轉過天來，項南跟著老爸陳金土正式學習做生意。
所謂敲糖幫，就是用乂塢本地種植的青皮甘蔗為原料，榨出蔗汁，上鍋熬煮，隨著水分蒸發，糖分沉淀，最終冷卻變成整個的糖塊。
乂塢本地的小商販就挑著這塊糖四處販賣，用錢買也可以，以物易物也可以。比如雞毛、鴨毛、鵝毛、廢鐵、廢銅、廢紙、碎玻璃、舊衣服……什么都可以。
然后商販把換來的這些東西，分門別類出售。比如雞毛、鴨毛、鵝毛可以做撣子；廢鐵、廢銅、廢紙、碎玻璃可以賣給廢品站……
總而言之，就是小本經營，變廢為寶。因為要把整塊糖敲碎了賣，所以才得名“敲糖幫”。
雖然敲糖這個買賣利潤微薄，但只要肯努力，總能混口飯吃。不然乂塢自古七山二水一分田，想靠種地填飽肚子都難。
坐坊就是顧名思義，就是當地的坐商。他們又細分為“糖坊”、“站頭”、“行家”、“老土地”四種職務。
離了陳家村之后，敲糖幫第一站來到金華郊外的千戶莊。
敲糖幫的規矩雖然質樸，但其實蘊含著深刻的商業至理，甚至可以說是直指人心。
這也是為何明明大家都知道，敲糖不被允許，但還是冒險去做的原因。
“所謂‘開四門’，就是我們每到一處地方，尤其是新地方，都要把四面八方的關系捋順了。”陳金土又道，“這樣我們才知道誰家缺什么，誰家有什么，誰家東西貴，誰家東西便宜……這樣我們用便宜東西換了人家貴的，這樣我們才能夠賺到錢。”
擔頭就是所有挑擔做生意的統稱，頭次跟著上路的項南都算是擔頭。
而以項南的聰明才智，要學這些規矩自然不難。因此他只學了三天，就能跟著陳金土、陳金水、陳金柱等人一起上路了。
在此期間，他還連夜去了趟東陽公社，幫大隊長和倆民兵解去了迷心術。
雖然項南繼承了丁元英、方展博、楚天闊、葉謹言、石小猛等人的經營、管理、投資經驗，論做生意稱得上一把好手。
臨上路前，大家都跪在地上，給祖師爺叩頭道。
“老路頭”下又有“攏擔”，是各村糖擔的首領，由村推舉并負責帶領本村糖擔，其能力略遜于“擔頭”。
總的來說，分為兩大類，一是坐坊，二是擔頭。
活到老，學到老，總有自己不知道的知識。
之后敲糖幫眾人分散開來，各自挑著擔子去做生意，晚上再回來千戶莊聚齊。
“祖師爺保佑，一路平安。”
開四門，也就是兵法常說的“知己知彼，百戰不殆”。了解客戶的需求，了解市場的動態，這一理論，在現代商戰中也很重要。
項南點了點頭。
敲糖幫雖然只是個由小商販組成的小幫派，但麻雀雖小，五臟俱全，不僅幫中有各種規矩，而且還有不同的職務和分工。
進四出六，看似吃虧，其實目的是利潤均沾。把自己的朋友變得多多的，把自己的敵人變得少少的。
投其所好、入鄉隨俗，現代商戰中也常用到。
不然的話，他們會因為腦神經受損，不僅會喪失記憶，而且會逐漸泯滅人性，變得徹底瘋狂。
千戶莊就算是敲糖幫的臨時據點。
因為這些質樸的規矩里，濃縮的是敲糖幫幾百年來，成千上萬先輩積累的經驗與智慧。他一個人再聰明，也不能跟這么多人比，所以該聽還是要聽的。
“生意要想做得好，就要學會聚攏人氣。怎么才能聚攏人氣呢，那就要投其所好，入鄉隨俗。”陳金土又傳授經驗道，“遇到人家有事，能幫的就幫一把。要會說拜年話，要會說人家喜歡的故事……所謂藝多不壓身。”
項南又點點頭。
“求祖師爺保佑，這一趟順順利利”
“敲糖這生意要想做得好，就要做到‘進四出六’。什么意思呢，就是每賺十塊錢，我們自己只留四塊，其他六塊給到別人。”陳金土給兒子介紹規矩道，“給誰呢，給朋友，給那些能幫我們的人。這樣才能保證我們的生意做得長久，人家也才樂意跟我們做生意。”
不過擔頭也分級別的，領導人物稱為“老路頭”。
“求祖師爺保佑，買賣興隆，平安歸來！”
項南再次點點頭。
由于上次敲糖幫是在東陽公社被抓的，因此這次他們選擇往西走，走金崋、龍游、瞿州、淳安、浦江，正好是轉了一個大彎。到時候，也剛好能趕上過年。
而來回一百公里，對輕功絕頂的項南來說，兩個小時就夠了。
其中“糖坊”的任務是把煎好的糖粒、糖餅、生姜糖用現金或貨物的形式貸給敲糖人，同時還收購代銷敲糖人收來的貨物；“站頭”就是敲糖幫居住的小客棧，并經營糖擔托運業務；“行家”專事采購各類小百貨以供敲糖幫經營；“老土地”專收敲糖幫換回的貨物。
不過他并沒有因此得意洋洋，自高自大，而是耐心的跟著陳金土學著。
這類人由精于敲糖業務的人擔當，且是從敲糖幫中公議推舉的“精英人物”，其任務是由其獨當一面，統帥一路糖擔。
比如大名鼎鼎的麥當勞、肯德基，進入內地之后同樣也做了相當程度的變革，增加了適合內地人口味的特色菜品，如雞肉卷、嫩牛五方、麥辣雞翅等等。甚至油條、豆漿、皮蛋瘦肉粥都有了。
而鄉親們也一路將他們送出村，直到他們走遠了，身影消失在山路中，才舍得轉頭。
“攏擔”下又有“年伯”，“年伯”的職位是由“攏擔”任命，其任務是協助“攏擔”的工作，同時，“年伯”要照管五至七副的“擔頭”。
最后是糖擔，又稱“擔頭”。這些“擔頭”，就是“新手”，即初次出門的敲糖人，如同工匠所收的學徒，屬“年伯”帶領指導。
由此可見，敲糖幫雖然做得是小本買賣，但組織架構、運行規律還是很嚴謹的，并不是散兵游勇，亂哄哄的一窩蜂。
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