當來自法國的文學家、藝術家們，流連于欣賞中國的繪畫、建筑、音樂、戲曲時，法國正使科爾貝爾正在試圖破解糞便秘密。
從廣州一路到南京，科爾貝爾都驚奇發現，這些大城市全都很整潔，看不到糞便臭氣熏天的場景。
科爾貝爾多次詢問中國使臣，可中國人卻總是笑而不語。
這天，科爾貝爾起得很早，終于遇到了收糞者。
“咚咚咚”
五更三點，即凌晨4時12分，鼓樓的開始擊鼓。
那些駐守城墻的士兵，已經從警察轉為巡檢兵序列。聽到鼓聲之后，守門士卒開始起床洗漱。而許多想要進城的百姓，已經在各處城門外等候。
“當當當”
也不知過了多久，晨鐘繼而敲響，城門全部按時打開，這會兒天色還只蒙蒙亮。
鐘鼓樓的漏刻裝置，在大同新朝全部改為時鐘。各座城市都建有日晷，可以在晴天通過日晷，調整時鐘產生的誤差。
各色百姓排隊進城，雖然不收入城稅，但還是要例行檢查的。
比如糞車不帶蓋子，就堅決不允許進城。這事兒剛開始還有人鬧，但城內居民非常支持，否則糞車過街臭氣熏天。
科爾貝爾天還沒亮就守著，跟隨一群收糞工走街串巷。
整個南京，糞便相關的從業者，人數至少超過四千。不僅有進城收糞的，糞便運到城外之后，還要有人進行分類加工。
科爾貝爾一路尾隨，很快就看到稀奇的畫面。
三撥不同的人馬，陸陸續續來到巷子里。
一撥是來送水的，用騾子拖著水車前進。那些沒打水井的人家，如果今日需要買水，頭天晚上就會在門口掛水牌。送水工看到水牌，便停下騾車，敲響這戶的家門。
一撥是來收泔水的，食物殘渣湯水之類，會裝在泔水桶里，有人收購去喂豬。
還有一撥就是收糞工。
沒有什么糞便處理費，直接拿走就是，雙方各取所需。但兼營洗馬桶業務，如果居民需要洗馬桶，直接給你帶出城去，第二天早晨給你送回來，這個是要收取清洗費的。
一輛糞車很快裝滿，車上還掛著幾只馬桶，收費工便趕著騾車出城去。
科爾貝爾在海上漂了一年多，已經能夠使用漢語對話，他跟上去問道：“你好，請人拿走糞便，需要支付多少錢？按月算錢，還是按天算錢？”
收糞工笑道：“收錢？放在以前，咱們香頭還得給人錢！”
給錢是給大戶人家的管家，并非買糞錢，而是私下的賄賂。當然，現在不用給了，甚至糞霸都被取締了。
科爾貝爾愈發疑惑：“你們幫人清理糞便，還要給那些人錢？”
“是這么個道理。”收糞工說道。
科爾貝爾卻想不通這個道理：“為什么？”
收糞工說：“夜香是好東西啊。”
“夜香是什么？”科爾貝爾問。
收糞工說：“夜香就是糞。”
科爾貝爾問道：“糞便有什么作用？”
“賣給農戶肥田啊，”收糞工解釋說，“這夜香也分好幾等，最貴是宮里的夜香，多少農戶搶著買呢。達官貴人的夜香也貴，最便宜的就是小門小戶。城里人也有苦哈哈，自己都吃不好，拉出的夜香能有啥肥力？”
科爾貝爾一路跟到城外，總算搞明白糞便能干嘛，可這玩意兒真能讓農作物長勢更好？
很快，科爾貝爾瞠目結舌。
他在南城之外，看到了一大片糞便產業園。
這是朝廷要求集中起來的，以前都分散在各處瞎搞。南京城內外的居民區，被官府分成十多個“糞道”，承包給糞便處理公司，集中在城南、城東、城西三處進行加工和分銷。
以前沒有公司，朝廷也懶得管，全靠糞霸自己搶地盤。
收糞收過界了，那是要打架斗毆的。民始二年的時候，就爆發過大規模械斗，幾百個糞工打作一團，當場打死四人、傷數十人。
事情甚至驚動皇帝，因為當時就在大街上打架，還把糞水搞得滿街都是。
于是，朝廷下令把糞便產業正規化。
劃分區域，公開招標。
糞頭們必須先注冊公司，還要進行資質審核，比如擁有多少輛合格的糞車。根據區域不同，競標價也不同，紫禁城的標價最貴。
今后遇到越界行為，也不許再私斗，直接報官處理，官府對越界者罰款處理。若是敢私斗，輕則罰款處理，造成傷亡的取消收糞牌照！
科爾貝爾觀察糞便產業園附近的河水，發現河水并不污濁。
就連清洗馬桶，污水也不外排，而是儲存到一個池子里。這種洗過馬桶的池水，也是可以賣的，而且價格最便宜，大受附近菜農的歡迎。
干糞和濕糞，分別倒入不同的池子，這在城里收糞時就區分了，糞車備有好幾個大木桶。
甚至還有更精細化的管理，少數大木桶被單獨擺放，桶上貼著標簽：費閣老家、劉尚書家、張侍郎家……
“當當當當！”
忽然有人敲鐘，扯開嗓子喊：“有貴客啰！”
卻是一艘船駛來，船上全是農民。
某村的十幾戶農民，合伙雇一條船只，推舉挑選糞便的能手，來到此處進貨運回村里。這屬于離城較遠的，而那些附近的農民，則是親自來挑走或背走。
“客人要干貨還是濕貨？”
“我們大老遠坐船來，當然是要干貨。”
“那您這邊請，咱廠里的都是好香。雖比不得紫禁城的天香，也比不得官老爺們的貴香，但都是殷實之家的富香啊。您要是急著用，咱廠里還有酵好的肥香，不過價錢就肯定要高上許多。”
“糞棍呢？”
“一看客人就是行家，棍子在這兒，您隨便攪隨便看。”
科爾貝爾被允許進去參觀，看到這番場景和對話，整個人被震得三觀碎裂。
困擾巴黎幾百年的糞便，在中國居然已經形成產業！
“你們戴的是什么？”科爾貝爾問一個工人。
工人回答：“口罩，官府說必須戴，哪家不戴就罰款。每旬還要撒石灰，說什么可以殺糞毒，殺了糞毒才不得病。這些規矩，聽說是萬歲爺定的。萬歲爺是紫微星轉世，連這糞活也懂，都傳萬歲爺起兵前也挑過大糞呢。”
科爾貝爾實在被熏得不行，提前離開了此地。
他知道路易十四和巴黎貴族，全都厭惡城里的糞便。如果自己能解決這個問題，肯定獲得國王賞識，同時獲得無數貴族的支持。
可這玩意兒不好搞啊，得說服農民用糞便肥地，還得獲得領主或地主的支持，難度不亞于打贏一場國際戰爭。
左思右想，科爾貝爾決定放棄。吃力不討好的事情，他堅決不會去做，還是去學習中國的工商業政策吧。路易十四喜歡錢，只要能給國王掙錢，肯定可以獲得青睞。
科爾貝爾沒有立即回城，而是跑去郊外的鄉村轉悠。
此時正處于水稻的拔節期，需要大量的水分和肥力。今年稍微有些干旱，秦淮河邊的有農民在踩水車，河水提入引水渠，流向四下的稻田。
在引水渠各處，又有些小水車，一個人就能踩動。
農民們踩水灌田，距離水渠較遠的地方，全部把田埂扒開一道缺口，河水就能通過近處的田，流到更遠的稻田里。這些水田，如果屬于不同的人家，那么農會就有作用了，大家商量著一起攜手做事。
負責踩水車的男丁，各家輪換著來，偷懶者肯定要被戳脊梁骨。
某一片稻田，全都灌水完畢，那就堵好田埂缺口。
然后，自家施自家的肥，肥料是堆好的干糞，還加入了草木灰。腰上掛一個竹簍，就像后世撒化肥一樣，一路那樣撒過去。如果家里的孩子放假，也能下田幫忙，主要是拔除田里的雜草。
半上午的時候，女人就回家做飯了。
待到快要中午，農婦們帶著飯菜出來，結伴說笑著到田間，呼喊自己的丈夫來吃飯。
人們聚在樹蔭下，或者坐在田埂上，一手托著陶土碗，一手拿著筷子，邊吃飯邊聊起趣聞。時不時的，就傳來一陣笑聲，卻是某人在講著笑話。
即便施肥，也有側重，一般使用“親田法”。
比如你家里有十畝地，今年選出兩畝，加倍的給出各種肥料。明年再換另外兩畝，進行重點投資，五年就可以把十畝地輪一遍。用十年的時間，只要你肥料足夠，照顧得當，瘦田也能全部變成肥田。
古代中國這種施肥理論，是上千年總結而來的，叫做：地力可補，地力常新，地雖瘠薄、常加糞沃。
親田法的重點加肥，主要在插秧之前，還會把壓榨大豆、菜籽的油渣，制作成肥料混合草木灰撒下去。
眼前的農民們，在施肥除草時，還順帶著殺蟲。
制造煙草留下的煙梗，這玩意兒在歐洲屁用沒有，但在中國卻是搶手的殺蟲劑。將煙梗掰碎之后，扔在水稻的根部，就能防治許多種類的害蟲。
科爾貝爾看著那些農民，一個個很有活力，雖然滿身泥水，卻遠比法國農民健壯。
法國農民是什么樣子呢？
瘦弱，呆滯，死氣沉沉，仿佛不會思考的人形工具。
之前的一百多年，是法國土地兼并的爆發期。它跟英國的圈地運動不同，法國農民被不斷提高的賦稅，逼得是傾家蕩產，貴族、商人、律師趁機低價購買土地。
這些地主，可以跟收稅官討價還價，或者干脆自己就是包稅人。他們自己少交稅，甚至是不交稅，把賦稅轉嫁給普通農民，逼得更多的農民破產，然后趁機繼續兼并土地。
另外，由于糧食賣不起價，他們就在公地種糧食避稅，私地用來蓄養高附加值的牲畜。
至于道路、水渠這種基礎設施，沒有地主愿意花錢。
科爾貝爾看著眼前四通八達的水渠，他就知道法國落后中國幾百年。而這些中國農民，僅看精神面貌和健康狀況，全都可以比肩法國的小地主。
“中國是農民的天堂……這里的鄉村制度，在法國不能復刻，否則將挑起一場全國性的戰爭，甚至國王都可能被送上斷頭臺。”科爾貝爾在日記里寫道。
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