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第394章 耕牛與牛排之論

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  與高層聚餐的第二天下午,羽然就從帝都,拖著小皮箱,回來了。

  剛從保鏢的車下來,回到臥室放行李,看到陳石,莞爾一笑。

  一個輕笑眼神,讓人心動。

  “回來啦,辛苦了,正準備下去接你呢,想不到你比我還快!”陳石攬過她雙肩,擁抱了下,順勢溫柔地啵了下她的臉。

  多日未見她,有些想念,聞了下懷舊的精致粉嫩臉。

  一聞就是,

  “粉底抹多了。”陳石訕笑。

  “哼!”羽然用手輕抹了下臉,故作嗔怒,“哪有?”

  “那你還用手抹一下,明顯不夠自信。”陳石看她臉色轉變,話語一變,“像我媳婦這么漂亮的,只有涂粉底來掩蓋她的驚世容貌。”

  “真的么。”羽然被夸得很高興。

  女人就是這樣,明明知道對方說謊,但就是喜歡聽。

  “當然真的。對了,你這次不用出去了吧?”

  “嘻嘻,終于買好其它城市的房子了,就怕虧錢,花了近十億,留點買蓉城的。”羽然這一段時間買房,買成專家了。

  一家人出去,在帝都買完房子后,她爸媽想多在帝都看下景區,羽然想陳石就直接回來了。

  陳石刮了下她鼻子,聳了下肩:“錢不錢的,我不在乎,就感覺有個落腳的地方,就有成就感。”

  “說的也是,特有成就感。”羽然調皮地吐了下舌頭。

  “媳婦,你是不是很久沒運動了?”

  “嗯有些忙在外面又不方便。”

  陳石壞笑:“那咱們一起去洗澡吧,一會運動運動疏松一下筋脈透透氣。”

  “呀,你好壞!”羽然臉微紅輕錘了下他胸膛,不過沒有拒絕。

  她喜歡陳石坐著開車的樣子。

  兩個小時后羽然略有疲憊地坐在沙發上,拿著小刀切著牛排,腿軟就算了,連切牛排都有點吃力了這大壞人。

  “多吃點多補補,要不以后沒力氣怎么辦。”陳石給她切了一小塊牛排。

  “哼,你也補補。”羽然回味在外面吃的,真比不上家里的牛排,懷念地吃了一口“還是家里的牛排好吃。”

  陳石嘴角微上翹,一笑:“那當然咱家的牛,當然不一樣經常吃草,連干活兩個小時都不累。

  不過讓牛最佩服的是耕了兩個小時地那塊地還是不壞。”

  羽然噗嗤一笑,再也不是傻傻的女學生:“真不正經,我說的是牛排。”

  也幸好餐廳就他倆人,廚師忙完就退出小餐廳了。

  “哦,這個牛呀,還是沒有我牛。”

  “吹牛!”羽然鄙夷。

  “它要是牛的話,就不被我吃了。”陳石指刀叉里的牛排。

  “呵呵,它要是不是牛,你吃的是啥,牛毛嘛?”

  “不,你看,你老公用叉,把它給叉死了,所以我最牛叉,這頭牛,最多是傻叉,談不上牛。”陳石持刀叉晃了半天的牛排,得意地,狠狠地咬了一口。

  “你這寫書的,嘴上胡扯,都不用打草稿,說你牛么,還真有點。”

  “媳婦,你已經見識過我的牛了,不用懷疑。這頭牛嘛,我還是比較熟悉的,給你科普一下,免得你說家里的牛排不好。”

  陳石嚼完口里的牛肉,一邊用刀指劃著盤子上的牛排,開始滔滔不絕地說:“牛排嘛,產地、牛種、谷飼天數、部位、等級等因素的不同,導致價格差異非常的巨大。

  這5個因素,綜合決定了牛排的主要價格,脫離了其中任意一種,談價格都是空談。”

  陳石說得饒有風趣,羽然認真地聽著。

  “所以說,媳婦,牛排是不折不扣的復雜商品,簡單來講就是外行很難看透它的價格。

  像我媳婦這種吃貨,一般也不會懂的。為了讓媳婦今后能好好裝嗶,今天給你科普一下。”

  羽然嘟了下小嘴,吃貨就吃貨吧。

  不過,吃了這么多次,還真搞不懂這里面的道道。

  陳石繼續說:“簡單地說,這些因素對價格影響的依次排序,產地和牛種最難講,因為都是王婆賣瓜自賣自夸,米國人說米國牛肉好,澳洲人說澳洲牛肉好,新西蘭人說新西蘭牛肉好。”

  “我要是說某個國家牛肉好,肯定會有一批反對。所以只說相對公認的結論。咱國對面的島國排第一,估計沒人不服;澳洲排第二,加國米國新西蘭屬于第三梯隊。”

  “為什么沒有咱們國家呢,這點咱們不得不佩服,不得不承認,并不是崇洋媚外。

  水土、陽光、空氣、草,等等造成生長環境的不同。”

  “說的也是,但有點不服。”羽然點頭。

  陳石淡淡笑了笑,知道比較難接受,接著說:“牛種比較好說,島國和牛最貴,安格斯次之,其他的,上面說的幾個國家也別爭了,算他們并排第三。”

  羽然好奇問:“那我們這個吃的是什么牛?”

  “當然是安格斯,和牛有錢也難買到,都預定完了,而且咱們國家禁止進口。島國的神戶牛肉較次之,也是非常貴,不過咱不吃島國東西。”

  “很貴嘛?”

  “不同部位不同價格,批發價我不太清楚。好的部位,頂級品質A5,聽說最貴的要三四千元一斤;A4級別,島國本國就得上百塊,出口那就更貴了。”

  陳石看羽然聽得有點懵:“牛肉品質等級A4A5比較難理解,反正A5最好,A3~A4等級較常見,我這就不多解釋了。”

  “還聽么?”

  “嗯,挺有意思的。”羽然點頭。

  陳石很有耐心地解釋:“價格第三因素,不用多說,就是部位,很好理解。

  牛排部位對其嫩度和多汁程度影響巨大,牛是肌肉極其發達的動物,跟你老公這么發達,嘻嘻。”

  羽然癟了下嘴,表示鄙夷。

  看到陳石繼續用刀叉指劃盤子上的牛肉說,

  “牛肌肉的發達使得它純肌肉的部位嚼起來口感比較枯燥,硬,柴。

  比如牛腱,牛腱只能水煮很長時間才能達到人嚼的動的程度,這還是要在切薄片的情況下。

  吃牛排一般都是或煎或烤,就是要吃它的嫩和多汁。

  所以肌肉非常發達的部位不適合做牛排,純牛油自然也不能做牛排。

  于是呢,西餐廚師選出了各種精選牛排都是既有肌肉,但是又是運動量不大的肌肉。

  例如常見的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部,背部肌肉只在牛轉向的時候用的到,運動量很低,所以這部分肉非常適合做牛排。”

  羽然問道:“那我們吃的是哪個部位?

  “肉眼部位吧。”

  “最后一點,谷飼天數和等級有很大的關系,一般情況下,谷飼天數越長,等級越高,也就越貴。

  等級是靠肌肉間的星羅棋布的脂肪點來判斷等級的,脂肪點越多,肉品的等級越高。

  說完了,嗯,真好吃!”

  陳石說完,喝了一口紅酒,然后嚼了一口牛排。

  羽然聽完陳石得普識,原來這么多,吃出文化來了。

  一邊吃牛排,一邊聽別人講,感覺有檔次有些牛呀,越聽越想吃。

  “親,你怎么懂這么多。”

  “你老公牛叉是因為我會用度娘查資料。”

  “我覺得你人挺優秀的,就是有兩點不好。”

  “哪兩點?”陳石隨意問。

  “這也不好,那也不好。”羽然打趣說道。

  “我也覺得媳婦也有一點不好。”陳石停頓了下,

  “就是太多優點,太漂亮了。”

  “哼,這還差不多。”

  “媳婦,其實我還有點不好。”

  “哪一點?”

  陳石訕笑:“我太喜歡說假話了。”

  “呀,你皮癢是不是。”羽然半天才反應過來,之前說她漂亮,哼,都是假的。

  兩人嬉鬧吃完晚餐,不知是不是吃牛肉吃多了,一身牛力氣無處可發泄,一起回到臥室,使出九牛二虎之力,大戰三百回會。

  一而戰,再而戰,三而越戰越勇。

  牛頭對馬子嘴,耕田犁地。

  好一對辛勤勞動的牛郎織女。

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