在山澗生態池養了兩個月的大雅魚，撈魚出水的時候，雅魚在抄網里掙扎的特別有勁兒。
魚兒擺尾，能聽到‘啪啪’聲響。
還記得這些魚送來的時候，全沒什么活力。魚鱗光澤也暗淡……
“這些魚，越養越漂亮了。”周師傅說：“可惜太貴。”
好水，真能養出好魚。
這個魚，顏色已經比較深了，魚鱗光潔，有光澤，體態也漂亮。
月前，老瓦房從這里訂了100條魚，已經賣完了。臨近過年又訂了300條，這第二批，就達到了110元1斤。
顏值就是正義，顏值高，就能賣出好價錢。
而且在冷水溪里養了2個月，魚瘦了，魚肉更緊實。吃起來的口感更好……
莊老板提起一條大雅魚，看了看：“這是養的瘦魚？”
“塘口魚，買過來養的。”陳放說。
“養多久了？”
“兩個月。”
“挺漂亮的……這么大，多少錢？”莊老板管理的屏頂度假村，莊老板是大股東之一。
同時，屏頂度假村的股東還有他老婆的公司。莊老板妻子的公司是個餐廳投資公司，在蓉城投資了多家山莊，高檔中餐廳。
屏頂度假村的餐廳經理，趙吉陽的表叔（表舅），有這層關系，莊老板和吉陽小舅所在的公司也有聯系。和莊老板有聯系的餐飲，一年從小舅公司那邊采購雅魚就一萬多斤。
“這里的雅魚有兩種規格。一種是4斤大雅魚，現在的賣價是每斤110元。大雅魚，養的時間越久，價錢越高。這算是純生態養殖了，而且養到現在，這些雅魚的口感已經非常不錯。”陳放說著看向周師傅。
周師傅點了點頭：“確實，就口感來說，已經清水雅魚的口感沒什么差別。現在的這些雅魚更漂亮了……再養幾個月，估計就和深山漁場的雅魚也差不多。”
深山漁場，建在大山里面的漁場，引天然山澗水慢養的雅魚。那些雅魚生長更慢，魚背和魚身的色澤比較深。那些雅魚特別貴，基本都養到3斤以上，每斤價格至少一百五十元以上。
那種魚，市面上很少見。
莊老板眼力勁還是有的，陳放這里的雅魚，和深山里慢養的雅魚比起來還有差距。不過110元1斤，差不多。畢竟個頭擺在這里……
雅魚難養，長得慢。
屏頂度假村的雅魚，都是比較好的，一斤多兩斤出頭的，過年前的采購價都是95元1斤。那些是清水池里養接近兩年的雅魚……體態和顏色都比較好。
也有更好的雅魚，就是周師傅說的深山漁場。深山，高海拔，用山澗水養的雅魚。
山澗水不是山泉水。
山泉水，水流通常不大。
山澗水指的是大山里的溪流，水質清澈，水流量也比較大。山澗水氧容量高，水溫較低，養出來的魚，不僅顏色好看，體態優美，肉質也更加緊實。
小竹溝，就是山澗溪水。只是這條溪水比較小……
莊老板眼力尖，能看出這是瘦養的魚，體型還不夠完美。而且這個魚的嘴唇比較薄，還不夠厚。
正兒八經深山冷水溪養出來的雅魚，魚唇特別厚實，比野生大鯉魚的魚唇厚得多。
深山漁場的慢養大雅魚，4斤多5斤，需要養四年以上，五年，甚至養更久。
慢養的雅魚，越大越貴。四斤多的慢養雅魚，過年前的那段時間每斤是170元，還買不到貨。
雅魚和其它魚一樣，有時候貴，有時候便宜。但慢養雅魚，不管什么時候，都很貴。4斤以上，最便宜的時候都要150元以上。
“這個魚確實不錯了，110元1斤，不貴。再養幾個月，每斤能到130元左右。”莊老板笑著道：“如果想賣更高，至少養一年以上。時間短的過塘魚，還是很好區別的。養一年以上，體態才可能接近慢養……不過也看水溫。水溫低，養出來的魚，就更好看，變化也越快。”
陳放連撈了四條：“回去做大鍋魚了。”
莊老板笑了笑：“你這些魚，今后準備怎么賣？”
“我原來的想法是養半年以后看看，再賣。可今年冬天的氣溫低，連著下了兩場比較大的雪，這讓生態池的水溫降低了很多，這些魚，變化就快了很多。”陳放說著：“慢慢賣吧，多養一些時間。云山這邊度假村多，等養好了，我就挨著去推銷。最不濟賣給魚商，我這也不會虧本。”
“我……”莊老板欲言又止。
“怎么？”
“我想說，我這邊有銷售渠道。”莊老板說著擺了擺手：“不過，每個經營場所都有穩定供貨渠道的，而且是長期合作的那種。”
用老瓦房舉例，老瓦房好像有7個股東。
周師傅的占股不到百分之十，主要管理后廚，以及采購。占股份額雖然不是最大，但在采購這塊的話語權，那是他說了算。
老瓦房的大股東姓廖，占了百分之三十幾股份。那位大老板在云山還投資了好幾個產業，他不怎么過問老瓦房的生意，只管老瓦房賺沒有賺錢。
另外還有一個占股百分之二十幾的大股東擔任老瓦房的經理，負責籌辦宴席什么的，就采購的這一塊，那位經理也插不上手。
莊老板的銷售渠道，指的是門路。
“你這些魚，今后準備賣多少錢1斤？”莊老板又道。
“主要還是看成色，養的好，肯定就貴。要是賣相不好，就便宜賣了。”陳放道。
“嗯。”莊老板笑著說：“今后我的屏頂山莊也從你這里進貨，包送貨的吧？”
“包送。”陳放道：“當然包送。”
“養雅魚，肯定不是你這邊的主業吧。今后這邊全部養爬鮡和細鱗魚……”
“雅魚，養個過塘魚就好了。反正先養著，不著急。”陳放說。
莊老板剛才提到了銷售渠道，他是想和陳放說些什么的，因為周叔在，才沒有說。
回到家，陳放開始殺魚了。
雅魚也是細鱗魚。魚鱗細，又硬，很不好處理。
有些地方吃雅魚不處理魚鱗，那些是比較小的，也就是兩斤左右的雅魚。四斤多的雅魚如果不將魚鱗處理干凈，特別影響口感……