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第3章 小酥肉

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  看來這夏氏不是個很會做飯的,但是個節省的。

  “呂嫂子待會兒就知道了。”夏明月笑瞇瞇地賣了個關子。

  呂氏疑惑卻也沒多問,只跟夏明月一并先去了那邊院子,幫著夏明月打打下手。

  夏明月挽起袖子,開始做菜。

  將后臀肉的瘦肉和肥邊兒分開,取純瘦的豬肉切小手指粗細的條,加姜末、鹽、現用蒜臼搗碎的花椒碎腌制片刻后,裹上用紅薯芡、雞蛋、鹽、花椒碎拌勻的裹糊,放入六成熱的油鍋之中。

  每放一條裹滿裹糊的肉條,熱油便迅速將其包裹,生出細密的氣泡和滋啦啦美妙的聲響,伴隨著一條條炸的金黃的肉條在油鍋中漂浮起來,濃郁的香氣亦是盈滿了整個灶房。

  香氣引來了趙大虎和趙二虎,兩個人隔著院墻往那邊直瞅,“娘和夏嬸嬸是做啥飯呢,這么香?”

  “哎哎哎,我說你趕緊把哈喇子收一收,別待會兒把院子給淹了!”趙大虎沖趙二虎翻了個白眼。

  “我這哈喇子都咽下去了,是你的哈喇子滴墻頭上了!”

  趙二虎回懟,可說話的間隙沒忘記猛地呼吸幾下。

  這樣香的氣味,多吸幾口也是好的。

  可惡,竟然趁機要吸光他面前的香氣!

  趙大虎也不甘示弱,只和趙二虎比拼誰吸到的香氣更多。

  小酥肉炸的金黃撈出,待油溫升至七成熱時,再放入鍋中炸上一次,這樣才能保持表皮焦脆,真正做到外酥里嫩。

  等待著小酥肉晾涼的間隙,呂氏實在沒能抵擋住其濃郁的香氣,先嘗了一根。

  入口酥脆,肉質鮮嫩,一口咬下去,齒頰之間滿都是肉汁的香氣。

  咸味恰到好處,花椒的微麻充分刺激了味蕾,更去除了肉被油炸之后的油膩,反添辛香滋味。

  總之就是,這是她吃過最好吃的小酥肉。

  根本停不下來!

  她要收回先前說的那句夏明月不會做飯的話!

  沉浸在小酥肉的美味中根本無法自拔,待呂氏回過神來后,已是一、二、三、四根小酥肉下了肚。

  “弟妹做的這小酥肉實在是太好吃。”

  她本是來幫忙的,結果這會子先吃上了,呂氏有些不好意思地抓了抓耳朵,說話時口中仍舊因為還有小酥肉的緣故而含糊不清。

  夏明月抿嘴直笑,“待會兒更好吃呢。”

  呂氏一愣。

  這便是極為好吃的小酥肉了,還能更好吃?

  怎么個好吃法?

  在呂氏詫異的目光中,夏明月已是開始忙碌著炸切好的豆腐片,接著又熗了鍋,倒了水,放擇洗好的白菜葉子、炸好的豆腐片、煎好的雞蛋、鹽、醬油、一點點白糖,大火燒開,小火慢燉……

  等白菜軟爛,豆腐燉的入味,煎雞蛋中的香氣完全滲了出來,夏明月將炸好的小酥肉倒了大半進去,繼續燉煮。

  香氣再次透過木質鍋蓋的縫隙飄了出來。

  這香氣饞得呂氏口水直咽,甚至有打開鍋蓋嘗一嘗咸淡的沖動。

  但有了方才小酥肉的前車之鑒,呂氏害怕這鍋白菜豆腐燉小酥肉會盡數到了她的肚子里,只好把這個沖動強壓了下去,只幫著夏明月繼續燒火。

  在日頭升到最高處時,陸啟言領著趙有才、趙大虎和趙二虎一并回來。

  “來的正好,準備吃飯。”夏明月和呂氏笑著招呼。

  趙大虎和趙二虎幫忙搬桌子,拿條凳,眼神卻忍不住往灶房直瞟。

  飯菜很快端上了桌。

  一碟子涼拌油炸豆腐絲和白菜絲,一碟子干炸小酥肉,一碟子炒木耳,還有一大盆的白菜豆腐燉小酥肉,主食是吊爐燒餅。

  依次落座,拿了筷子開動。

  涼拌菜清脆爽口,炒木耳酸辣可口,小酥肉外酥里嫩……

  樣樣皆是美味!

  若是非要評出一個最美味的,那還得當屬那白菜豆腐燉小酥肉!

  湯頭微帶辣口,有著微甜的清香滋味,白菜軟糯清爽,豆腐分為油炸過的和直接燉的白豆腐,前者口感筋道,后者嫩滑無比,而那本就美味的小酥肉此時吸飽了湯汁,一口下去,整道菜的鮮美皆在口中……

  陸啟言覺得,這是他吃過最好吃的白菜豆腐燉小酥肉。

  沒有其一。

  趙有才亦是吃的十分滿足,想夸贊一番,可這一張口卻不知道該用什么詞,憋了半天只吐出來一句話,“弟妹做飯真好吃,真真真好吃!”

  “趙大哥過獎了。”夏明月笑答,順手給碗快見底的趙大虎和趙二虎各自添了一些。

  “謝謝夏嬸嬸。”

  兄弟兩個人含糊不清地回答,埋了頭繼續干飯。

  這樣好吃的白菜豆腐燉小酥肉,中間但凡停歇任何一秒,都是對這道菜的不尊重!

  午飯后,兩家人湊在一塊又說了會兒話,聊了會兒家常。

  因為傍晚前需得趕回軍營,趙有才一家先回去幫其收拾東西。

  夏明月想了想,遲疑開口,“陸大哥去軍營,需要帶些什么?我好幫你準備。”

  “不必準備什么。”陸啟言從懷中拿出一張紙遞給夏明月,“這個你收好。”

  夏明月接了過來,仔細端詳。

  這張紙蓋著金丘縣縣衙的大印,紅彤彤的,是夏明月的戶籍文書。

  自蘇朝末期時,群雄割據,戰火便不間斷,原英州節度使蕭辰鈺禮賢下士,愛民如子,威望極高,在歷經數年四處征戰后,占據了中原腹地,建立大周一朝。

  金丘縣屬于大周疆土,而夏明月的原籍楚州此時卻屬于大吳國,夏明月到了這里,自然是要辦這里的戶籍文書。

  那陸啟言上午急匆匆出門,是為了給她辦戶籍?

  就是不知道有沒有辦婚書……

  夏明月先將戶籍文書仔細疊好,“謝謝陸大哥。”

  “這個你也拿好。”陸啟言再次遞了東西過來。

  這次是一個錢袋,里面裝了點碎銀子,大約有個四五兩。

  陸啟言道,“從前沒想過攢錢,所以此時手中的銀錢屬實不算多,若是我下次回來的話,再多拿回來一些給你吧。”

  這是要養著她?

  夏明月揚起了眉梢。

  可陸啟言好像又不想行夫妻之事。

  真真有些奇怪……

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