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第466章 深夜放毒

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  夏言將熱騰騰的小餛飩放在夏紹章面前的時候,電視里的林泛已經將采摘好的玫瑰花花瓣都摘了下來,用清水反復清洗干凈,平攤在一個竹笸籮上,晾干。

  林泛一邊干活,一邊時不時介紹幾句注意事項,比如:“玫瑰醬的質量很大程度上取決于花朵的開放程度。

  一般在上午八點前采摘最好,這個時候的花朵剛開放,形狀像個杯子一樣,還帶著露水,此時花的質量最佳。

  如果開放度過小,香氣成分及營養成分未完全形成;開放度過大如盤狀,露出黃色花蕊,則香氣大多已揮發,營養價值隨之降低。”

  花瓣晾曬的過程中,林泛跑去做了個早飯,順便把大牛給喂了,一人一狗吃完早餐,就坐在花園里乘涼,消磨時光。

  節目組這邊將時間稍微快進了幾個小時,直接快進到了花瓣徹底晾干,讓觀眾們能夠直觀的看到林泛整個制作玫瑰花醬的過程,而不用等待太久,以至于失去了興趣。

  花瓣晾干之后,就可以開始制作花醬了。

  林泛將花瓣稱重,然后稱出適量的白糖,將兩者混合在一起,戴上一次性手套,然后用手將花瓣和白糖一起揉搓,揉碎。

  “如果做長期存放的玫瑰醬,鮮花和白糖的比例為1:3左右。而且一定要用無油無水瓶子密封保存哦。不過做鮮花餅的餡料就不用放太多糖,1.5到2倍左右即可,而且存放時間很短,所以不用那么嚴格!”

  鏡頭對準了林泛的手,修長的手指揉搓著鮮艷的玫瑰花瓣,這個鏡頭不得不說,還挺有美感,而且也很解壓。

  很快,林泛就將花瓣和白糖都揉搓均勻,呈現出一種暗紅色的醬料狀態,這個時候就基本完成了。林泛取來幾個密封罐,用開水消毒之后,再用廚房紙將水分擦干,確認內部環境無水無油,這才將揉好的玫瑰醬都填進密封罐里。

  裝填完畢之后,林泛每個罐子都澆了一層蜂蜜,用來封住表層:“這個醬就這樣算是做好了。蓋上蓋子,放進冰箱里冷藏四十八小時就能吃了,是不是很簡單?”

  一邊吃小餛飩一邊看節目的夏紹章忍不住點點頭,確實挺簡單的,除了晾干花瓣需要點兒時間,其他的步驟都沒有任何難度。嗯,或許回頭可以給媳婦做一點兒來嘗嘗?

  節目里,隨著林泛將密封罐放進冰箱里,一個時鐘圖案出現在了屏幕上,然后整個節目就飛速快進,直接快進到了四十八個小時之后,緊接著,冰箱門被打開,林泛取出了釀制好的玫瑰花醬。

  “玫瑰醬做好了,現在我們開始做鮮花餅。”

  林泛盛出玫瑰醬,放在篩子上,擠出醬汁,然后倒進碗里搗散,加進一點檸檬汁:“加檸檬汁一是為了中和一下玫瑰醬的甜味,避免做成餡料的時候太甜,容易發膩。再一個就是花青素遇上酸,顏色就會變得更加鮮艷,看著也更好看一些。”

  林泛將熟糯米粉倒進玫瑰醬里,攪拌均勻,然后加上一點食用油,再次攪拌,餡料這就算是做好了。林泛將拌好的餡料搓成大小均勻的丸子狀,放在托盤里,再次放進冰箱里冷藏。

  接下來開始做外皮。

  “鮮花餅的外皮由兩個部分組成,一個叫油皮一個叫油酥,現在做的是油皮。中筋面粉、糖粉、豬油,沒有糖粉的直接放細砂糖也可以,油看個人喜好可以用黃油、豬油或者別的食用油都可以,但是老式的起酥糕點最好還是用豬油。攪拌均勻之后,用開水將面粉燙熟攪成絮狀,揉成面團,蓋上保鮮膜醒發十分鐘。”

  “接下來是油酥部分,油酥很好做,依然是中筋面粉加上食用油,揉成團就可以了。”

  林泛將醒發好的油皮取出來,搓成長條,再用面刀切成一段段小截,搓成圓球狀,碼在一邊。油酥部分也是同樣處理。

  然后取一個油皮面團按扁,像做包子一樣包入油酥團,再搟成長條狀,然后在將長條卷起來,再搟成長條,反復幾次之后,外皮就算是做成了,可以開始包鮮花醬做成的餡料了。

  林泛手腳麻利的將所有鮮花餅都做出來,在每個餅子的側面都戳了幾個小孔,不然烤制的時候因為熱脹容易導致表面裂開,裂開就不好看了。

  全部做好之后,林泛還給每個餅子都點上了一個紅點,然后放進烤箱里,上下火180度烤個30分鐘左右,鮮花餅就做好了。

  節目組將鏡頭對準了林泛的手,林泛取出一個鮮花餅,輕輕一折,酥脆的餅皮就隨著林泛掰開的動作,簌簌的往下掉,一層一層的酥皮包裹著暗紅色的玫瑰醬,隔著屏幕都讓人感覺到一股酥香撲面而來。

  “吸溜!”

  夏言忍不住咽了口口水,“爸爸,小餛飩還有剩嗎,給我嘗一口!”

  夏言不說話還好,一說話,本來還慢條斯理吃東西的夏紹章,立刻把碗端起來,將最后一個小餛飩吞進肚子里去,順帶著將湯汁都給一口干了,末了還打了一個飽嗝:“沒了,都沒有了。”

  夏言遺憾的將目光轉移到零食筐上。

  夏紹章放下外賣餐盒,直接將零食筐往自己懷里一攬:“這么晚了還吃零食,你就不怕發胖嗎?”

  夏言不服氣:“爸爸,晚上吃飯的時候你還說我瘦了!”

  夏紹章呵呵:“但是你告訴我,你胖了三斤呀!”

  “就算我胖了三斤,爸爸你也沒有看出來我胖,所以這種胖是無效的胖!”

  夏紹章寸步不讓:“但是三斤肉確確實實是長在你身上的!你欺騙得了別人,欺騙不了自己!”

  夏言無言以對,只能捏著小拳頭,用意志來抵抗洶涌的食欲,并不斷給自己暗示:我不餓!我不想吃東西!

  嗚嗚,還是好餓,還是好想吃!

  林泛做的這個鮮花餅太饞人了!

  獲得最終勝利的夏紹章得意地摸了摸女兒的腦袋:“乖啊!你要記住今天這個教訓,這叫自食惡果!”

  讓你把冰箱清空!

  現在知道嘴饞的滋味了吧!

  夏言:嗚嗚嗚,好想哭!

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