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299 屬于大家的秋秋又回來了

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  pk開始以后,江秋秋便請出了今天的主角,豆腐。

  店老板做豆腐應該有一段時間了,江秋秋觀察了一下買家秀,發現這家店的豆腐越做越好,一開始還有點掉渣,到現在已經是很成功的商業豆腐了。

  略帶點黃色的豆腐靜靜的躺在案板上,切豆腐不難,只要握緊刀柄,眼睛掌控好豆腐上的線,先片好,再橫豎交叉一切,很快,一大塊老豆腐就被江秋秋切成了若干大小均勻的方塊。

  江秋秋切完一塊換下一塊,基本不會停頓,用刀刃將豆腐鏟起來放進盆子里的時候,也不會把它們弄碎。

  這樣細致的手上功夫,就算看了很多遍,還是覺得賞心悅目。

  豆腐很快就被處理完了,江秋秋拿出了今天的配菜,一塊大約3kg的比比獸肉,她把肉放在攝像機前聚焦了一下,“豆腐是一種包容性很強的食物,它能跟很多東西搭配在一起。”

  “在烹調的過程中,我們可以加上一些肉類。”比如說,添加一些肉,鋒利的菜刀在案板上來回跳躍,在遠景里,一大塊肉散碎了開,江秋秋又給肉做了一個特寫,“今天我們準備加在豆腐里的是肉粒。”

  切的時候不用切到完全沒有筋骨的肉糜狀,要保留一點肉粒的特性,這樣加在豆腐里,不僅能賦予豆腐肉汁水的味道,還能給它帶來更豐富有層次的口感。

  不知道是不是太久沒見了,就到這一步,我竟然就開始流口水,覺得特別好吃了……

  別說了,我已經魔怔了,看見這雙手就已經餓了!

  好久不見!太想念了!

  懷念1

  提起懷念這個話題,屏幕上瞬間多了無數緬懷各類菜品的彈幕。

  自從江秋秋開始養傷之后,不僅直播看不了了,連每日櫥窗都停掉了。

  這讓已經養成了習慣的眾人每到晚上都感覺百爪撓心,半個月不見,過出了半年沒見的感覺。

  江秋秋看著大家滿屏幕的懷念,笑著說:“大家很快就不用懷念了,再等半小時,我們就可以直接開吃了。”

  配餐全都準備好了,江秋秋打開了灶上的火。

  火舌很快將鍋里的水舔舐干凈,江秋秋在鍋里倒入了少許植物油,油溫稍熱之后,她把提前準備好的辣椒倒進了鍋里。

  “在開始做豆腐之前,我們把辣椒處理一下。”炒辣椒其實沒有什么法門,就是開小火,不停的煸炒,等著鍋里的辣椒慢慢又紅色轉為微褐。

  溫帶走了辣椒的水分,讓它的表面變得微脆,第一步就做好了。

  因為星際人民都不太能吃辣,江秋秋這次特意多放了一些肉,選了一點不太辣的辣椒,算是對口味因地制宜的改良了。

  把已經炒到淺褐色的辣椒倒在菜板上,拎起菜刀,微微一按,那些原本圓潤的小尖尖都被壓扁了,然后再切碎,放入盤中備用。

  到此,所有的準備工作就都做好了。

  江秋秋把豆腐端到了鍋子的旁邊,用寬勺往鍋里加了幾大勺油,寬油入鍋,溫度微升,在上億人目光的注視下——

  先進鍋里走一遭的不是豆腐,而是牛肉碎碎的牛肉粒。

  肉入油中,幾乎瞬間就被燙熟了,高溫將肉誘人的香氣瞬間逼出,江秋秋往里加了一大勺姜蒜水和之前剁好的辣椒,鍋氣四散,滋啦滋啦的熟悉小調里,屬于江秋秋和所有粉絲的美食盛宴,又回來了。

  三五第一_

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