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第100章 肉夾饃(0)

請牢記域名:黃金屋 唐人街的廚仙

  根據冰峰汽水聯想到答案后,郝賢再回頭去看任務描述,立覺豁然開朗。

  第一句話其實就已經給出了明確的提示:“三秦之地,古城昔在。所謂???,意為??于?,乃陜西之象征。”

  所謂???,意為??于?。

  能在菜名里隱藏著“于”字之意的陜西菜,范圍便很小了。

  況且,還有“三秦”二字。

  三秦加上冰峰,若是陜西當地人,又或者資深中華美食愛好者,腦子里瞬間就能想到一個詞:

  三秦套餐。

  所謂“三秦套餐”,乃是肉夾饃、涼皮、和冰峰汽水的組合。

  能在眾多秦地美味中脫穎而出,被冠以“三秦”之名,足以見得此三者在陜西民間的地位。

  現代肉夾饃中最常見的應該是臘汁肉夾于白吉饃做出的臘汁肉夾饃。現做的白吉饃香酥美味,有的人就算什么都不夾都可以趁熱吃上兩個。

  而夾入臘汁肉的肉夾饃,在咬下去時,肉汁會在嘴里爆開。好的肉夾饃要做到肥肉不膩,瘦肉不柴,入口香嫩。

  正宗的陜西肉夾饃是不會加青椒的,都是純肉肉夾饃,加青椒是北方城市改良的做法。

  和鍋包肉到底該不該加番茄醬一樣,肉夾饃到底要不要加青椒也是一個永遠充滿爭議的話題。

  自然是有些人喜歡純肉,有些人喜歡加青椒,因為青椒可以解膩。

  陜西人民當然是喜歡原版的純肉肉夾饃,他們不需要靠青椒解膩。

  他們有涼皮。

  品嘗純肉肉夾饃時,同時享用稍微有些酸味的涼皮,便不用擔心肉吃多了會油膩。

  涼皮里可以放辣椒油和醋,或者花生醬和芝麻醬,各個地區吃涼皮的方法很多,可以根據自己的口味調味道。

  左手抓起肉夾饃,右手夾一筷涼皮,剝一顆蒜,再喝上一口冰峰汽水,實乃陜西人的一大享受!

  這便是三秦套餐。

  郝賢剛才在查陜西菜的時候,有看到過涼皮,因此就算用排除法,也可以知道被吞噬的菜品是什么了。

  所謂肉夾饃,意為肉夾于饃。

  他在白度搜索輸入了“肉夾饃”三字,發現果然和上次鍋包肉一樣,查不到任何肉夾饃存在過的痕跡。

  就連三秦套餐這個說法也同樣消失不見。

  “確定了,這次被吞噬的就是肉夾饃!”

  郝賢一點都沒有因為推理出答案而高興,反而愁眉不展。

  肉夾饃沒了!

  這能忍?

  他甚至差點一沖動直接就選了“肉夾饃起源”這個任務,畢竟揚州炒飯只是被邪惡存在盯上,傳承暫時還沒有出問題,而水面人任務顯然是菜姬弄出來整他的,必須留到最后,能不選就不選,而肉夾饃多么重要啊?

  不過他還是忍住了。

  原因很簡單。

  他也不是很清楚肉夾饃是咋起源的。

  郝賢雖然對眾多華國菜的發明和傳播如數家珍,但終究還是有更多菜式的來歷難以考證,被掩藏在歷史的迷霧下。

  肉夾饃便是如此。

  近代的臘汁肉夾饃是在上個世紀二十年代由樊鳳祥父子所創,據傳是在唐朝傳統技法的基礎上進行了改進。

  那么,肉夾饃是由唐人發明的嗎?

  從任務描述來看,顯然不是。

  彭祖廚經要把郝賢一口氣丟回兩千多年前的秦朝哩!

  關于肉夾饃的發明,歷史上并沒有明確記載,有也只是些不具備可信度的野史傳說。

  但肉夾饃里夾著的肉,倒是可以考證的。

  郝賢再次根據自己知曉的歷史開始推理:

  “北魏賈思勰齊民要術中有記載臘肉的做法,和現在臘汁肉夾饃里的臘汁肉相似度很高,而這種臘肉是戰國時期的韓國人發明的。

  “秦滅韓國后,臘汁肉的做法很可能被秦人帶回大秦,也就是如今的陜西一帶,在那里和饃這種常見主食相結合,最終誕生了肉夾饃。

  “肉夾饃的發明者之所以沒有青史留名,很可能他根本不是什么有地位的人物,只是一個普通的秦民。畢竟如果手上同時有塊臘汁肉和一個香噴噴的饃饃,把肉在饃里夾著吃并不是很難想到的事情。

  “全世界到處都有這種主食夾肉餡的食物。

  “但就好像無人知曉誰是第一個吃螃蟹的人一樣,也沒有人知道誰是第一個把肉夾于饃的人,只不過這種做法好吃又方便,有一個人做了之后,自然很快地就一傳十十傳百,一直傳承了兩千年,讓肉夾饃成為中華大地家喻戶曉的食物。”

  郝賢大致梳理好了歷史脈絡,眉頭卻反而皺得更深了。

  太難了。

  這個任務太難了。

  鍋包肉時至少發明人還是明確的,如何發明鍋包肉的過程郝賢雖然了解得不全面,但多少總是知道一些細節,比如最關鍵的和俄羅斯使臣有關這一點,最終也確實對完成任務起到了決定性作用。

  但肉夾饃由于太過悠久,對于自己到底會穿越到什么地方,郝賢心里完全沒有個數。

  “任務描述說的是回到兩千年前的大秦,而不是秦朝,那就不確定到底是秦一統六國之前還是之后。

  “穿越過去之后,肉夾饃的發明者有可能在和平的城市中,也有可能在廝殺的戰場上,甚至被當做民夫拉去修長城都不是不可能!”

  坦白說,郝賢有點心生退意,三選一的任務里,顯然是揚州炒飯最好做,這肉夾饃起源他毫無把握。

  但是,他不能退。

  在知道這個任務的小問號下隱藏的是“肉夾饃”三個字時,郝賢就已經決定選擇這個濫觴任務了。

  想要守護肉夾饃這家喻戶曉的美食是一個原因。

  另一個原因則是,肉夾饃被稱為“華國漢堡”。

  華國在很長一段時間里,由于經濟上落后于西方,不得不將自己寶貴的文化成果冠以“華國的xx”之名,以便西方人能聽得懂。

  梁山伯與祝英臺,是華國的羅密歐與朱麗葉。

  肉夾饃,是華國的漢堡。

  如此種種,不一而足。

  憑什么呢?

  憑什么不是把漢堡叫做妙國肉夾饃?

  就憑落后要挨打。

  對于國家大事,郝賢無力影響什么,唯有誠心祝愿祖國崛起,但作為廚師,他也可以用自己的方式去戰斗。

  比如,若是在街頭美食霸王爭霸賽上,用肉夾饃戰勝漢堡,那一定會很有趣吧?

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