包餃子的過程歡樂多。
丁叮完全變身成了一個諧星,隔一會兒就鬧出點笑話,丁曼柔和趙芳在一旁哈哈大笑。
丁鵬有時候也會被三女兒給逗的不行。
丁彩鱗這個臨時小助理笑點更低,有時候咯咯笑的手機亂晃,把直播間的觀眾給氣的牙癢癢。
“穩住,妹子,穩住啊,別晃,一晃就看不清了。”
“艾瑪,又開始晃了,強烈建議給小助理扣工資。”
“妹子,別笑了,你再笑我就暈了,晃的眼睛都花了。”
觀眾越是這么說,丁彩鱗越是笑的厲害,然后手機也就晃的厲害。
最后還是丁叮跑了出去,拿過來了一個固定架,讓丁彩鱗將手機固定了起來。
這個時候也沒法隨拍了,手機固定那里,能拍到什么地方就拍什么地方了,要不然直播間的觀眾非崩潰不行。
一家人包餃子其實也包不多少,很快一點餃子餡用完,餃子皮也正好搟完,這就是一個有經驗的廚師才能做到的事情,多少餃子皮包多少餃子餡心里有數。
餃子包完之后,現在還不能下鍋,這東西是最后才上場的,所以先放在了一旁,接下來就是丁鵬和丁曼柔的表演了。
“總共包了三百六十五個餃子,這么多人應該夠吃了,我們一會兒下鍋,現在餃子做完了,接下來有請我老爸做大菜!”丁曼柔稍微俯身一下,對著手機鏡頭笑著說道。
說完之后丁曼柔扭頭問道:“爸,你打算做什么菜啊?”
兩個人直播的好處就是能夠互動,在一問一答之間將觀眾想知道的問題都給說出來了。
丁鵬笑道:“大過年的當然做過年的菜,大飯是一年之中最重要的一頓飯,而在大飯之中有幾種食材是必不可少的,第一就是雞,代表著吉利,第二是魚,代表著年年有余,第三就是竹筍,代表著節節高升,當然了還有其它的一些食材,每一種食材都有一種美好的寓意,而根據我們這邊過年的習俗,第一道菜和最后一道菜必須是魚,頭菜代表著一年的開始,尾菜代表著一年的結束,頭尾做魚,代表著一年富裕,那么接下來我們就做今天的第一道菜,就是鴻運當頭。”
鴻運當頭這名字一聽就是非常吉利的,而且這道菜出現在大飯里面也是最合適不過。
“鴻運當頭這道菜其實有很多種,我們做個最簡單的。”
說著,丁鵬拿出來了一個大大的花鰱魚頭,道:“鴻運當頭,有頭才能有鴻運降臨,這里的頭我們選擇花鰱魚頭,花鰱又叫鳙魚,也叫胖頭魚,大頭魚,這種魚最好吃的地方也就是腦袋,但是這種魚土腥味非常重,這就需要各位在做的時候注意處理掉這個味道,吃的時候才會更加可口,怎么處理?很簡單。”
將胖魚頭放在砧板上,丁鵬先用刀將腦袋后面有肉的地方切上花刀,然后放在一個盆里面,倒上精鹽之后來回搓,只是搓的時候吩咐丁曼柔將蔥姜蒜切碎末,另外一部分蔥姜用榨汁機將汁榨了出來。
“爸,用不著洗這么仔細吧?”丁叮問道。
丁鵬笑道:“多搓一會兒好入味。”
搓了一會兒,用水將鹽沖洗掉,然后將料酒倒進去,蔥姜汁淋在魚身上搓一下進行腌制。
每一個步驟丁鵬都做的穩穩當當的,一看就是老司機。
做好這一步,丁鵬不做了,剩下的就是指導丁曼柔去做。
“起鍋燒油,五成油溫將蔥姜蒜末和辣椒碎放進去爆香。”丁鵬吩咐道。
丁曼柔直接將炒鍋拿了過來,放爐灶上開始做。
“可以了可以了,出香味就可以,爐子改小火,對,來,拿個大盤子,下面墊上姜片和蔥段,將魚頭放在上面。”
丁曼柔照做,將魚頭放好之后,丁鵬指了指鍋里面爆香的材料,道:“倒在魚頭上,然后放進蒸鍋蒸十一分鐘出鍋就可以。”
“......爸,這怎么好像和剁椒魚頭的做法一樣啊?”丁曼柔終于發現了奇怪的地方,問道。
丁鵬笑道:“鴻運當頭其實就是剁椒魚頭,只不過是叫法不一樣,紅紅的辣椒淋在魚頭之上,蒸熟之后上桌,大過年的圖個喜慶。”
“......呃”
直播間的觀眾看到這里也全都樂了。
“丁叔,剁椒魚頭就是剁椒魚頭,還給起這么文雅一個名字干什么?”
“稀罕死我了,我還以為鴻運當頭是什么菜呢。”
“丁叔說的并沒有錯啊,紅紅的辣椒覆蓋在魚頭之上,這不是鴻運當頭是什么?”
丁鵬看了一眼直播間的消息,笑道:“很多菜其實并沒有固定的名稱,在不同的場合就會有不同的叫法,這一點呢其實和華夏的風俗有關,就像這剁椒魚頭一樣,過年的時候我們可以叫鴻運當頭,平常的時候我們就叫剁椒魚頭,餃子和面條混下,平常時候我們怎么叫?就叫餃子或者面條,但是過年的時候卻又叫金絲穿元寶,所以接下來我們做的菜可能有些是大眾菜,但是名字卻和平常不一樣,這樣吧,丫頭。”
說著說著,丁鵬喊了下丁曼柔,然后想了想將丁叮也給喊過來了,道:“雖然這是我大丫頭的直播間,但是我見里面也有不少我三閨女的粉絲,這樣吧,大過年的咱們也搞個小游戲,活躍活躍氣氛,接下來做的美食,每一道如果誰能夠在兩分鐘之內猜出來是什么,那么就能得到我大丫頭和三丫頭聯合簽名的記事本一個,獎品雖然很普通,但是至少有紀念意義,怎么樣?”
說完之后丁鵬笑呵呵的問丁曼柔和丁叮。
“你們沒意見吧?”
丁曼柔和丁叮趕忙搖頭。
這能有什么意見,只是普通的小游戲而已,就是簽個名字嘛,簡單。
其實丁鵬這貨在這里就有點耍小聰明了,這樣一來丁叮就直接在丁曼柔的粉絲中出名了,這些人也就成了姐妹兩個的共同粉絲,為丁叮的發展提供了必要的幫助。
但是也不能讓丁曼柔吃虧,丁鵬讓丁叮回頭也在她那邊搞個活動,幫大姐拉拉人氣。
直播間的觀眾一聽就興奮了,就像丁鵬說的一樣,獎品是次要的,重要的是姐妹兩個的簽名,這才是最寶貴的。
“丁叔,這游戲好玩,放心吧,今天你做到什么時候我就看到什么時候,我把獎品包了。”
“你長的好看?不是我說你,能拿一個就是你運氣。”
“人稱猜謎小能手在此,誰敢放肆?!”
直播間的氣氛瞬間就達到了一個前所未有的高/潮。
丁曼柔一邊等待著剁椒魚頭,一邊若有所思的看著老爸的后腦勺,心說直播還能這么玩嗎?自己又學了一招,回頭隔三差五的用一下。
十來分鐘一轉眼就過,時間到,丁曼柔將剁椒魚頭從蒸鍋里面拿了出來。
這道菜其實很大眾,但是不能否的是很好吃,尤其是剛出鍋的一剎那,玉白色的肉質搭配上紅艷艷的辣椒碎,對視覺有一種很強的沖擊力。
丁叮充當臨時服務員,端著剁椒魚頭放外面的餐桌上。
然后丁鵬拿出來了兩個玉米棒子,半袋腰果,又切了二兩肉,往砧板上一擺,笑呵呵道:“行了,各位,有沒有人猜出來接下來我們要做那一道菜?”</div