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第233章 脆皮手撕烤兔

請牢記域名:黃金屋 豬肉西施她,干活比殺豬還絲滑!

  剛解決完租房問題的難民們,馬上又享受到了邊城總兵的送溫暖活動。

  “大伙兒今日下工后趕緊去大營外面領兔子,一個戶籍可以領一只!每只都有四五斤重的喲!”

  “哇!那我們晚上就能吃到兔子肉啊!”

  “總兵大人對我們實在是太好了!我家幾個孫孫生下來都沒吃過幾回肉,我這個五十多歲的老家伙也快忘記肉是什么滋味了!”

  “都說肚子沒有油水的人一下吃太多油氣的飯菜會鬧肚子,你們仔細著些吃。”

  接下來就是關于一只兔子可以吃多少餐的一輪熱議。

  大人們說得帶勁,孩子們都快被饞哭了。

  別說流民小孩們,就連來了邊城就沒缺過肉吃的肥仔,也在流口水。

  流放路上關于美味兔腿的記憶,他還沒有忘。

  那是他娘對他的獨寵。

  娃他只知道吃的是兔子腿,娃生頭一回見到完整的兔兔。

  正是求知欲旺盛的時候,孩子不懂就問:

  “娘,為啥以前仔仔只吃過兔兔腿呢?是其它肉肉都不好吃么?”

  當娘的,真是無話可說!

  孩子又問:“別人家分到的兔兔都有毛毛,好大的一只!可素,可素給窩們家的兔兔都好小,還都是禿毛兔!報好看!”

  禿毛啥啊禿毛!

  還不是因為帶回來的這些兔子,放血超過三個時辰,身體沒了余溫,已經不適合扒皮。

  烹飪前只能燒熱水把兔毛給燙完。

  一千多只兔子呢。

  甘明蘭要求那些火頭軍幫著把第一個步驟,給處理完再送來大院的。

  與此同時,她還把大營里的鹽和香料都打劫了一大半。

  孩子娘斗志昂揚:“哼!仔仔你是年幼不知兔皮美味,待為娘先腌后烤包管饞哭你!”

  “吸溜......吸溜......”

  娃舉起了右爪上的兩根手指頭:“那......那窩要吃一整只!”

  真是人小肚子大!

  今日跟來學習甘隊長手藝的火頭軍們,被指揮得團團轉。

  一定量的鹽、花椒、姜片、沙蔥頭、切成大塊的胡蔥(洋蔥)等常見的香料依次放進了幾口大石缸里。

  之后再加入大量的涼白開攪拌。

  最后一個步驟,就把改過花刀的兔子一只只泡了進去。

  “嗯,等你們走了我還有一個秘密調味品放進去,只需這般泡一夜,把這些香料的味兒全都泡進兔肉里!明天一早你們在大營里把木炭燒起來,就可以過來取兔肉了!”

  都這么多香料還不夠味,居然還有秘制的調味品?

  火頭軍們不得不佩服大名府的人,在專研美食這事上就是比他們西北人講究。

  還以為學會了一門技術的呢。

  看出了這些人眼里的惆悵。

  甘明蘭又道:

  “你們可以回去后試試,就這些調味品泡過的兔子烤出來也很好吃的!明日我再教你們如何烤出脆皮來!”

  “那感情好!多謝甘隊長指點,多謝......”

  得知兔子肉還得明日才能吃得上,肥仔急得頭發絲都要冒煙了。

  哼!大人們還是不饞肉啊!

  不然就能忍住不流口水呢?

  情急之中,肥仔看到了他娘背上的妹妹:“娘,你看你看,圓圓都在吸手指頭,她也想吃肉肉呢!”

  為了早一日炫肉,憨憨的心眼子都多長了一個。

“仔啊,你沒聽過一句話,叫做心急吃不了熱豆腐嗎?你仔細聞聞看,這大缸里是不是有鹽的味道,花椒的味道,沙蔥  和胡蔥的味道?

  最重要的是,這里面還有時間的味道!只有把所有的香味腌漬到兔肉里,烤出來的肉才是最好吃的呀。

  你是想現在給你烤一只沒有香味的兔兔,還是忍一個晚上,明天吃到一只外面的皮又香又脆,里面的肉肉嫩得爆汁的兔兔?”

  “吸溜......吸溜......”

  是憨憨也是吃貨。

  不香的兔兔,娃表示也不愛吃。

  好不容易哄走了兒子,甘明蘭趕緊回房去了空間里作弊。

  狗米草根莖汁里滴入適量的神木精華液,每一個大缸里都倒進去了四五斤的量。

  粗獷的大西北,能用的香料都用了。

  剩下的,自然是交給時間。

  不僅是肥仔一人惦記著那八個大缸里的兔兔。

  天才剛剛亮,大營里的火頭軍們就跑來三十六號院門口拍門。

  “甘隊長,今日昂們五大衛所千戶長以上的將軍們都來了,早飯打算去甘味鮮吃羊肉湯,晌午飯就指著咱們的烤兔子呢。”

  “那就走著吧!”

  不多時。

  總兵大營外的一排排提前照甘隊長要求搭好的烤架上,定型后的兔子全都上了架。

  全場指揮家:

  “烤兔子沒有太高的技術要求,炭火不能太旺,最重要的就是要不停的翻面,直到把兔子的皮和肚子里的肉烤到焦黃......”

  上千只兔子同時開烤的場面還是很壯觀的。

  不少千戶長看了后都要親自上手試一試。

  這要是美味從自己手里誕生,得多美?

  挺大的個頭憋屈的蹲在小板凳上,眼睛死死的盯著全身瘦肉的兔子,時不時與身旁的同袍說幾句話。

  好好的一個燒烤場所,硬是搞出了一種后世團建現場的錯覺。

  甘明蘭忍不住對趙總兵建議道:

  “今后將軍們來打仗會晤,聚餐就可以照著這個法子來嘛!到時候可以比一比誰烤肉的手藝好,弄些彩頭出來也不錯。”

  真是個好主意!

  雖然烤兔子的時間確實有些長,搞到后面將軍們都差點想要放棄了。

  但,當兔肉逐漸呈現出一種油亮飽滿的光澤時。

  每深吸一口,只覺滿滿的都是幸福。

  烤熟的兔肉,用手輕輕一扯便能撕下一大塊肉。

  酥脆的外皮,鮮嫩多汁的肉質,不柴不膻。

  原味的肉本身就很香。

  是那種將所有香料混合揉捻并升華數倍的香。

  香到了骨頭里。

  重口味的人,還可以在兔肉上撒一些孜然粉和芝麻。

  這就是香上加香。

  每一口肉吃在嘴里,唇齒間香氣四溢。

  評價?

  不需要評價!

  僅看他們風卷殘云、狼吞虎咽,半句話都不想說的模樣就知道其味道有多絕。

  秘制的香料腌制加上親手烤制的buff重重疊加。

  所有將軍們都在心里瘋狂吶喊:爺就是烤兔界的第一人!

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