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第十二章 蝲蛄豆腐

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  蘇安瑛夫妻倆一大早就拎著不少東西回門,蘇家眾人都十分高興,很是熱情的招待了小兩口。

  “你看,也不知道你們這么早就回來,沒準備啥。

  今早晨咱就對付著吃一口,中午讓你娘給你們做好吃的。”

  六點來鐘,正趕上吃早飯,蘇維忠看著桌上的小碴子粥、咸菜大醬,就覺得有點兒寒磣。

  新姑爺進門,第一頓飯哪能這么簡陋?

  “孩兒她娘,我記得咱家還有咸鴨蛋是吧?快,趕緊煮幾個來。”

  蘇家住河邊方便,就養了兩只鴨子,下蛋也不舍得吃,多數都賣了。

  留下幾個腌上,就是為了待客用。

  新姑爺進門是貴客,必須好好招待,韓氏二話沒說,去壇子里摸出兩個咸鴨蛋,放鍋里煮熟了切開端上。

  “嘗嘗,今年鴨蛋腌的好,流油呢。”

  韓氏滿面笑容的將鴨蛋直接放到許世彥和蘇安瑛面前,招呼他們吃。

  許世彥推辭再三,沒犟過老丈人,最終只得用筷子戳了一些蛋黃,放到粥里吃。

  至于蘇安瑛,她哪里舍得吃咸鴨蛋?

  見那頭倆妹妹低著頭偷偷往這邊瞟,蘇安瑛直接把自己那半個鴨蛋,分到了倆妹妹碗里。

  “瑛子,你吃你的,不用理她們。”

  韓氏見了剛要說倆小的,卻見倆小的幾口就把碗里的粥和咸鴨蛋全都扒拉進肚,氣的韓氏直瞪倆閨女。

  許世彥見狀,也沒吭聲兒,只趁著旁人不注意,將自己那一份咸鴨蛋,都挖到了媳婦碗里。“吃吧。”

  蘇安瑛偷偷瞄了爹娘兩眼,將咸鴨蛋又夾開一半放回許世彥碗里。

  小兩口對視一眼,笑著把碗里的粥喝了。

  蘇維忠早就瞧見閨女和女婿那點兒小動作了,也沒點破,只笑著把飯吃完。

  按說姑爺來了,蘇維忠應該在家里陪客。

  可蘇維忠是生產隊的隊長,沒有他分派差事,今天這活估計就干不明白。

  許世彥看出了丈人的為難,于是主動提起,他上午要去親戚家看看。

  讓老丈人該干啥就干啥,不必為了他耽誤隊里的事。

  就這樣,蘇維忠吃過早飯急忙去生產隊安排今天的活,許世彥則是領著媳婦,出門走親戚。

  許世彥的外祖母、兩位舅舅、一位姨母等人都在大營。

  來一回,別處不去也得看望一下外祖母。

  一圈親戚走下來就十點多了,等小夫妻倆再回到蘇家時,見到好些人嘻嘻哈哈的不知道在忙活什么。

  等走近了才看明白,原來是隔壁蘇維忠的大嫂馮氏領著兒媳婦還有閨女過來了,正幫著韓氏在那兒處理蝲蛄呢。

  “哎呦,瑛子和姑爺回來了啊?快進屋坐吧,大熱天的轉一圈兒怪累的。”

  馮氏這人性情爽利熱情好客,對蘇安瑛很好。

  “小玉,趕緊回家,給伱姐夫摘點兒櫻桃來。

  再看看那盆桃樹上的桃子有沒有熟的,摘兩個下來給你姐夫吃。”

  “安民,進屋陪著你姐夫說話去,我們再忙活一會兒就成了,今中午給你們做蝲蛄豆腐吃。”

  馮氏比韓氏更像是主人,般般樣樣都安排的很妥帖。

  “趕巧了,昨天安民在湯河下游抓了不少蝲蛄回來,我嫌小就沒煮給他們吃,做蝲蛄豆腐倒是正好。”

  蘇安民是馮氏跟蘇維誠的三兒子,今年十五了,不愛讀書,小學念完死活不肯再上初中。

  成天上山下河的各處野,也是抓魚摸蝦的特別在行。

  馮氏說的蝲蛄豆腐,算得上是東北一大特色菜了,住在江邊河邊的人家,多數都會做,卻極少做。

  蝲蛄,也稱大頭蝦、東北鰲蝦,跟小龍蝦長得很像。

  區別是蝲蛄身體呈青褐色,小龍蝦為暗紅色。蝲蛄的外殼沒那么厚,小龍蝦外殼厚實還有硬刺。

  蝲蛄的第一對步足,也就是前面的鰲比較大,身體相同大小的蝲蛄和小龍蝦放在一起比,蝲蛄的鰲比下龍蝦的大很多。

  兩者的生活習性也有區別,蝲蛄生長在水質清澈透明的溪水中,對水質要求極高,對化肥農藥等敏感。

  蝲蛄算是東北河鮮的一種了,其味道鮮美獨特,在東北人的眼中,絕對是美食榜前三。

  只可惜后世因為環境污染等原因,這種生物瀕臨滅絕,只有少數養殖的,價格極其昂貴。

  至于蝲蛄豆腐,可絕對不是用蝲蛄跟豆腐一起燉出來。

  將蝲蛄揭去殼兒,去掉尾部的沙線,然后放到石臼中搗碎,之后用紗布過濾出紅褐色汁液備用。

  鍋里水燒開,將蝲蛄汁液倒進去,輕輕攪動,就會見到一朵朵粉紅色的花從鍋里浮起來。

  加點鹽調味,撒上切碎的韭菜,這道菜就做好了,有條件的還可以打個雞蛋花。

  紅、黃、綠三種顏色混在一起格外漂亮,口感軟嫩,就如同豆腐一般,所以才叫蝲蛄豆腐。

  這道湯品融合了蝲蛄、韭菜的鮮味,不需要加任何調料去腥,喝一口,絕對是能把舌頭都咽了的美味。

  但是由于其制作工序太麻煩,尤其是這年月沒有什么粉碎工具,純手工搗碎,實在太費勁了,所以大多數人家都極少去做。

  要不是新姑爺回門,就算蘇安民抓到再多的蝲蛄,馮氏也懶得做,頂多擱點兒鹽煮一煮吃。

  “伯娘,這蝲蛄豆腐太費事了,何必麻煩?

  你看我這來一趟,倒勞煩著伯娘和嫂子、三弟都跟著受累。”

  這么高規格的招待,是上輩子許世彥從來沒經歷過的。

  那時候他結婚第二天就去大安煤礦上班了,根本沒陪著蘇安瑛回門。

  蘇家雖然不說,心里頭肯定不高興。

  這輩子許世彥不僅陪著媳婦回門,還帶了豐厚的回門禮,也算是給蘇家漲了臉面。

  蘇維忠臨出門的時候特地叮囑,不管想什么辦法,今中午必須弄一桌好菜來招待姑爺。

  “咳,這算啥?新姑爺第一回登門,那可是貴客。

  咱們家的規矩就這樣兒,中午你大伯也過來,到時候你們爺幾個好好喝幾杯。”

  馮氏爽朗的笑聲,讓人聽了心情也跟著好起來。

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