哄著最調皮的樂樂和康康歇了個晌午覺。
陳凌這才抽出身來，把藥材弄好。
山貓、趙玉寶幾個，吃完飯也沒走。
老少幾個就在陳凌家后院守著喂小鷹。
這玩意兒是吃肉的。
能討食、能互動，跟喂小狗似的，一喂就上癮。
幾人喂了一整個晌午，也不覺得煩。
尤其還有小牛犢子，小云豹，小熊崽子時不時過來湊熱鬧。
那就更好玩了。
“走吧，幾位，你們不是要去玉強家瞅瞅嗎？我順便給素素補點藥材，陪你們玩一圈去。”
“走走走，晚上再過來喂這些小家伙，吃的真多。”
山貓笑呵呵，說實話，狗場弄好了，他現在也想學陳凌一樣養小鷹了。
真的是，太勾引人了。
幾人剛走出院門，就碰見從東崗回來的王耀祖跟那群醫學生。
王耀祖老遠就喊：“陳先生，你們這是去哪兒？”
“去村里看做掛面。”
陳凌揚了揚下巴：“我們村玉強家的蕎麥掛面，比城里賣的還地道，好吃得很。”
“蕎麥掛面？”
王耀祖眼睛一亮：“我在灣島也吃過，就是沒見過怎么做的，正好跟著瞧瞧！”
一群醫學生更是興奮得不行。
他們長這么大，只見過超市里包裝好的面條，哪見過純手工做掛面。
當即呼啦啦跟在后面，浩浩蕩蕩往陳玉強家走。
走到村里，沒多遠。
還沒到陳凌家門口。
就聞到一股淡淡的麥香。
陳玉強家的院子比普通農戶大上一圈。
甚至比陳凌家的院子，之前前后院子打通后還要大一點。
當初人家陳國平這一輩兄弟多，又有人在大隊當干部，宅基地就分的大。
院墻用土坯砌得齊整。
院里搭著高高的木架，一眼望過去全是密密麻麻的面條。
齊齊整整的。
太陽光一曬，跟泛著光一樣。
還沒進門，就聽見院里“哐當哐當”的壓面聲，還有女人說笑的聲音。
“玉強，我們來蹭熱鬧了！”
陳凌走進門就喊。
陳玉強正光著膀子壓面，看見陳凌立馬放下手里的家伙：“富貴叔！你們咋都來了！”
他媳婦也趕緊從屋里端出板凳：“富貴叔，趙教授，快坐快坐，我給你們倒水！”
陳凌一擺手：“別忙活，我們就是來看看你這掛面咋做的，學學手藝。”
話音剛落，后面的王耀祖跟醫學生就擠了進來，院門口瞬間堵得嚴嚴實實。
“哇——這么多面條！”
“掛得好整齊啊，跟簾子一樣！”
“這全是手工做的嗎？也太利害了吧！”
學生們湊到木架跟前，伸手輕輕碰了碰垂下來的面條。
剛出的掛面還很軟。
細如發絲，柔韌不折，一個個驚嘆聲此起彼伏。
陳玉強憨厚地撓撓頭：“都是笨法子，沒啥稀奇的。”
王耀祖走到木架底下，仰頭看了半天，又捏起一根垂下來的干面條嘗了嘗：
“香！麥香特別足，比我在灣島吃的機器面強十倍！”
“小兄弟，這到底咋做的？你給說道說道！”
“俺說？俺這不是能說會道的人啊。”
陳玉強頓時有點犯難，看向陳凌：“要不富貴叔，你幫俺講講唄？”
陳凌無奈道：“哎呀，你自己的事，我哪知道你咋弄出來的好面條，有啥說啥唄。”
陳玉強沒辦法，就往壓面機跟前一站，緊張的搓了搓手，憨笑道：
“這手工蕎麥掛面，俺是跟很多人學的。”
“有跟富貴叔學的。”
他指著墻角堆著的蕎麥面跟白面：“就比如這配比，七成蕎麥面，三成白面。”
“純蕎麥面筋性差，一拉就斷，白面多了又沒蕎麥香味，就摻上三成白面最好，既能拉住勁，又有蕎麥的香味，吃著不噎人。”
“你們看集市上的饸烙面就知道，不咋摻白面，那只能用模子壓饸烙，不能像俺們這樣做掛面，就是筋性差。”
“媳婦，還有啥來著？”
說到這里，陳玉強不咋緊張了，但腦子還有點發懵。
陳玉強媳婦趕緊掀開盆蓋：“還有和面的事，你們看，這是剛拌好的面，不粘手，不散團，剛好合適。”
醫學生吳明湊過去摸了摸：“真的！不粘手！這是怎么做到的？”
“加鹽。”
陳玉強接過話：“一斤面加二錢鹽，鹽是面的骨頭，有鹽才有勁。”
“和面得用溫水，不能燙也不能涼。”
陳玉強邊說邊演示，一手倒水一手攪面，盆里的面粉慢慢攪成絮狀，再揉成光滑的面團。
“揉完也不能馬上做，還得醒面哩，最少半個鐘頭，讓面筋醒開，后面才好弄。”
王耀祖聽得連連點頭：“原來還有這么多講究，我以為直接揉成團就能壓呢！”
陳玉強笑了笑，去拿了旁邊醒好的面團。
醒好的面往壓面機里一放，“哐當哐當”幾下，就壓成了寬寬的面片。
陳玉強把面片迭起來，再壓一遍，反復三次，面片變得薄厚均勻、光滑發亮。
“壓得越實，面條越筋道。”
壓好的面片切成寬條，再搓成手腕粗的長面條，盤進大盆里，刷上一層薄油，防止粘連。
林佩瑤看得眼睛發亮：“像不像超大號的油條生胚？”
眾人哄笑起來。
“別笑了，上筷子了，好好看。”陳凌這個時候提醒道。
做掛面上筷子，就是所謂的上筷繞條。
這一步最考驗手速。
陳玉強拿出兩根特制的長木筷，固定在架子上。
抓起盆里的粗面條，雙手飛快繞筷。
一圈迭一圈，疏密均勻，不松不緊。
“繞條不能太密，不然醒不開，也不能太松，掛的時候會掉。”
他繞得又快又齊，一筷頭下來，面條整整齊齊。
看得游客們直呼：“這手速，絕了！”
但是到這一步，這還不算完呢。
繞好的面條還要再放進專用的醒面箱，蓋上濕布，再醒二十分鐘。
“這一步是讓面條松勁兒，不然一拉就斷。”
陳玉強掀開箱子，里面全是一排排掛好的面筷，看著格外壯觀。
陳凌其實小時候最喜歡看外面的掛面匠來村里做掛面。
只是到現在，記憶很模糊了。
他很喜歡看成品。
不喜歡看什么和面。
跟看電影喜歡快進一樣。
不過醒好面條，剩下就快了，不用多等了。
要開始拉面掛桿。
最精彩的一步來了！
陳玉強拿出醒好的面筷，雙手握住兩頭，慢慢往下拉拽。
粗粗的面條在他手里像有了生命，越拉越長，越拉越細。
但是呢，始終不斷裂。
拉到合適長度，往院頂高高的木架上一掛。
瞬間，細如發絲的蕎麥面條垂落下來，隨風輕輕晃動，像一片細密的竹篾簾子似的。
真的很漂亮。
“我的天！這也太絲滑了！”
（本章未完，請下一頁繼續閱讀）第一千零九十章老年間(第2/2頁)
“不斷嗎？我看著都怕扯斷！”
“這手藝，真是練出來的！”
不多時，又有外地人被吸引過來。
還有人拿照相機咔咔拍個不停。
“純手工秦嶺蕎麥掛面！太漂亮了吧！”
王耀祖看得目瞪口呆：“厲害！太厲害了！這要是在灣島，就這拉面的功夫，都能上臺表演！”
掛好的面條不能暴曬，得在通風陰涼處自然陰干。
風一吹，面條微微晃動，慢慢變硬、定型。
顏色從淺黃變成溫潤的麥黃色。
“暴曬會裂，陰干的面耐煮，不渾湯。”陳凌補充。
清湯掛面，清湯掛面，有一部分原因就是在這里。
當然，這玩意兒，普通掛面沒營養也是真的。
干透的面條取下來，按固定長度裁切，捆成一小把一小把，用紅紙一扎，干凈又喜慶。
“趙教授，這跟你們吃的蕎麥面條不一樣，掛面沒那個好吃，這個是用來賣的。”
趙玉寶點點頭。
誰都知道，面條還是手搟面比較好。
陳玉強拿起一捆遞到王耀祖手里：“王老板，您嘗嘗。”
王耀祖捏起一根干面嚼了嚼，滿口麥香：“香！真材實料！小兄弟，這掛面我全包了！給我裝一百捆，我帶回灣島！”
旁邊的游客一聽王老板要全包，立馬急了：
“別啊老板！我們也要買！”
“我要十捆！給爸媽帶回去！”
“我要二十捆！這面吃著健康！”
陳玉強媳婦都懵了：“哎哎哎，大家別急，還有，還有……”
可游客們根本不聽，圍著面筐就搶，剛才還整齊的掛面，幾分鐘就被搶下去大半。
吳明幾個醫學生也擠進去：“我們也要！每人五捆！回去給同學嘗嘗！”
陳玉強看著瘋搶的場面，笑得合不攏嘴，手忙腳亂地捆面，收錢：
“沒想到……沒想到這么受歡迎！”
陳凌靠在門框上，笑著搖頭：“早跟你說，真材實料不怕沒人買，現在信了吧？”
“信了信了！全聽富貴叔的！”陳玉強激動得臉都紅了。
王耀祖抱著懷里的十捆掛面，意猶未盡：“陳老板，你這村里真是藏龍臥虎，隨便一個農戶，都有這么好的手藝！”
“都是山里人實在，不摻假，不糊弄。”陳凌淡淡一笑。
王耀祖說道：“陳老板，你這村里，搞的是前店后廠的模式啊。前面賣貨，后面生產，自產自銷，沒有中間商賺差價。”
“差不多就是這個意思。”陳凌點頭。
“這個模式好！成本低，利潤高，還能保證質量。”
王耀祖嘆氣道：“我在灣島的工廠，也想搞這種模式，但一直沒搞成。”
“為啥？”
“地方太小，人工太貴。”
王耀祖苦笑：“還是大陸好，地大物博，人多力量大。”
陳凌笑笑：“王老板要是有興趣，可以在大陸開廠嘛。”
“正在考慮。”
王耀祖認真道：“這次過來，一是給金剛找對象，二是考察考察投資環境。你這村子，讓我看到了很多可能性。”
“那就歡迎王老板來投資。”
“一定一定。”
有的話王耀祖想說但是沒說。
他覺得這里山好水好，哪怕是賣礦泉水，搞個秦嶺山泉都能發大財。
只不過，他不能顯得太看重錢。
他了解過陳凌的脾性。
所以不提。
等什么時候，自己真的開始對大陸作貢獻了。
和陳凌真正交上朋友了，到時候再說一些別的。
院子里正熱鬧著。
院門口又進來幾個人。
是幾個游客跟著四爺爺陳趕年一路說笑，一路記筆記。
明顯要聽四爺爺講古。
四爺爺是有些文化在身的。
跟著道士讀過書。
建國后當過幾年小學老師。
所以講話自然就跟村里其他人不一樣，說話條理清晰。
講故事也能讓人聽得津津有味。
比如說，他跟人講的道觀的故事。
他自己小時候被狼叼走的故事。
村里地主家的小娃子，吃得好喝的好，養的白胖，身上有奶香味。
夏天乘涼，被老鼠在臉上啃了一口等等。
這些故事，在城市里是聽不到的。
尤其在追求現代化，向西方看齊的潮流之中，以前的老故事，還是真實發生過的。
越發顯得吸引人。
現在，他們走到陳玉強這邊，看到做掛面這里熱鬧。
就說：“趕年老爺爺，這掛面有什么講究沒有？”
陳趕年笑了笑，搖頭道：“掛面能有啥講究？沒啥講究，以前能吃上一碗掛面，那是有錢人家，普通人家，一年到頭吃紅薯面，肚子里天天反酸水。”
“啊？那您再講講唄？”
“這沒啥可講的，你要說跟掛面有關的故事，那我還能跟你們說道說道。”
陳趕年這話一說出口，所有人的目光就都盯著過來。
陳凌也趕緊望過去。
四爺爺講故事，可比他老丈人講的故事有意思。
陳趕年往旁邊石頭上一坐，慢悠悠開口：“那還是解放前，咱村來了個外地的掛面匠，姓李，手藝比玉強還好，拉的掛面細得能穿針。”
“他在咱村待了小半年，天天在村口做掛面，香味飄半個村子。”
“結果呢，把村里老山頭的婆娘給看上了。”
眾人一聽，立馬來了精神。
山貓瞪著眼：“還有這種事？”
陳趕年瞥了他一眼，繼續說：“那婆娘也是個心野的，覺得掛面匠手藝好，吃喝不愁，比自家憨漢子強，趁著天黑，跟著掛面匠卷著鋪蓋跑了。”
“那老山頭呢？”林佩瑤忍不住問。
“老山頭？你們可別小瞧他。”
陳趕年笑了：“這人看著憨，脾氣倔得很，跟山叫驢一樣！媳婦被拐跑了，他沒哭沒鬧，當天就去地主家借了頭毛驢，揣著兩個窩頭，追出去了！”
“追了多遠？”王耀祖問。
“整整三十里地！”
陳趕年伸出手指：“一直追到藤河鄉邊上，眼看就要追上了，結果那掛面匠嚇壞了，連人帶車翻進溝里，腿都摔斷了。”
眾人聽得心驚肉跳。
“那老山頭把媳婦接回來了？”有人問。
陳趕年哈哈大笑：“沒有！老山頭追到跟前，一看那媳婦哭著求他，他反倒一甩袖子，不要了！”
“他說，能跟著別人跑的媳婦，咱不稀罕！你愛跟誰跟誰！”
游客們紛紛豎起大拇指：“這漢子，有性格！硬氣！”
王耀祖也點頭：“對！這樣的媳婦，接回來也過不踏實！”
陳趕年繼續說：“老山頭氣出了，扭頭就牽著驢往回走。結果走到半路一片亂墳崗子，腳底下踢到個硬東西，挖出來一看，是個布袋子，里面全是錢！”
“是金子嗎？！”所有人都驚呼出聲。
“是光洋，頂得上現在的金子！”