在花城,吃是融入到當地人骨子里的印記,因而贏得吃在花城的美譽。
網絡上更有一個比較夸張的說法,說花城人沒有什么是不敢吃、不會吃、不能吃的。
無論是天上飛的、地上跑的、水里游的,甚至是宇宙中的外星人,只要到了花城人手里,他們第一時間想到的就是怎么吃?
所以,對于每一個花城人來說,吃是貫穿了他們整個人生的一件事。
以吃為紐帶,他們編織出了各自人生中的酸甜苦辣,也構建成了各自人生中的愛恨情仇。
每一種味道,都代表著一抹時光。
每一樣美食,都承載著一段回憶。
趙德柱睜開眼睛,看著自己面前擺放著的腸粉,眼神中透露出一絲傷感。
他從小家里條件不好,自然是有些缺衣少食。
而且,他兄弟姐妹眾多,就算偶爾能吃到一些好東西,那也顯得有些僧多粥少。
好在他是老幺,哥哥姐姐們都讓著他,平日里能吃到的好東西,就數他吃的最多。
其中,最讓他記憶深刻、難以忘懷的就是腸粉了。
沒錯!
在上個世紀70年代,如今滿大街都是的腸粉可是比較難得的好東西。
那時候的物資還比較貧乏,市場經濟還沒完全興起,最流行的購物方式也還是趕集,在花城叫做趕墟或者趕街。
每逢趕墟日,大人們都會到墟上做一些買賣,把種植和養殖的農產品賣給其他人,然后用賺到的錢去采購生活用品、生產工具、衣衫布料,還有其他不常吃到的好東西。
而這個時候,趙德柱和兄弟姐妹們都會眼巴巴地看著父母,希望父母可以帶自己去趕墟。
在他們這些小孩子的眼里,仿佛市墟就是這個世界上最好的地方,因為那里不但有好玩的,更重要的是那里有好吃的。
一份嫩滑爽口、肥而不膩的腸粉,就足以讓他們一整年都念念不忘。
那時候,能下館子吃飯的可都是有錢人家,像趙德柱這樣的鄉下孩子,能在趕墟的時候,吃上一份小吃攤上的腸粉,就已經是比較奢侈的事情了。
小吃攤里擺著一個巨大的鍋,白色水氣蒸騰之間,一塊塊晶瑩剔透的腸粉皮就被不斷制作出來。
然后,攤主會根據客人的要求,分別在腸粉皮上撒入各種餡料,有蝦、豬肉片、牛肉片、雞蛋、青菜等,然后把透亮Q彈的腸粉皮沿著一邊刮起,一邊包裹著餡料卷成豬腸的樣子。
最后把腸粉放進盤里,淋上秘制醬料,再撒上熟芝麻和蔥花,這樣一道新鮮熱辣、大件兼抵食的腸粉就可以端上餐桌了。
潔白的粉皮入口爽滑,各種餡料鮮香美味,再搭配褐紅色的秘制醬汁,吃起來要多滋味就有多滋味。
趙德柱跟小時候一樣,喜歡從粉皮開始慢慢品嘗。
不是他不喜歡餡料,而是兄弟姐妹們想把更好吃的餡料讓給他,所以他們一般都會先吃粉皮。
而他反倒擔心粉皮會被哥哥姐姐們吃完,于是他也跟著先搶粉皮吃。
后來,當他長大之后,才漸漸明白了哥哥姐姐們對他的好,可是,隨著經濟快速發展,墟市漸漸沒落,腸粉的傳統烹飪技藝也進行了簡化改進。
直至今日,他已經有許多年沒有吃到這么正宗的西關布拉腸粉了。
而且,當年和他一起爭搶腸粉的哥哥姐姐們,有些已經不在人世,有些又已經搬離遠嫁。
隨著記憶的閘門被打了開來,他在心里默默呼喚著:哥,姐,我想你們了!我好想你們啊!
美食之所以如此誘人,就是因為它的味道可以直達人心深處。
它很簡單,因為自始自終它都只會帶給人們溫飽和滿足。
但是它又很復雜,因為它的味道多種多樣、千變萬化、無法停留,這恰如人們不可捉摸的人生,還有愛而不得的一切。
不知不覺間,趙德柱就把他眼前的腸粉全部吃完了。
他眼里浮現出一縷淡淡的傷感,臉上卻是非常滿足的神色。
“小唐,你這腸粉不錯,真的非常不錯,如果我猜的不錯的話,粉皮用的是正宗的五常陳年早秈米磨的米漿,采用古法布拉方式蒸制,才會有這么滑嫩爽口。”
“而且,腸粉的餡料都是最新鮮的上等食材,雞蛋的香嫩、豬肉的香甜、牛肉的香軟、蝦肉的香鮮,青菜的香脆,各自獨領風騷,又層層遞進。”
“特別是這腸粉的醬汁,我只能吃出來其中含有高湯和特級生抽,可能還有其他香料在里面,咸淡適宜,回味悠長,讓人吃完滿口溢香。”
“最最重要的是,這腸粉還蘊含著一絲市井氣息,要知道,腸粉本來就是出身市井的小吃啊!”
“沒有了市井氣息,就仿佛沒有了靈魂,就算味道再好吃,那也只能滿足一下口腹之欲罷了!”
“值!”
“你這腸粉值這個價錢,先不說它有多難得,就單單它的材料成本都要至少幾十塊錢了,再加上店鋪租金人工成本,賣一百多還算是比較適合的。”
“小唐,你小子果然沒有讓我看錯人,做生意就是要踏實一點,不要去走那些歪門邪道,你現在只要好好經營下去,我相信你一定會成功的。”
唐生正在眼巴巴看著趙德柱把腸粉吃完,他一邊盼望著趙德柱趕緊吃完走人,一邊還要強忍住心里想要吃腸粉的沖動,實在是有些郁悶得不行。
現在突然聽到趙德柱的美食點評加認可鼓勵,他更是從心里感到一絲不好的預感。
果然...
趙德柱停頓了下,馬上大手一揮說道:“我作為房東本來就是要照顧一下你的生意,這樣,你今天還有多少份腸粉,我都給你包圓了!”
“啊!”
唐生驚呼出聲,一臉難以置信地看著趙德柱。
“包租公,你...你說什么?你要把我今天賣的腸粉全都給包圓了?”
趙德柱呵呵笑著點頭,在心里感慨道:害!現在的年輕人,心理素質還真是不太行,就那么一點點小錢就把自己高興成這樣。
唐生頓時急紅了眼。