“口感呀。”
陳宇自然吃過自家的火鍋味道,說實話,味道一般。
主要是父母是地道的南方人,南方這一邊并沒有太正宗的火鍋。雖然開了火鍋店,但火鍋底料都是從其他地方進過來的。
對于很多老牌火鍋店來說,他們開了幾十年火鍋,就拿底料來說吧,不少老字號店都是自炒火鍋底料。這也保證了他們獨特的口感,與其他店不一樣。
如果從這方面來看,自家店確實比不上其他人。
“要不這樣,我去川省那邊學習一段時間。”
張文秀提議說道。
“媽,這辦法沒用。”
陳宇搖頭:“人家哪有這么容易將絕招傳給你,就算你要偷師,沒個幾年你也搞不清楚他們火鍋底料到底有什么名堂。再說,這火鍋店生意好不好其實與口感雖然有關系,但卻并沒有決定性的關系。就如我們的田螺吧,難道我們敢說我們的田螺就做得最好吃的?”
“這個……”
張文秀與陳四棉亦是點頭。
做田螺這一段時間他們倒也是明白了其中一定的道理。
自家店的田螺雖然剛出來的時候味道還算可以,但你有手藝別人家也人手藝,有一些店里炒的田螺味道也不錯。但為什么賣得沒有田螺西施好,主要是他們沒有將自己的品牌推出去。大眾對于他們并不認可,所以他們的生意并不好。
“兒子,你的意思是說,我們要將我們火鍋西施的牌子先推出去?”
“對。”
“可火鍋牌子不好推呀。”
陳四棉皺了皺眉。
田螺西施這塊牌子之所以能打出去,主要是有創意,搞得早。
而且田螺類型里面并沒有品牌,田螺西施一出,大眾不免眼前一亮。
這推起來的時候也就順利的多。
可火鍋不同,火鍋幾百年歷史了,國內老字號火鍋店也有幾十上百家。
再加上深城這個地方競爭這么大,你想推出自己的火鍋牌子,難如登天。
“也不是不好推,爸媽,我先陪我同學吃完火鍋,回頭跟你們聊。”
“好,好。”
雖然關心火鍋店的生意,但這種事情急不來。
陳宇和父母聊了一下,便回到了同學那邊。
“陳宇,你家店可以呀,開得蠻大的。”
“一般,一般,生意你們也看到了,冷清清的。”
幾百個平方的店,只有十幾桌,確實冷清了些。
這做餐飲最見不得冷清,一但冷清,后面的生意會更冷清。
而越是火爆的店,他越是有人去,哪怕沒位置了,他們等都愿意等。
“其實還好,也有十幾桌了。”
楊斌他們安慰著陳宇。
“來來來,湯底到了。”
“上菜,上菜。”
“嘗嘗,味道怎么樣。”
對著滾熱的湯底,大伙兒分別將點的菜放到鍋底。
“味道還不錯呀。”
“是呀,和劉一手什么老字號比起來,沒差哪里去。”
“就是,就是……”
大家一邊吃一邊說道。
“知道了,說了別安慰我。”
陳宇主動給大家放菜。
郭海洋卻是說道:“陳宇,真沒騙你。你們家的火鍋店味道要說與老字號有沒有差別,這倒是有一些差別,但要說比他們差,還真沒吃出來。”
“就是,火鍋其實就是這么一個味,大家差不多,要說別家店就好吃到哪里,鬼也不相信。再說,就算是再好吃的火鍋,多吃幾次也膩了。這與飯店一樣,總會去別家嘗嘗鮮。”
大家一邊吃一邊聊:“陳宇,我看呀,你應該讓叔叔阿姨搞點活動。”
“活動搞了,你看,辦會員打9折。”
指了指旁邊的招牌,陳宇說道:“另外還有酒水喝一打送半打。”
活動其實挺多,但因為人少,辦理活動的還真沒幾個。
“這些活動其他店也有。你不是學經濟學的嘛,多給你爸出點主意。比如,搞個打游戲送火鍋的活動。”
一向正經的“高天”說道。
差點陳宇沒嗆倒:“哥,能正經一點嘛,還打游戲送火鍋。”
“哥,很正經了。你看,不是有家公司這樣做過活動嘛。”
“對對對,好像是傳奇世界,他們打游戲還爆多橙多呢。你看,他們的多橙多賣得多好。”
幾人都是游戲迷,傳奇世界自然是玩過的。
“那是多橙多,這打游戲送火鍋有什么用。天南地北這么大,不可能人家就為了吃你一頓火鍋,開飛機來這里吃火鍋。”
“呃……這倒是。”
火鍋與多橙多不一樣。
多橙多可以隨便鋪貨到國內各地,但這火鍋,還真得到現場來體驗。
“那要不搞個這樣的活動……”
雖說都學經管的,但畢竟才上幾天課,哪里有什么想法。
幾個宿友腦子里面倒是腦洞大,但說實話,并沒有太多的借鑒作用。
陳宇陪著大伙吃完火鍋,便說店里要幫會忙,三人便先回學校。
“小宇,客人都走了。”
“噢,爸媽,我給你們說道說道。”
陳宇將爸媽拉到桌前,給他們倒好茶:“爸媽,這火鍋不比田螺。我們的田螺賣得好,但其實是小買賣,局限性很大,推廣不到全國。就算是能推廣到全國,也沒多少賺。但火鍋里面的利潤,那就大得多。”
“小宇,火鍋的利潤確實大,但這里真的是競爭太大了,剛才我和你爸想了想,要不回贛市再開幾家。”
“呃……”
陳宇哭笑不得:“回贛市再開幾家當然沒問題,但如果在深城站穩了市場,我們不只在贛市可以開,在昌市也可以開,在全國隨便哪里都可以開。到時候,全國都有我們火鍋西施的聯鎖火鍋店。”
“小宇,好啦好啦,別吹了……”
陳四棉重重的咳了句。
陳宇無奈,說的是實話竟然不相信。
不過也沒事,陳宇繼續說道:“行,那我們就先說我們現在這家店。媽,剛才你說的口感,其實我們的火鍋口感真沒這么差,我幾個同學也說了,與其他店里比并沒有太大的差別,反正火鍋都一樣,吃多了就不好吃,好久沒吃又特別想吃。”
“可為什么我們店里的生意就比其他店里差呢?你看,我們的裝修也還可以,看起來也不比他們差。”
張文秀就是有些搞不明白。
“媽,沒事,我們現在雖然比他們差,但我們可以調整一個經營策略。”
“小宇,你說怎么調整,是不是搞個更有力度的優惠活動,免費讓他們吃三天?”
“別……”
陳宇立即搖頭。
這免費吃的活動在信豐小縣城還可以搞下。
而且吃的是田螺,田螺才幾個錢,可這火鍋免費吃,那非得虧個吐血。
“那我們搞什么活動?”
“不搞活動。”
“不搞活動?”
張文秀蒙了:“現在我們搞了活動別人都不怎么來,這要是不搞活動,我們店得關門歇業了。”
“媽,說了別急嘛。我的意思是,我們不搞活動,我們可以搞別的呀。比如說,把我們店的服務提上去。”
“服務?”
張文秀還是不懂:“店里服務員招得挺多的,服務挺好的。”