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第0979章 炸貓魚

請牢記域名:黃金屋 我穿到六十年后又穿回來了

  這場雨夾雪并不大,而且不持久,不到兩個小時就停了,絲毫不影響夏明啟次日的離開,也不影響夏明星和李星星到水產公司買東西。

  他們都是吃過早飯出門的,和陳向陽、李秀紅是一前一后。

  因僑匯券的存在,李星星家近來的供應本兒都是一片空白,攢下不少沒用的票證。

  李秀紅想得很簡單,既然自家能到普通市民進不去的華僑商店購物,何必到普通市民的指定糧油店、副食品店和他們排隊爭搶那點吃的?

  自己少領一份,就有一戶人家能提前買到屬于自己家的那份兒,不用等下次。

  夏明星和李星星憑本兒買回一桶不要票的小雜魚。

  小雜魚個頭小,刺兒多,處理起來比較麻煩,不經油炸又做不出好味道,不大受人歡迎,市民們寧可買大魚吃上肉,也不想買小雜魚。

  也就是實在買不起肉或者買不到大魚的人家才會考慮買小雜魚。

  熬湯是極好的,尤其是對產婦而言。

  既是小雜魚,自然是各種小魚都有,什么麥穗魚、餐條、鯽魚瓜子等,一條條不過指頭長短和粗細,在桶里活蹦亂跳。

  李星星捧著一搪瓷缸紅糖姜茶,蹲在自來水池邊看夏明星處理。

  水太涼,魚又腥,夏明星不讓她沾手。

  得狠心的人才能干這活兒,有的小鯽魚被開膛破肚,有的白餐條僅在靠近魚頭位置的魚肚剪一個小口,擠出里面的魚腸血水等物。

  陳念恩帶大炮、二炮去國際飯店陪謝家二老,只能他來干了。

  李星星不干活還亂指揮:“小夏哥,掐頭去尾,掐頭去尾,我不喜歡吃小雜魚的腦袋,總覺得弄不干凈,它們太小了。”

  換成別人家肯定舍不得去掉,但夏明星舍得。

  掐頭去尾,一條條地處理好,多用幾盆水,洗得干干凈凈,然后放在搪瓷盆里,撒上鹽和調料,搓在小雜魚身上,進行腌漬。

  “其實用鹽和五香粉腌漬幾天才好,那樣比較入味。”夏明星道。

  李星星轉轉眼珠:“可是我想吃新鮮的耶!食物嘛,不要吃太咸的,據說我們國家的攝入量一直超標,對身體不好,所以有點咸味就行了。小夏哥,請相信你的手藝!”

  她總是有自己的理由。

  夏明星寵溺地說:“行,今兒就給你炸,我先去和面。”

  “和什么面?”李星星沒反應過來。

  夏明星好笑地道:“炸魚得裹上面糊再炸。還有,你不是說想吃丸子和馓子嗎?我看家里有咱娘曬好的米面麻葉,直接就能入鍋,但丸子和馓子卻得和面。你想吃什么丸子?蘿卜丸子最常見,肉圓子就麻煩一點,得剁餡兒。”

  李星星很快有了主意:“中午炸貓魚當飯吃,下午炸丸子留著晚上吃。”

  都說了,剛出鍋的才好吃!

  夏明星答應了。

  他到地窖中扒出一堆蘿卜,用擦子擦出一盆蘿卜絲,絞干水分后下調料,攪拌均勻,和好面糊放在一邊醒著,然后開鍋下油炸小魚。

  下鍋前,小魚裹著加了調料的面糊。

  南方叫作炸貓魚。

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