許諾的死法這么超乎秦淮的想象，秦淮是沒有想到的。
思考了幾分鐘，上班了，就不想了。
專心做果兒。
黃勝利在晚間營業開始的時候，向廚房眾人宣布了16號放假的事情。能放假，大家自然是歡欣鼓舞。
由于《知味》發刊后黃記生意好到爆炸，原本的每月4天的休息暫時取消，轉移到其余的月份。當然，實在有事也可以請假，相對于大堂的服務壓力，后廚的菜品制作壓力其實沒有那么大。
現在統一放一天假，等于多放一天假，沒有人不喜歡放假。
就連董仕都暫時放棄了對王俊談戀愛的觀察，開始嘰嘰喳喳的和其他人討論16號放假那天是躺在家里睡覺看電視，還是出去玩。
秦淮晚上上班的時候特意加快了做果兒的速度，提前20分鐘完成往日的量，提前下班，回家做四喜湯團。
秦淮家里只有歐陽正在清點白天買的40斤冬瓜糖，其余試吃的人都還沒來。
時間太早了，大爺大媽們也有分寸，知道不能來太早不然會打擾小秦師傅做湯團。
見秦淮回來了，歐陽連忙道：“秦淮，快來看看我買的冬瓜糖沒問題吧？我總覺得那個老板坑我，不是在價錢上坑我就是在質量上坑我。付錢的時候他一直在笑，都不知道在笑什么東西。”
原材料是做湯團的關鍵，聽歐陽這么說，秦淮連忙上前查看，發現冬瓜糖的質量沒有任何問題。
很正常的冬瓜糖，合格產品。
“你多少錢買的？”秦淮問。
歐陽報了一下總價，秦淮聽著覺得也沒有太大問題。歐陽買冬瓜糖的價格比黃記進貨的價格貴，這是正常的，黃記畢竟是飯店，進貨價格肯定便宜。
黃安堯這個少東家再不爭氣，也不可能把飯店的進貨價談得跟私人單次購買一樣。
“你買糖的時候跟老板怎么說的？”秦淮問。
“老板問我為什么買這么多冬瓜糖，我就說愛吃在家自己吃呀。”歐陽道。
秦淮：……
冬瓜糖本質其實是冬瓜蜜餞，又甜又膩，很多人覺得這玩意兒單吃吃起來跟肥肉一樣，正常人誰買40斤冬瓜糖回家自己吃呀。
秦淮猜測老板應該是覺得歐陽的口味實在是有點異于常人，不知道該做什么表情，所以只能笑一笑。
誒，從某種意義上來說，老板其實猜對了。
“沒事，冬瓜糖沒問題。我先去熬糖，歐陽你幫我把堅果和果干拿到廚房里去，分類裝好。”秦淮安慰一句，開始干活。
昨天晚上秦淮雖然悟出來了百果餡湯團的奧秘，但是這個東西實操起來難度還是很高的。
道理是這么個道理，但不代表每個人都能做到。
以冬瓜糖為主，用冬瓜糖獨特的適配于百果餡的味道，蓋掉其它堅果和果干的味道，強行讓這些復雜的原材料實現味道上的統一，不是往死里加冬瓜糖就行了。
具體的配方還得試。
如果真的什么都不管，其他材料隨便放，只有冬瓜糖單項拉滿，秦淮相信做出來的百果餡湯團應該會比市面上最難吃的五仁月餅都難吃。
秦淮已經做好了連續翻車的準備，甚至還有點期待。
前面翻車都是沒有目標無意義的翻車，翻就翻了，不知道翻車能獲得什么。但是這次的翻車是有目標的翻車，每翻一次車，秦淮就離勝利更進一步。
秦淮在耐心拔糖，歐陽已經把堅果和果干分好了，每樣一碗，把家里幾乎所有的碗都用上了。
得虧上次秦淮為了方便大爺大媽們來家里試吃四喜湯團新購入了很多碗，不然碗都不夠用。
歐陽在邊上看的手都有點發顫。
這么多冬瓜糖，今天得做多少四喜湯團啊？
要是連吃4個百果餡的四喜湯團，這不是要他的命嗎？
實際上，今天秦淮沒有打算做其他口味的四喜湯團——太耽誤時間了，他只做了百果餡的四喜湯團。
考慮到不是每個大爺大媽都有歐陽這么好的承受能力，秦淮在試吃群里提前通知了大家今天晚上只有百果餡的湯團，沒有正常口味，有意向的再來家里試吃。
結果大爺大媽們烏泱泱的全來了，每個人的臉上都寫著視死如歸，和只要小秦師傅能從今天的試吃中獲得哪怕一丁點的收獲，我們今天的付出就算是值得的。
龔良也來了，帶著郭明珠第一個來的。
龔良拍著胸脯表示他作為銷售科科長年輕的時候什么苦沒吃過，不就是四喜湯團嘛，小秦師傅甚至是為了他才學著去做的四喜湯團。這個試吃他必須第1個吃。
如果今天的試吃逃避了，他龔良還是人嗎？
他以后還怎么腆著臉進黃記后廚吃飯？
秦淮看著房間里和往日一樣多的大爺大媽們，站不下的甚至還擠到了龔良家，一時間只覺得非常感動。
有難吃的，云中食堂的大爺大媽們是真吃呀！
歐陽也很感動，感動得淚都快流出來了。他看到秦淮在群里發消息的時候心都涼了，還以為自己今天晚上得大戰一鍋百果餡四喜湯團，然后英勇犧牲，成為一段傳說。
百果餡的四喜湯團出鍋了。
看著鍋里的湯團，歐陽突然意識到了一個問題。
秦淮今天沒有做往日那么多分量的湯團，少做了很多，現在來了這么多人，不夠分啊。
每個人分不到4個湯團。
歐陽提出了這個問題。
秦淮大驚：“百果餡湯團你想吃4個？”
太有犧牲精神了吧哥們，試吃而已，沒必要，以后吃百果餡湯團的日子還長著呢。
最后，考慮到大爺大媽們年紀大了受不住折磨，每人分到了一個百果餡湯團。
大家端著碗，齊齊舀起湯團，一口咬下。
難吃！
在一一看無一錯版本！
好難吃！
維持了往日水準的難吃！
冬瓜糖又甜又膩，混著這么多堅果和果干吃不出香，只有一種令人發指的甜蜜味直沖腦門，讓人咬下一口就不禁直皺眉。
歐陽是在廚房里吃的。
秦淮還沒吃。
“怎么樣？”秦淮問。
“好甜。”歐陽皺著眉道，“甜得發膩，膩的有點犯惡心。”
秦淮精準地從歐陽沒有什么意義的形容詞中提取到了關鍵信息：“只覺得甜嗎？沒有其他的感覺嗎？沒有像之前那樣，葡萄干的味道太明顯了不好吃，幾種蜜餞的味道混在一起一股怪味，或者吃起來就像是丁奶奶4歲的孫女把廚房里所有的食材和調味料全都扔進鍋里一頓亂煮的黑暗糊糊嗎？”
秦淮的形容太過精準，讓歐陽回憶起了先前很多不堪回首的味道。
“沒有。”歐陽堅定搖頭，“就是甜，冬瓜糖的甜，一股冬瓜糖味。就是冬瓜糖的難吃，甜的難吃。”
秦淮心里有數了，他覺得百果餡湯團的奧秘應該就是這樣沒跑了，冬瓜糖只要量足夠確實可以蓋住其它堅果和蜜餞的味道。
原理是這么個原理，具體怎么才能讓這個百果餡變得好吃就得看操作了。
普通的百果餡湯團其實也是這樣，冬瓜糖是主料，得控制冬瓜糖的用量，最多凸顯兩樣的蜜餞或者果干的味道。
普通的百果餡湯團只要用料合理，可以做的很好吃。
這個加強plus版的百果餡應該也是同理，只不過難度更高一些。
秦淮又出去問了一圈。
得到的評價都差不多，全都是太甜了，甜得受不了。
少數幾個因為年齡大了味覺有所退化，格外嗜甜的大爺大媽也受不了，評價比其他人略微好一些，但還是覺得這個冬瓜糖的量太致死量了，整個百果餡只能吃出冬瓜糖的味道，其他佐料全白加。
問完之后，秦淮回到廚房，端起屬于自己的那碗百果餡湯團。
這個碗里有足足兩個湯團。
兩個湯團代表秦淮的態度和決心。
秦淮舀起湯團，咬下一口。
哦天吶，太難吃了，真的是甜得發膩，甜得想死，甜得想用皮鞋尖狠狠地踹做這個湯團的廚師的屁股。
還好他打算自己偷偷制作，不先告訴鄭思源，不然鄭思源非得覺得他瘋了不可。
外面，龔良敲了敲廚房的門。
秦淮努力調整五官讓它不要顯得那么猙獰，打開廚房門，問：“龔先生，怎么了？”
龔良先展示了一下他的空碗，然后問：“還有嗎？”
“我覺得吃一顆不能很好的品鑒，得吃兩顆。”
秦淮：？！
訛獸，你有這個毅力和決心，你做什么都會成功的。