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第四十五章 復賽

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  沒多久,韓冬便收到了唐婉的回信:

  “虎子告訴我的,你去星城干嘛?我可是特意跑回家鄉吃你做的菜的。”

  韓冬心想你們明星這么有空的嗎,天天躲在家里等自己做外賣,不用跑通稿,拍之類的?

  “參加比賽,比完就會回來。”

  “什么比賽啊?”唐婉繼續問。

  “金廚新星賽,現在才復賽,如果能進決賽,估計要一兩周后回。”

  “好吧,那時候估計我都去京城了,唉,不知道什么時候才能吃到你做的菜了。”

  韓冬想了想,回道:

  “如果我進了決賽,那我也會去京城參加比賽,到時候可以給你單獨炒一個。”

  唐婉心中一喜,連忙道:

  “你做菜這么好吃,肯定能進決賽的!”

  “借你吉言。”

  …………

  第二天,在星城西頓酒店二樓宴會廳舉辦的省內復賽,正式開始。

  從各地級市選拔出來的青年廚師們有序入場,攝像機也全都擺放完畢。

  所有的參賽者直到現在都還不知道今天比賽的內容。

  主持人由一對年輕靚麗的男女組成,他們走上臺后,男生率先開口:

  “各位參賽者你們好,首先,要恭喜你們晉級了復賽!你們每個人都是我們湘南省最優秀的青年廚師,希望你們今天能發揮自身實力,奪得前三者將會代表我們湘南去參加全國的比賽!”

  “今天的比賽采用開放賽制,菜肴的主題是‘盛夏’,你們可以在身后的庫房里任意選擇食材,也可以用自己帶來的食材,比賽時長為三個小時,跟初賽一樣,做好的可以舉手示意,你們每個人的菜都會被三十名評委品嘗,并公平公正的打分。”

  眾人聽完主持人的話,臉上表情都有些為難。

  ‘盛夏’主題是什么意思?一個廚師比賽要弄這么文藝嗎?

  初賽給個鴨子做主菜還好,起碼有大方向,現在給個詞語,做什么菜靠廚師自己想,選擇多了,反而讓大家有些為難。

  主持人見部分人有些為難,便笑著說道:

  “大家不要被這個題目難倒了,盛夏這個主題你們可以發揮的東西其實很多,比如用盛夏常見的食材,或者做菜的外形和盛夏常見的東西相似,亦或是適合盛夏食用的菜肴,這些都是可以的。大家抓緊時間,去食材庫選自己需要的食材吧。”

  主持人提示后,部分廚師便有了思路,紛紛走向食材庫去選擇自己要用的食材。

  韓冬和樊靈也跟了過去。

  “你打算做什么菜?”樊靈小聲問。

  “魚,你呢。”韓冬答道,他的背包里現在還有不少鱸魚,既然不限制食材,他就直接拿來用了。

  樊靈想了想,答道:

  “煲藥湯吧,適合夏日去火。”

  “嗯,咱倆都加油。”韓冬鼓勵道。

  “嗯!”

  樊靈用力的點頭,這種可以讓她迅速提高自己地位的比賽,如果真能拿到名次,說不定自己試用期不到就能提前轉正。

  在鶴城餐飲集團,進入試用期的優秀畢業生很多,要想在眾多優秀青年廚師中脫穎而出,獲得有含金量的獎項自然是最好的辦法之一。

  因此樊靈這次會盡全力,即便不能活得前三名進入全國賽,能拿到湘南省十佳青年廚師稱號也是好的。

  眾人來到西頓酒店為他們準備的食材庫,里面食材很豐富,無論是常見的雞鴨魚肉,還是昂貴的各類海鮮山珍,都整齊有序的擺放在桌子上任參賽者選擇。

  看得出來主辦方這次出手很大方。

  所有人都在抓緊時間挑選食材,樊靈挑了一個苦瓜、一條豬排骨、一些枸杞和調味料后,便匆匆走回自己的位置前。

  她打算煲一個苦瓜豬骨湯。

  韓冬則是挑了薄荷葉、胡蘿卜。蔥姜等簡單的配菜,他的主菜就是從秘境森林里捕來的鱸魚。

  待130名選手都挑到自己想要的食材后,西頓酒店大廳里準備的130個臨時灶臺便熱鬧起來。

  樊靈將排骨剁好,用油炸過一邊后再下鍋燉煮。

  韓冬則是在鱸魚身上劃刀痕,十字花刀可以保證等下湯汁能順利吸收進入魚身上的每一處。

  韓冬先是將姜絲包裹鱸魚放在鍋里大火蒸了三分鐘,將蒸出來的湯汁倒掉,去掉腥味。

  然后將胡蘿卜雕成荷花模樣,把薄荷葉剪圓成荷葉模樣,放在一邊備用。又將自己準備好的黑松露牛骨高湯淋在半熟的魚身上,再次入鍋大火蒸7分鐘,然后關火燜兩分鐘。

  此時的高湯汁已經全部浸入魚身,韓冬將雕好的‘荷花’‘荷葉’鋪在魚身兩邊,然后再撒上蔥絲,最后起過燒熱油,炸香蒜末,淋在魚身上,滋滋作響。

  一道‘荷塘鱸魚’便做好了,不到三十分鐘的時間,韓冬便舉手表示自己做好了。

  大部分人此時都還在烹飪過程中,韓冬是第二個完成的,第一個做好的人做的是一道涼菜,所以很快。

  韓冬做的清蒸鱸魚要突出魚肉的鮮嫩,所以烹飪時間不宜過長,而高湯又是提前燉好的,自然做起來很快。

  前幾名做好菜的選手自然吸引了主持人過來采訪,韓冬的清蒸鱸魚被端上評委席后,主持人便走了過來,他看了看選手資料表,說道:

  “26號………韓冬,韓先生你好,您剛才做了一道魚是吧?請問是什么魚?”

  “是鱸魚。”韓冬答道。

  “如果我沒看錯的話,您是第二個完成的人,請問這么快完成作品,你會不會擔心評委給不了高分?”

  韓冬笑了笑,道:“我對我做的菜有信心。”

  主持人又問:“資料上顯示,您是鶴城分賽區的第一名,又是新南烹飪學院畢業的,那一定也背負著學院榮譽吧?”

  “算是吧,我也希望能為母校爭光。”韓冬道。

  “韓先生,眾所周知,新南、新北、新東、新西、華中烹飪學院是我們國內最好的五所烹飪學校,如果您有幸進入全國賽,你想對那些兄弟院校說些什么呢?”

  主持人都很喜歡制造噱頭。

  韓冬沉默了片刻,沒什么情緒的對著鏡頭說道:

  “加油。”

  主持人一臉無奈,想要從韓冬這種溫和好青年嘴里套出狠話,的確有難度。

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