設置
上一章
下一章
書頁

都1198章 鹽焗鵪鶉蛋

請牢記域名:黃金屋 美食從和面開始

  鹽焗鴕鳥蛋,這丫頭還真敢說。

  先不說鴕鳥蛋能不能用鹽焗的做法做熟,就算能做熟,味道也好不到哪去。

  因為曾經徐拙對鴕鳥蛋感興趣,覺得用來和西紅柿一塊兒炒,味道肯定超級棒,所以就在網上買了兩顆。

  鴕鳥蛋來了之后他興趣還很高,特意跟著網上的教程學習,從鴕鳥蛋的一頭開口,用小刀鉆個小孔,把里面的蛋液倒出來。

  而剩下的鴕鳥蛋殼,也可以做成裝飾品擺在房間中。

  不過那天蛋液倒出來之后,徐拙就覺得有些不對勁了,因為那腥味兒實在是太過濃郁。

  濃郁到他把蛋液加了鹽倒進鍋里炒好,味道也沒散去。

  當時也不懂放料酒去腥,就這么吃了一次腥味兒十足的番茄炒鴕鳥蛋,從此之后對鴕鳥蛋這玩意兒就敬而遠之,再也沒有嘗試的勇氣了。

  雖然現在他也知道了當時炒制的方式不對,但卻沒有再做一次的想法。

  現在自家媳婦兒居然主動提出要吃鹽焗鴕鳥蛋,這一下勾起了徐拙以前那些不好的回憶。

  所以他立馬拒絕了于可可的要求。

  當然了,拒絕的理由肯定不是以前吃過,而是家里的鍋太小,而且這會兒也買不到鴕鳥蛋。

  為了安撫于可可的情緒,徐拙主動表示可以做鹽焗鵪鶉蛋。

  這道美食應該很不錯,而且做起來也容易,味道也好。

  更重要的是,也是蛋。

  盡管跟鴕鳥蛋相比,鵪鶉蛋的個頭差了很多倍。

  于可可倒是沒拒絕:“那好啵,那今晚就吃你做的鹽焗鵪鶉蛋。不過先說好,做幾個嘗嘗就行,可千萬不能做太多。”

  電話掛斷后,徐拙沖建國說道:“晚上下班之前給我弄幾斤生的鵪鶉蛋,我帶回去給可可琢磨點吃的。”

  要是于可可沒說最后一句的話,徐拙還真打算做幾個嘗嘗味道就算了。

  但是既然她這么說了,那就得多準備點。

  畢竟,在吃的方面,于可可的話得反著聽才行。

  她越是說不吃的時候,就越是吃得多。

  特別是吵著減肥的時候,那吃相更是讓人不忍直視。

  而她表示要吃很多的時候,往往只是正常飯量,不會吃太多。

  這也從側面證明了,女孩子的話要反著聽。

  比如她說沒生氣的時候,那絕對生了生了很大的氣。

  假如她說沒事的時候,絕對有大事。

  假如她說隨便吃點的時候,那就準備大餐吧。

  反正不管女孩子說什么,反著聽就對了。

  當然了,也不能全都反著來,比如女孩子說肚子疼的時候,極有可能是真的疼,趕緊準備紅糖水就對了。

  而不能認為這是說反話給她買冰淇淋吃。

  確定了晚上做鹽焗鵪鶉蛋之后,徐拙又拿了兩包海鹽放在車上,準備下班時候帶回去。

  到了傍晚,戴震霆陪著鄭光耀來到了四方酒樓。

  戴震霆的精神恢復得不錯,特別是換上一身薄款唐裝,戴上他那標志性的茶色眼鏡之后,像極了電影中的那些地主老財或者黑幫大佬。

  “小拙,今天多謝你把我送到酒店,今晚咱們吃什么啊?”

  徐拙原本打算忙完就回去呢,畢竟媳婦兒還在家嗷嗷待哺,等待著投喂。

  但是鄭光耀的到來,讓他回家的計劃不得不推遲,畢竟長輩們來店里,自己不能直接拍屁股走人,至少也得先安排一桌才行。

  想了想,他給出去喝茶的老爺子他們打了電話,又通知了徐文海來店里吃飯。

  酒桌上一般都得有個小輩兒忙活,比如倒酒啦,催菜啦,拿酒啦,遞煙啦,反正停不下來。

  徐拙要是在的話,這活兒鐵定他來做。

  畢竟年輕輩分小嘛。

  正因為這樣,徐拙才不想留在這里。

  所以他靈機一動,把徐文海拽過來陪這群老頭喝酒。

  接著,徐拙讓鄭光耀和戴震霆先在店里看看,他則是來到后廚,開始安排今晚的酒菜。

  店里的菜品很豐富,不過為了照顧到各個菜系的大佬,徐拙還是把菜品分了一下。

  比如減少麻辣的川菜和湘菜,增加比較清鮮的粵菜和淮揚菜。

  這樣做的目的,自然是照顧老年人的飲食習慣,另外也是為了讓鄭光耀等人品評一下店里的這些菜品質量。

  很快,一桌酒菜就已經安排妥當。

  等老爺子他們回來的時候,酒菜已經開始上桌,徐拙開了兩瓶國窖1573,和徐文海一道幫大家把酒滿上,又跟他們聊了一會兒,這才告辭離開。

  作為晚輩,禮節要周全。

  不光是這群老人都是自己的長輩,更重要的是,他們都是行業前輩,是圈子里的佼佼者,值得自己這樣尊敬。

  拿上鵪鶉蛋后,為了防止于可可吃膩,徐拙又打包了一點雞爪之類的鹵味。

  全都準備好之后,開車回家。

  嗯,是時候給自家媳婦兒做鹽焗鴕……咳,鵪鶉蛋了。

  其實不管鴕鳥蛋還是鵪鶉蛋,本質上來說都是禽類的蛋,并沒有什么區別。

  所以說,鴕鳥蛋也約等于鵪鶉蛋。

  嗯,多四舍五入幾下就行了嘛。

  回到的時候,于可可已經抱著熊仔在沙發上看電視了,見到徐拙回來,她就立馬湊了過來:“鹽焗鵪鶉蛋需要很久嗎?有沒有別的東西讓我先墊一下?”

  剛進家門就要吃的,這就還說吃幾個就行了呢。

呵,女人  幸好自己早有準備,不然就給這丫頭一個抓住自己把柄的機會了。

  他把打包來的那些雞爪等鹵味拿出來,然后帶著鵪鶉蛋去了廚房。

  這些鵪鶉蛋要先放進清水中清洗一遍,把蛋殼上的臟東西洗掉,這樣也能夠避免細菌病毒吃到肚子里。

  泡上之后,他便把帶的那兩包大粒海鹽掏出來,又拿來一些花椒八角香葉白芷草果等香料,準備炒鹽。

  其實做鹽焗鵪鶉蛋用的鹽,跟做鹽焗花生米時候用的鹽很相似,都是要先把海鹽炒一下,炒的時候順便把香料也加進去。

  不過也不是完全相同。

  比如雖然兩者都需要放入香料,但是香料的分量和種類并不一樣。

  簡單來說就是,做鹽焗花生米放的香料,只是為了豐富花生米的香味兒而已,相當于炒菜時候放的香料。

  但是做鹽焗鵪鶉蛋時候,放的香料就多了,不僅多,分量也足,跟做鹵肉差不多。

  一個是炒菜的量,一個是鹵肉的量。

  這就是兩者的區別。

  徐拙把海鹽倒進鍋里,然后把灶打開,開始炒制。

請記住本站域名: 黃金屋
上一章
書頁
下一章