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第一百零六章 豆腐

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  第二天一早,嘉一起床出來。

  “嘉一,把門關上,好冷。”弗勞爾拉了拉被子,把頭蓋住,“怎么這么早起來。”

  “給你們做好吃的啊。”說完,就帶上門出去。

  一出門,冷風撲面而來,嘉一忍不住縮了縮脖子,連忙快走幾步,向著廚房走去。

  他先去燒了些熱水,進行洗漱。起床過后,嘉一習慣先刷牙洗臉,沒有刷牙的話,他是不會飲用和進食的。

  洗漱完畢,他來到一個大木盆邊上,嘉一向著里面看,里面泡著的都是是豆子。這些豆子都是昨晚開始泡的,現在已經吸飽了水分,變得有兩三倍大小。

  嘉一伸手進去,撈起一個豆子使勁一搓,豆子表面的皮就被搓下來了,豆子已經泡好了。

  他準備要做些豆腐。

  上輩子的時候,嘉一就很喜歡吃豆腐。軟嫩可口的豆腐,可以涼拌,可以蘸辣椒,蘸醬油,加糖,制作過程中可以和豆漿,吃豆腦,接下來還有新鮮的豆腐,再接著就是做菜。

  以前小時候,沒到冬天快過年的時候家里都會開始做豆腐——那時候豆腐用量大,全部都靠買不劃算。

  每到那時候嘉一總是特別高興,豆漿磨出來后,他就開始等著。煮豆漿的時候喝豆漿,等到豆漿煮好,用石膏點過之后,還可以趁熱吃水豆腐,也就是豆花,又叫豆腐腦。

  對于豆腐腦的咸與甜,嘉一倒是無所謂,小時候更喜歡甜的,年紀大了以后,就不太愛甜食了,更中醫咸的。只是豆漿必須要是甜的,或者不放糖也可以,就是咸豆漿是真的接收不了。

  吃過了水豆腐,將豆腐放在門板上,用步包裹起來,上面再放一塊門板,加石頭壓緊,去除多余的水分,就是新鮮出爐的豆腐了。這時候,又可以吃一波。新做好的豆腐,加上辣椒醬,以及醬油,吃到嘴里,豆腐冰涼沁人,辣椒微辣(他吃不了太辣的),就這樣的搭配,他可以吃一整碗。

  不過,以前都是父母做豆腐,在這里,他需要自己動手,這是他第一次做豆腐,也不知道點漿能不能點的起來。

  而且這里的豆子并不黃豆,看起來有點像是鷹嘴豆,但是似乎也不是,煮爛了以后,吃到嘴里更加的綿軟,似乎油脂也更加充分一些。

  吃過早飯,嘉一找來伊姆,將泡好的豆子撈起來放到一個新的木盆里面,加入一些清水。

  “老師”他觍著臉,對伊姆說,“麻煩你幫我把豆子磨碎好不好?越碎越好!”

  “這就是你昨天要我幫的忙?”

  嘉一不好意思的點了點頭。其實用石磨也是可以的,只是嘉一他懶,大冬天的用石磨,不僅累,水也冷,要是在外面,磨出豆漿來就凍住了,哪有魔法來的方便。

  伊姆無奈的點了下頭:“行!看你做什么出來。”

  他對于嘉一他們也是確實沒什么辦法,誰叫嘉一的學習好呢,所有的老師都是喜歡學習好的孩子,教起來簡單,也有成就感。要是一個人你死活教不會他,都會懷疑自己算不算一個老師。

  伊姆的本職雖然不是一個老師,但是有嘉一這么一個學生,會讓他覺得自己是不是特別有教學生的天賦。

  在伊姆的法術下,盆里的豆子混著水開始飛速的旋轉,很快,豆子漸漸的變少,盆里浮現出乳白色,并漸漸的增多。

  豆子已經變成了豆漿。魔法就是方便,比起電動的還快。

  接下來,嘉一用紗布濾出來豆漿,剩下的就是豆渣。豆渣也是可以吃的,味道還不錯,雖然一般都是用來喂豬。

  嘉一留了一團下來,要不是豆渣不新鮮的不好吃,他會把豆渣全部留下來。冬天菜少,豆渣是個很好的補充。雖然名字叫做渣,但是其實營養還是很豐富的,特別是纖維素和礦物質比較多。

  剩下的豆渣,嘉一準備用來喂牛,這個東西比起草來營養豐富多了,這頭牛掉膘掉的厲害,要多補補。

  豆漿濾出來過后,嘉一生起火,將里鍋洗干凈,開始煮豆漿。

  “這就是你要做的嗎?豆子濃湯?這個是豆子濾出的汁,還是叫豆汁湯?”弗勞爾在一旁說,“這個是不是太多了點?這么一大鍋。”

  “這才到哪里啊,還沒好呢,而且這個叫豆汁不好聽,叫豆漿,感覺更濃一些。”嘉一并沒有喝過豆汁,據說那是用綠豆做的,味道奇特,并不是每個人都喝的慣。他只是想著,用自己熟悉的名字就好,也方便作者來寫。

  “好了,我們的豆漿開了,弗勞爾,可以停火了。”說話間,豆漿就被煮開了,嘉一連忙對弗勞爾說道。

  弗勞爾從炤后出來,問:“這樣就好了嗎?”

  “當然沒有,不過現在可以喝了。”

  嘉一給每個人都盛了一碗豆漿,又拿出一罐糖漿出來,遞給他們。

  他自己加了些糖,嘗了一口,覺得這個豆漿更加的柔滑,味道也更加濃郁,感覺水有點放少了。不過現在豆漿都煮開了,也不能再加水了,要不口感就不好了。

  “這個加了糖味道不錯啊,看起來有點像是奶,不過,還是比不上牛奶。”黛兒邊喝邊說,雖然對豆漿的評價不算高,但是依舊喝的津津有味。

  大概因為是嘉一做的,會有味道加成吧。嘉一做的菜現在也算是有口碑了,特別是在現場的三個人中。所有他做的菜,人民不自覺的就會自己找亮點,就像是名人的文章或畫作一般,不自覺的就會過度解讀。

  甚至是牽強附會。

  嘉一喝完豆漿,用一個小盆盛了一些豆漿出來,晾涼,在里面化開了一些石膏。點豆腐可以用的材料有很多,除了石膏,還有用鹵水的,還有用發酵過的豆漿點的,現代還有用葡萄糖內脂點的,據說更嫩一些。

  所有的這些里面,嘉一只會用石膏,因為小時候家里做豆腐就是用的石膏。鹵水倒是有,畢竟這里就有鹽湖在制鹽,但是鹵水不如石膏健康,石膏還含鈣,能夠補鈣。

  說起補鈣,其實雞蛋殼,石灰墻皮這些主要成分都是碳酸鈣,也是可以補鈣的——許多鈣片的主要成分就是碳酸鈣。

  等到鍋里的豆漿溫度稍低,嘉一將點漿用的豆漿倒入鍋內,邊倒邊攪拌均勻,完成以后,他將鍋蓋蓋上。

  “這個是要做什么?”黛兒好奇的問,“你現在做的菜越來越讓人看不懂了,好復雜啊,要不是知道,還以為你在做什么魔法實驗呢。”

  其實,傳說中豆漿就是煉丹的時候制作出來的,煉丹應該也算一種東方魔法吧。說做豆腐是在做魔法實驗,其實一點問題都沒有。

  伊姆和弗勞爾也是十分的好奇,但是都忍著沒有問,準備看嘉一究竟要做些什么出來,看這個復雜的樣子,就讓人十分的期待。

  約是一刻鐘以后,嘉一揭開鍋蓋一看,豆腐已經做好了。

  弗勞爾跟著來到炤前,見到鍋里的豆腐,驚訝的說:“這個什么啊?嘉一,這就是你要做的?”

  嘉一點了點頭,盛了一小碗出來,開始品嘗。也不知道這個異界的豆子做出來的豆腐到底是什么味道,但是想來味道應該不會差,畢竟豆漿喝的時候就沒有什么問題,而且感覺風味更佳。

  他嘗了一口,只覺得豆腐腦柔滑可口,而且有一股濃郁的脂香味,他仔細的一看,發現豆腐上面竟有若隱若現的花紋,是由一條條的油脂構成的。看來這個豆子的含油量確實十分的高。

  接下來,只要將豆腐打碎,壓出多余的水分就好了。

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