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第一千二百五十八章 頂級

請牢記域名:黃金屋 柯南之我真不是內鬼

  十幾分鐘后,燃燒到恰到好處的炭爐,被石田堂本的妻子端到了屋中。

  她使用的是無煙煤,而且燒烤這種東西,利用的本就是炭火燃盡后散發的余溫,所以根本沒有煙霧。

  白灰色的炭塊安靜的躺在爐子底部,蓋上一層鐵板,加熱的同時,再將切好的洋蔥、番茄、白菜、松茸等食材準備好,隨后將牛肉切成一層層不厚不薄的小片,基本上就可以開動了。

  為了照顧弘樹想吃牛排的心情,石田堂本還特地讓妻子厚切一塊牛肉,拿來給他自娛自樂。

  黑胡椒汁倒是有現成的,蘸料也是一樣不少,不僅如此,一塊將近20斤重的整塊神戶牛肉,怎么著也夠榊誠幾人吃了。

  紅白相間的牛肉觸碰到滾燙的鐵板,立刻發出了滋滋響聲,按照石田堂本的說法,吃鐵板烤肉的時候,如果用的是神戶和牛,那就可以省去在鐵板上刷油的步驟了,因為脂肪含量高的神戶牛肉,經過高溫加熱之后,油脂會自動滲透出來。

  當牛肉剛烤制半熟,石田堂本就迫不及待的翻了個面,說:

  “神戶牛肉最重要的就是突出一個嫩字,生吃都可以,所以絕對不要烤的太久,一旦把肉烤老了,也就沒那么好吃了。”

  在鐵板的高溫下,肉片上的霜降逐漸變成了半透明色,見狀,石田堂本眼中閃過一道精光,手中夾子一挑,閃電般將牛肉從鐵板上夾了起來,一一放到榊誠面前的白碟里。

  “請品嘗吧,這就是我們兵庫縣最出名的神戶牛肉,也是最頂級的。”

  “我開動了!”

  早就有些迫不及待的弘樹,夾起牛肉,先蘸了點醬油,囫圇塞入嘴中。

  “好燙!”

  弘樹快速吸著氣,等口中牛肉溫度略降之后,嚼了兩下,臉上頓時綻放出幸福的微光。

  “沒錯,我就是想吃這個啊....”

  他感慨道:

  “這個牛肉,確實堪稱一絕。”

  石田堂本咧嘴一笑,朝他豎起大拇指,腮肉顫動:

  “小伙子果然識貨,實不相瞞,你們吃的這塊肉,是后胸肉,這可是頂級部位,就在靠近后腿的身體下策,屬于腹肉,也俗稱五花,因油脂豐富,呈層層條紋裝排列,素以肉醇美味出眾,最適合用來燒烤了,一整頭牛才只有這么一點呢!”

  “那這塊呢?”

  弘樹指向剛剛整切下來,讓他用來烤牛排的厚切牛肉:

  “這也是后胸肉嗎?”

  “不,這是沙朗肉。”

  石田堂本說:

  “取自后腿與里脊中間的長行肌肉,是牛身上最適合用來做牛排的部位,外國人都喊它sir表示敬意,口感細膩,十分柔軟,是價格最昂貴的地方,僅這一塊沙朗牛排,放到市場上去,就要賣到5w曰元以上,而且還有價無市,一般都是特供。”

  “這么珍貴呀....”

  弘樹嚇了一跳:

  “那你把它拿出來招待我們,真的沒問題嗎?”

  “當然沒問題了!”

  石田堂本笑著說:

  “沙朗肉固然珍貴,可我們是開養殖場的啊!每天都要宰殺幾頭牛,保證市面上的牛肉供應,也正因為如此,市場上難得一見的頂級沙朗牛排,在我看來也只是稀松平常。”

  “何況你們是貴客,如果客人遠道而來,我們還藏著掖著,豈不是落了關西人的面子!”

  這讓榊誠一下子想起服部平次的說話風格了。

  似乎在他印象中,關西人都是這種比較爽快的性格,關東人則更委婉一些,也就是所謂的地理差異。

  剛烤出來的牛肉油光閃閃,香氣撲鼻,宮野大小姐蘸了點柑橘醋,放入嘴中,還沒來得及用力就化開了,醋的微酸與牛肉的香甜,不斷沖擊味蕾,即解開了牛肉的油膩,又增強了柑橘醋的鮮味,就像吹響了沖鋒號的戰場,雙方將士對沖廝殺,卻又很快的融為了一體。

  “要喝啤酒嗎?”

  石田堂本問道:

  “我們家還自釀了麥芽啤酒,味道比市面上賣的強多了!”

  “嗯....還是算了。”

  榊誠思考了一會兒,抵制住了誘惑。

  吃鐵板燒烤時,若是來上一瓶啤酒,那味道自然是不必多說的,但....

  “下午還有事,就不喝了。”

  榊誠說的事情,指的是基德晚上的行動,喝酒會影響他的判斷能力,所以不能喝,可這句話落在石田堂本耳中,自然而然的就變成了尋找和牛無故死亡原因的理由。

  一時間,石田堂本抿了下嘴,笑容更加柔和了。

  “你們不吃嗎?”

  柯南看了眼一直在為他們烤肉的石田堂本兩兄弟,疑惑的問道。

  “我們中午吃過飯了,說實話,平時賣牛肉剩下的邊邊角角,都是我們自己解決的,神戶牛肉對其他地方的游客很有吸引力,對我們....只能算一般般了。”

  石田俊也舉起手中的啤酒,笑著說:

  “比起烤肉,我更愛喝酒。”

  雖然但馬村是出名的神戶牛肉養殖地,但并不代表村子里只有神戶和牛,最頂級的神戶和牛要求一定是純種,但為了產量,還是會引進其他國家的優質牛源交配一批,這種牛,也就是最普通的和牛。

  里面有但馬牛的血統,但不純。

  “牛排烤好了。”

  石田堂本擦了把額上的汗水,將烤到外焦里嫩的牛排切成小塊,放到弘樹盤中。

  正如他之前說過的,用來制作的牛排的部位脂肪含量一定不能太高,否則會破壞口感,導致太過油膩,反而失去了牛排勁道的嚼勁。

  所以,全是肌肉的沙朗部位,就成為了制作牛排的不二之選。

  不過以曰本人的口味,比起牛排,更喜歡鐵板燒、壽喜燒以及和牛刺身,牛排對他們的吸引力不高。

  弘樹終于吃到了心心念念的頂級牛排,以前榊誠帶他去吃的都是些街邊小店,價格是便宜,但人家用的大部分是合成肉,肉的品質還不怎好,導致他一點都不滿意。

  現在....

  終于品嘗到了熟悉的味道。

  “石田先生,你剛才說,這兩個月來,養殖場里經常發生和牛死亡事件。”

  吃飽之后,榊誠放下筷子,問道:

  “這件事能細說嗎?”

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