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第四百八十六章 錦繡龍蝦刺身

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  一頭差不多有七斤重的錦繡龍蝦值不值50塊現大洋?

  豈止是值!完全超出,綽綽有余!

  50塊大洋的購買力,在這個年代,約等于rmb750塊不到。

  也就是說,一塊當十銅元,差不多等于五毛錢,還要稍微低上一點。

  別說50塊現大洋,就算是50根小黃魚,林放都愿意花錢購買。

  “行,我同意了。”林放笑著指了指小店,“我的店就在這吧,不如先生和我一起進去如何?”

  “當不起什么先生不先生的稱呼!”小販擋住了林放接扁擔的動作,“在下白玉堂,叫我小白就成。這神蝦還是我來送進去吧,免得你不小心把我這神蝦給弄死了!”

  “也好。”林放從善如流,當先進店。

  “喂,小黑,你聽到沒有?這個人叫小白哎!他叫小白,你叫小黑,你猜,他是不是你兄弟?”大毛促狹的沖著小黑擠了擠眼睛。

  “不能吧……”小黑一臉茫然,“俺沒聽俺爹說他還有別嘞孩兒樣?總不能是他背著俺娘,隔外邊兒找人生嘞吧?”

  白玉堂猛的回頭,惡狠狠的盯著大毛、小黑兩個,“你們兩個再胡說八道,晚上我把你們倆的舌頭給割了!”

  “切!你嚇唬誰呢?”大毛半點不慫。

  以前他和小黑都是無根的飄萍,在這十里洋場里流浪,見誰都要低上一頭。

  加上又是天生的惡人臉,想找份正經的工作都沒有可能。

  要不是人生第一次打劫就撞到林放的槍口上,又鼓起勇氣抱上林放的大腿,指不定,他們已經過上了有今天沒明天的日子,橫死街頭。

  現如今,兩兄弟更是買了一個院子,兜里還有些銀子。

  說話的底氣,都比往日高上許多。

  區區一個小販,還想半夜割自己的舌頭。

  不是吹,他壓根別想知道俺們哥倆晚上住哪兒!

  “嗖!”

  “唰!”

  白玉堂在前面的竹筐上面摸了一把,手里突然就多了一把比巴掌略長的廚刀,他甚至都沒有把肩頭的扁擔放下來,只是隨意的往大毛、小黑兩人的額頭一抹。

  兩個人劉海就唰唰的掉,硬生生的被白玉堂開了個窗。

  他漫不經心的又把廚刀塞回了竹筐,像是什么都沒發生過似的,跟上了林放的腳步。

  “嗤!什么玩意兒,拿把破刀嚇唬誰呢?咦……這誰的頭發……”

  “俺頭發!毛哥,還有你嘞!”

  “鬼啊!”2!

  大毛、小黑兩個面面相覷一番,齊齊驚叫一聲,就像往外跑,卻被走在最后的齊瑞珠給攔住。

  “你們兩個鬼叫什么!”齊瑞珠沒好氣的瞪了他們一眼,“誰讓你們嘴上沒有把門兒的?被人收拾也是活該!快進去,我得告訴東家,這人不是普通的小販!”

  白玉堂的小動作,自然瞞不過林放。

  他進店后,笑吟吟的負手站在大堂看著白玉堂進門。

  白玉堂跟著進來后,看了一眼林放也意識到了自己的破綻。

  索性他也不裝了,放下扁擔之后,他摘下草帽,扯下包頭的黑布,露出一頭醒目的白發。

  “既然已經被你發現了,我就不裝了!”白玉堂傲然道:“沒錯,我就是人稱’白發魔廚’的麟級廚師白玉堂!”

  無論是林放,還是跟著進門的齊瑞珠三人,都沒有露出什么震驚的表情。

  白玉堂尬在原地,有些不知所措。

  甚至還有點懷疑人生。

  怎么肥事?

  是我“白發魔廚”的名頭不夠響亮?還是我麟級廚師的名頭不夠好使?

  哦……對了,對面的也是個麟級廚師,那沒事了!

  “咳!”白玉堂假裝無事發生,輕咳了一聲,“那什么,林老板,我承認我做了一些偽裝,故意設計了一個賭局。既然都被你發現了,那在下告辭!”

  開什么玩笑!你走了,我的錦繡大龍蝦怎么搞?

  “等等!”林放果斷開口,攔下白玉堂,“賭局算數。”

  “啊?”白玉堂大感意外,“你不介意我故意設計坑你?”

  “設計倒是真的。”林放輕輕一笑,“坑我卻未必!”

  如果這都算坑我的話,那以后有這種“好坑”,請盡管來找我!

  不對啊……我都已經富可敵國了,怎么還能有這種想法?

  我不是應該天天敗家嗎?

  要不努力敗家,我這一億四千萬銀元,什么時候才能花的完?

  林放想到自己酒窖密室里存放的有價證券,還有那三件稀世奇珍,就免不了有些惆悵。

  別說這些,就那兩箱子大黃魚,還不知道什么時候能花完呢。

  這還有人上趕著送錦繡龍蝦來坑自己。

  這都叫什么事兒啊!

  “林老板大氣!”白玉堂微微一怔,隨即肅然起敬,“您這心胸,這肚量,白某真是佩服!既然如此,請開始吧!”

  請開始我的表演?

  “大毛,去酒窖里幫我取塊冰磚。”林放只是略一沉思,就決定了錦繡大龍蝦的做法。

  將近七斤重的錦繡大龍蝦,天價級別,不做一只龍蝦刺身,那可就真的浪費了!

  “瑞珠,去取兩棵山葵,幫我磨一下。”

  “小黑,去幫我備料,辣椒、花椒、泡海椒……算了,你去我房間,掛著的有一個布包,你把布包拿來,泡海椒我自己去取!”

  林放決定了,做一只龍蝦刺身,再來上一道地道的川式泡椒龍蝦。

  應該不會浪費……吧?

  這個念頭只是在林放的腦海里浮現了一下,轉瞬即逝。

  享受過龍蝦宴,對于傳統的什么清蒸、鹽焗、蒜泥的做法,林放已經沒什么興趣。

  再怎么吃,也不過吃是的龍蝦的本味。

  錦繡龍蝦作為唯一一種可以做刺身的龍蝦,不做個刺身,那才真叫浪費!

  刺身已經做了一只,剩下的一只,做個川式泡椒風味,有錯嗎?

  肯定沒錯的!

  林放計議已定,立刻開始著手準備。

  白玉堂站在一旁連連愣神。

  說好的清蒸、鹽焗、蒜泥什么的,你準備這些材料是干啥的?你當我不是廚子還是怎的?

  白玉堂心頭雖然疑惑,卻強忍著沒有出聲。

  賭局已經設立,材料也已經擺上桌,這時候他再阻止,那就不合適了。

  再說,如果林放做的不好,那就正好如了他的心意,他更沒有理由去阻止。

  很快,當林放取出足夠的泡椒裝盤備用的時候,負責打下手的三個人,也都取了各自的材料回到林放身邊。

  林放迅速雕了一把冰刀放到一旁,然后用廚刀宰殺錦繡龍蝦,順手去殼。

  做完這一步,林放再次凈手,這才取出龍蝦肉,開始用冰刀炮制。

  龍蝦肉在冰刀的快速切割之下,很快就分割成一片片薄如蟬翼的薄片。

  而且因為冰刀自帶的低溫封凍效果,這一片片的龍蝦薄片也就保持了最鮮美的狀態。

  剩下的冰磚也不會浪費,林放快速揮刀,把冰磚切割成一個個指甲蓋大小的冰塊立方裝盤,隨手一揮,手上的龍蝦薄片一片片飛落在盤子里的冰塊上面,讓鮮美的狀態一直保持住。

  旁邊再放上一些黃瓜、胡蘿卜、生菜、紫蘇葉作為配菜,調和不同人的口味。

  “龍蝦刺身,剛做好的最是新鮮。”林放笑著對還愣著的幾人道:“大家都來嘗嘗,這可是足足七斤重的錦繡龍蝦,很難得的!”

  “都說了是神蝦!”白玉堂嘀咕了一句,不過還是拿起筷子,夾了一片龍蝦塞進嘴里。

  配上現磨的山葵,再澆上些許的醬油。

  這一片裹上蘸料的龍蝦肉放進嘴里,白玉堂忍不住捂住嘴巴,眼睛閃閃發亮,鮮美的滋味在口腔里爆開,他整個人都陷入飄飄欲仙的狀態。

  “神蝦居然可以做膾?”白玉堂一邊咀嚼,一邊感嘆,“我以前吃的神蝦,真是浪費!早知道龍蝦膾這么好吃,我應該也這么做才對!”

  一片吃完自然是不夠的,還得再吃上一片。

  “咦?”第二片入口,加上一點配菜,白玉堂又是一愣,“林老板,我怎么感覺,這第二片比第一片還要好吃?這是什么道理?”

  “排序。”林放微微一笑,“我把最先切割,寒氣最重的龍蝦肉放在了最后,最后切割,寒氣較輕的龍蝦肉放在了最前。另外,山葵和醬油的比例也很重要。一開始,山葵的味道較淡,后面山葵的味道逐漸加重。你可以試著再吃一片,感覺又不一樣。”

  “好!”白玉堂從善如流,接著吃了第三片,“嘶……林老板,你說的居然是真的!這手法,這巧思,果然不愧是麟級,在下佩服!”

  “東家!俺們能試試嗎?”大毛在后面不停的吞咽口水,哈喇子都快滴出來了。

  只是白玉堂的威懾力還在,他不敢把白玉堂擠到一邊,只能用求助的眼神望向林放。

  “當然!”林放不由得一笑,“瑞珠、小黑,你們也過來試試。這龍蝦刺身,現在吃最是好吃。先把這條吃了,咱們再做另一只!”

  吃了三片龍蝦刺身,白玉堂對林放的廚藝已經有了基本的了解,但還不夠全面。

  僅僅只是刀工和調味,不過是廚藝五寶中的區區部分。

  他更想看到林放如何控制火候,如何烹飪龍蝦。

  龍蝦刺身再好吃,也抵不住白玉堂對廚藝的追求。

  沒成想,林放一句話就封住了他的企圖。

  “……”白玉堂無奈,只能按下性子,繼續吃龍蝦刺身,多等上片刻。

  “我得好好嘗嘗,這價值50銀元一只的錦繡龍蝦,到底有多好吃!”大毛終于逮到了機會,迫不及待的伸出筷子,學著白玉堂的吃法,第一片只蘸料就塞到嘴里。

  “嗚嗚……好次……”大毛眼睛都睜大了,“俺嘞個娘來,這龍蝦是真好吃!”

  可能是龍蝦真的太好吃的關系,大毛的國語都說不利索,飚起了方言。

  緊接著,他又夾起了第二片,學著白玉堂,把蘸了料的龍蝦肉放進紫蘇葉,再放上一點黃瓜絲、胡蘿卜絲包起來塞進嘴里。

  也不知道是太好吃,還是山葵放的稍微多了一點。

  大毛流出了眼淚。

  足足過了好一陣子之后,他才長長的出了口氣,“我的老天,這錦繡龍蝦,真是太好吃了!”

  “是神蝦!”白玉堂在旁邊也吃的痛快,可聽到大毛這么說,還是忍不住糾正,“沒有什么錦繡龍蝦的說法,這種蝦,就叫神蝦!”

  小黑要苯上一點,他也沒大毛觀察的仔細,伸筷子的時候,只想著多吃一點,第一筷子就夾了好幾片龍蝦肉,裹了蘸料之后,差點一口沒能包下。

  滿滿的一口龍蝦肉塞到嘴里,小黑滿不在乎的嚼了兩下,就不由得捂住了嘴巴。

  “俺娘咧!”小黑支支吾吾出了一聲,就捂著嘴,拼命的拒絕。

  一直到這一大口龍蝦肉全部咽到肚子里,他才說出一句囫圇話,“鮮!真是太鮮了!俺覺得俺舌頭都被俺咽肚子來了!”

  丟出這么一句,小黑就顧不得感嘆,連忙再接再厲,接著夾起一大筷子塞嘴里。

  大毛在一旁看的不爽,忍不住糾正小黑,“小黑,不是你這么吃的!你得學學小白,看我,哎,對溜!把這龍蝦肉蘸了之后,放進這菜葉子里,嘿,再放上點黃瓜絲、胡蘿卜絲,再往嘴里這么一塞,嘿!美滋滋!”

  白玉堂:“……”

  我特么怎么覺得,你特么是在針對我?

  什么小黑、小白,就很氣!

  “嗯嗯!”小黑不停的點頭,然后繼續我行我素,夾起一大筷子,沾點蘸料就往嘴里塞。

  你說的都對,但是我不聽!

  鬼才要吃什么菜葉子?光吃肉,它不香嗎?

  大毛:“……”

  雞同鴨講,沙雕一個!

  齊瑞珠是個女孩子,動作比起大毛、小黑就都要慢上一點。

  她沒有搶著吃,態度也比較拘謹。

  哪怕是夾起一片龍蝦肉,也只是蘸了一點點蘸料,掩著小口塞進嘴巴里,然后輕輕的咀嚼。

  冰刀處理過的龍蝦肉溫度很低,入口冰涼。

  可很快,就在口腔的溫度作用下,恢復到正常溫度。

  龍蝦刺身的鮮美,也在這一瞬間得到完美釋放。

  現磨山葵和醬油的碰撞,更是讓龍蝦刺身的美味提升了一個層次。

  好吃!

  吃到如此美味,齊瑞珠開心的眼睛都瞇成了月牙狀。

  天才一秒:m.dushuzhe

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