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第168章 煮肉搭灶

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  蘇青便說,過會兒小舅舅和孟縭,肯定都會過來幫忙,有他們幫忙干活兒人手足夠了,讓她放心。

  朱秀云是真的累得不行,便點頭答應了,回房躺到床上,才覺得渾身酸疼,精神松懈下來,閉上眼就睡著了。

  蘇青讓蘇平先處理異獸頭和一堆蹄子,讓他把所有細小絨毛用火燎干凈,特別耳朵里,蹄子縫兒里。

  蘇青規整盆子里各種肉,今天不吃的裝袋放到冰箱里,有的冷藏,有的冷凍,

  費了好半天的勁兒才算都裝進去,家里冰箱太小了,幸好今天會吃掉一半。

  接下來要把選好的牛肉羊肉鹿肉,用清水洗凈干凈,直到沒有一點血水,這活兒她可不喜歡干,

  剛好孟縭跑來了,通通交給他了,蘇青去制作燒烤調料。

  找出家里的八角花椒孜然等,用機器磨成粉末混在一起裝在袋子,留下一些調料鹵肉用,剩下都磨成粉末,還特意在大鍋稍微翻炒下加點鹽,這樣會更香。

  蘇青吐下舌尖,調料可真廢,明天上山再摘一些回來,不然開春那些花椒八角也都要落地化泥了。

  去鎮上買還要花錢,估計村里要戒嚴兩天暫時出不去,也不知道大叔找到失蹤的村民沒有,

  這種事肯定有人更關心,二爺爺和孟爺爺一定會去打聽的,他們小孩就不操心了,她做頓好吃的,讓大家痛快吃一頓,

  長輩們誰也沒吃過這三種異獸肉,什么拉肚子管他呢!

  這段時間,他們經常吃山里的食物,一點事沒有,只有大人稍微不適,也很快也就好了,只要不是高階的異獸肉,普通人完全可以隨便吃,只是平時大家都舍不得,打到一只兔子都拿去賣錢了,

  孟縭走過來說道:“青青,所有的肉和內臟我都洗干凈,保證沒一點血水,“

  蘇青點點頭,過去看下確實都挺干凈,

  蘇平給異獸頭燎毛的活兒做完了,別說大舅舅干活兒挺利索,她自己都不一定能弄得那么干凈,雖然燎得黑乎乎,卻一根絨毛也落下,

  三人繼續忙,廚房擺滿盆子就快沒下腳地兒了,

  “孟縭這兩盆牛肉,你去切成四方塊,冷水下鍋,煮出肉里血水,在撈出來,再煮三顆異獸頭和蹄子,這活兒很簡單,能做好吧?”

  “青青,你放心這點活兒,交給我們啦。”

  山泉村的孩子那個不是從小就干活,煮個肉太簡單了。

  孟縭麻利切著牛肉方,蘇平點上火,鍋里添水,開始煮牛肉。

  蘇青把各種內臟用調料粉和黃酒,蔥姜蒜腌制下去除腥味,她自己從來不吃動物內臟,也不會做,干脆直接按照煮鹵肉方式,煮熟試試,也許味道還行。

  三人正忙著,蘇安也過來幫忙干活兒,別人沒來是真的累得夠嗆,需要歇會,女人們更忙,回家要規整那么多的異獸肉,分別冷凍腌制風干,也在忙。

  “青青,我過來幫忙了,我媽有點累,讓她先在家歇會,我爸去打聽消息,不知村長他們怎么樣,還有十多口人沒回來呢。”

  “嗯。”蘇青嗯一聲,表示知道了,很歡迎小舅舅來幫忙,正好缺人手,最重要的烤肉爐子還沒有呢。

  “小舅舅,你幫我在院子里壘個土灶,下面燒木炭或者柴火,上面能放鐵絲網或者一張鐵板。”

  蘇安摸摸頭,露出茫然的神色,沒聽懂,

  蘇青只好進屋畫了一張簡圖,跟他說明,蘇安這才明白,說他家正好有一張合適的鐵板,他回去拿過來,搭土灶的事交給他了。

  蘇青回到廚房繼續忙碌,把烤著吃的兩盆肉切成薄片,加入調料粉,食鹽,黃酒等腌制起來,

  切肉這活兒也不輕松,又不能使用法術,萬一大舅舅一回頭,看到菜刀自動在切肉,會嚇暈倒的,

  可是光靠自己動手,兩大盆肉也夠她受的,主要她個矮,切肉的時候有點費勁,幸好孟縭騰出手,接過切肉的活兒,她只要放調料腌制上就行。

  蘇青暗自決定還要多吃營養豐富的食物,使勁長大個,她爸媽個子都不矮,自己肯定也不會是嬌小的身材。

  蘇平負責煮肉,先煮的牛肉方,再煮牛頭蹄子,煮好了撈出來,蘇青讓他把血沫清洗干凈備用。

  土灶里架上幾根大劈柴,蘇青刷了鍋,鍋熱倒油,炒調料炒出香味倒水,放料酒醬油蔥姜蒜鹽,下牛肉方,蓋上鍋蓋,開鍋后轉小火慢慢燉。

  家里大柴鍋個大,所有牛肉放進去,鍋里還有富余,蘇青又扔進四只牛蹄子,鹵肉就是越煮越香,需要大把調料去除味道,

  蘇青感覺調料不夠,就讓孟縭回家,把他家里的拿過來用,明天他們上山再去摘。

  灶膛里架上幾根大劈柴小火慢慢燉,幾人繼續干活兒,灶火也不用一直盯著,隔會兒添根劈柴就行。

  蘇青提上籃子,去種植田里摘菜,也不能光吃肉,還要吃些蔬菜解膩。

  嫩黃瓜摘幾根,青玉米掰幾根,烤著吃,烤青椒茄子也好吃,土豆和紅薯家里有,對土豆和牛肉還是絕配呢,

  把背簍和竹籃子裝滿蔬菜,蘇青輕松的回到家里,

  孟縭拿回調料,正坐在灶火旁看火,這活他最熟練。

  蘇平蘇安在琢磨著怎么搭土灶,撿來不少磚頭堆在邊上,邊上豎著一張課桌那么大的鐵板,

  蘇青心中那種鐵絲網是沒有的,只能用鐵板代替,那樣烤肉就差點炭烤的味道,不過鐵板烤肉一樣好吃,湊合用吧,

  誰讓她非要吃烤肉,哪有現成烤肉架子用,真要花錢定制也不值當。

  蘇青把摘回來的蔬菜洗干凈,放盆里備用,

  看到幾個異獸頭,檢出一個放案板上,抄起菜刀想剁開分成兩半,那樣好入味,還有把里面腦花弄出來,一開始忘記,等大舅舅煮完,她才想起來,腦花能不能燉著吃,她也不懂,還是剔出來吧!

  蘇青上輩子就不吃動物內臟,什么雜碎湯鹵煮,豬頭肉碰都不碰,她也不會做。

  可異獸肉珍貴,本著不糟踐東西原則,隨便煮下做成鹵味,萬一有人喜歡吃,而且各位長輩們也不挑食,

  蘇青掄起菜刀,使勁砍了下去,

  按她的想法,異獸自己都能砍死,一顆煮過的牛頭算啥,可惜她錯估了異獸頭骨的堅硬,一刀下去沒成功,她只好沮喪喊道:

  “孟縭,我砍不動,你來吧。“

  孟縭本來一邊看火,一邊聞著大鍋里的香味,嘴里不斷咽口水,幻想燉熟后,就可以大快朵頤,

  猛地聽蘇青喊他,一轉頭,差點把他逗樂,

  蘇青小小的個兒,手拿一把大菜刀,本想一刀下去劈開那個煮得半熟的牛頭,

  可惜蘇青個子太矮,案板有點高,有點使不上勁兒,菜刀劈下來,只砍進去一個小口,還被骨頭卡住了。

  孟縭站起身,“你起來吧,讓我來,你那點小雞仔的力氣,還是看我的吧!直接一劈兩半是吧?”

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