蘇允瞟了阿回一眼，笑道：“寫詞能掙幾個錢，這雞蛋灌餅，可是能夠掙大錢的。”
“這不能吧，昨天早上咱們去吃各種早餐，大多都不超過十五文。
我想想哈，胡餅一個兩文錢，籠餅一個七文錢，酸餡（菜包）一個六文錢，豬雜湯粉一碗十五文。
超過十五文的食客就少了不少，一個灌餅，能賣多少文？”
阿回明顯有些不信。
蘇允笑道：“那你就瞧著吧。”
先回來的是瘌痢頭，拉了一個一臉懵逼罵罵咧咧的小老頭，小老頭身上還有不少的木屑，看來是在干活的時候被拉來了。
瘌痢頭將小老頭往椅子上一按，然后與蘇允道：“公子，這是我叔，雖然一輩子沒有娶妻生子，但一手木匠活，可是十分精湛的。”
這話一出，小老頭頓時跳了起來，指著瘌痢頭罵道：“你這個斷子絕孫的不肖子，你說我木匠活好就好，扯上我沒有娶妻生子是做什么，我打死你！”
說著就要過去撕打瘌痢頭。
瘌痢頭抱臂冷笑道：“阿叔，你罵我斷子絕孫，可要好好想想哦，你要這么說，我可要學你不娶妻了。”
小老頭頓時氣勢去了七成，哼了一聲道：“你愛成不成，你不成親，我還省了一筆彩禮錢呢。”
瘌痢頭笑道：“那沒事了，我就不送你回去了，我這次本來是干大事兒的，你都不支持我，那我以后還是去街上混，有一天被人打死了，也甭幫我收尸，官府自然會料理的，你也省了一筆燒埋費用。”
小老頭聞言瞧了一眼蘇允，看向侄子道：“你要跟著長得跟畫兒似的人做大事，做什么？”
瘌痢頭趕緊解釋起來道：“我們要做一種叫雞蛋灌餅的東西，吶，外面是面皮啊，里面灌上雞蛋液，然后煎，煎得噴香噴香的，一口咬上去，魂都能夠香飛咯！”
小老頭微微頷首，道：“嗯，倒是一個不錯的小買賣，你是跟這位公子合伙么？”
瘌痢頭趕緊道：“不是不是，是公子領著我們干，錢什么的都是公子出的，到時候公子會給我們發薪資。”
小老頭道：“你閉嘴，我跟這位公子說話，你站一邊去。”
瘌痢頭趕緊看向蘇允，蘇允笑了笑，道：“阿力，你站一邊去吧，我跟你叔叔好好聊聊。”
小老頭點點頭道：“阿力歷來不是很靠譜，我想讓他跟我學木匠活，他就是靜不下心來，他既然想跟你一起干，我就當他收收心，以后干不成也可以跟我學木匠活。
這位公子，這樣吧，阿力說要打造一個攤子車，我可以打一個，但若是這樣的話，阿力就不能純粹是打工的了……”
瘌痢頭急道：“阿叔，你說這些做什么，你打不打，你要不打就算了，你趕緊回吧。”
說著瘌痢頭就把小老頭往外推。
小老頭誒誒叫著，道：“我這是在給你爭取利益呢，這擺攤的最大的費便是這攤子車了，咱們出了大頭的費，要點分成不過分啊！你這個傻小子，被人賣了還幫人數錢呢！”
瘌痢頭氣急了，道：“我跟著公子是因為義氣，你老是跟我談錢談錢，你一輩子都談錢，談到現在還是個孤家寡人，還得指著我給你養老，我要像你這樣，我能有出息么？”
小老頭聞言一下子愣住了，眼淚一下子唰的下來了，猛然轉身推開瘌痢頭的手，帶著哭腔吼道：“我特么是為了誰！”
瘌痢頭被小老頭一下子爆發的氣勢給震懾住了，呆在了原地。
小老頭眼淚嘩嘩而下，指著瘌痢頭罵道：“你娘生你時候難產走了，你爹為了養活你，去修汴水大壩時候死掉了。
那時候老子才多少歲，十六歲！
老子十六歲就得拉扯一個一歲的孩子，誰敢嫁給老子啊。
好啦，養了十幾年，你也大了，你也不學好，天天跟人在街上打架，除了回來跟我要錢，你還會什么？
你老說我摳我摳，這些年我可曾讓你挨過一頓餓，你看看你這一身的腱子肉，沒有飽飯吃你能養得出來？
這些年，我瞧你也是不成器的，你老是說我指著你養老，我呸！
我一個不到四十歲的人，看著就像是五十歲的人一般，你以為我是怎么老的？
我不僅得給自己攢養老錢，我特么還得給你攢彩禮、攢養老錢啊！我去你馬的！都特么喂狗了！”
說完小老頭委屈的嚎啕大哭起來。
瘌痢頭呆在了原地，神色茫然，束手無措。
蘇允嘆了一口氣，隨后過去扶住了小老頭……哦，不人家只是顯老，其實年輕著呢，三十來歲的人，唉。
蘇允半攙扶半強迫的將瘌痢頭的叔叔按到椅子上，隨后給泡了一杯茶，道：“我知道你很急，但你先別急，聽我給你說說行么？”
瘌痢頭叔叔嘆了一聲道：“造孽啊，這臭小子就是我一輩子的災星！”
蘇允點頭道：“毫無疑問，你是一個好叔叔，你擔當起來阿力的父親的責任，阿力理應把你當父親一樣的孝順你，阿力其實是個很善良的人，他很欽佩孝義無雙的關云長，這孩子肯定是差不了的。”
瘌痢頭叔叔看了一下瘌痢頭，點點頭道：“他雖然打架、紋身、下妓館，但他是個好孩子，這我也是知道的。”
蘇允點頭道：“現在阿力懂事了，他就是想要做一番事業，所以才找了我。”
瘌痢頭叔叔不說話，看著蘇允。
蘇允笑道：“叔叔，找你過來呢，是為了打造一個攤子車，你放心，這錢該怎么收就怎么收，絕不會讓你少上半分的。”
瘌痢頭叔叔搖頭道：“我又豈是摳搜之人，我只是怕阿力被騙罷了。”
蘇允點頭道：“可憐天下父母心，這我都明白的。
我原本也是要跟幾位兄弟的父母談談這個事情的，正好你今日來了，就先與你說說。
我們現在一起合作的有八人，做的這個東西就是雞蛋灌餅……”
瘌痢頭叔叔詫異道：“一個小攤子，八個人做，能養活人么？”
蘇允笑道：“自然沒有這么簡單，這個攤子不過是我們用來嘗試的。
一是先看看攤子布局合不合理，外觀能不能吸引食客，用起來方不方便。
二是也要試一試這雞蛋灌餅受不受歡迎，才能夠決定下一步擴大的問題。
一旦這個雞蛋灌餅十分受歡迎，到時候我們就會迅速的復制，兩個人一個攤子。
大相國寺、街心夜市、州橋夜市、每個大酒樓的門口、太學、國子監、各大衙門門口，都應該擁有一個雞蛋灌餅攤子。
汴京城里的一百多萬人，每五千人應當擁有一個雞蛋灌餅攤子，如此至少也要有二三百個攤子。
屆時我們八個人會成立一個商行，這八個人都會根據貢獻給與一定的股份。”
瘌痢頭叔叔聽得有點迷糊，道：“一個早點攤子也能成立一個商行？還有，要開這么多的攤子，該多少人啊，去哪里找這么多的人啊，而且，這一個攤子又能掙幾個錢啊，值當去開一個商行？”
蘇允笑道：“咱們也不談太過于長遠的東西，就說我們八個人吧，這雞蛋灌餅味道還是很不錯的，我們一開始放在大相國寺賣，這個攤子平時賣個千把個，到了開放日，賣個幾千個也是正常，咱們就算是每日賣個一千個吧。
每個灌餅我們賣個十文，各種成本加上人工算個六文錢，咱們小爭個四文錢。
也就是說，這個攤子每天可以掙四千文錢，一個月三十天就是一十二萬文，也就是一百五十六貫，一年就是一千八百七十貫錢。兩個人，一個攤子，每年盈利一千八百七十貫錢，你看，可以搞么？”
瘌痢頭叔叔、瘌痢頭、還有阿回全都聽得目瞪口呆。
兩個人，一個攤子，一年掙了個一千八百七十貫錢，也就是說一人每年掙九百貫錢！
好家伙！
瘌痢頭、瘌痢頭叔叔都是汴京土著，知道汴京底層人一天日薪不過二百文，一個月也就掙個六千文，不到十貫錢，一年到頭也就百貫錢的收入！
這一個小攤，卻是能掙九百貫錢，這可不是小數目了。
蘇允看到他們的反應頗為滿意，其實后面的他還沒有算呢。
這個東西做的就是一個規模，汴京城里開個二三百個攤子是沒有問題的，這樣每年利潤就是五十六萬貫左右。
而這僅僅是汴京的利潤，汴京還可以覆蓋到開封府下面的縣里，開封府下面下轄十六個縣，這會兒的縣大多人數不多，但開封府下轄的多數是大縣，亦是有二十萬人起步。
所以，這汴京除外的開封府至少也可以承受二三百個攤子，消費上可能沒有辦法跟汴京相比，但怎么算都能夠有汴京的六七成。
所以，每年八九十萬貫的利潤肯定是沒有問題的，畢竟這是覆蓋著將近三四百萬的人口呢。
當然，這只能是粗略的算一算，真正經營起來，各種額外的成本、消耗、意外等，都會侵蝕掉很多的利潤，但每年穩穩存留下來四五十萬貫肯定是沒有問題的。
瘌痢頭叔叔道：“這位公子，你說你還要招募很多的人來一起做這個生意，開好幾百個攤子，這樣的話，每年不得掙個好幾萬貫的錢啊？”
蘇允笑道：“對啰，沒有幾十萬貫的利潤，也不值當我費精力是不是。
叔叔，你放心吧，你侄兒跟著我干，我肯定是不會虧待他的。
你就等著他以后好好孝敬你，給你買大院子，吃香的喝辣的吧。”
瘌痢頭叔叔仔仔細細看了看蘇允，點點頭道：“像您這樣樣貌的，非富即貴，也不至于來騙我家的瘌痢頭。
成，我信你，這攤子車我來打，也不用你們出錢，就算是我支持你們的。”
蘇允趕緊道：“這該給的錢還是得給……”
瘌痢頭叔叔一揮手道：“我不是摳搜的人，我說給了就給了！”
蘇允點點頭，也不去糾結這點事情，以后還有幾百個車子需要打呢，到時候自然讓這瘌痢頭的叔叔有的賺。
就在說話間，阿虎他們也陸續回來，帶回來碳爐子、木炭、面粉、菜籽油以及各式調料，還有一面平平的鐵板，這是蘇允吩咐阿虎專門去打鐵鋪買的，用來煎雞蛋灌餅最為合適。
他們一回來，蘇允便道：“來來，先來給你們來試試這雞蛋灌餅如何。”
說著蘇允便安排阿虎他們，有人趕緊架爐子，有人趕緊起火，蘇允則是開始和面，調各種調料。
經過一番準備后，蘇允將一張準備好的雞蛋灌餅餅皮放在涂了菜籽油的鐵板上，只聽得吱吱聲響。
不過片刻，餅皮中間開始鼓起一個包這包越來越大。
然后見得蘇允用筷子戳破一個洞，將加了調料蔥的雞蛋液倒進去。
片刻之后，香味頓時冒出，鉆入圍觀幾人口鼻之中，面餅香、雞蛋香、蔥香、還有各種調料的味道混成一股令人垂涎欲滴的香味。
幾人齊齊咽了咽口水。
蘇允用鐵皮鏟入雞蛋灌餅下面，隨后輕輕一翻，另一面又是發出吱吱聲響，稍候片刻，蘇允用鐵皮咔嚓咔嚓將雞蛋灌餅分成小塊，鏟入旁邊的盤子中，笑道：“來來，一人一小塊，都嘗嘗。”
早就忍不住的幾人紛紛伸手，每人用手捻起一塊，稍微吹一吹，便迫不及待扔進口中，下一刻，紛紛瞪大了眼睛。
蘇允觀察他們的神情，滿意地點點頭，他這雞蛋灌餅其實光是面餅、雞蛋、蔥的結合就足以有令人滿意的味道了。
蘇允不滿足于此，還往里面加入紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨為粉做成的調味料，也就是后世所謂的十三香。
這些東西里面有一些是比較昂貴的，很多小商販根本不舍得用，但蘇允覺得要打開市場，就得把這份成本加進去。
而且實際上做雞蛋灌餅并不需要特別多的香料，只需要酌情加上一些，即可得到非常美妙的香味。
有人說宋代的香料是非常昂貴的，你賣點雞蛋灌餅幾文錢的東西就敢用，根本就不懂歷史。
但經過蘇允的觀察，其實香料也是有區別的。
昂貴的是那些沉香、龍涎香、麝香、檀香等受皇家貴族歡迎的香料，至于這些日常作為調味品的香料，其實不少都是藥品。
作為經常會用到的藥品，雖然價格不菲，但并非到了用不起的地步。
當然，主要還是這雞蛋灌餅不需要用太多，只需要用一點點作為點綴，便可以達成令人癡迷驚艷的效果。
現在看阿虎、阿回、瘌痢頭等人的神情，效果果然拔群。
“公子，能不能再攤幾個，太少了，感覺還沒有真正領會到其中的妙處！”阿虎道。
蘇允笑道：“你們看好我是怎么攤的，我再攤一個，之后你們一個一個都來試試，務必都要掌握起來，以后前期就是你們先去做起來了。”
說著蘇允放慢了動作，再次攤了一個，眾人又分吃了，阿虎搶著攤了一個，不如蘇允攤的好，但好食材只需要簡單地烹飪方式，吃起來味道依然很棒。
隨后瘌痢頭等人也紛紛試著攤餅子，吃了一個又一個，到后面全都吃得抱著肚子心滿意足。
瘌痢頭憧憬道：“咱們自己做這個生意，以后就可以頓頓吃雞蛋灌餅了，媽呀，這生活也太特么幸福了！阿叔，以后你也可以頓頓吃雞蛋灌餅了。”
瘌痢頭叔叔連連點頭道：“阿力果然是個孝順的孩子，以后咱們爺倆就頓頓吃雞蛋灌餅！”
瘌痢頭叔叔已經給雞蛋灌餅的味道征服了，絲毫不懷疑這雞蛋灌餅的生意做不起來了，他只是稍微躺了一下，隨即騰地起身，與蘇允道：“公子，我馬上回去做攤子車，一輛恐怕是不夠吧，你們八個人，我給你們做四輛！”
蘇允笑著道：“好，那就作四輛，你先琢磨一下主體結構怎么做。
這車子里面要裝一個炭爐，要裝下上千塊面餅、可以用一天的木炭、上千的雞蛋。
至于外面的裝飾，我琢磨琢磨，不過不影響你前期先做出來車子，后面再改進就可以了。”
瘌痢頭叔叔點頭道：“那這車子可小不了，畢竟這么多的東西要裝在一個車子里面，可能會很大啊。”
蘇允想了想，笑道：“那就不做太大，稍微大一點點就可以了，到時候我組織人專門運送面皮和雞蛋這些消耗品，進行全城配送就可以了。”
瘌痢頭叔叔點點頭道：“那就簡單多了，給我兩天時間，到時候就給你看看成品。”
蘇允點點頭與阿回道：“阿回，先給阿叔付十貫錢買木料。”
瘌痢頭叔叔趕緊搖頭，不滿道：“我都說了，算是我送給你們的。”
蘇允笑道：“一碼歸一碼，以后還有幾百輛車要做呢，難道還都能送給我們，所以，其實沒有必要計較的。”
瘌痢頭叔叔點頭道：“沒錯，以后還有幾百輛車子在我這里做呢，所以，給你們做一個樣車，難道不合情合理么？”
蘇允頓時失笑。
(本章完)