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第一百二十三章 馕坑烤包子

請牢記域名:黃金屋 我真不是末世吃播

  戚云蘇背著滿滿一簍灰色夾雜著大量白色堿粒的堿土回來時,凌遲已經挖了一口一人多深一米半直徑的深坑。

  凍土本身很堅硬,但是一旦要在坑里點火的話,凍土就會軟化并融水,甚至有坍塌的可能。

  凌遲找了很多石頭堆整成土坑的墻壁,然后用堿土和成泥,填縫糊墻。

  為了弄成口小肚大的標準式樣,凌遲堆石頭的時候可沒少費心思。

  “烤包子的馕坑用的就是這種堿土。”

  凌遲和戚云蘇跳下坑,一邊糊墻凌遲一邊解釋道,

  “堿土是越燒越硬的,除了讓坑在火燒后變得更加結實耐用之,也不容易被貼在坑壁上的包子沾下灰塵來。”

  有一說一,你這搞馕坑的熟練手法讓我想起前幾天你丫弄旱廁化糞池的時候,也是弄一坨泥,烤一層糊一層...

  握草,大哥您能別這么惡心嘛...

熟悉的畫面,熟悉的手法,然而做出來的東西卻是截然不同的用法行了,現在我已經無法直視馕坑了溜了,等你們吃完烤包子再見  凌遲:.....

  糊完了堿土泥,凌遲扔了一堆木材進坑點燃。

  熊熊大火炙烤著馕坑,濕潤的泥土不停的發出滋滋的聲音并涌出大量泡沫。

  “我想我犯了個錯誤,”凌遲悲傷道,“或許我應該等堿土泥自然風干后再開始烤的,也不知道會不會影響使用效果。”

  經過兩個小時的炙烤,坑壁上的泥土變成了帶點慘白的色澤,十分堅硬。

  凌遲放心了,

  “所以,下一個問題,誰來和面?”

  剛哥:“啊?我不會...”

  戚云蘇:“emmm”

  尹二三:“面多了加水水多了加面?”

  凌遲呆滯半晌,

  “好吧,還是我自己來...”

  野麥子簡單磨成的粗面粉筋性很低,水加的又有點多,所以面團看上去簡直就像爛泥一樣的一坨——但凌遲已經很滿意。

  他把角羱腹部的肉取下一大塊,粉嫩的瘦肉和潔白的脂肪看上去異常美好,這是獨屬于肉食動物的享受。

  “烤包子是一種簡單的食物,它幾乎不需要調味,就連包子餡都只是隨便切切塊就好,我吃過最好的幾家烤包子,它們的共同點之一就是作為包子餡的肉塊夠大,幾乎有我小指頭大小的菱形塊,吃到嘴里滴著油爆著肉汁,非常有嚼頭,非常的香。”

  凌遲切肉的方法很有意思,很隨緣,刀子在變換角度的時候,切出的肉是扁長的菱形塊而不是方塊。

  “這是一個我吃過的烤包子店的婆婆告訴我的,嗯,在我旅游的時候,她說這樣切出來的肉口感是最好的。”

  角羱的腹肉大致比例三肥七瘦,很漂亮的比例。

  滿滿一盆肉餡中之加了鹽、百里香、老鴉蔥作為調味,

  “如果有孜然也可以加一些進去,味道會非常棒,不過我們既然沒有,也就不想那么多了。”

  凌遲招呼大剛等人過來包包子,

  “隨便包成什么形狀都可以,可以像疊被子一樣包成方形,也可以包成圓的。”

  于是,形狀奇奇怪怪的包子紛紛出現。

  方的、圓的、橢圓的、骨頭形、六邊形、餛飩形...那叫一個花樣百出。

  包掉所有肉餡后,幾個人站到馕坑邊上,凌遲抱著一大盆包子,剛哥抱著一大盆鹽水。

  馕坑已經持續燒了數個小時,仍舊燃著紅通通藍幽幽的炭火,熱浪灼人。

  我靠別這么搞啊,總感覺你們丫的想把誰火化嘍...

  投票嘛?我投剛哥!

1,烤肉還是肥一點的好有脂肪烤出來才夠嫩  凌遲搓搓手,

  “我也是現學現賣昂,我記得他們都是這么操作的。”

  說完就用手一遍一遍的撩鹽水到炭火和坑壁上,

  “呲呲”

  巨量水蒸氣在馕坑里升騰而起,坑里的溫度稍稍降下來一些。

  凌遲伸手托起一個包子,在鹽水盆里將它完全浸透,“啪唧”的一聲甩在坑壁上。

  剛哥領著戚云蘇和尹二三以及小卿卿一起跳著腳歡呼,表情超快樂、巨興奮。

  “貼住了貼住了,凌遲老弟牛逼!!!”

  如果沒有親身經歷過,估計很難理解這種簡單的快樂。

  貼住了一個,接下來就很好操作了,熟能生巧而已。

  “啪唧啪唧...”

  很快,包子滿墻。

  凌遲最后有吊了一只角羱前腿下去,才把坑口用石板和濕皮褥子蓋住。

  幾個人眼巴巴的守著馕坑,望眼欲穿。

  尹二三十分不好意思的擦了擦嘴角,

  “唔,我好像從來沒對一頓食物這么期待過。”

  戚云蘇靦腆的笑著,至于大剛,這貨從頭到尾嘴里就只有一句話,

  “啥時候熟,這玩意啥時候熟,蒸包子20分鐘就夠了,這得比蒸包子快吧??”

  剛哥...你的表情就好像恨不得自己在坑里一樣...

  米腸子面肺子熏馬肉熏馬腸:烏市人在外地,枯了,我真的枯了...

前面的兄弟,勇敢一點,你已經是個成年的干飯人了,該學會寄幾砌馕坑了  這得多香啊?這得老香了吧?!羨慕大疆人,每天早上都吃的這么好...

  沒調料啊,這能好吃?得多膻啊...

塔城人報道,不膻的,而且有一說一主播做的還像模像樣的,其實烤包子真沒什么調味秘方的,全靠肉好馕坑烤,而且也不單是羊肉啊現在,牛肉的啊蔬菜的啊,什么樣的都有  蓋在馕坑上面的濕皮褥子和土開始冒出蒸汽,一開始是淡淡的泥土腥味,慢慢的就開始夾雜著些許的麥香和肉香,隱約還有滋滋啦啦的聲音傳入耳中。

  直播間里慢慢安靜下來,水友們開始統一又整齊的發那個流口水青核桃的小表情。

不當人了,這沙雕主播真不準備當人了夭壽啦,我控制不了我的手,看著看著就打開了黃袋鼠呵,黃袋鼠給你多少錢,我蜂鳥出十倍  也有部分新人剛進來,對凌遲的操作感覺十分迷惑:

  烤包子??荒郊野嶺的哪來的面哪來的調料?

假的吧,這道具組可太過分了喂喂,大家都在認真看呢,別嗶嗶好不饞就完事了

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