《舌尖》辦公室的工作人員小劉，是一個20多歲，有點嬰兒肥的姑娘。
此刻她一臉的慌張，一邊喊著一邊起身招呼其他人。
這大晚上的，怎么好端端的，后臺數據出問題了呢。
《舌尖》第一集現在是重播。
結果收視率來了個1.3？
“謝老師，謝老師，你快來看看，這數據不對啊。”小劉喊謝紋柯。
《舌尖》第一集的收視率是0.6，這大家已經很滿足了。
方澈和謝紋柯也給大家放了個假，讓大家早早地回家陪陪家人。
畢竟《舌尖》的拍攝是爭分奪秒的，期間大家都沒怎么休息。
所以此時辦公室里就剩下小劉和謝紋柯兩個人。
謝紋柯正在那百無聊賴地檢查后面幾集的內容。
被小劉一喊，他站起身來：“怎么出問題了？”
方澈沒有在現場，他在隔壁辦公室寫東西。
一個叫《仙劍奇俠傳》的劇本。
這次星宇那邊對方澈的抹黑和狙擊，著實讓方澈惡心了一把。
再者說，方澈的特效公司一旦運作起來，那么仙俠領域勢必是要占領的。
結果這些人居然要先占領仙俠領域？
去你的吧！
先把仙劍搞出來再說。
有人會擔心，如果沒有游戲打底的話，《仙劍》到底能不能火？
其實這事吧，有些多慮。
當年在地球上，《仙劍》出來的時候，其實游戲玩家是不認可的。
有的認為劇情改動太大。
有的則認為胡歌長得不好看。
所以在當時，《仙劍》是頂著游戲玩家的罵聲起來的。
但終究還是起來了。
足以見得《仙劍》影視劇版的劇本足夠出彩。
寫的正起勁的時候，門口突然傳來邦邦的敲門聲。
“方導，出事了！”是謝紋柯的聲音。
方澈保存文件，關上電腦，打開屋門，正好看到謝紋柯那一臉的焦急：“咋啦？”
“舌尖！舌尖的收視率到1.3了！”
方澈眼前一亮：“嗯？我去看看！”
然后兩人很快來到舌尖的辦公室，小劉正給技術部的人打電話呢：“王哥，我再跟您確認一遍，咱們的統計軟件沒出問題對吧？”
小劉表情中難掩的激動。
但是對面的王哥卻急眼了：“哎呦我的親姐呀！你都問了三遍了，絕對沒有問題！”
“如果是技術部出問題了，我王字倒過來寫。”
小劉眉頭一皺，我怎么感覺你這個誓言沒什么說服力呢。
“去去去，別跟我這逗悶子了，數據絕對沒問題！”王哥說完之后掛掉了電話。
小劉把電話放下，抬眼就看到了門口的方澈：“方導！我確認了好幾遍，數據絕對沒問題！”
小劉興奮地已經開始跺腳了。
方澈看了眼數據：“那還等啥呀，把好消息告訴大家吧。”
“好嘞好嘞！”
小劉很快就在一個叫“吃貨小組”的舌尖工作群發了一條信息：“各位，告訴你們一個好消息，舌尖的收視率到了1.3了！”
這會兒，舌尖工作小組的其他人員有的都睡了。
有的在跟自己老婆孩子吹牛逼呢：“你看今天的舌尖了沒，收視率0.6，蓋了帽了我的baby！”
有的正在外面吃飯，忙活三個月了，終于放假了。
就在這時，他們各自的手機都收到了小劉的信息。
有人一邊吃著飯一邊打開了手機，然后掃了一眼，整個人都傻了。
“什么？舌尖的收視率1.3？”當時這人就怪叫起來。
“小劉，你可別開玩笑啊，這玩笑開不得！”有人在群里回復道。
隨后方澈在群里確認了這個消息。
好家伙，整個辦公室的其他人員都炸了。
剛才跟媳婦吹牛逼的趙哥，噌一下子站起身來：“臥槽！我他媽錯過了什么？這是見證歷史的時刻啊！”
“國產紀錄片收視率的紀錄就這么被我們破了？”一位女同志，此時感覺特別不真實。
狠狠掐了自己一下，然后哇地哭出聲來：“太難了！太難了！”
“我們起來了！”
整個舌尖辦公室，所有人在這兩天，都頂著巨大的壓力。
來自外界的質疑，來自電視臺內部其他人員的質疑。
甚至今天下午收視率達到0.6的時候，電視臺的其他人還不服呢：“這也沒怎么著啊，畢竟是央1套的平臺，又有方澈的加持，有本事下一期保持啊！”
但是現在，《舌尖》用實力告訴所有人。
老子根本就用不到下一期！
老子第一期重播就能刷新收視率！
“等著，我這就去臺里！”
“我也來了！”
“等我！”
整個辦公室，13個人，全都回復了消息。
這一刻，他們空前的凝聚！
揚眉吐氣！
有人甚至想哭！這兩天，讓別人罵慘了！
央爸給年輕的員工是提供宿舍的。
所以不到半個小時，幾乎所有人都來到了辦公室！
“方導，我來啦！”
“今晚好好慶祝一下！”有人還提著酒菜來的。
整個辦公室的人，從沒有像今天這樣高興過！
很快，一張舌尖辦公室所有人共同舉杯的照片發到了央氏的工作群！
“哎呦，怎么把這照片發到工作群了？”小劉驚呼。
照片是坐在她對面的趙哥發的。
趙哥一臉的痛快：“就要發！”
果然，不到三分鐘，就有人回復了。
“這大晚上的，還吃上了？”
“慶祝什么呢這是？收視率破0.6啊？”
別的辦公室的人發來信息。
趙哥一撇嘴，回復道：“收視率破1.3了，拍了三個月的紀錄片，慶祝一下不過分吧。”
許復利今晚還沒睡，也在那水群窺屏呢。
看到舌尖辦公室發的照片，眉頭皺了一下。
這也太張揚了。
等看到小趙發的信息之后，許復利點了點頭：“哦，原來是破1.3了……”
然后他翻了個身，準備睡覺。
突然，許復利猛地張開眼睛，從床上坐了起來。
“收視率破1.3？重播？”
嚇嚇了他媳婦一跳：“怎么了？地震了？”
許復利呆呆地看著手機，喃喃自語道：“是要地震了，這些整個紀錄片行業都要地震了。”
他心臟撲通撲通地狂跳。
從床上下來，許復利徹底睡不著了，在那來回踱步，嘴里不時發出驚嘆：“怎么這么牛呢？”
許復利都是這樣，就別說電視臺的其他人了！
都震傻了好嗎！
再想想自己前幾天說的話，臉上那叫一個疼！
“這玩意收視率也能破1.3？”
此時，在全國各地，在很多個小小的出租屋里，在很多大學生宿舍里。
大家因為網上的爭論和別人的推薦打開了《舌尖》。
只是看了半個小時。
肚子就不愿意了。
一位女生看著電視上的炸藕夾，想象著這玩意咬在嘴里，牙齒切斷最外面帶著焦脆的面糊，緊接著是藕片脆嫩的口感。
伴隨著咯吃咯吃的聲音，藕夾里的肉餡汁水四溢。
然后頂不住了。
“上了一天的班了，享受享受怎么了！”女生一咬牙，打開了餓了嗎外賣。
余光一掃，正好看到電視屏幕上最下角有一個小小的二維碼。
二維碼中間是餓了嗎的圖標。
“掃碼有驚喜……”
然后她拿出手機咔嚓一掃，領了個紅包，點外賣去了。
“藕夾藕夾……”她嘴里念叨著，手指搜索著。
半個小時之后，終于取到了心心念念的藕夾外賣。
于時，他把央氏的網站又點開了，就著回放又看了一遍。
“真香！”
在大學宿舍。
四五個人看完了電視直接頂不住了。
“叫外賣！叫外賣！”
“分工合作，每個人各下一個餓了嗎，都把新手紅包給我用上！”
六個下載量。
單就這一個宿舍，就給《舌尖》節目組帶來了將近一百元的收入。
好家伙，全國各地的觀眾各種點外賣。
餓了嗎的外賣員都懵了。
有的小區一趟能送十幾個訂單。
“這是咋回事啊！”外賣小哥累的滿頭大汗。
“今天晚上加餐的人怎么這么多呢？”
城市的大街小巷里，藍騎士呼嘯而過，彼此之間，甚至顧不上打招呼！
都累壞了。
餓了嗎宣傳部的陳總，這會兒正睡覺呢，突然手下一個電話驚醒。
“陳總，你真是神了，《舌尖上的華夏》這種操作，也就您能想得出來！”
陳總一聽，舌尖？
對，是有這事。
然后他問道：“漲了多少下載量？”
對面的手下想了想：“就在過去的一個小時，注冊量漲了160萬！”
陳總：“多少？？？”
一個小時160萬？
一個小時？
陳總到掛掉電話，人都是傻的。
他呆呆地看著窗外，窗外的路上還能看到呼嘯而過的藍騎士。
“原來我這么牛逼呢？”
而有的觀眾，看完了視頻之后，沒有點外賣，就想吃視頻里的筍子。
于是毫不猶豫地上了天貓，然后搜索冬筍。
出來之后第一個店鋪就寫著：“舌尖同款冬筍”。
這店是周奇用蟬基金開的。
訂單一單接著一單。
雪花一樣的落下。
從十點半到十二點，周奇的這個店鋪，訂單量是14萬！
銷售額376萬！
夸張嗎？
一點都不夸張。
在地球上，《舌尖1》播出之后的五天里，有620萬人訪問過淘寶、天貓等網站，搜索和節目相關的食材、零食。
舌尖2播出的時候，天貓開辟了專門的舌尖專欄，五天之內，成交訂單960萬個。
這就是舌尖的威力。
第二天，一大早，網絡上的熱度就爆炸了。
有不少人去了方澈的微博下面。
“方澈呀，你可做個人吧，太惡毒了我去，晚上十點半播舌尖？你居心何在啊！所以下一集趕緊播吧。我指著這玩意下飯呢！”
“頂不住，頂不住，我發誓，再也不看舌尖了，昨天晚上點了兩次外賣。”
“你吃的啥？”
“麻辣燙，加的藕片嘛！”
“就不怕上火？”
“我還點了一瓶正宗好涼茶。”
“哈哈哈，俺也一樣！”
方澈的微博下面，一片吐槽的聲音。
都是昨天晚上多吃了東西，然后有罪惡感的朋友們找方澈算賬的。
“本來剛打算開始減肥，結果你就出了個這節目。真有你的。”
有人調侃道：“方澈：減肥事業的絆腳石！”
嘿，趁著早上沒有多少人上網這個檔口，這個話題還上了熱搜了。
緊隨其后，不少健身房的人開始留言。
“看完舌尖吃得多？游泳健身了解一下？”
“方澈，真·健身房戰略合作伙伴。”
有人剛剛醒來，上網一看：“舌尖這么火嗎？”
就在這時，央爸的微博也發動態了。
“昨晚十點35分，《舌尖上的華夏》第一集重播，收視率1.37，刷新國產紀錄片收視紀錄！”
好家伙，這微博一發出來，網友們可是看呆了。
“重播刷新收視紀錄？”
“牛逼！原來不止一個人跟我一樣看這玩意下飯啊！”
“臥槽！”
短短的一條微博，把紀錄片行業的人都給震了。
“紀錄片的收視紀錄被破了？”
“春秋的紀錄被破了？”
“舌尖到底哪里好啊？看看去！”
而很多紀錄片行業的人看完了舌尖之后，不說話了。
“這片子，有可能開創紀錄片的新時代！”
娛樂圈的人也傻了呀。
“紀錄片能有這種收視率？”
昨天黑方澈的水軍頭子開始罵街了：“我他媽的就不該接這個活！”
娛樂百曉生，趙偉都快哭了：“你說我沒事，我惹方澈干什么呀我！”
遼寧大學。
一個叫馬馳的藝術學的教授，今天早上一上班就召集了自己門下的所有研究生開了個會。
“昨天晚上我看了一個叫舌尖的紀錄片，推薦你們看一下去。或許這可以成為我們的一個選題！”
所謂外行看熱鬧，內行看門道。
《舌尖》到底好在哪？
普通觀眾看這節目，只感覺看的特別舒服，旁白說的話大家愛聽。
里面的食物大家也愛看。
但是具體是為什么，還真說不上來。
但是昨天晚上馬教授看完之后，就驚了。
因為《舌尖》的敘事結構很新奇！
文案也很有內容。
有人夸舌尖，就只夸這是高清攝像機拍攝的，但是具體高清攝像機拍攝下的舌尖好在哪，也說不清楚。
但是在2015年的時候，高清攝像機拍攝，早就不是什么賣點了。
《舌尖》真正強的是敘事結構和文案。
強到可以用來做研究的地步。
是不是又覺得夸張了？
這么說吧，在地球上，《舌尖》第一季播出之后，從2012年到2015年，知網上以舌尖為研究對象的期刊論文有1600篇，學位論文20多篇。
其中大部分是研究舌尖的敘事結構和文案。
馬老師師門的孩子們聽到老師的話都驚了。
我昨天光顧著看舌尖下飯了，原來這里面另有洞天？
“老師您也看舌尖了？”
“舌尖里面還有課題？”
馬馳笑了笑：“看就是了，從今天開始，觀看舌尖是作業，每天看完之后，大家開會討論。”
8月8號，舌尖不播出。
有的人，吃飯都不自在了。
終于等到了8月9號。
這一天，播出的是《主食的故事》。
“來了來了，憋了一天了！就等這這個下飯呢！”有人早早地端著飯坐在了電腦前。
馬馳教授的學生，也組織起來，一起觀看《舌尖》。
而有的人，則是聞名而來。
“傳說中最下飯的節目到底是啥呀，我康康！”
其結果就是，《舌尖》第二期，開畫0.97！
超了第一期一半。
《舌尖》第二期，一開始，就是大場面調度下的陜北高原的麥田，讓人震撼。
然后是黃饃、烤馕、米粉、肉夾饃……
觀眾們看的那叫一個開心。
這里面還有一個小的點需要說明，那就是在原版的《舌尖上的中國》第二期，里面在介紹陜西美食的時候涌到了黑撒的一首叫《陜西美食》的一首歌。
這個世界沒有這首歌，因為方澈還沒來得及抄，所以他用《西安人的歌》里面的“西安人到哪都不能不吃泡饃”給替代了。
所以如果你的話，里面的主角抄了《舌尖》，但是沒提這個bug，那大概是作者壓根沒仔細看。
反觀視頻，一個小小地歌曲的替代，讓觀眾們會心地一笑。
誰都知道，這是方澈的歌，用到這里，還挺應景。
“哈哈哈，方澈倒是不虧待自己，還給自己打歌呢。”
陜西人看到視頻里的各種面食，油然而生一種驕傲：“咱陜西，好吃的多著倪！”
山西人不愿意了：“我大山西就這么沒有牌面？”
如果你仔細看過舌尖，就會發現，舌尖第一集的內容，其實是出奇出新，大山里的松茸、大東北的捕魚，池塘里的挖藕人。
這些對于普通觀眾來說，都是新奇的。
這些內容放在第一集，為的就是吸引人。
但是從第二集開始，就不再是這樣了。
這里面介紹的主食，有米、有面、有粉，涉及到各個區域，一下子就能讓全國各地的觀眾有代入感。
有人看到里面的黃饃饃頓時就想到了自己的小時候，然后指著電視跟自己女朋友說：“我小的時候，可愛吃這個了，可甜。”
這個甜，是香甜的甜。
女朋友跟著流口水：“看著就好吃。”
《舌尖》里的人文關懷，在第二集開始爆發。
如果你仔細觀看，你就會發現，舌尖第二集里面的主食，基本上都是老人在做！
尤其是在第二集的第40分鐘，講述做年糕的情節。
老兩口守著老家，為孩子們做年糕。
“孩子們都長大了，家里做年糕的次數越來越少……”
視頻里的年糕，混合著艾草的香氣，讓人看著食欲大增。
但是不知道為什么，這一段看來卻有一種悲涼的感覺。
畫面里，一家人終于吃上了老人做的年糕，外孫女寧寧露出了開心的微笑。
畫外音傳來：“等寧寧長大，或許不會記得年糕的做法，但是這種柔韌勁道的口感，承載著家庭的味道，或許會留在寧寧一生的記憶里……”
這段話其實很有內涵。
華夏的發展是快速的，但是快速發展的過程中，農村空心化的情況也在出現。
孩子們都外出打拼了。
老人們守著舊時的屋檐、守著過往的習俗，盼的就是孩子們能回來一趟。
歲歲年年，都是如此。
你是否有過這樣的回憶。
當你上大學，或者是工作，在外面打拼了許久。
吃遍了外面的美食，有一天回到家中，奶奶拿出一塊你早就不愛吃的桃酥，寶貝似的拿到你面前：“吃啊，我給你留的，你小的時候最愛吃這個……”
那一刻，有些恍惚吧？
老人們固守著過去的記憶，記著你小的時候愛吃的一切。
或許是也曾經想過，希望能回到你小的時候，天天黏在他身邊的時光吧。
京城，一個小小地出租屋里。
電腦前，有人看著視頻里打年糕的老人，不由得響起了自己兒時。
那時候自己也是天天纏著奶奶給自己做這個吃。
但是現在……
好幾年沒回家了，因為生活的壓力太大。
“哎……”這人眼眶濕潤了起來。
這才是舌尖的魅力。
絕不僅僅是一個高清攝像機能夠概括的，也不僅僅是描述了美食的精彩。
如果是那樣，舌尖沒資格獲得那么高的評價。
舌尖的本意是通過美食，通過食物，喚起人們的鄉愁，喚起人們對家的記憶。
才下舌尖，又上心頭。
人生易老天難老，歲月無情人有情。
每個人舌尖上都有一個家，家中都有一種深深的牽掛。
第二集看完之后，大家還是饞，還是餓。
還是會點外賣。
但是這一次，吃的是自己兒時的記憶。
看著看著，第二集就要結束了。
終于，第二集結束了。
有人看完之后，抽了抽鼻子。
然后登上豆瓣網，修改了自己對《舌尖》的評分。
原本這人給的分數是8分。
現在他給了十分。
“很好的一部片子，最難忘的味道是小時候的味道，最深的思念叫鄉愁……”
有人沖到了微博上。
“舌尖第二集比第一集好看多了！”
“牛逼！”
“這文案，神了！”
遼寧大學的幾位碩士研究生，終于感受到了老師所說的《舌尖》的牛逼之處。
結構上，巧妙穿插故事，設置懸念，甚至起到了渲染情緒的作用。
內容上，充滿了人文關懷的文案。
“絕了，真是絕！”
晚上十點半。
舌尖第二集重播，收視率1.8！
好家伙，看來很多人，是真的愛在晚上找虐啊！
結果這一集看完之后，有人含著淚給家里的老人發了一條信息：“媽，想吃你做的黃饃饃了。”
他老媽還沒睡。
看了之后，先是驚異：“這都多少年前的事了，好多年不做了。”
過了幾秒鐘，媽媽又回到：“媽明天就去買材料，什么時候回家？”
屏幕這邊的兒子，哭的稀里嘩啦。
這天晚上，“看完舌尖想家了”，這個話題沖上了熱搜第一。
第二集播出之后，餓了嗎的下載量新增241萬！
關于《舌尖》的討論已經不再是一個紀錄片的討論了。
《舌尖》變成了一個全民性的事情。
“媽，你看那個舌尖，可好看了。”
“不僅僅是下飯哦。”
賣魚頭泡餅的旺順閣連夜制作了一個招牌：“舌尖上的華夏推薦美食！”
舌尖，到處都在談舌尖。
8月10號，全民日報那里直接把電話打到了許復利那里：“能否提前看一下后面幾集的內容？”
8月11號，全民日報頭條發文：“《舌尖上的中國》告訴我們，即便是‘愛國主義’的宏大主題，也可以充滿細節與溫情；即便是對外傳播中國形象，也應該展示普通中國人的喜怒哀樂；即便是純粹的商業類節目，也可以實現藝術與經濟的雙贏。”
這一天，舌尖第三期播出，收視率是2.78！
這個時段沒有任何的王牌綜藝，也沒有任何的劇王。
《舌尖》居然以一個美食紀錄片的身份，登頂了收視率第一！
許復利見到方澈恨不得親他一口。
“小澈！以后一定要和咱們多合作啊！”
娛樂圈的人都麻了。
“紀錄片能有這種收視率？”
“這到底是什么怪胎啊這人！”
而自從舌尖開播以來，熱搜從未斷過。
《青春有你在》各種炒作，生生沒拿過一個第一。
星宇那邊的人都瘋了。
“怎么什么東西都能讓他玩出花來！”
“難道這個方澈就壓不住嗎？”
壓不住，因為11號這天。
方澈這邊的電話都被打爆了。
“方導，還能加位嗎？”
“方導，您這邊能否給加個？”
只有正宗好涼茶的林代表心驚膽戰：“這才第二集啊，收視率就破2了，難道我又要輸一個億？”
是不是一個億不知道。
舌尖第二期播完的第二天，林代表接到了總部的電話。
“舌尖這事，干的漂亮！”
然后人升宣傳部總經理了！
據說是正宗好涼茶的銷量漲了12。
林代表都傻了。
難道這就是賭狗的勝利？
8月12號，隴右出版社聯系了方澈：“方導，有沒有可能出一本舌尖相關的書呢？”
方澈人都傻了：“出書？”
“對！文案菜譜都行啊！”
方澈想了想：“知道了，等我消息啊。”
在地球上，《舌尖》第一季播出之后，還真的出過一本叫《舌尖上的中國》的書，上線之后賣了80萬冊。
方澈立即招呼謝紋柯：“謝導，我這幾天忙著，《山海情》的拍攝就剩最后一點內容了，我必須得去盯，你處理一下這個《舌尖上的華夏》出書的事情啊。”
“知道了。”
完事方澈就回寧夏了。
9月13日，舌尖第四集。收視率3.10！
9月15日，第五集，收視率3.24！
全民討論！
百度外賣，宣傳部總經理人都傻了。
他聽說在過去的十天里，餓了嗎的下載量增長了800多萬。
周奇不停地給方澈打電話：“澈哥，咱明明是做慈善，但是好像……還賺了不少……”
剛剛拍完山海情的方澈：“啊？？？”
在這一天，李樹敏那邊的隴右出版社開啟了《舌尖上的華夏》同名書籍的預售。
網友們這玩意都懵了。
“什么？舌尖還出書了？”
“就那文案，絕逼值一本書啊。”
“人類活動促成了食物的相聚，食物的離合，也在調動人類的聚散，西方人稱作“命運”，中國人叫它“緣分”。”
“一粥一飯當思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。”
有人開始在微博上背誦起舌尖的文案來了。
其結果就是，這本書開啟預售當天，預售銷量47萬冊。
文壇的人都懵了。
書，還能這么賣？
9月17日，方澈這邊徹底結束了山海情一階段的拍攝。
而這個時候許復利來電話了。
“小澈，來精彩一趟唄。”
“許老師，有事情？”
許復利激動地說道：“第一個事情，是《舌尖》準備出海，所以你得來盯一下出海前的制作。”
“第二個事情呢？”
許復利想了想：“第二個事情比較小，是華為的一個經理，說要找你談合作。找到節目組來了。”
ps：努力失敗了。沒支棱起來。
照例。
參考文獻：
[1]王雪晴.電視紀錄片《舌尖上的中國》敘事策略研究[d].遼寧大學，2013.
[2]馬志強.紀錄片《舌尖上的中國》的敘事分析[d].蘭州大學，2013.
[3]劉濤.紀錄片《舌尖上的中國》的三重敘事語境探析[j].中國電視，2012(09):8588.
[4]張懷兵.紀錄片《舌尖上的中國1》的藝術表現手法和審美特征研究[d].山東師范大學，2015.
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