設置
上一章
下一章
書頁

第二百三十章 最后的希望

請牢記域名:黃金屋 重生創業時代

  現在做自助餐生意,市場基本處于萌芽期,不像十幾二十年后,自助餐滿街都是,有幾十元的烤肉自助、火鍋自助、西式快餐自助,也有幾百上千元的日料自助、海鮮自助。百度筆趣閣MM,更多好免費閱讀。

  所以,眼下的自助餐廳在做好自身餐飲服務的時候,還要想辦法改變消費者的消費觀念,確實不容易。

  不限量的肉食大餐,讓幾個男生吃的直呼過癮。

  不過,他們效率很高,匆匆填飽肚子就趕去網吧,組織晚上的比賽。

  這幾天比賽組織下來,大家對流程也都駕輕就熟,所以許逸陽也就沒那么辛苦了。

  于是,他便沒著急先過去,而是讓他們5個人先回去,自己跟沈樂樂不緊不慢的吃著。

  等兩人都吃的差不多之后,許逸陽這才招呼劉經理過來,說:“劉經理,如果你這邊沒有什么變故的話,我們就可以進行實際合作了。”

  劉經理急忙說:“錢我現在就可以付給你,不過什么時候能上?”

  許逸陽說:“我剛才在外面和里面都拍了一些照片素材,回去就做成橫幅banner,晚上十點之前應該就能掛上去,的展示時間是24個小時,24個小時之后會自動下架,如果你覺得效果不錯,我們可以談后續的合作。”

  “好!”劉經理點了點頭,說:“你稍等一下,我拿錢給你。”

  劉經理給許逸陽拿出了自己準備好的九千元現金,許逸陽清點了一下,給他寫了一個收據,說:“劉經理,那我們就先回去了,有什么事咱們電話溝通。”

  “好!”

  出了餐廳,沈樂樂問許逸陽:“你還去網吧嗎?”

  許逸陽點點頭,說:“去,看看比賽的情況,順便把給他們上去。”

  沈樂樂問:“上需要做什么?文案和設計嗎?”

  “對。”許逸陽說:“我這不是拍了一些素材嗎?到時候選幾張照片出來,然后再寫一套文案,然后再做個標題,基本上就差不多了。”

  沈樂樂問:“我能幫你做什么嗎?”

  許逸陽笑道:“你會用photoshop嗎?”

  沈樂樂搖搖頭:“沒學過,如果你以后對這款軟件有很大需要的話,我可以找個培訓班學一學。”

  許逸陽說:“不用,從網站名氣做出來了以后,誰再找我打就得自備素材了。”

  沈樂樂笑著說:“一天的費就收了九千,你覺得能給他帶來多少客戶?”

  許逸陽說:“這個事情還真說不好,但是我們現在覆蓋的人數來說,上萬人哪怕轉化百分之個位數,起碼也有幾百人了,這幾百人每人30塊錢,估計就已經值回費了,而且,這其中肯定還有一部分人會轉化成他們家的老主,二次消費,三次消費,甚至多次消費。百度筆趣閣MM,更多好免費閱讀。”

  頓了頓,許逸陽又道:“其實更重要的是,如果通過短時間能給他帶來幾百個客戶的話,立刻就能把他這個將死的店盤活,你看他這家店,飯點兒都沒多少人來,如果有人走到門口想進去吃飯,一見里邊兒這么冷清,估計也就打退堂鼓了;可是如果明后兩天他們家在就餐高峰期,上座率能夠超過60,餐廳熱鬧起來之后,對路人也會有一定的吸引力,到時候還會有一定的附加效果。”

  回到網吧,cs戰隊比賽的常規賽還在繼續。

  許逸陽抱著自己的筆記本電腦,來到二樓沒啟用的小房間,將數碼相機里的素材導出來,選了幾張照片,用photoshop做成了一張橫幅。

  橫幅上,除了有老約翰的門頭照片,還有內部環境、食品區豐盛食物陳列的照片,以及大家圍著一堆美食準備開動的照片。

  幾張拍的比較不錯的圖片拼接起來,許逸陽又加了一條29.8元美食不限量、隨便吃的語。

  然后再把飯店的地址寫在右下角,一張圖就算做好了。

  這個之后會進入到一個帖子里,這個帖子詳細介紹了這家自助餐廳的特色、環境以及價格。

  全部搞定之后,他便將發布到了網站上。

  除了論壇橫幅之外,每個帖子上方都有一個文字的滾動,這些文字也鏈接到了這個貼內。

  做完這些,許逸陽給劉經理打了個電話,告訴他已經上線,如果方便的話可以去查看一下,上線時間是晚上八點四十分,下線時間是明天的晚上八點四十一分。

  劉經理心里忐忑不已,他在電視臺、報紙大,已經花掉了幾萬塊錢費,幾乎沒什么效果,不知道今天這九千塊錢,到底花的值不值得……

  三十六歲的劉常青,家里從很多年前就做餐飲行業,他大專畢業在中海闖蕩過一段時間,最后發現沒什么前途,就回家給父親幫忙。

  但是父親的經營觀念比較守舊,在小縣城開一家不大不小的飯館,飯店十年沒換過地方、永遠都是那么大的營業面積,生意雖然不錯,但幾乎沒有什么突破的空間。

  劉常青跟父親說起過很多次,要改變觀念、擴大規模、完善硬件、提高服務,但父親不聽他這一套,總覺得就按自己的方法做挺好。

  劉常青雖然無奈,但是也沒有辦法改變父親的觀念。

  三年前,劉常青的父親因病去世了,劉常青在葬禮之后,正式接手了父親的飯館。

  雖然他對父親經營的飯館有很多不滿意的地方,但出于對逝者的尊重,他還是矜矜業業的操持著小飯館將近三年。

  但是,隨著飯店用了十幾年的鋪子要拆遷,劉常青便也動了換個路子的心思。

  他研究了許多餐飲行業的新模式,發現西式自助餐是個很好的路子,這個模式新穎,而且運作簡單,如果做起來,流水跑的也會非常快。

  于是他作出決定,把家里多年積攢的二十萬積蓄都帶上,又從親戚朋友那里借了將近二十萬三分利的外債,回到他當年上學工作過的中海,開了這家自助餐廳。

  前期所有的投入,花掉了他三十多萬,后來一直虧損,投電視和報紙又花了幾萬,最后實在沒辦法,又從老家一個熟人那里,以五分的利息借了三萬塊錢應急。

  別看給許逸陽那九千塊錢的時候還挺爽快,其實已經快山窮水盡了。

  如果這家店還不能趕緊扭虧為盈,他到時候只能把店里的硬件低價賣掉,再把商鋪轉出去,回來的錢最多也就是勉強還債,自己家里那些積蓄,可能就全虧進去了。

  投給新世紀論壇的這九千塊錢網站,已經是他最后的機會與希望。

  翌日上午十點。

  劉常青來到自己的餐廳,員工們已經開始著手準備午餐了。

  老約翰自助餐廳只做中晚餐,營業時間是從上午的十一點半開始,一直到晚上的十點。

  備餐其實并不難,都是速凍好的食材,有些甚至都是提前腌制過的,備餐的時候只需要加速化凍,然后按照要求放在油鍋里炸,或者是放入烤箱里烤就可以。

  甚至每一種炸多久、烤多久,都有規定好的時間,操作的人不需要會廚藝,只需要會操作機器設備就可以。

  這也是西式快餐保證口味統一的根本原因,一切都是工業化的流程,什么都制定好了,只要按照步驟來,味道基本一樣。

  后廚的負責人見劉常青來了,便急忙問他:“老板,咱們午餐按什么量準備?”

  剛開業的時候,劉常青躊躇滿志,總覺得自己這家餐廳一定可以爆火,所以開業第一天的那頓午餐,他讓后廚多備餐,以應對客人很多的局面。

  結果那天中午備的餐,在保溫箱里放到晚上也才消耗了一小半。

  因為已經化凍再加工,這些食材最后只能浪費掉了,著實給了劉常青很大的打擊。

  在電視臺的生活頻道投了之后的第二天,他還是讓后廚多備餐,結果只是重演了開業那天的經歷。

  現在,劉常青也有點犯愁。

  怎么備餐?

  備多了,如果客人來的少,浪費;

  備少了,如果客人來的多,你后續的食物跟不上,口碑就完了。

  關鍵問題是,這個網站,真的會有很好的效果嗎?

  劉常青猶豫了兩三分鐘,最后一咬牙、一跺腳,說:“多備餐!量就跟開業那天一樣!”

  后廚負責人急忙說:“老板,會不會太多了?”

  “沒事。”劉常青說:“這么多錢都虧了,不在這一點,萬一好不容易吸引來的客人不滿意,那損失就更大了。”

  后廚負責人這才點了點頭:“好,我這就安排。”

  后廚備餐的時候,劉常青監督了一下大堂內員工的衛生打掃情況。

  他是個一絲不茍的人,對自己、對餐廳的要求都很高,地板、桌椅、餐具的衛生他都非常關注,比一般餐廳老板要用心的多。

  轉了一大圈,發現了幾個小問題,監督員工整改過后,劉常青在后面狹小的小辦公室休息了一會兒。

  十一點半開始營業,以往的經驗,整個午餐黃金時間段,也就是從十一點半到一點半的這兩個小時,多了說也就十二三個客人。

  劉常青暗想,今天中午能做到二十來個客人,自己就滿足了,這證明新世紀網吧論壇和聊天室的真有用處。

  晚上的黃金時間段比較長,從六點到九點,平時一共也就能有二十多個,到不了三十,今天如果能做到四十,自己也就滿足了。

  十一點剛過了幾分鐘,一個服務員領班跑過來對他說:“老板,有幾個客人想現在吃,咱們接待嗎?”

  劉常青看了看時間,十一點零五分,這就開始上客了?

  于是他急忙說:“當然接待,趕緊請進來!”

請記住本站域名: 黃金屋
上一章
書頁
下一章