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471.小吃街1

請牢記域名:黃金屋 李斯科的美國生活

  看著招牌名耀燒鵝,這個是香港的一家很出名的燒鵝品牌,在改革開放初期,就來到了這里投資開店,久而久之,已經成了遠近聞名的美味名店了。

  張黎很熟練的走進店里,給每人點了一份燒鵝腿飯,和一盅山藥茯苓乳鴿湯。

  兩廣的湯文化,是全國最出名的,已經到了世界聞名的地步了,廣式早餐中最重要的,就是各種湯類了。

  還有評選出來的十大補湯,而張黎點的這個就是其中之一。

  各種湯類滋補效果很好,以前李斯科就喜歡早餐的時候去沙縣小吃點一份湯,伴著蒸餃解決自己的早餐。

  這家店鋪的裝修沒有之前的炳記嶄新,到處都是充滿著歷史的痕跡,能從變了色的裝飾中了解它的厚重。

  李斯科打量著,盡管到了晚上,店里還是坐滿了客人,這次比較好運,剛一進門,就有一桌客人剛用完餐,準備離開。

  在這種店里,最注重的還是速度,上餐的速度,還有客人的流動速度,這種店鋪一天最多的時候招待客人可能有上千人,所以沒有一個快的速度,是很毀壞口碑的。

  李斯科一行人剛剛入座,好來得及交談兩句,他們的餐都已經做好了。

  余慶過去幫忙端過來,李斯科還有其余三人已經把筷子拆好了,就等著大快朵頤呢。

  食物剛端上來,就聞到一陣撲鼻的烤鵝香味,這種味道已經很久沒有聞到過了,棗紅色的鵝皮,下面是分離開來的肉,李斯科連忙夾起一塊,塞到嘴巴里。

  皮脆肉嫩,而且分量十分充足,可是好好的解了李斯科饞肉的心思。

  說起來兩廣地區特別喜歡鴨鵝,但是還是有區別的,廣東地區總愛燒鵝,因為這里的氣候很適合飼養鵝,且廣東人吃鵝已經有幾百年的歷史。據記載,廣東人為了培育出優良品質的鵝,花了700多年。

  廣西地區各種江河溪流縱橫,更適合繁殖鴨子。

  這種燒臘文化是從唐宋年間就開始繁衍了,之后更是分成了港式燒臘和廣式燒臘兩種,有傳聞說,這種烹飪方法是從阿拉伯人,印度人傳入灌腸食品之后,本地的廚師加入改進形成的,但是因為年代已經久遠,已經不能考究了。

  現在燒臘已經在華國的派系中,占據了很大的地位,各地的菜系或多或少的都吸取過這種燒制方式,成了華國獨有的飲食文化。

  燒臘的味道還有些偏甜,這是廣東特有的,他們很多飲食都喜歡加入糖,而且這里在古代就是著稱的制糖地,也對菜系有了影響。

  菜系和當地的飲食習慣,還有經濟條件,以及氣候,還有社會氛圍有很大的關系,所以有人說飲食文化,是真的有道理的,能通過一道道菜肴,體會出這個地區的發展和歷史,以及文化的傳播。

  等李斯科把一盤的燒鵝腿吃完,湯汁也適時的送上來,李斯科攪拌了一下,里面有山藥,茯苓,當然還有還沒手掌大的乳鴿。

  端起還冒著熱氣的湯盅嘗一口,味道鮮美,雖然品嘗不出來哪里好,一股濃濃的補藥的味道是聞到了的。

  這種乳鴿在西方幾乎是見不到的,說起來也是很好笑,在很多國家,鴿子都是和平的象征,在加上肉比較少,很少有餐廳吃這個,倒是近代,有很多西方餐廳開始嘗試著把這個食材加入本國的菜系中。

  從這就能看出來,廣東人什么都吃的戲言是怎么來的。

  這個說法已經流傳了很久,就連西漢就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載,南宋人也夸張描述:粵人“不問鳥獸蛇,無不食之”。

  “先生,這個是什么?”

  查爾斯好奇的盯著湯盅里面的肉塊,問著旁邊的李斯科。

  “你先不要問,好不好吃?”

  李斯科的嘴角帶起一抹壞笑,沒有直接回答查爾斯的問題。

  “還不錯,只是我沒有嘗出來是什么,感覺有點像是雞肉?”

  等查爾斯把自己碗里的食物全部吃完,李斯科才肯告訴他答案。

  “這個是鴿子。”

  說完,就好奇的看著查爾斯的反應,等待著他大驚失色。

  不過查爾斯沒有能如李斯科的愿望,他的臉色變了變,喉嚨涌動,之后就面色如常了。

  “你不會感覺到不舒服么?”

  李斯科問著查爾斯。

  “不會,先生,我們在軍隊的時候,老鼠,青蛙,蟲子,都吃過,相比之下,這個不錯什么。”

  李斯科光顧著像看他的笑話,倒是把查爾斯當過兵的事情給忘了,而且還是特種部隊,訓練時更是嚴格,這種訓練是經常進行的。

  帶著滿臉的失望,走到了下一個目的地,二小鐵板燒。

  鐵板燒也是李斯科很喜歡的一種食物,在前世,這個和燒烤是李斯科和同事聚餐吃的最多的東西。

  相比于燒烤,鐵板燒顯得更加健康一點,一是不會接觸明火,更不會產生大量的污染物質,利用鐵板煎制食物不需要大量的油。

  但是燒烤也有自己的優點,就是這種明火烤制的食物口感會更好一點,至于選擇哪一種,就要看個人口味了。

  當然,李斯科對于這種哪種更健康的說法一直都是嗤之以鼻的,自己都吃這種東西了,還在乎哪種更健康么?

  這家二小鐵板燒在小吃街也是十分出名的,當然,出名的不是食物,而是老板的佛系態度。

  這家店開業與否,要看老板的心情,不由得要贊嘆一下老板的任性,外人看來是十分的灑脫,不過也因為這種營業方式,簇擁者更是火爆,反而另類的用了饑餓營銷的手法。

  今天可以說是李斯科他們運氣比較好,老板可能是缺錢了,罕見的營業了,不過門前排了很長的隊列。

  “怎么辦?好想吃。”

  張黎跺著腳,好像嘴巴里的口水都要流出來了,空氣中滿是食物被煎熟的香味,還混雜著孜然,胡椒粉,還有獨特香料的味道,甚至能聽到油脂在鐵板上滋滋響的聲音。

  “排隊唄。”

  李斯科倒是很灑脫,在小吃街排隊買東西,這不是正常現象么,美食總是需要等待的。

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