林泛打算做槐花餡包子。
新鮮的槐花正當季,而且還是第一茬花,不論是香氣還是口感,都是最好的階段。槐花的花期很短,只有十幾天,超過這個時間槐花就老了,吃起來也不那么香甜了。
林泛將剛買回來的槐花清洗干凈,用開水焯水后,過涼,然后攥干水分放在一旁備用,然后將木耳也焯水過涼,切碎備用。
再從冰箱里取出幾個大蝦,掐頭去尾剝殼,只留下蝦肉,切成小塊備用。
緊接著開始炒雞蛋。剛買的土雞蛋個頭比較小,林泛打了好多個雞蛋才達到自己想要的標準,然后在蛋液里加入一小勺鹽,打散之后,熱鍋熱油將蛋液炒成絮狀。
炒好的雞蛋盛出來,再次起鍋燒油,放入小蔥和洋蔥,炸成蔥油。
林泛一邊做一邊解說:“最后將擠干水分的槐花、木耳碎、蔥花、姜末、蝦肉和雞蛋放在一起,澆上一勺蔥油,加入調味料。
喜歡吃韭菜的可以切一點韭菜放進來,喜歡口味重一點的,還可以放點兒五香粉、海鮮醬什么的,我喜歡清淡一點的,就只放了蔥油和鹽,攪拌均勻,包子餡兒就做好了。”
接下來開始揉面。
“今天要做的是死面包子,至于為什么是死面而不是發面,我只能說,純粹是因為我個人覺得這個死面包子看著更好看一點。”
至于哪個更好吃,林泛表示,系統給的廚藝做出來的包子,哪個都很好吃!
“面粉適量,一半用開水和面,一半用涼水和面,這樣蒸出來的包子皮不會發硬。”林泛手腳麻利的將面團揉出來,“和成中等硬度的面團就可以了,然后醒發十分鐘。”
十分鐘之后,林泛再次把面團揉成光滑狀態,然后搓成長條,用面刀切成小截,然后用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形,厚度就跟餃子皮的厚度差不多,這個包子皮就做好了。
一切準備就緒,林泛重新洗了手,開始包包子。
這個時候姜育鶴和易小波也收拾完東西下樓來了:“泛哥,有什么需要我們幫忙嗎?”
“那你們把蒸鍋燒上。”林泛分給了他們一點兒事情做。
“好勒!”易小波答應得很痛快,就是一鍋水而已,沒有什么難度。
“鶴哥,你幫我把蒸籠找出來洗一下,我放在櫥柜里了。”
“好的!”
姜育鶴雖然在家不做飯,但是蒸籠還是認識的,很快就把東西找出來,送到水池邊清洗干凈。
林泛迅速將包子包好,放在蒸籠上,蒸20分鐘左右就可以出鍋了。
趁著這個空檔,林泛將剩下的槐花都放進一個大碗里,打入幾個雞蛋,攪拌均勻之后,起鍋燒油,將槐花雞蛋液炒熟,盛出。
然后由用剩下的土雞蛋做了一份蛋餅,炒了一份素三絲,再配上熬得糯糯的山藥粥,配上新鮮出爐的槐花餡包子,一頓豐盛的早餐就完成了。
姜育鶴還矜持一點,易小波就顧不得那么多了,直接撈起一個皮薄餡大的包子,一口下去,燙的自己直抽氣:“嘶嘶,好吃,嚯!真的太好吃了!好久沒吃過這么好吃的槐花包子了!”
節目組給了包子一個特寫鏡頭,只見那半透明的包子皮里,包裹著飽滿的餡料,顯得特別勾人。
易小波一口咬下去,雞蛋的醇香和槐花的甘甜,在口腔里同時迸發出來,還夾著木耳碎的爽脆,以及蔥姜的辛香,口感豐富層次鮮明,吃的他心花怒放,兩口就解決了一個,然后去拿第二個。
一邊吃,還一邊贊不絕口:“好吃,真好吃!就跟我小時候,我奶奶給我做的槐花包子一個味道!”
這算是對林泛手藝最大的認可了。
林泛自己清楚,雖然廚藝是系統給的,但是要說自己做的菜有好吃到讓人痛哭流涕,那是不可能的。這種夸張的美食,只有在文學或者影視作品里才會存在,現實生活中,哪怕是世界頂級廚師,也做不到這種程度。
易小波認為林泛做出了自己記憶當中的味道,這就是最大的贊譽,因為最難超越的美食,就是記憶中的美食;最好吃的味道,就是家的味道。
至于姜育鶴,雖然沒有像易小波一樣情緒外露,但是從他伸筷子的頻率,林泛就知道,鶴哥也吃得很開心。
林泛很滿意,因為喂飽了這兩個人,那免費的勞動力就有了。
如果說上一期衛凱和岑妙雪來的不是時候,林泛這邊沒有什么活給他們干,最后只能跑去趕海,來撐起一期節目。
那么這一期,姜育鶴和易小波就來得正是時候。
“之前地里種的東西,現在都進入到生長期了,有需要施肥的,有需要澆水的,還有整塊地都需要除草,另外的話,四月份了,紅薯可以開始種了。”
總之,就是很多活等著干。
易小波吃得滿足,干活也來勁:“泛哥你安排!”
“不著急,現在天這么熱,不管是什么活都干不了,得等到下午,太陽偏西,溫度下降之后才好開工。而且這么多活也不用一天干完,慢慢來。”林泛考慮了一下,“嗯,就先除草吧。”
除了草,才好澆水施肥,不然水肥都被雜草給吸收了。
姜育鶴也沒有意見。
于是吃飽喝足的三個大男人,在太陽下山之前,又陷入了無事可干,只能坐在一塊兒閑噴的尷尬境地。
閑著也是閑著,林泛找來一截木頭,跟姜育鶴和易小波一邊聊天,一邊玩起了雕刻。
姜育鶴看著林泛在那里雕刻,興致也上來了,蹬蹬蹬地跑回房間,將自己的琵琶給拿了下來,在院子里給林泛和易小波彈起了古典琵琶曲。
易小波看著正在雕刻的林泛,再看看懷抱琵琶的姜育鶴,感覺自己的畫風跟他倆好像不太一致,不由得有些苦惱:“那我是不是應該唱段戲來助助興啊?”
姜育鶴笑了:“你會唱什么,我給你伴奏。”
易小波興沖沖的:“真的嗎,鶴哥,我會唱山歌!”
姜育鶴嘴角抽了抽,但是自己夸下的海口怎么能露怯呢:“你唱一個,我試試。”
于是,向往的院子上空,就響起了易小波那嘹亮的嗓音:
“高高山上喲 一樹喔槐喲喂,
手把欄桿舍望郎來喲,
娘問女兒呀,你望啥子喲喂?
我望槐花舍幾時開喲喂——”
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