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第一百四十七章:合作生蠔節

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  佩里正在莊園內接待客人。

  陳遠他們過去,佩里上前和陳遠他們擁抱一下……

  莊園土地平坦,一望無際的葡萄園。

  一棟白色的釀酒工廠,工廠周圍有些房子,佩里就在工廠外面,和陳遠他們擁抱了一下,指了指不遠處一棟白墻黑瓦的北歐風格建筑:“進去坐坐。”

  陳遠看向那群西裝革履的人……

  “他們是建筑設計師,我準備在莊園修建一座古堡。莊園這邊的環境不錯,如果有一座古堡,應該能吸引來很多游客。”佩里笑道。

  陳遠豎起個大拇指:“這邊的葡萄都成熟了啊,什么時候采摘。”

  “快了,要趕在雨季之前采收。”

  “修剪葡萄枝條的時候,能不能給我留一些枝條,我準備在牧場里種植葡萄。”

  “沒問題。”佩里笑著道。

  來到佩里的家,佩里在查塔姆島通常住南島牧場,或者就住在邁金莊園。

  這里是佩里在邁金莊園的家,進去客廳,佩里開了一瓶酒……

  “1999年,邁金莊園赤霞珠干紅,嘗嘗。”佩里道。

  “1999年?”史蒂夫端起酒杯搖晃了一下,疑惑的道。

  佩里聳聳肩:“這是邁金莊園第一年釀造的葡萄酒,采用12年樹齡上的葡萄,總共45英畝,挑選最好的赤霞珠葡萄,只釀造了不到8000瓶。是非常好的葡萄酒……”

  “品質普通的葡萄酒可沒法保留20年。”史蒂夫觀察這酒杯,再聞了聞,又搖晃了幾次,再聞了聞……然后再品嘗……

  史蒂夫喜歡葡萄酒,特別是好酒。

  好一會,史蒂夫睜開眼:“有些可惜,這酒沒有醒。不過已經很好了,一百分的話,能有九十分,醒酒之后應該能有九十三分九十四分。釀酒葡萄是莊園里的葡萄?”

  “當然。莊園里有一塊50英畝的獨立葡萄園,那塊葡萄園精心培育,就為了今后建立酒莊。”佩里說。

  “島上的土地適合種植葡萄?”

  “我也不知道……是我父親的規劃。”

  “1999年開始,之后每年都有釀酒?”史蒂夫說。

  “有幾年的夏季多雨,葡萄品質差,沒有釀酒……”

  1999釀造第一批葡萄酒,那是12年樹齡的葡萄……用幾十年來做一件事情……陳遠不懂紅酒,喝著杯中的酒,也覺得別有滋味。

  “說說生蠔的事情吧。”陳遠道:“我準備在五月份或者六月份舉辦一個查塔姆生蠔節,需要你的幫忙。”

  “在哪里舉辦?”

  “阿羅阿鎮,如何?”

  “OK。生蠔節的宣傳交給我……然后利益分配……你有具體的方案?”佩里拿出雪茄,給陳遠,史蒂夫和霍克剪了一根。

  陳遠點燃雪茄:“我作為生蠔節的供貨商,如何運營,交給你……也能邀請白鯨度假村的老板。查塔姆生蠔現有5個規格,一號規格最大,二號次之……五號查塔姆生蠔10——13厘米。在查塔姆生蠔中,五號生蠔最小,可是重量,基本都在250克以上,對比其它生蠔,也算大個了……”

  “查塔姆生蠔是長厚殼生蠔,殼厚、重。五號生蠔僅相當于其它品種的二級生蠔……”佩里說。

  不同品種的生蠔,規格劃分標準不同。但在商貿中,通常有一個生蠔等級劃分……非官方,是民間按照生蠔重量進行的等級劃分。

  雖然很多歐美人偏好中上大小的生蠔,但生蠔和大多數海鮮一樣,也是個頭越大越值錢。

  通常以重量來定標準的,一級大生蠔一般在250克以上。

  二級中生蠔一般在150克——250克。劃分也不是特別標注,有些品種的生蠔200可以上也算一級大生蠔。

  三級小生蠔,重量在100克左右。

  查塔姆生蠔的殼厚,肉相對較少,五號規格的查塔姆生蠔,重量基本在250克以上,差不多就等于180克左右的二級中生蠔。

  新西蘭的有三種生蠔:聞名世界的布拉夫生蠔,生長在南島馬爾伯勒的馬爾伯勒蠔,生長在北島的克利夫登蠔。其中布拉夫是本地野生品種,產量稀少,馬爾伯勒蠔和克利夫登蠔同屬于太平洋蠔種。

  這三種生蠔,同季節,同大小的生蠔,生蠔肉是差不多的。

  而查塔姆生蠔,同大小的生蠔,生蠔肉比別的生蠔少了很多。不過查塔姆生蠔可以長到很大……

  現在,已知的查塔姆生蠔最大的是長47.5厘米,重量4.37公斤,是絕對的巨無霸。能長這么大,肯定是靈氣的原因。查塔姆生蠔又不是半島牧場這邊才有,查塔姆島別的地方也有很多,通常1千克的就是巨無霸了,數量很少。

  而在半島牧場,二號規格的查塔姆生蠔,其中少部分的重量已經達到1千克。一號規格的生蠔體重基本全部超過1千克以上……

  佩里看著陳遠:“二號規格和三號規格的查塔姆生蠔個頭大,殼雖然厚,里面的生蠔肉也有不少,價格貴可以理解。但是五號規格的生蠔,你準備買多少錢……舉辦生蠔節,你不能期待所有人都有富豪。”

  “我提供兩種生蠔,一種是花溪灣養殖后的生蠔,五號規格一打十二只,70紐元。四號規格,一打130紐元。三號規格,一打240紐元。二號規格和一號規格,按只賣……另一種是生蠔灣的生蠔,5號規格1千克5紐元,如何?”

  佩里張了張嘴:“價格差異這么大?”

  史蒂夫也看了一眼陳遠,道:“花溪灣的水質好。花溪灣的原生生蠔,那是我吃過最美味的生蠔……我建議生蠔節的時候捕撈一些花溪灣的原生生蠔。”

  “沒問題。”

  “價錢差的太多了。”佩里又道:“只是將生蠔灣的生蠔弄到花溪灣飼養幾個月,價格卻相差那么多,合適嗎?”

  “沒什么不合適的,明碼標價的賣。再說了,一分錢一分貨……最早送去花溪灣養殖的生蠔,和生蠔灣的生蠔就已經有了明顯差別。”陳遠道。

  5號規格,1千克大概有3個4個。

  在生蠔灣,5號規格的生蠔太多了,一天就能弄好幾噸。

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