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第二百二十六章 泡菜

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  臺下的突厥少年少女們為伽羅的獲勝大聲叫好,竇馳等人的臉色則不那么好看,阿史徳土門夾在兩群人中間,顯得分外尷尬。

  接下來,薛徹等老師又挑選了十幾組人上去演練,厲緯也被叫了上去——憑借身高和臂長優勢,戰勝了對手。

  而在課程最后,薛徹也宣布了新的規定——演武場角落的大型場館將在最近對低年級的學生們開放,

  場館中有數座擂臺,均配備有較高等級的防護符箓,

  能防御住武器、念力、飛劍等對人身的傷害。

  學宮弟子以及外國學子,可以申請使用場館,在不用擔心受傷的情況下,磨煉武技,以應對過段時間的競賽。

  此次學術交流中,包括符術劍念體在內,理學、兵學、百獸等等課程都會舉辦活動。

  這些活動會盡量錯開時間,等正式開始的時候,每名參與者根據表現獲得分數。

  而分數評價系統,據說是朝文遠和其他國家的算學博士,共同協商制定的。。

  既能保證全面性,又能保證公平,

  不會出現有人參加十項活動,次次前十,

  結果輸給了另一人參加二十項活動,次次前百的情況。

  體學課結束后,厲緯等人意猶未盡,去了大型場館中繼續約架,

  沒了課程的李昂則先去了趟實驗樓,拿了點東西,然后和柴柴返回了金城坊宅邸。

  “少爺你知道嗎,這次學術交流不僅是學院與學院之間,連廚師界都順帶參與了進來。”

  柴柴從餐盒里拿出一疊疊菜,興高采烈地說道:“那些外國使團,可能是怕水土不服、吃不慣虞國食物的緣故,都帶了他們本國的廚師。

  結果人員沒有出現水土不服、飲食不貫的癥狀。

  所以那些外國廚子,干脆就和我們學宮食堂的廚師交流起本國廚藝來。

  他們竟然會用玫瑰花瓣做菜誒,還帶了一種紅蔥香料,如果用刀切它,并把它放在眼睛前面一段距離的話,會不由自主地流眼淚。”

  “洋蔥?”

  李昂想了想說道,從包里拿了兩個玻璃小壇子出來。

  漢時張騫出使西域,

  開辟了絲綢之路,

  帶回了石榴、葡萄、黃瓜、大蒜等農作物。

  而后便有許多種植物,

  借助陸上絲路與海上商路,傳入中原。

  如茄子、扁豆、芒果等等。

  洋蔥是個好東西,哪天去趟食堂,

  看看能不能要些過來,做盤洋蔥炒蛋。

  “咦?”

  柴柴看到了兩個壇子里面漂浮的黃瓜與白蘿卜片,

  好奇道:“這是...葅菜?”

  “嗯。”

  李昂點了點頭,

  葅菜就是泡菜,

  指放在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發酵加工品。因為乳酸發酵能抑制腐敗微生物,使得蔬菜可以長時間儲存,

  在中原格外流行,有著悠久歷史。

  以前李昂的母親就經常泡,柴柴很喜歡吃。現在每年過冬家里也要準備一些。

  “不過不是普通泡菜。”

  李昂打開壇子,

  用筷子從里面夾了兩塊黃瓜條出來,

  “你嘗嘗。”

  柴柴張嘴叼走,

  咀嚼了一陣,

  臉上露出疑惑神情,“感覺...特別脆?少爺你花多長時間泡的?”

  “半刻鐘不到。”

  李昂微微一笑,

  “用了真空泵。”

  “哈?”

  那臺循環水真空泵就放在實驗樓的一樓,柴柴每天都能看見,但怎么把泡菜和真空泵聯系在一起?

  “常見的泡菜是用低濃度鹽水腌制蔬菜,

  在此過程中乳酸菌會生長,導致酸堿值降低,

  令有害細菌繁殖受到限制,乃至直接死亡。令乳酸菌占據優勢,

  繼續源源不斷代謝出乳酸,從而達到防腐效果。”

  李昂說道:“不過嘛,

  發酵初期,腸桿菌科的細菌和真菌,還是有的。它們的硝酸鹽還原酶,會將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽。

  盡管在發酵后期,亞硝酸鹽會被降解,但在此過程中,亞硝酸鹽含量還是會有一個峰值。如果腌制不當,

  或者提早食用的話,對人體有害。

  可能會中毒,或是增加癌癥風險之類。”

  “癌癥?”

  柴柴歪了下腦袋。

  “一種現階段沒辦法治療的疾病啦。”

  李昂隨口說道,“而現在這些泡菜嘛,

  我其實就是把黃瓜條和白蘿卜條丟進了敞口容器中,倒入泡菜用的鹽水,

  再把容器放進玻璃材質的真空室,用循環水真空泵將真空室抽真空。

  這樣一來,黃瓜條里的空氣,就會順著表面小孔涌出來,令泡菜鹽水直接滲透進去,取代黃瓜本來所擁有的空氣和水。

  只需要幾分鐘就能達到幾天,乃至一周的滲透效果,擁有和傳統腌制差不多的味道,口感也要更脆一些。

  并且也不用擔心亞硝酸鹽的問題。”

  李昂用筷子敲了敲玻璃壇,“我再研究研究,看看怎么把蔬菜也做出腌制的軟爛效果。如果成功的話,今年冬天我們就吃這個吧。”

  “哦。”

  柴柴似懂非懂地點了點頭,臉龐莫名一紅。

  冬天快到了,李昂是怕她吃葅菜吃壞了,特意弄出來這項技術嘛?

  不提柴柴的小感動,李昂用念力從餐盒里取出菜品,擺好了碗筷。

  兩人吃完了晚飯,用念力洗完了碗筷,

  柴柴在書房里寫著作業,李昂則在客廳里,研究一大塊豬肉。

  他腦海中回響著邱楓的話語,將念線導入軀體,用念力查看人體內的情況,達到內窺鏡,乃至斷層掃描般的效果...

  發展醫學始終是李昂的理想,如果這條路子走得通的話,能極大地推動虞國醫學的發展。

  要知道在異界,x射線是1895年由德國物理學家威廉·倫琴發現的,世界首張x光片,也是同年十二月,他給他妻子拍攝的。

  1967年ct技術出現,

  1982年磁共振醫學成像技術被正式用于臨床,

  1983年電子內窺鏡出現,

  如果按部就班發展下去,天知道虞國什么時候才能擁有類似技術,在不損害患者皮膚的情況下,看見皮膚之下發生了病變的臟器。

  念力成像技術,可以說是醫學的超級加速,無論如何也要實現。

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