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第二十二章爆汁乾坤蛋

請牢記域名:黃金屋 一口天價炒飯,老唐當場拜師

  直播間里的觀眾們聽到黃公子的話,頓時被逗笑了。

  “噗!被面抽了一鞭子?哈哈哈!”

  “花錢挨打可還行?”

  “主播:那你報警吧!告訴警察你被牛肉面揍了。哈哈!”

  黃公子是在開玩笑,但這面的筋道的確是超出了他的預料。

  他又嘗了一口面,驚嘆問:“你這面里沒有放面粉吧?我吃著是純粹的牛肉味,但它為什么不斷,還這么有韌勁兒呢?”

  李逸將刀具清洗干凈,放進了刀箱里,隨口解釋:“把牛骨和牛皮熬出來的濃湯打進肉泥里就好了,里面的膠質會粘合肉泥,讓它變得柔韌。”

  說著,他沖黃公子問了句:“吃過豬皮凍嗎?”

  “哦,你要這么說我就明白了。”

  黃公子挑起了一筷子牛肉面,仔細打量著:“也就是說,這其實是肉凍面。”

  夾著牛肉面抖了兩下,他又好奇問:“但肉凍受熱以后不是會融化嗎?豬皮凍也是涼著吃的,你的牛肉面為什么不會融化?”

  “我知道!”

  不等李逸回答,少婦就夾著牛肉面興奮問:“是糯米紙對不對?”

  李逸聞言,笑了笑,輕輕點頭:“沒錯。”

  “果然!我就說吃到了一點點糯米的味道。”

  少婦很開心,回頭沖黃公子示意:“老公,你看這些面條的上下兩面上,都有一層薄薄的半透明的外殼,我剛才嘗了下,就是糯米的味道。”

  黃公子仔細看去,果然在面條上發現了兩條半透明的薄殼,它粘連著面條,讓面條始終保持著完整。

  聽到少婦的話,直播間里的觀眾都驚了。

  “什么是糯米紙?是用糯米做的紙嗎?”

  “糯米紙?不是大白兔奶糖里包在糖外面的那個東西嗎?那么薄,又脆,也能用來做飯?”

  “糯米紙的原材料是淀粉,但它太薄了呀!只有0.02毫米左右,入口就化了,怎么可能用來做面條呢?”

  觀眾們百思不得其解,而李逸卻也沒有解釋。

  用糯米紙來制作牛肉面片的外皮,是他本人的創新。

  在夢境空間里,師傅教他的方法,是把肉泥攤薄之后,在上面薄薄的拍一層水淀粉,這樣就可以保證面的水分不會流失,進一步增強口感了。

  但在回到現實后,李逸卻發現了一個比水淀粉更方便快捷的方法,那就是糯米紙了。

  水淀粉在入口后,還會有點特有的味道,會對牛肉面的湯底和面味兒有輕微的影響。

  但纖薄的糯米紙入水就化,只會附著在“牛肉面”的面條上,不會有任何搶味。

  從這點來講,他做的天下一絕牛肉面,已經是青出于藍而勝于藍了。

  只是正如觀眾所說,糯米紙太薄太脆了,想要在它的上面攤一張牛肉面片,艱難無比。

  也只有李逸這種花費了四年艱辛,一心一意學習制作牛肉面的人,才能有這種功夫了。

  “怪不得伱讓我們趁熱吃呢!是不是因為糯米紙泡久了就化完了,面的口感就會打折扣了?”

  少婦說著自己的猜測,李逸并沒有否認。

  而黃公子已經和果果一起,大口的吃起面了。

  看著黃公子一家三口喝湯喝得一臉享受,直播間的觀眾口水都被饞出來了。

  世間第一等:“假的!一定是假的!都是騙我的!世界上絕對沒有那么好喝的湯!那就是一碗開水!”

  不瘦就會死:“算你厲害!我原本打算晚上不吃飯減肥的,看來必須得來一碗紅燒牛肉面了!”

  “甘省陪一碗。”

  “晉省陪一碗刀削面。”

  “鄂省陪一碗熱干面。”

  黃公子吃了幾口牛肉面,又喝了口湯,隨即看著面前小碗里的雞蛋,忍不住搖頭惋惜。

  “老板,你的面真的很好吃,湯也很好喝,就是這個蛋有點煞風景,如果能放在你的高湯里煮熟,肯定很好吃。”

  聽著他的建議,李逸笑了笑,沒有解釋,而是指了指菜單里的介紹,沖她問:“你猜,這顆蛋為什么叫乾坤蛋呢?”

  黃公子聞言一愣,疑惑嘟囔:“什么意思?難道它內有乾坤?”

  李逸沒有再解釋,淡然示意:“你嘗嘗就知道了。”

  黃公子見李逸自信滿滿,不由更加疑惑了。

  略一思索,他就伸手拿過了一顆雞蛋。

  淡橘紅色的完整蛋殼,溫熱的手感,讓他無比確信,這就是一顆普通的蒸雞蛋。

  可李逸為什么要叫它乾坤蛋呢?

  他拿著雞蛋,在桌沿上輕輕敲了下,將蛋殼敲破后,就按著雞蛋滾了一圈。

  雞蛋外殼碎裂,露出了里面潔白的蛋白。

  看了眼蛋白,他又抬頭看了看李逸,很是費解。

  這就是一顆普通的蒸雞蛋啊!

  直播間里,有小黑子看到這一情況,頓時跳出來吐槽了起來。

  “主播牛皮吹爆了吧?這根本就是顆普通的雞蛋嘛!”

  “非也非也,這明明是千年鳳凰下的蛋,可以孵化出SSS級寵物。”

  “這是我哥哥下的蛋,你們誰都不許吃!”

  黃公子也看到了直播間里的吐槽,見狀,他想把蛋放回去:“算了,我不喜歡吃雞蛋。”

  但李逸卻忽然開口提醒了一句:“食物的本質,是用來吃的,不是看的。”

  聽到李逸的話,黃公子遲疑了下,最終還是把蛋拿了回來。

  他沿著蛋殼的裂口,將雞蛋剝了出來。

  潔白的雞蛋外形圓潤,上尖下凹,通體純凈,沒有半點雜質。

  “怪不得都形容美女的臉蛋是剛剝了殼的煮雞蛋。”

  黃公子將雞蛋舉到了少婦面前,打趣:“老婆,我感覺你的皮膚和這個蛋白差不多,都很嫩。”

  少婦對他的馬屁很受用,但還是嗔怪的白了他一眼:“快吃你的吧!”

  黃公子笑著拿回了雞蛋,放在鼻尖下聞了聞。

  依然是雞蛋的味道,沒有什么特殊。

  他暗自做好了心理準備。

  李逸的牛肉面和牛肉高湯已經夠驚艷了,更別說還有那個造型獨特的燈影牛肉,算下來兩萬塊絕對不虧。

  所以,哪怕這只是顆普通的雞蛋也沒事,就當是讓人家掙點錢好了。

  做好心理準備后,他就直接將雞蛋囫圇著塞入了口中。

  一口咬下,一股濃郁的蟹黃香氣瞬間爆開!

  蟹黃獨有的濃香混著湯汁,就像是一顆爆珠,瞬間在他的口腔里爆炸了!

  黃公子的天靈蓋差點都被香氣頂開!

  他怎么也沒想到,李逸說的內有乾坤是這個意思!

  雞蛋會爆汁?!

  你敢信?!

  爆的還是蟹黃!

  黃公子的腦子都懵了!

  他剛剛看過,這雞蛋是完整的啊!

  李逸是怎么把蟹黃塞進去的?!

  真是邪了!!!

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