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第一百四十八章 劇情突然翻轉了

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  蔣進一邊看著李小白操作,又再一次好奇問道:“哥的手藝到底出自何人,若一人不知也罷,想來目前長安城里也都無人認識。”

  “老家的一位高人,一生專研美食,卻不問世事,少時巧得他指點一二,這么些年下來,想必早就駕鶴西行了。”

  李小白說著,將油倒入鍋中。

  蔣進聽得似懂非懂,也點頭道:“既然高人不問世事,那自然是無人知曉。只是可惜了,這么些美味就此埋沒!不過好在哥還會做,以至不讓這等美味就此失傳。”

  李小白笑笑,將最常用的蔥姜蒜切好,在把八角洗凈備用。

  當油溫升高后,放入蔥姜蒜,這里李小白并未放入干椒,考慮到部分人吃不習慣辣椒的關系。

  把香料爆香之后,接下來是要把魚煎至兩面金黃,又保證整條魚身的完整性,這也是一個技術活兒,很多人在第一次做時,很容易把魚給煎到黏鍋,然后把魚擺擺糊成一坨,整道菜在此垮掉。

  在煎炸過程中,蔣進看得入神,隨后又想起先前說去徐家宅子的事,于是跟李小白說道:“午時徐家宅子還去不去?”

  李小白將鍋里魚兒靈活翻轉個面,然后說道:“去,怎么不去,先前不是說好了么,不僅要去,做宴席這事兒也得一并應下。”

  “你是說讓我一人去應下?不是說好的咱兩一塊兒去么。”蔣進反問道。

  李小白看著鍋里魚點頭道:“嗯啊,你先應下,就裝作我并不知曉此事,到時候在送姜穆一個大大驚喜,豈不快哉?”

  蔣進恍然大悟點頭應道:“這招妙,這才叫偷雞不成蝕把米。”

  李小白點頭,看鍋里魚煎至得差不多火候,放入些醬油提香,這樣的操作,會更容易方便上色,等魚燒出來后,色澤會更好看。

  接下來是加入些清水,讓水沒過魚身,在將蓋子蓋上后,轉為大火燒開。

  從剛才煎魚開始,香味就逐漸飄出。

  因為滿福樓廚房,跟外面街道也只是一墻之隔,香味竄到后院,在飄到街上,這都在正常不過。

  每每李小白在做菜時,對于外面的食客來說,既是享受也是煎熬。

手機\端一秒記住為您提\供精彩小說\閱讀  所以這次也不例外,煎魚時味道就飄出,這道香氣在燜鍋大火燒至時更為濃烈,以至在墻外玩耍的孩童,都不禁墊腳伸頭往院里看來。

  李小白又在做美食了,而且是道新美食,因為香味跟之前的不一樣。

  在加上先前送魚伙計的八卦嘴,一下子滿福樓在做比風月樓更美味的魚,這件事又像是擴散瘟疫似的,肯定會迅速在人們口中傳開。

  而這時,李小白正抱手站在灶臺前,聽到鍋里‘咕嘟咕嘟’的香起來,鍋蓋的透氣孔也不斷往外飄著香味,差不多就是這個時候,將火轉為小伙在慢燉十分鐘左右。

  蔣進本以為李小白是要把魚出鍋,沒想到又將火轉小,像是十萬個為什么似的,開始提問道:“按理說,這魚燒開后便能在出鍋,否則在里邊悶的時間越久,魚肉越容易散掉,最終糊成一鍋,別說口感,就光這么看著,也毫無美感可言,如何讓人下得了口?”

  李小白聽后,也不不厭其煩的說道:“放心吧,肯定糊不了!”

  現在的蔣進,并不會質疑李小白的手藝,他在做菜上,不管菜品做法有多荒謬,迄今為止,都沒曾失敗過,所以這次也不例外。

  小火慢燉的這個過程,紅燒魚的香氣越演越烈,李小白猜想,外面肯定開始有圍觀群眾在聚集,對于唐朝吃貨來說,這是絕對的。

  小火十分鐘左右,根據經驗,魚也差不多了,李小白一把將鍋蓋打開。

  ‘嘩’

  紅燒魚香氣瞬間強勢爆發,蒸汽散去后,蔣進沖鍋里看,整條魚,完好無損的在鍋內湯汁中翻滾,看魚的顏色,像是將調料徹底入味到魚肉里,在伴著這股獨特的香氣,讓他忍不住驚嘆:“直觀看來,可謂是一件完美之作,更別提入口。”

  李小白笑道:“這時也是最關鍵的一步,需要改大火收汁,這才是吸收魚肉后的精華所在,讓濃稠的湯汁趴在魚身上,這樣才會讓味道不會流失,魚肉更加鮮美,口感也是達到無與倫比的最佳高度。”

  蔣進聽著李小白解釋,心思早飛在這道紅燒魚身上,真是恨不得立馬就嘗嘗。

  這時,壯壯突然跑進廚房,像是有大事發生。

  “你慢著點,就這么點距離,什么事?”李小白問道。

  壯壯情緒似乎很激動,手指著外面道:“外面,外面..食客...”

  興許是太激動,半天沒講出個所以然來,蔣進急忙走到院里,看到并沒什么變化,回頭對壯壯說道:“是哪外面?食客怎么了?難道風月樓又來找茬了?那也太過分了吧,這都欺負到頭上來了。”

  蔣進沒好氣的說著。

  壯壯擺手道:“不不不,不是...是好事兒,外面突然來了好些食客,說是要嘗新菜品!!!”

  “啊???”蔣進一臉驚訝,突然回頭看著李小白。

  壯壯把話說了,心里順暢許多,然后跑到灶臺前,看到鍋里紅燒魚,一臉驚訝,隨后才淡定些繼續說道:“這魚,就是新菜品?在外面我就聞著香氣,誰說好事不出門,壞事傳千里的?原先是有人好奇新菜品味道如何,就在剛才,這香氣越來越濃烈,本來要走的食客,突然轉了性,現正往酒樓里擠呢。”

  說到這里,壯壯指著紅燒魚繼續說道:“這魚可否做好?方漠都等不及了,先不說了,趕緊裝盤我給端出去,想必客人會越來越多,那呆子一個人應付不來。”

  蔣進露出驚喜的表情,迅速反應過來應了一聲:“好,好嘞!”然后麻溜轉身,拿了個盤子遞給李小白。

  李小白不慌不忙的把魚轉盤,還有剛才鍋里的清蒸魚。

  轉身又拿了個盤子走到廚房一角,蹲下打開醋泡鳳爪的壇子。

  一開壇,那股嗆人的醋味迅速撲鼻而來,讓蔣進有點犯疑,這樣的雞爪子真的能好吃?

  把所有食物都擺放在食案上后,壯壯端著出了廚房。

  蔣進看著淡定自如的李小白說道:“哥,看你這模樣,怕是早就料定會有這樣的結果了吧?”

  李小白笑道:“也不能說料定,怎么也得有個八九分吧!”

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