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第三十六章 配方試驗

請牢記域名:黃金屋 我有一座深山老林

  伴隨著山間鳥鳴聲,韓冬從帳篷里醒來。

  “昨晚又夢到媽媽了。”

  回想這個夢,韓冬坐在帳篷里發了下呆。

  很快收拾好情緒,韓冬走出帳篷,呼吸著林間清新的空氣。

  今天天氣很好,晴朗無云,韓冬打算采多些菌類、黑松露和楠筍回去。

  他拿著工具,開始在帳篷附近采挖起來。

  先挖了十來斤楠筍,又挖了幾斤黑松露,之后便往山頂爬,他還記得上山經過的那些地方生長著大量野生菌。

  這片座山的環境的確很適合菌類生長,韓冬幾乎沒花費什么力氣,就挖了不少種類的野生菌。

  比較常見的有牛肝菌、羊肝菌、雞腿菇、雞樅菌等,韓冬都挖了不少。

  然后韓冬將所有的菌種都放在加工箱里進行了曬干加工。

  這些菌類曬干后,會激發本身的風味,鮮味更獨特,適合燉湯和制作底料。

  今天一整天韓冬都在挖采,收獲也不少,直到天黑了才選擇傳送回現實世界。

  回來時仍是早上,韓冬取出自己從秘境森林帶回來的十二種野生菌類,又去市場買了尋常的牛骨、豬大骨、豬板油、牛油、各種干辣椒、桂皮、八角、花椒…………

  韓冬打算開始創作屬于自己的火鍋鍋底,因為不同的食材的配伍、比例都需要韓冬一遍遍的去試驗,這樣才能測試出味道最佳的配方。

  熬制底料需要的時間比較長,韓冬也不可能一天就找出最佳方案,需要不斷的試錯。

  韓冬今天一共熬了兩鍋湯,一鍋是用的主料是豬大骨、豬板油、干椒、八角、桂皮………以及今天剛采摘回來的牛肝菌提鮮,另一鍋其他材料不變,主料用牛骨代替了豬骨。

  韓冬相信,每天試驗兩鍋,通過自己不斷的控制配方中某種原料的變量,一定能創造出最適合做火鍋的底料。

  …………

  兩鍋底料熬制好后,韓冬嘗了嘗,發現用牛骨的味道會更切合牛肝菌的鮮味,整個湯底的味道也更為鮮美,于是在小本子上默默劃掉了豬骨和牛肝菌的搭配組合。

  當然,新熬出來的湯料韓冬也沒有浪費,他用了一部分湯料參水,燉了油豆腐和牛肉,用兩個保溫桶裝好,提到醫院給正在住院的姥爺和姥姥當午餐。

  韓冬來到住院部,姥爺的病情已經穩定好多,血壓已經完全穩定,醫生說下午可以安排出院。

  “姥姥,姥爺,我給你們燉了些牛肉,剛我問了下醫生,他說下午可以讓姥爺回家了。”

  姥爺聽到后,顯得很高興,他雖然只住了兩天院,但醫院太悶了,又惦記著家里養的雞,昨天就像要出院,被陳素梅罵了一頓,才不敢再說出院。

  “太好了,這醫院待著實在沒意思,我都跟你姥姥說了沒事,她非要我多住幾天,說家里的雞她會養。”

  “小冬,別聽你姥爺胡說,他就是老糊涂了,昨天醫生都說讓他再觀察下,他非急著出院,要是再病倒,不是又要耽誤你的生意了?”

  韓慶國被堵得一時講不出話,這輩子吵架他就沒吵贏過陳素梅,不過他也習慣了,要是哪天老伴不跟他拌嘴,他還覺得一天沒勁呢。

  韓冬笑著看兩個老人互相小聲埋怨對方,老人有時候就像小孩,一點點事情也會爭很久。

  “好了,姥姥,姥爺你們趁熱先喝湯。”

  韓冬將保溫桶打開,牛骨湯底燉牛肉的濃郁香味霎時溢了出來,整個病房都彌漫著讓人食欲大開的肉香。

  使得隔壁兩個病床的病人都忍不住轉頭看了過來:

  “韓大爺,你孫子這湯是自己熬的?真香啊!”

  “是啊,我孫子手藝好著呢,他是廚師!”韓慶國自豪道。

  “怪不得,我說這湯怎么比店里的聞著還香。”

  “我孫子送的有點多,給你們一人盛一碗吧。”

  陳素梅笑著說,這是三人間病房,住院的人整天住醫院,很快互相之間便熟悉了。

  “那多不好意思啊。”旁邊的李大爺和王大爺紛紛說道。

  “沒事,李大爺,王大爺,我帶了挺多的,我姥姥姥爺也喝不完,別浪費了。”

  韓冬說完,便用一次性碗舀了兩碗湯送了過去。

  “那真是謝謝了,這湯聞起來就很好喝。”

  王大爺笑著說,他一個人在住院,老伴過的早,子女又都在外地打工,上周因為血糖高住院,自己瞞著外地的子女,已經在醫院住了四天了,又舍不得護工錢,吃喝拉撒洗澡繳費,全都要自己來。

  每次看到韓冬和陳素梅在醫院忙前忙后,心里不知有多羨慕韓慶國。

  韓冬知道王大爺的情況后,每次來都幫他做些諸如打開水,買飯的小事。

  每次收到王大爺的連聲道謝后,韓冬都很慶幸自己回家鄉來發展了。

  要是自己也在外地打工,姥爺肯定也很王大爺一樣,報喜不報憂,不會把生病的事告訴他,半夜生病,忍痛到第二天,擠著公交去醫院,心疼錢,不舍得請護工。

  然后等姥爺出院后,在某天姥姥的一個電話里,陳素梅會輕描淡寫的和韓冬提一句‘前些天你姥爺血壓高去了趟醫院,不過現在沒啥事了。’

  韓冬看著幾位老人在喝他燉的湯,很安心。

  “小冬啊,你這湯也太好喝了,我活了大半輩子,從沒喝過這么好喝的湯。”王大爺喝了一口后忍不住稱贊道。

  “對啊,真的好喝,我去天河大酒店吃,都沒這么香濃,小冬你怕是特級廚師了吧。”李大爺也贊同道。

  “謝謝王大爺,李大爺,我就是一剛畢業的廚師,就一初級廚師證,僥幸這湯能對你們的口。”韓冬謙虛道。

  眾人稱贊不斷,兩大桶牛肉湯沒多久被四個老人喝光,大家伙喝完還在一直稱贊。

  下午韓冬送姥爺回韓家村的路上,韓慶國突然想起來他介紹的王老師,便問道:

  “前天那個跟你一起吃飯的王老師,你們現在還在聯系嗎?”

  “額………那個王老師人還不錯,就是他們家人不怎么喜歡我,可能是我們家條件一般,人家是老師,吃的是體制內的飯,看不上我也很正常。”

  “都怪姥爺沒能力。”韓慶國聽完有些自責。

  “姥爺,別說這種話,你跟姥姥把我辛苦養大,已經很不容易了。以后你和姥姥也別總想著給我找對象了,我現在就想多賺點錢,把店開好,到時候什么樣的女孩都能找著。”

  “行,小冬你自己拿主意。”

  姥姥和姥爺紛紛笑著答應道。

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