開來！
幾乎所有聞到這個香味的選手，腦袋都瞬間空白了一刻，等到回過神來，場中頓時有了慘叫。
“啊！我的肉過火了！”
“我的白菜煮過頭了！”
“我…”
開放烹飪的致命性，在這一刻展露無遺。
而臺下的無數觀眾就沒有那么多考慮了，此刻他們一個個直勾勾地盯著秦瑯所在的位置，幾乎要發綠的眼睛里只透露著兩個字。
“想吃！”
評審席上的二十位評審也陷入了同樣的騷動。
“這選手選的是誰？”其中一位評審狠狠咽了咽嗓子，忍不住開口道。
“是老周。”另一位評審露出羨慕嫉妒恨的神色，“可惡，為什么這個選手不選我？”
“去去去，你一個吃素的擱著湊什么熱鬧？”
在一片嫉妒的小聲議論中，那個被秦瑯選中的周姓評審已經激動地紅光滿面了。
待會兒這道菜，他連湯都不會留下半點！
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