食客接過紙一看。
好家伙！
還真是生死狀！
白紙黑字寫著呢！
吃了菌菇鍋子出現了一切不適，均與“時鮮”無關！
哪有這樣做吃食的！？
當廚子的不將食材準備妥帖，反倒是要食客自行承擔后果。
這也太霸道了！
食客正欲發脾氣，卻見這年輕貌美的掌柜一臉笑瞇瞇，兩只眼睛如彎月，很是讓人舒坦，便不自覺地也跟著笑起來，“您這生意做得，倒真是不擔風險！這菌菇鍋子，某知道，是野生菌子，若處理不好輕則不適，重則斃命...您這單子，某倒要看看，誰會簽...”
食客話音還沒落地。
另一處，便傳來了小雙兒高亢的聲音，“英國公府張三郎簽立契書，上十八色菌菇鍋子！”
“啪啪啪”
食客的臉似乎有些疼。
含釧像沒聽見廳堂里的聲音似的，笑意盈盈地回應，“您這話兒說得便有些岔了，‘時鮮’雖開不久，卻也從不糊弄食客。兒既敢上這菌菇鍋子，便一定有方子保證安穩。”含釧抬了抬聲量，“菌菇鍋子乃近日食令，過了菌子采摘的季節便沒有了！兒別的不敢保證，只敢保證，每一桌的菌菇鍋子，兒都會吃第一口以示安全！”
含釧將那張紙輕飄飄地放在食客身側，笑容分毫未變，“您也可再等上一等，瞧瞧旁人吃了之后的反饋。”
這倒是能行...
沒一會兒，一個古樸精致的石鍋上到了隔壁桌，那股香味兒順著氣流奔向四面八方，食客透過木柵欄的縫隙，看隔壁桌那個英國公府的紈绔吃得那叫一個大快朵頤，忍了忍，忍到那紈绔吃好了結了賬方才招手喚了含釧，拿著筆在生死狀上簽了名字，緊跟著便有一大盆菌菇石鍋從灶屋端了出來！
太香了！
真的，太香了！
仿若自己置身于平靜卻暗藏波濤的雨林，又像是在充盈著露水與晨光的洞穴...
食客摩拳擦掌，卻傻了眼。
筷子呢？
還沒來得及開口，便見那位如水仙花一般漂亮的老板娘手里拿了個不小的東西，“啪嗒”一聲放在桌上，笑著告訴他，“您看著這沙漏，啥時候漏完了，啥時候咱就有筷子了。”
這吃法兒，新鮮！
食客的眼睛隨即定在了沙漏上，沙子往下掉，目光便順著沙子往下移，菌菇鍋子還沒吃到，自己率先變成了一個斗雞眼。
待拿到筷子，食客珍惜地夾起一小塊兒菌菇放入口中，頓時吃瞇了眼，厚重滑膩的口感、鮮香濃郁的氣味、掛著熬制的高湯清甜而歡愉的后味...實在是太好吃了...若再蘸一蘸，老板娘配好的蘸水，食客的眼睛猛地一下放亮了！
完全不一樣的味道！
不蘸蘸料，是食材原有的、帶著森林與陽光芬芳的香氣。
若蘸上蘸料，那便是刺激的、瘋狂的、帶有濃重蒜香與辣椒痛感的侵占！
好吃！
真的好吃！
食客吃得滿意。
含釧賣得忐忑。
等了整整三天，未見有人打上門來，含釧這顆心才算是真真放下了——讓食客簽立生死狀，純屬噱頭，若真是在“時鮮”吃倒了，她能吃不了兜著走？這咋可能嘛！來“時鮮”吃飯的食客，均是非富即貴，甭說都是有頭有臉的大人物，便只是在寬街擺小攤兒，做吃食的不僅要為食物的好吃與否負責任，更要為食客吃下的食物是否干凈健康負全責。
那日，那老伯說了，牛肝菌、奶漿菌、大紅菌均無毒，只有破損時菌體顏色變青的見手青才有毒。
雖然那老伯示范了見手青的處理方式，但含釧仍不敢冒險。
帶著不舍的心情，含釧將見手青排除在菌菇鍋子之外了...
“時鮮”的名號再次打了出去——試問有幾家食肆敢讓食客簽訂生死狀后再上菜？試問有幾家食肆在菜的旁邊放沙漏，沙漏沒漏完，不給筷子？
人的本性，為獵奇。
一時間，在北京城紈绔子弟圈里興起了“去‘時鮮’簽生死狀吃菌子！”的風潮，誰不去誰孫子！
有些孫子，哦不，有些膽兒小的紈绔還真不敢簽字畫押，吃菌子...如此一來便遭受了人生中最猛烈的嘲笑。
菌菇鍋子風靡一時，有些食肆聽見了風聲，一窩蜂地學，學了沒幾天，便被打上門去——人吃的時候是好的，吃完了就開始打小人兒了？請醫官來開方子，吐得天昏地暗的！您說該不該被打！
故而，學了幾日，便被打關門了。
唯有“時鮮”屹立不倒。
菌菇鍋子的熱潮隨著夏日的正式到來逐漸散去。
含釧借菌菇鍋子的東風將賬本子上的銀子翻了兩番，大大方方地給拉提和小雙兒發了分紅利子，拉提和小雙兒都攢著，含釧給他兩說了，他們兩攢到一定數額就能在她這兒贖身。又給鐘嬤嬤包一個特別豐厚的紅封，鐘嬤嬤不要，直說，“...當鋪里抵押的銀子都是你給付的，如今哪里好意思要！”
含釧沒理會，索性藏在了鐘嬤嬤睡覺的枕頭下。
又回了趟白家，衣錦還鄉的，挨了白爺爺幾頓后腦勺，被白爺爺揪著耳朵，耳提面命，“甭有了幾個臭錢就了不得了！日子還長著呢！別讓這點銀子把眼睛給打瞎了！”
含釧衣錦回鄉而歸，灰頭土臉而回。
入了夏，天兒漸漸熱起來。
東堂子胡同比往日更熱鬧些——前頭那家一直在翻新的宅邸可算是有了新的進程了，日日都送些包著紅布的大件家具進去，胡同里沒事做的夫人奶奶們閑暇時候便愛議論幾句。
“...今兒個又送了兩個十二幅的大屏風，哎喲喲，我看著那紅布掀起來那塊兒，是上好的雞翅木！”
“前頭才運了幾個偌大的斗柜呢！”
“還有假山盆景！我看見運進去了幾株價值千金的君子蘭呢！”
女人呀，你的本名，叫婆婆嘴。
含釧笑著在庭院支起一口大鍋炒瓜子兒，放了粗鹽、各色香料和新制的葵瓜子，燃著大火拿鐵鍬炒制。
胡同口一陣鑼鼓喧天。
含釧給看熱鬧的夫人奶奶們一人送了一把葵瓜子，自己也抓了一把在手里出去看熱鬧。
這么久了！
那宅邸也該上牌匾了！
究竟是哪家哪戶當鄰居，誰都好奇著呢！
含釧笑盈盈地嗑著瓜子，站在夫人奶奶中間看熱鬧，見那蒙著紅布的牌匾緩緩向上升。