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第二十章純肉“牛肉”面

請牢記域名:黃金屋 一口天價炒飯,老唐當場拜師

  淡黃色的透明糖稀宮燈燈架,仿佛水晶一般晶瑩剔透,在燭火的照射下,熠熠生輝。

  四周的牛肉片微微透光,被燭火的火光微烤,散發著牛肉特有的香氣。

  直播間里,觀眾們都被這盞宮燈震驚了。

  彈幕紛飛!

  “這是真•燈影牛肉啊!”

  “臥槽!這是真的用牛肉做了一盞燈!”

  “牛嗶!這根本就是藝術品吧?”

  “主播把牛肉做得太精致了吧?這誰舍得吃啊?”

  少婦聽到了果果的驚嘆,也邁步來到了小吃攤前。

  看著造型美輪美奐的燈影牛肉,她也被震到了。

  食物擺盤很正常,很多高檔酒店的廚師還會用食材搭建出各種各樣的造型,來幫客人增加視覺愉悅感,增進食欲。

  但這個老板只是個小吃攤老板啊!

  難道他是某個大酒店的后廚出來的?

  略一思索,少婦就否定了自己的猜測。

  即便是五星級酒店的高級廚師長,也未必能有這么好的手藝。

  一時間,她對這份兩萬塊的天下一絕牛肉面,也多了幾分期待。

  “果果,別打擾人家工作,我們先回去等著。”

  少婦拉著果果回到了餐桌旁,坐了下來。

  “怎么樣?可以吧?”

  黃公子笑著沖她問。

  “還不錯。”

  少婦點了點頭:“這個老板刀工挺厲害的。”

  實際上,她得知黃公子要帶女兒要去路邊攤吃飯,一開始是堅決反對的。

  她認為路邊攤的東西都不太衛生,不想讓女兒吃,就讓保姆阿姨做了碗炒飯。

  但果果不想吃,非要來李逸的廚神小攤吃飯。

  無奈之下,她才一起跟了過來,打算看看這個路邊攤的環境。

  如果環境太差,不衛生的話,她是堅決不會同意果果在這里吃飯的。

  不過在來了以后,她就放心了不少。

  因為李逸的小吃攤收拾得很干凈,鍋碗瓢盆都洗得干干凈凈。

  擔心消散后,她的心中也不免多了幾分好奇。

  家里的保姆阿姨是她花高薪聘請回來的,手藝很好,絕對不亞于酒店大廚。

  可果果平時吃飯卻吃不了太多,每次只吃一點就飽了。

  這不是保姆阿姨的手藝不合她的口味,只是果果本身就不喜歡吃飯。

  果果從小的胃口就不太好,再好吃的東西都吃不了太多。

  為了果果吃飯的問題,她前前后后也換了十幾個保姆阿姨了。

  但果果的飯量卻越來越少,有的時候一天也吃不了多少東西。

  她帶果果去醫院檢查,西醫說是厭食癥,中醫說是脾胃虛弱。

  各種營養品,保健藥品,中藥湯劑,她也給果果喝了不少,情況卻一直沒有改善。

  但昨天她回到家后,卻得知果果在外面小吃攤上吃了一大碗炒飯。

  保姆阿姨也給果果做過炒飯,但她卻不喜歡吃。

  這個小吃攤老板做的炒飯,有什么魔力?居然讓果果那么愛吃?

  于是,她就親自跟了過來,想看看這個小吃攤老板是何方神圣。

  在看到李逸制作的燈影牛肉后,她大致對李逸的廚藝水平就已經有了判斷。

  單說這份燈影牛肉,無論是創意、造型、擺盤設計、美感,都已經超過了國內99%的廚師。

  這也讓她對接下來要吃的牛肉面產生了幾分期待。

  兩萬塊一份的牛肉面,真的值得嗎?

  就在她思索之際,一陣濃郁的牛肉香氣飄散了開來。

  她疑惑看去,卻發現李逸揭開了一個湯桶的蓋子,牛肉香氣就是從那個湯桶里飄散出來的。

  聞到這股香味兒,黃公子下意識的舔了舔嘴唇。

  昨天李逸的那壇佛跳墻在開壇的時候,也是這樣噴涌出了一股濃郁的鮮香。

  但今天的這桶湯里飄散的是牛肉的獨特香氣,而且相當純正。

  雖然濃重,但這股香氣卻很誘人,一點也不膩人。

  李逸拿出了一個大湯勺,從湯桶里舀出了兩大勺牛肉湯來,放在了鍋里,燒煮了起來。

  跟著,他就從下方柜子里拿出了一個木質托盤。

  托盤上放著一塊肉紅色的長片,上下都包著一層半透明的糯米紙。

  長片很薄,通體紅潤,入手帶著韌性,看上去像是巨大的果丹皮,又像是一層極薄的皮凍。

  這是李逸用鋼棍一點點砸出來的牛肉泥。挑出了所有筋膜,留下來的純粹牛肉泥。

  在將牛肉砸成肉泥后,李逸又往肉泥里一點點加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高湯,逐漸將牛肉泥變成了半粘稠狀的膠狀體。

  隨后,他把牛肉泥倒在了一張糯米紙上,然后在上面墊了一張糯米紙,再用搟面杖一點點搟成了不足1毫米厚的薄片。

  之后,他將牛肉泥薄片放進了冰箱里冷藏。

  只需要半個小時,牛肉泥薄片就會變得堅韌起來,成為了一張的“牛肉面皮”。

  從刀箱里拿出了一把快有筆記本電腦大的方形菜刀來,李逸將“牛肉面皮”的四周都切了下來,也切成了一個長方形。

  跟著,他就拿著刀,沿著“牛肉面皮”的右側前推后拉,有條不紊的切了起來。

  而“牛肉面皮”也在他的刀下變成了一根根纖細的長條,也就是李逸所需要的“牛肉面”了。

  這種“牛肉面”里沒有半點面粉,是純粹用牛肉和牛肉高湯制作而成的真正的“牛肉”面。

  將“牛肉面”切好,鍋里的高湯也燒開了。

  李逸將“牛肉面”拿起,抖入了鍋里。

  一根根“牛肉面”入鍋,迅速軟化,仿佛真的成了柔順的“面條”一般。

  煮了大概十秒鐘,李逸就關了火。

  拿出大中小三個萬壽無疆碗,他用炒勺將一鍋“牛肉面”分成了三份。

  果果早已迫不及待了,快步跑上前去,伸著脖子聞了聞,開心夸贊:“好香呀!一聞就好吃。”

  黃公子也帶著少婦跟了過來。

  看著碗中清澈的清湯,和肉紅色的面條,少婦忍不住問:“這就是你說的天下一絕牛肉面?”

  “沒錯。”

  李逸揭開了一旁蒸鍋的鍋蓋,里面是幾個平平無奇的雞蛋。

  用一個小碗裝了三個雞蛋,他就放在了黃公子面前:“一人一個。”

  “這……”

  少婦看著連殼都沒剝的雞蛋,忍不住嘀咕:“這能好吃?”

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