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第14章 非遺美食茶果子

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  聽了眾人一番解釋后,曹東東這才搞清楚自己進入廚房之后發生了什么。

  一時間,他的臉上不由得露出感興趣的神色。

  “秦瑯,要不要比比看?”

  “比什么?”秦瑯看著曹東東一副志得意滿的模樣,憋著笑明知故問道。

  “當然是比比看你要做的美食和我做的糯香蘭花哪一個更加美味了。”曹東東嘿嘿一笑。

  “東東,你可真是越來越勇了。”一旁的趙倩打趣道,“居然敢和秦瑯這個變態較量廚藝。”

  一旁的左格和法蒂瑪一人拿著一個糯香蘭花,聞言深以為然地點點頭。

  “我對這次準備的糯香蘭花可是很有信心的。”曹東東雙手抱胸,挑了挑眉,“怎么樣?”

  “行啊,那就比一比。”秦瑯笑道,“如果我輸了,再教你做兩道新的甜品。”

  “不過要是你輸了…”秦瑯話音微微一頓,“幫我洗一個月的襪子好了。”

  “嘶”曹東東倒吸一口涼氣,“好狠毒的賭注,不過嘛…”

  “賭了!”

  秦瑯微微一笑,轉身走向屋外,很快采摘了幾束最新鮮的夜蘭花,進入廚房。

  “咕嚕!”蛋寶露出興奮的神色來。

  雖然曹東東是朋友,但美食對決是不可能放水的!

  它相信有秦瑯出手,一定能夠贏下賭注!

  “那當然。”秦瑯笑了笑,“這一次,我要做的東西說簡單也簡單,但想要做好卻非常難。”

  說著,他從現有食材中翻找出一大袋白蕓豆,將其倒入溫熱的清水當中浸泡。

  “辣辣,加速1500分鐘。”

  “恰咔?”辣辣聞言露出意外的神色。

  它都已經做好了后續才會用到自己,甚至可能整個烹飪過程中都用不到自己的心理準備。

  這還是第一次,蛋寶的新鮮滿滿都還沒用上,它的烹調加速就已經開始使用了。

  興奮地湊上去,辣辣不管三七二十一,對著那盆浸泡在水中的白蕓豆就是庫庫一頓加速。

  “咕嚕?”蛋寶好奇地看著,忍不住詢問出聲。

  “今天我們要做的美食,是一種叫做茶果子的特殊美食。”秦瑯笑著介紹道,“它雖然是一種美食,但根據外形、著色的不同,可以有無數種做法。”

  無數種做法?!

  蛋寶眼前一亮,越發期待起來。

  就連一旁還在努力加速的辣辣,聽到這話后都變得越發有干勁起來。

  看著兩只食靈的反應,秦瑯啞然失笑。

  單論做法,茶果子比起需要開酥的酥點要簡單不少,但它在前世卻是不折不扣的非遺美食,以其造型的精美多樣,味道的雅致微甜而聞名。

  更重要的是,茶果子非常適合眼下的美食。

  因為茶果子的意義,本就是佐茶食用。

  用夜蘭花做出的獨特蘭茶搭配各式各樣的茶果子,簡直是一場視覺味覺的盛宴。

  1500分鐘的加速浸泡很快完成,盆中的白蕓豆已經明顯比之前圓潤了一圈,微微一搓就可以輕易地將白蕓豆的皮與肉分離開來。

  將所有白蕓豆去皮,鍋中加水沒過后開火。

  水開后撇去表面浮沫,而后再度讓水沸騰,在撇去浮沫,重復這個步驟的同時不斷輕壓鍋中白蕓豆。

  等到白蕓豆被燉煮成漿液,用紗布濾去水分,在鍋中炒干至沙狀后盛出備用。

  這便是制作茶果子所使用的主料:豆沙。

  完成這一步后,將糯米粉、白糖和水按照1:2:2的比例混合攪拌做成“球肥”,用來增加果子粘性。

  球肥用沸水煮熟后與豆沙混合攪拌均勻,加入少量麥芽糖,最后將夜蘭花攪打成漿液,加入其中。

  值得一提的是,最后加入夜蘭花漿的步驟在正宗茶果子的配比之中并沒有,但秦瑯加入,是為了讓茶果子和蘭茶能夠更契合,達到“11>2”的效果。

  將果子皮混合攪拌均勻,如同揉面一般達到表面光滑無顆粒的程度后放在一旁靜置,秦瑯緊接著找出紫甘藍、胡蘿卜、西紅柿、菠菜等各種食材。

  茶果子想要做得精美,豐富的顏色必不可少,而這些顏色的加入,全靠各種天然的著色劑,也就是擁有不同顏色的蔬菜汁液。

  攪打榨汁后濾出汁液備用,秦瑯緊接著將果子皮揪成一個個劑子,分別用不同著色劑著色。

  而后,便是茶果子的制作過程。

  用原色的果子皮包裹著染成淺粉色的果子皮,搓圓之后輕輕用手指按壓塑性形成大概輪廓,加上少許淺綠色的果子皮作為點綴,用壓、點、刻等方式在果子表面雕刻出清晰的花紋和花瓣。

  一個精美無比的蘭花茶果子,出現在他手中。

  “咕嚕!”

  “恰咔!”

  親眼目睹這一幕的蛋寶和辣辣齊齊驚呼出聲。

  明明是看著秦瑯一步步完成的,它們卻依舊有一種夢幻的感覺。

  難道自家的御靈廚會魔法?

  “這個茶果子到這一步,就已經做好了。”秦瑯笑著開口,“不過,接下來還要做很多茶果子。”

  他看著準備好的果子皮,稍微估量了一番后笑著開口,“保守估計,能做一百個。”

  “那就做一百種不一樣的茶果子好了。”

  “就叫它…”

  “百式茶果子。”

  “時間有點久啊。”

  客廳里,曹東東放下手中的茶杯,坐立不安地起身來回走動,臉上滿是緊張的神色。

  眾所周知,秦瑯烹飪的時間越久,做出來的美食就越驚人。

  難道秦瑯這家伙為了讓自己洗一個月的襪子,這一次要動用什么隱藏的秘密大招了?

  不會吧?!

  “你別晃悠了,看著我眼暈。”一旁的趙倩忍不住吐槽道,“秦瑯都還沒出手,你不會慫了吧?”

  “誰…誰慫了?”曹東東嘴硬道,“我是擔心秦瑯輸給了我,拿不出兩道新的甜品。”

  聽到這話,趙倩和一旁的左格、法蒂瑪對視一眼,三人同時撇了撇嘴。

  曹東東這家伙,嘴是真的硬!

  待會兒秦瑯出來,肯定會給他一個慘痛教訓。

  三人正想著,廚房忽然傳來了動靜。

  秦瑯推著餐車,從廚房里一步步走了出來。

  等到到眾人面前,他神秘一笑,將餐車的頂棚打開,露出餐車內隱藏的驚喜。

  “百式茶果子,請慢用。”

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