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第一百一十四章 素食主義者

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  老者說道:“我向來不沾葷食,但聽說你這酒樓近日火得很,于是過來瞧瞧,現在看來,也是白來一趟。”

  老者說著,轉身要走。

  這個問題倒是給李小白提了個醒,世界之大,無奇不有,雖然吃素的占一部分,但他也是一個群體,是應該有適合這類人的食物。

  不然無形中就拒絕掉一批客人。

  李小白想到這里,突然把老者叫住道:“您且留步,雖說上面掛的牌子上沒有您要吃的菜品,但您說不吃葷食,我也可以單獨給您做出來。”

  老者轉身,好奇打量著他,帶著質疑口氣道:“你是???”

  李小白禮貌回道:“在下李小白,是這滿福樓的老板。”

  老者聽后有些驚訝,捋著胡子道:“你就是滿福樓的老板!聽說老板年輕,可沒想到竟是個乳臭未干的黃毛小子!真能做出美味佳肴來?”

  說著,又看看四周,在看看門口排隊的人,覺得他的質疑顯然是多余的,可面對眼前的李小白,又不得不讓他質疑。

  人真是很矛盾。

  李小白看到老者表情,也猜到他新里在想些什么。

  于是笑道:“今日新品是餃子,來份餃子如何?”

  老者從進來就見到食客們在吃一個個像餅,卻有比餅還小的食物(唐朝不論蒸的煮的烤的統統叫餅),然后點點頭。

  “我倒想看看,一個餅,能做出什么樣的世間美味來!”老者說著。

  李小白笑笑,轉身去了廚房,走時讓壯壯看茶。

  回來廚房時,蔣進把蒸餃水餃都一盤盤裝好,就等著壯壯來端走,在給他騰地兒出來。

  見到李小白進來,蔣進還有些抱怨道:“哥,苗壯在作甚,趕緊把桌上的吃食端走,不然下一鍋出鍋后都沒地兒放。”

  話剛落,見壯壯搭著個毛巾進來。

  一進門就問李小白:“哥,你方才說要單獨給那老頭做吃食,這回又要作啥?就這么個干癟老頭,看來也不是好對付的,何必搭理他,讓他走了便是。”

  蔣進聽后,似懂非懂的看著李小白道:“老頭?”

  李小白開始準備食材,然后說道:“就剛剛外面來了個老者,說咱這兒都是葷食,他吃素的。俗話說眾口難調,今日只遇到一位,那明日,后日,下月,總有第二位,第三位,那倒不如也做些素食,雖說是小眾,蚊子腿在小,那也是肉腿啊!”

  蔣進聽到這里便明白了,當然,另他開心的,是李小白又要做新品,他又可以觀摩了。

  壯壯聽后也是滿臉佩服道:“還是哥想得長遠,我還真是想不到這點。”

  說道這里,李小白不忘在數落壯壯兩句:“你這一說反倒是提醒我了,日后你這愛得罪人的脾氣真是要改改,今日還好陸辰腦袋靈活,不然你要全把客人們都趕出去不成?若真是如此,生意是不想做了?要扣你多少工錢才能彌補損失?”

  面對李小白一句句的指責,壯壯自知理虧,也不在多做辯解,只是默默回道:“我向來性子急,日后定會改。”

  “沒關系,知錯就改,改了接著犯...”李小白調侃的說著。

  壯壯端著食案出去了。

  蔣進見李小白把豆腐拿出來過了道水,好奇問道:“哥,這回做的是啥?”

  “餃子啊,不放肉餡,素餡的。”

  蔣進“噢”了一聲,便在一旁默默觀看。

  “你愣著干嘛,接著做啊,外面源源不斷來食客,我這兒很快就好。”

  李小白說完,把靈活把豆腐放在砧板上,橫著切成厚片,在改成條狀,最后把它切成小顆粒。

  蔣進在一旁心不在焉,不時還偷瞄看李小白有何動作。

  豆腐切成顆粒的目的,是要將它們放入油鍋里煎炸,但又不能全炸干了,得是外脆里嫩的效果。

  等到豆腐顆粒都被金黃包圍住,就證明差不多可以出鍋了。

  將豆腐出鍋,需要放在一旁讓它涼一下。

  當然,光有豆腐也是不行的,就讓豆腐涼掉的這短暫時間,李小白繼續拿出白菜洗凈,相同的方法,給它切碎。

  “哥,豆腐是否也要切碎?”蔣進一邊撈著面一邊說著。

  李小白抬起頭看了他一眼,見他又當做沒說過一樣,繼續撈面。

  李小白把切好的白菜倒入器皿中,將不在燙手的豆腐倒在砧板上,開始將其切碎。

  一邊切一邊說道:“豆腐切碎掉的口感會更好,加上白菜,蔥花等做調料,這道素餃子的味道不比肉餡的差。”

  蔣進忙著點頭。

  準備工作就緒,將豆腐白菜蔥花都倒在一起,撒上相應調料,胡椒是必不可少的一味香料。

  只要在餡里撒上胡椒,在當下,胡椒被作為最珍貴的調味料之一,能在食物里放胡椒,自帶美食氣息。

  胡椒一撒出,香味立馬散出來,李小白沒注意深吸口氣時,不慎吸到胡椒,背著餡料連打好幾個噴嚏。

  蔣進見后,趕緊過來,把頭湊近聞聞餡料。

  “單單聞著胡椒的味兒,就會讓人忍不住多吃,這么珍貴的調料,你是哪里弄來的?深藏不露啊!”

  李小白笑笑,這件事情沒法深究,要深究的話,會很玄學。

  將餡料拌勻后,正好蔣進剛出鍋一籠蒸餃,準備在放第二鍋,李小白順便把這一份十個餃子都放進籠屜中。

  素餡跟肉餡不同,只需要十分鐘左右就可以出鍋,所以李小白將它放在最上面一層,方便時間到后,直接把籠屜拿下來。

  每次壯壯進來端食物時都在念叨:“哥,我越發想念今日之前了,每日限量一百份,輕輕松松就能賣完,然后中午便可以休息!今日雖說不多,只有三百份,我卻像度日如年。”

  蔣進聽后應道:“我也有此感覺,太難熬了,可眼下還有一百份餃子沒上...”

  李小白說道:“我還想說餃子每日供給無上限呢,這才三百份,你兩就這幅模樣,當真是平日里給你們養尊處優貫了啊!”

  蔣進聽了,覺著有些難為情道:“此話不假,以前在怡花樓,做的食物可比這個還多,也沒見著喊累,這人吶,一清閑就開始犯惰。”

  壯壯端起食案道:“什么惰不惰的,這是餓的!看著外面食客吃得津津有味,我的心里真不是個滋味。”

  “那怪誰,誰叫你們早晨起來就一直墨跡,明日知道要吃早點了吧!”李小白說著。

  壯壯搖著頭,裝作一副沒精打采的樣子走出廚房。

  ...

  短短十分鐘,在手上有活兒的情況下,很快就過去。

  打開最上層籠屜...

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