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第85章 舌尖上的三國

請牢記域名:黃金屋 三國從忽悠劉備開始

  漁陽與右北平交界處,無終縣。

  從這里再往東的敵占區,大致相當于后世的唐山市區。但敵軍主力在遼西,這里的軍事對抗強度不高,只是偶爾有兵馬巡邏經過。

  李素來巡查邊境的屯田收成情況,讓無終縣當地官場有些緊張,派了許多人陪同。

  無終縣令名叫郭聰,潁川郭氏一個非常不起眼的旁支庶出小人物,算是千里為官。他雖然也是正六百石的官員,跟李素品秩相同,卻伺候得非常謹慎,誰讓李素是使君眼前的大紅人呢。

  看著李素折下尚未成熟的青黃色麥穗,放在手上又掐又擰、還品嘗味道,不諳農事的郭聰還覺得有些做作,又不好勸。

  說不定是長官要做政績工程形象工程,展示自己的親民吧。

  誰知,李素嘗完麥穗之后,居然還搓出一些谷粒,也遞給無終縣各位官吏:“來,你們也一起嘗嘗。”

  此時此刻,李素心中,其實已經根據后世看過的風味人間想出計策了。

  風味人間是一部舌尖原班編導人馬拍的紀錄片,其中第一集就介紹了一種叫“碾轉”的食物,是用沒熟透易腐爛無法久存的青黃麥做的。

  但他不好表現得太先知先覺,所以還得演一演,顯得“實踐出真知”,免得被人說成透視掛壁。

  郭聰并不知道李素所想,無奈咬牙作秀,一閉眼把未熟麥粒吞進嘴里。

  細細咀嚼之后,他發現麥粒有些清甜,味道倒是不差,就是麥麩太粗糲了。

  “還行吧?這種東西吃著,倒也管飽,就是水分多,麥芽糖容易消化,餓得快——你們無終本地,有農夫吃這種未熟麥子的習俗么?”李素見大家表情也都習慣了那股甜味,頓時很有成就感地解說。

  李素正說著,看到郭縣令和其他幾個小吏一臉慷慨就義的表情,喉結也快速鼓動,李素連忙拍拍郭聰肩膀:“嘿!讓你嘗嘗麥漿,嚼嚼吐掉就行了,誰讓你把谷殼吞下去了。”

  縣中官吏如蒙大赦,連忙把谷殼呸呸吐掉,面有愧色。

  只有一個小吏開始就不卑不亢把谷殼吐掉了,絲毫沒有討好上官的打算。此刻反而很淡定,沒有丟臉。

  郭聰有些不好意思:“慚愧,沒想到別駕還深諳農事,連這些軍糧方面的事務都能為使君分憂。我等在此為官數年,竟不知麥子還能這么吃——但本地百姓也確實罕有未熟就割麥的。”

  李素假裝意外:“你們幽州百姓居然從來不吃未熟透的麥子?據我所知,在關中與河內青黃不接時,多有百姓如此吃的——我看,這些麥子不如也提前割了吧。”

  其實,李素當然不知道關中與河內百姓有沒有這么吃過,但風味人間是這么說的。

  這時,旁邊那個一開始就挺懂行的小吏,挺身而出諫言:“別駕,如今這麥子剛剛灌漿,比徹底成熟時要少很多粉粒。眼下吃掉一斗麥,只能頂得徹底成熟后六七升的耐饑,誰會為了搶這點時間,白白損失三分之一的收成呢?

  而且如今這些麥漿中,有些微酸的油脂,要徹底成熟才能轉化為麥粉。這些油脂會導致麥粒收割后迅速酸敗腐化,不耐久貯,那可是毀了百姓一年的收成了。

  至于別駕提到的關中與河內百姓偶爾有如此吃,卑職認為,恐怕是各地收成時令不同——按四民月令所載,河渭平原麥熟比幽州早得多,大約是兩個月。

  在他們那,這些麥子要長到如此有甜漿而未成粉,大約五月天就可以了,而咱幽州得長到七月。五月時搶收一些,多半是因為過冬后貯藏耗盡、春荒難度,故而在青黃不接時忍痛少量收割、現割現吃,以免百姓餓死。

  但幽州之地,七月份麥穗才成熟到這般程度,而哪怕開春后趕緊種植芋頭、薯蕷、葫蘆等雜菜,也都能比青黃麥更早收獲,何必再靠麥扛過青黃不接。幽州之民種麥,全然是為了貯藏過冬,又怎會如此浪費呢?”

  李素聽完這番話,心中非常滿意。

  這小子懂行啊!反而省了自己再編造理由,連舌尖都不用翻譯了,人家直接引經據典拿四民月令幫你圓好了。

  “你叫什么?現居何職?”李素居高臨下問道,不由自主就用上了袁紹問關羽的語氣。

  看來久居上位確實容易讓人發飄。

  李素這么謙卑的人,發現自己屬下那些NPC龍套里都能挖出人才,也會忍不住自矜得意。

  “他叫田疇,年僅19,是本縣戶曹的一名書吏,小子一時妄言,別駕不必跟他一般見識。”縣令郭聰連忙居中打圓場,就如公孫瓚截胡袁紹問關羽時的搶答。

  李素一愣,隨即釋然,拍拍郭聰肩膀:“郭縣令不必緊張,田疇說得很對,但我今日,偏偏就是要利用他所說的弊端,反其道而行之罷了。這樣吧,此次堅壁清野,就讓田疇配合我做個助手,事成之后我帶回薊縣公干,可否?”

  聽說此人就是無終田疇,而且現在才是一個最小的底層書吏,李素也就不客氣,直接調動了。

  郭聰大喜:“還不謝過別駕賞識!”

  田疇果然沒有任何反抗:“謹遵別駕調遣。”

  李素便岔開話題,先說正事兒——他自己現在也還是別駕,所以沒法許給田疇官職,不如不說。

  “既如此,我便說說我的設想——使君此番讓我們來巡查,主要就是削弱叛軍秋收可獲的糧草。都尉張南原本建議是直接搶先毀麥燒田,但此舉太殘暴了,使君決然不許,我才殫精竭慮想出這條法子——

  這些灌漿不久的麥子,不是因為有油酸不耐貯藏么?但其實在河內,還有一種吃法,只要把這些麥子直接上石磨碾成條,上土灶瓦甕焙熟,可以把貯藏期限延長到一兩個月。也就是七月底之前割完,能吃到九月底。

  如此一來,這些糧食雖然損失了三分之一的產量,但好歹更容易被百姓提前收割處理、藏匿食用,很難被叛軍收繳后作為軍糧儲藏。因為軍糧最重要的就是耐貯耐腐,轉運分配環節很長,這種東西只能現吃,是沒法征稅的。”

  自古以來,人類進入谷物社會的最大原因,并不是谷物產量高或者好吃,而是因為谷物可以長期貯藏。這才為稅收和國家上層建筑的出現構建了基礎。

  所以李素前世早年看過不少網絡小白文,經常意淫“提前大航海、引進土豆后就不用種水稻小麥了,人口可以扛過大爆炸了”。

  但這些也就意淫意淫罷了,還是一點農事都不懂的——德國人號稱夠愛吃土豆了吧,17/18世紀不也得種至少三分之一的小麥?怎么可能完全不種谷物。土豆再多,當時臘月和春荒還是得吃小麥。

  因為谷物可以存好幾年不爛,這個優勢是一切非谷物不能比的,包括薯類也不行。

  哪怕21世紀中CHU糧的技術,土豆也就存一兩年,還得保證各種通氣環境,而前現代科技時的土豆,只能是當年現吃。

  所以,既然要打擊叛軍的小麥,又不太打擊敵占區的百姓民生,最好的辦法就是從時間維度下毒手!

  我不太打擊敵占區的糧食總產量,但我打擊這些糧食在時間線上的分布!

  讓叛軍無法把現在的糧食置換成將來的糧食!

  讓叛軍七到九月有充足的食物寅吃卯糧,但是入冬之后被餓死,逼你投降!

  同時,又不至于像張南那樣,在叛軍餓死之前過早餓死百姓。

  頗有現代金融打擊的思想——打擊一種物資的儲備不一定要打擊總量,還可以打擊其時間線的分布。不然,為什么“期貨”的價值會波動那么大呢?

  而漢朝人除了李素之外,誰特么會有“期貨”的概念啊,被李素這樣降維打擊,打開了新的視野維度,還不是直接懵逼了。

  “具體該如何做,還請別駕指教!我等定然全力配合!使君之仁德,別駕之才智,真乃曠絕古今。”郭聰徹底拜服了。

  不過他也不忘拍一下劉虞的彩虹屁:如果不是使君的仁德愛民,怎么可能逼出李別駕智商的潛力,想出這個計策呢。

  所以最大的功勞始終是大領導的。

  李素也不藏著掖著了,稍微想了想,就把風味人間上記載的“碾轉”制作方法,大致復述了一遍。

  無非就是把青黃麥直接上石磨碾細,但因為麥漿含量高,碾出來的不會是面粉,而是會被搓成辣條一樣有黏性的東西。

  把辣條狀的生碾轉再放到砂鍋里焙熟,就能吃一兩個月了。如果不焙熟,那最多半個月就酸化腐敗。

  李素說干就干,當即讓本地小吏找來砂鍋石磨等物,他還親自指揮,讓一群騎兵收割了些麥子,也不曬干,直接上磨。

  因為是直接吃的,最好還是稍微加點作料,至少是鹽,烹飪細節就不贅述了。

  總而言之,李素一頓舌尖級別的微操,中間還稍稍調試返工嘗試,成品就出來了。

  大家分著嘗了一下,果然不錯,跟吃麥芽糖味辣條差不多。(當然沒有辣,只是樣子長得像辣條)

  “快,立刻把制作方法分抄百份,盡量寫得簡便,然后召集縣中流民農夫速速手把手習學,先把無終縣靠著敵占區的這幾十里麥田割了。

  然后再趁著敵軍還沒反應過來、把對面右北平郡內的麥也搶割了!如今距離收麥季至少還有二十多天,敵軍不會想到我們提前來那么久,肯定猝不及防!

  期間,我們再把剛學會了搶割麥制碾轉的流民,批量放回敵占區,讓他們口口相傳、手把手教導,散布今年叛軍定然會橫征暴斂、把全部百姓口糧收走一粒不留的流言,讓對面的百姓心中恐慌,提前搶收制作碾轉。我不指望對面的百姓全部學會,但能影響多少人就影響多少人!”

  “遵命!”

  所有人心悅誠服,李素帶來的一千騎兵很快開始偷偷提前搶割對面的麥子,教導百姓做碾轉和散布流言的活兒也飛速安排了下去。

  整個右北平郡邊界,幾天之內就被漢軍的細作滲透了。幾千頃幾千頃的麥子被百姓自發提前搶收掉。

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