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第198章 美國農民的方式

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  大大小小41只,天氣還有些熱,得趕快處理,免得野豬內臟破損后污染了肉。

  農場里本就有屠宰牛的老設備,不是機械化那種,更像是個半手工操作的小型食品加工作坊,一年到頭也就用上那么一兩回。

  屠宰處理豬...

  相偉榮不會,也學不來美國人這種浪費好東西的屠宰方式。

  附近農場里也來了幾個人幫忙,肉質嫩的小野豬開膛退毛,大一些的直接開膛后剝皮。

豬皮不香嗎  家豬皮香,野豬皮...

  反正這幫子美國佬貌似不怎么吃豬皮,但最大的幾張豬皮也沒丟,稍晚些會處理。

  “我們這還保持著一些老西部人的作風,有人會用處理后的野豬皮做些特色皮具出售,過會就會有人來取。”迪恩解釋了一下。

  至于最大的那頭,剛運回這邊,就趕忙過磅稱重,不多不少,居然正好整800磅。

  換算了一下,大約363公斤,體長居然達到兩米四,野豬中的超級霸王!

  還拍了好幾張照片,包括標識起準確單位體重、尺寸作為將來的證據。

  四個參與狩獵的朋友,加上牛仔科爾,都湊一塊蹲在野豬后邊,拿著槍拍照留念。

  單人照、合影,還有幾十頭野豬在皮卡上滿載的照片一樣不少,輝煌戰績,照片都是值得留著以后向其他朋友們炫耀的!

  拉里弗林特還急著往自家的色青雜志社打電話,讓手下去找《國家地理》雜志的電話,順便幫著聯系,擺出真是要顯擺一下的勁頭。

  至于這大家伙到底是誰干掉的問題,沒人爭,因為很清楚:從野豬當時倒地的位置,還有彈孔方向判斷,是相家兄弟。

  至于到底是哥哥還是弟弟,相偉榮沒去記,永強說自己沒射這龐然大物,這“擊斃世界最大野豬”的頭銜,就這么落在了相偉榮頭上。

  是世界最大!

  雜志社那邊速度快,這邊所有野豬還沒處理完呢,《國家地理》就回應了:有確切記錄的情況下,目前為止800公斤就是獵殺捕獲野豬體重的世界記錄!

  不過...

  沒獵殺記錄獎金,但《國家地理》會給點照片使用費和消息授權費。

  沒問題,相偉榮現在就是要略微打點名氣出去,在美國社會起步的需要,就沒遮遮掩掩。

  人多力量大,部分野豬處理干凈后扔進農場的小冰庫,其余部分這就開始加工。

  幾只最小,還沒換毛的小野豬洗扒干凈,今兒個晚些烤著吃、燉著吃,反正不臊。

  幾十斤以上的,除非讓華夏廚師來,不然現做的話,估計無論怎么弄,都會帶著一股子腥臊味。

  但相偉榮發現自己之前似乎小看了美國人,這幫子西部佬有他們自己的好辦法:一百年前也都是苦哈哈的農民,肉食是寶貴的,野豬肉也不能浪費。

  他們的祖上早就想出對付這些野味的辦法,不會像落基山西邊那些人那樣浪費!

  辦法簡單:做肉腸,做熏肉。

  一幫人操著刀子剃肉,忙得不亦說乎。

野豬肉太瘦怎么辦  少部分肉腸本就要瘦一些,有這口味的,至于其它的,冰庫里有囤著的家豬板油,加一點進去。

  絞肉機、攪拌機開起來,絞成碎肉和肉沫,還混進了大量的香料,灌制香腸。

  這香腸一灌好,還放進間木頭房子里,用點燃單位松木煙熏。

  里頭還掛著十來扇野豬肉,這些肉瓣要熏制更長時間。

  這么一搞,這野豬肉自帶的腥臊味自然不會再多明顯,絕對能到可以下嘴的程度。

  一番操作下來,單肉腸就能出個一千多磅,老史密斯先生說等個兩天,會有不少人來自家農場買這些肉腸和熏肉。

  老西部農民,保留著部分老傳統,比洛杉磯那樣由各種移民組成的大都市城里人要可愛些,膽子也大得多,甚至時常蔑視些法律規定。

  比如美國不允許活體動物進市場,在加州,所有野味必須送往經過州級政府認證的合格屠宰場進行屠殺,屠宰場還必須是要經過加州糧食農業部或美國農業部認證才行。

  但這幫農場主和農場里干活的人顯然不在乎這些法律規定,按照老史密斯先生的說法是:去你媽的!我們吃點啥還要你們這幫政客管我們才不天天吃“政府肉”!

  政府肉,傳統農場主對任何帶標簽的肉制品的叫法,這套制度給了農場主們生存的一定基礎,但也在摧毀他們的傳統。

  紅脖子,不是乖小雞。

  灌香腸、熏肉排這些活不用客人們幫忙,相偉榮也不太喜歡拿把刀子當屠夫,就在邊上多看看,就當看稀奇。

  屠宰家畜味道都不好聞,更別說野獸,還是批量搞。

  永強倒是不在乎,還自顧自搞了點好東西。

  美國人基本不吃動物內臟,但心臟是例外,農場里的人有時候還會整點肝臟。

  野豬的內臟大部不要,有地方掩埋,但科爾等人切下了所有野豬的心臟、肝臟和肺。

  按照牛仔們的說法,野豬心臟整干凈,和洋蔥一起煎是美味。

  至于肝臟和肺,水沖一沖先放冰庫,到時候大鍋里煮一下,農場里養著的幾條狗特別喜歡。

  盡量利用,農民的勤儉之處,全世界通用,程度、習慣有所區別而已。

  而這邊永強讓他們知道了,原來野豬肚也是種好東西。

  數量太多,一個人整起來也太費時間。

  永強就割了最大的三頭野豬的豬肚,一個人在個水槽那忙乎,翻過來翻過去,用水洗,再用鹽和菜籽油、面粉擦洗...

  去過華夏的迪恩看了全過程,感嘆這華夏飲食一項上,只要能整出好吃的,真的是不怕麻煩!

  100斤重野豬的豬肚就是好東西,兩、三百斤以上的是稀罕貨,這都有700多斤的...

  這都要是浪費掉,永強怕自己挨雷劈!

  所有人都在忙,相偉榮和拉里待不住,問清楚了迪恩家農場,還有來幫忙的兩家農場加起來的大概邊界,開著那輛皮卡繼續出發。

  不用56沖了,換上M700P,這輩子還沒用帶瞄準鏡的槍械獵殺過東西,今兒試試。

  野豬不笨,開車到之前的玉米地附近,豬影子都不見,按照拉里的說法,之前幸存的那些估計有段時間不會再來這覓食。

  又開出能有個一公里多,到了與隔壁農場交接的位置,原本開車的拉里想到迪恩鄰居的地面上碰碰運氣,坐副駕駛的相偉榮示意他停車。

  “什么情況”一個剎車。

  示意了一下北側山腳,相偉榮道:“有東西。”

  山還在300多米之外!

  下車,槍擱在欄板上,下邊用塊順手從駕駛室拿的擦玻璃毛巾墊著。

  拉動槍栓上膛,調整了瞄準鏡倍率,對站邊上的拉里道:“還是野豬,這怎么這么多!”

  “砰!”打完收工,車子開過一看。

  “厲害呀,一槍倆!”拉里再次贊嘆。

  兩只不大不小、百來磅的野豬躺林木線邊,穿糖葫蘆,顯然之前是前后重疊時才開的槍。

  子彈威力巨大,都是輕松穿透,后頭這頭身上的子彈出口都有拳頭那么大!

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