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第二十三章 美食美器

請牢記域名:黃金屋 我真的不會做菜

  “蘇老板?有人在嗎?”

  屋外突然傳來一聲呼喊,蘇子放來到大廳,發現柴雅已經到了。

  “來了,請坐。”蘇子放手指向柜臺邊的一張桌子,看起來有些拘束。

  “這里真的很別致,倒是和蘇老板氣質很符合。”柴雅沒有立刻坐下,打量了一番食不語,又款款走到柜臺邊:“蘇老板,你做好不長肉又好吃的料理了嗎?”

  “嗯,稍等。”蘇子放點點頭轉身回到廚房,準備剛才研制好的蔬菜蝦餅。

  一樣的步驟加上剛剛才做過一遍,手熟,所以蘇子放這次做起來更加得心應手,沒幾分鐘就準備好了六枚蝦餅。

  裝盤的時候,蘇子放剛拿出一只白瓷盤子,想了想,又換成一個竹編方盤墊上荷葉。

  調好的甜醋汁放在中間,蝦餅沿著蘸碟擺一圈,再點綴了幾片半圓狀的白蘿卜,看起來果然比用瓷盤盛放好看多了。

  配的筷子也是竹子材質,尾部雕刻有波浪狀的花紋,正好與料理的意境相符合。

  很多人覺得一個廚師的標準是做出來的料理色香味俱全,但是賈西貝一直告訴他們,廚師的標準應該是做到色香味形器意養俱全。

  色、香、味是傳統的要求,體現在料理的外觀、香氣、味道上面,可以說保證色香味只能算是一道料理的基礎。掌握形、器、意、養才算是真正入了廚師的行。

  形最早是在色的涵蓋之中,但是后來因為食材雕刻發展起來后,成為獨立的一個分類,要求料理形狀及裝飾美觀。

  器相對簡單,就是指料理的容器,華夏自古就有食器相配的傳統,而且器禮相當,足以見得器在料理中的地位。

  意是指料理的意境,就像是茶道一般,料理也要講究文化內涵,名稱與食材相互呼應,代表料理就是開水白菜,將極繁和極簡歸至化境,至今也是國宴上品。

  養又暗涵了營養學的內容,食能養人是華夏一直以來的傳統認知,所以,好的廚師也要追求料理的營養功效。

  當然,這些知識不足為外人道,反正普通的食客都是只會臥槽好吃,然后喊666的咸魚。高端的食客,對這些吹毛求疵起來比廚師本人還要嚴重。

  蘇子放端著蝦餅走出去第一眼看到的就是柴雅震驚的眼神。

  低頭掃了一眼,身上并沒有掛著菜葉,腳底下也沒有踩到番茄,于是詫異地問道:“怎么了?”

  “好快!”柴雅脫口而出。

  “嗯……”蘇子放無話可說,第一次遇到因為上菜太快而感到震驚的食客。

  要知道在餐廳實習的時候,幾乎所有的投訴都來自于上菜慢,就算偶爾上菜快……算了,好像從來沒有發生過。

  蘇子放晃晃腦袋,把那些雜七雜八的想法扔出腦袋,回應柴雅:“你沒來的時候正好在試菜,剛試好你就來了,所以很快。試試吧,蔬菜蝦餅。”

  說完,看柴雅雙眼已經有些異樣的情緒,連忙補充道:“不會每次都這么巧的。”

  “還是謝謝蘇老板了,贊!”柴雅開心地笑起來,露出兩個小酒窩。

  “會不會很多油?”小姑娘還是免不了擔心。

  “橄欖油少油煎出來的,很少。”

  得到蘇子放肯定的答案,柴雅才放心的呼出一口氣:“那就好。”然后拿起手機拍了張照片。

  “先吃再修圖吧,等下要涼了。”蘇子放好心出言提醒。

  “嗯嗯。我就是給朋友們看看,饞死他們。”柴雅和蘇子放說完,舉起手機錄制視頻:“叫你們不來陪我吃飯,帥蘇老板親自下廚做的蔬菜蝦餅,關鍵是,老板很帥!”

  蘇子放被莫名催到,見鏡頭轉過來也沒有不開心,反而配合著露出微笑,揮手打招呼。

  餐廳剛開業沒有人氣,好不容易遇到一位肯分享的食客,自然要多露臉展示,畢竟自己還背負著百萬債務,如果沒有客流,大概只能賣血還債。想想都覺得辛酸。

  發了微信,柴雅夾起一塊蝦餅,小口咬下。

  “咔嚓!”雖然蝦餅已經放了兩三分鐘,但酥脆的口感依舊。

  “唔,真的很好吃啊!”柴雅沒放下筷子,嘴里塞得鼓鼓的還是要堅持夸獎蘇子放,像極了努力吞食的倉鼠。

  “謝謝。”

  自己做的食物被人喜歡,對蘇子放來說就是最高的稱贊。

  吃完一枚,柴雅又夾起一枚,這次是蘸著甜醋汁吃的,沒有那么脆,但是甜醋將蝦的鮮甜完全激發出來,變得更加適口,甚至還起到了開胃的作用,讓她食欲大振,看向菜牌,盤算著要不要加一道菜。

  “蘇老板,你菜單上為什么沒有這道菜啊。”眼尖的柴雅看到蘇子放的菜牌發出疑問。

  “新菜,還沒來得及加上去,稍等。”蘇子放拿出工具,在菜牌上寫下蔬菜蝦餅,又在后面添上價格——8元/枚。

  “蘇老板……你剛沒說這是按枚賣的啊!”柴雅看著盤子里的四枚蝦餅欲哭無淚。

  蘇子放聽到柴雅的話也有些發懵,他好像下意識按自己的食量做了六枚,沒想過柴雅是個正在減肥的女生。

  不過自己沒有告知食客價格就開始做料理的確不合適,于是蘇子放很認真的告訴柴雅:“試菜,免費。”

  畢竟四枚蝦餅也不便宜,因為自己疏忽讓食客買單的確不太好,這一點他很明白。

  “唔,那就好。”見自己不用多付四枚蝦餅的錢,柴雅也更加開心。

  剛剛上菜的時候,她以為蝦餅是一份六枚,還想過吃不完打包帶走。

  結果吃到一半就被蘇子放的手藝吸引到想要再加一份菜。

  可是看過價格,她又覺得一餐飯如果吃六十多元太貴。

  誰知道蘇子放直接以試菜的名義免單。

  這樣的話……

  “蘇老板,那我再要一碗陽春面加一個煎蛋!”柴雅笑著舉起手機:“微信支付!”

  “我還沒有開通微信支付,你轉我吧。”蘇子放把自己手機二維碼遞過去。

  “好了。”柴雅把手機還回來。

  蘇子放看到微信多了一個小紅點,點進去發現是好友申請:“小火柴申請添加你為好友。”

  抬頭,發現柴雅正好看著他。

  “是你?”

  “嗯。”柴雅點點頭,“給你發紅包啊。”

  “好的。”蘇子放點點頭,沒有覺得有什么問題,反正都是收錢,紅包和轉賬一樣的。

  沒毛病!

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