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第二十章 面條如何?

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  方靜順手幫方大用把竹子剖開,每根竹子剖成十六片,方便方大用剖成扁的竹片,弄完之后去到灶房,隨意看了一下灶房,又去到右屋把放豬頭肉的籃子提了出來,想著上午做什么吃。

  方靜覺得做盤肉菜,再煮點米飯,但想著三天都這樣,有些受不了了,吃多了都不容易上茅房,想想還是換一下。

  方靜又回到右房提著腌肉的桶出來,用麻繩把肉和兔子串起來掛著晾曬,把木桶空出來打水,要不然一會炒菜打點水還得跑水溝去。

  方靜忙又把正屋里的小桌子搬到水溝邊上洗干凈,放在灶房門口邊上,又拿著鐵鍋去右屋里弄了一些粗面過來,倒在小桌子上,舀了些水倒進粗面里,慢慢雙手揉,直至揉成面團,方靜揉完面團之后靜放在桌子上,一會再來弄,先去炒豬頭肉。

  大丫一直在邊上看著方靜揉粗面,覺得好奇,不知道靜哥哥今天做什么好吃的,但看著就好吃的樣子,心里幻想著一會要吃兩大碗,不,要吃三大碗。

  大丫進到灶間幫方靜燒火,方靜倒水進鍋,下豬頭肉,去血沫之后又倒進鍋中翻炒,加姜蒜醬繼續翻炒,差不多了就多弄點水加些粗鹽進去煮,蓋上鍋蓋。

  “大丫,火可以小一點,慢慢燒著煮就行了。”方靜看著火太大,只能叫大丫把火再減小一點燉煮著。

  “好的,靜哥哥。”大丫應聲之后抽出一些柴火,小妹倒是很好奇哥哥今天要做什么吃的,一直跟在哥哥的屁股后面,剛才差點還撞到她。

  “小妹,你莫要老跟著我,我在做飯呢,撞到你可就撞壞了。”方靜很不方便小丫頭跟著,真要撞著了那可就心疼了。

  “我就看著哥哥做飯,我不跟著了。”方園覺得哥哥有點嫌棄自己了,都不要自己跟著他了。

  “那你站在邊上看著就好,哥哥怕撞到你。”方靜只得解釋,怕這小丫頭生氣。

  “嗯,我就在這兒看著哥哥做飯。”方園重重的點了下頭對著方靜說道。

  方靜開始在小桌子上揉面,再弄成小團,再拉長,再用根小竹棍壓平,用菜刀切成條狀,一公分寬筷子長,厚度不厚的寬面條,切了滿滿一大笸籮,面團弄完了,灶房里的豬頭肉也差不多了,方靜回到灶房撿起昨天放在地上的一些野菜,去到水溝邊洗干凈了之后返回到灶房。

  揭開鍋蓋,把野菜倒進去翻動,湯汁多,豬頭肉也多,方靜用筷子夾了塊給旁邊的小妹。

  “嘗嘗好不好吃。”方靜也夾了一塊嘗了嘗,味道還行,還得再悶都一會兒,順便夾了塊給燒火的大丫嘗了嘗。

  “哥哥,好吃,不過還是紅燒肉好吃。”聽著小妹的話,覺得小妹只對昨天的紅燒肉興趣更大。

  “再煮會兒,等菜好了之后,加上湯餅,你就知道和紅燒肉也差不了多少的。”方靜可不希望小妹只想著紅燒肉,這樣下去非得吃成個小胖妹不可。

  又悶了差不多二十來分鐘,方靜拿起煮飯的陶罐裝了悶好的豬頭肉,裝好菜之后,又往鐵鍋里倒水。

  “大丫,加大火燒,現在要大火。”方靜要準備煮面條了。

  鐵鍋里的水咕嘟嘟的開了,放些粗鹽進去,再把所有面條倒進去,用兩根剛剛削的長竹棍當長筷子,手拿長筷在鐵鍋里攪動著面條,這樣不容易糊,幾分鐘之后,而條有個七八成熟了。

  “大丫,停火,所有火停掉。用灶灰埋上。”方靜看著差不多了,叫大丫停了火,倒點醬進去之后,繼續攪動鍋里的面條。

  “狗娃,去叫你祖母和娘親回來準備吃飯。”方靜放下手中長筷子,趕忙出灶房把小桌子用雜草擦干凈搬到正屋。

  “大用叔,我喊狗娃去叫阿婆秀嬸回來準備開飯了。”方靜忙對著還在忙的方大用說道,看著方大用坐在地上弄竹條,旁邊已經弄好了一堆了。

  過了不一會兒,秀嬸她們從竹林里回來了,挑著一擔羅筐竹葉回來。

  “秀嬸,弄這么多竹葉干嘛?做飯的柴火也不用這么些的。”方靜對于秀嬸弄回來的竹葉很是奇怪。

  “靜娃子,你不懂呢,竹葉清洗一下晾干之后,再搓揉開,就可以裝進被褥里,冬天又暖和又輕便呢。”秀嬸對著方靜不解的神情說道。

  “什么?還可以這樣啊,我都不知道,謝謝秀嬸,謝謝阿婆。”方靜聯想著紙張可以保暖,那竹葉也是可以的,覺得古人真是腦洞大開,什么想法都能想到,真牛。

  “阿婆,秀嬸,今天上午吃湯餅拌豬頭肉,一會試試味道。”方靜又回灶房撿了點野蔥切碎,撒在鍋里,雙手端著去正屋放在桌子上,把陶罐也放在桌子上,大丫早已把所有人吃飯的碗筷擺好。

  方靜趕緊叫秀嬸一家夾鐵鍋中的面條,自己也給邊上的小妹夾好一碗面條,放在桌子上,再從陶罐中舀了些湯汁和肉菜放進碗中,然后用筷子拌勻。

  “小妹,來,這碗給你,端好,要是燙就放桌子吃。”

  “阿婆,秀嬸,大用叔,您們就這樣弄就行了,拌勻一下,這樣味道更足。”方靜對著大家演示了一遍。

  “靜娃子,莫要管我們,你自己吃就成了,我們會弄的。”阿婆看著方靜這忙著方園的吃食,還要教著大家如何弄,開口向著方靜說道。

  呼哧呼哧聲,這明顯就像是頭次吃面條的聲音,吃完一碗再來一碗,面寬厚,吃起來勁道足足的,方靜看著這場吃飯的表演賽,難以用詞語來形容了。

  湯餅,大唐人的叫法,西北地方叫不托,偏東的地方叫煮餅,而偏南的地方叫湯餅,方靜前世卻是叫面條,吃法眾多,蒸煮湯炒炸燉悶,各式各樣的吃法,可在這大唐,還是以水煮為主,還沒多少調料,味道估計沒法形容。

  以秦嶺淮河為界,方家村隸屬南方,固而方家村也是種植的水稻,相對面食類的,方家村以往的祖輩是以面食為主,而搬遷到方家村后,也就把大米作為主食了,小麥隨著百年時間的變遷,面食類的基本就沒有了。

  “靜娃子,這湯餅味道太好了,倒上這豬頭肉和湯汁一拌,這味道太好了。”秀嬸第一個對于湯餅的味道發表了自己的看法。

  “對對對,靜娃子做的這個湯餅,讓老太婆我都不想吃米飯了。”阿婆絕對是湯餅的忠實捅護者,牙口不好的她,對于有湯汁又不需要用力嚼的湯餅,那是沒話說的。

  “靜娃子,你做的這湯餅太好吃了。”方大用也覺得需要說句話表示自己的存在。

  “靜哥哥,要是天天能吃這湯餅,你叫我做什么都可以。”狗娃滿臉都是湯汁,笑著對方靜崇拜的說道。

  “靜哥哥做的湯餅就是好吃。”大丫也不忘夸贊方靜。

  “嗯嗯嗯,好吃,好吃。”二娃也需要表示自己存在感。

  “哥哥做的就是好吃,以后要天天吃,還要吃紅燒肉。”方園忘不了昨天的紅燒肉,還是覺得紅燒肉更勝一籌。

  “好吃,大家就把鍋里的湯餅和菜吃完。”方靜這位廚師很是欣慰,滿臉是笑,對于自己的作品能得到大家的贊揚,那是打心底里高興。

  面條吃完,菜吃完,又是一次躺坐在地上的結局,又一次吃撐的場面,小娃們可不會注意什么形像,全都倒在地上躺著,只有大人們還需要注意一下形像端坐著,但也是撐的有些難受。

  方靜起身收拾鍋碗罐,一會兒還要把桌子清洗一下,還要去山林里看看,順便挖點薯蕷野菜來,再找找看看還有沒有別的好東西。

  收拾完了之后,方靜回到正屋依靠在門口邊坐著,小妹這會也走了過了挨著方靜坐著,方靜手攬過小妹,低頭看了下小妹,吃完湯餅的嘴邊上糊著一些湯汁,方靜忙扯著自己身上的衣服給小妹擦了擦嘴。

  小妹感受著哥哥的疼愛,這是以前從未有過的,小人兒心里滿是甜甜的,滿足幸福的樣子笑著,讓方靜心里更是心疼小妹。

  方靜看著屋子前的這塊空地,籃球場這么大點的地方,灶房一邊的是一條小路往山林方向,屋子一邊是往村子里去的路,都是徐徐下坡路,空地正前方是一個大臺階,一米多高,下面是田地,里面有一些種植的水稻。

  空地是真的空地,空空如也,只有靠近水稻田那有一些石塊擺著,空地上連棵樹都沒有,方靜想著有空得弄幾棵樹種上,這樣至少能擋個太陽,不需要總呆在屋子里。

  呆坐著休息的差不多了,方靜起身,叫小妹回屋子里,太陽開始大起來了,這會時間也就十點左右,可要是老被太陽直直的照著,不說曬黑了,皮膚也是難受的。

  “大用叔,秀嬸,一會我去山林子里看看,這次就不帶狗娃了。”方靜想著這次不帶狗娃,自己走遠一點,查看一下林子里有什么東西,可以值得自己弄回來的動植物。

  “嗯,行呢,靜娃子你自己去就行了,但千萬要小心,遇著危險了就趕緊跑。”秀嬸覺得方靜有可能要進山林子深處,叮囑著方靜。

  方靜自然是點頭應到,回到灶房拿上破刀,抗上鋤頭提著籃子順帶著些麻繩,就往山林子方向走去,除了要挖點薯蕷野菜,再四下摸著去看看。

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