老者說道：“我向來不沾葷食，但聽說你這酒樓近日火得很，于是過來瞧瞧，現在看來，也是白來一趟。”
老者說著，轉身要走。
這個問題倒是給李小白提了個醒，世界之大，無奇不有，雖然吃素的占一部分，但他也是一個群體，是應該有適合這類人的食物。
不然無形中就拒絕掉一批客人。
李小白想到這里，突然把老者叫住道：“您且留步，雖說上面掛的牌子上沒有您要吃的菜品，但您說不吃葷食，我也可以單獨給您做出來。”
老者轉身，好奇打量著他，帶著質疑口氣道：“你是？？？”
李小白禮貌回道：“在下李小白，是這滿福樓的老板。”
老者聽后有些驚訝，捋著胡子道：“你就是滿福樓的老板！聽說老板年輕，可沒想到竟是個乳臭未干的黃毛小子！真能做出美味佳肴來？”
說著，又看看四周，在看看門口排隊的人，覺得他的質疑顯然是多余的，可面對眼前的李小白，又不得不讓他質疑。
人真是很矛盾。
李小白看到老者表情，也猜到他新里在想些什么。
于是笑道：“今日新品是餃子，來份餃子如何？”
老者從進來就見到食客們在吃一個個像餅，卻有比餅還小的食物（唐朝不論蒸的煮的烤的統統叫餅），然后點點頭。
“我倒想看看，一個餅，能做出什么樣的世間美味來！”老者說著。
李小白笑笑，轉身去了廚房，走時讓壯壯看茶。
回來廚房時，蔣進把蒸餃水餃都一盤盤裝好，就等著壯壯來端走，在給他騰地兒出來。
見到李小白進來，蔣進還有些抱怨道：“哥，苗壯在作甚，趕緊把桌上的吃食端走，不然下一鍋出鍋后都沒地兒放。”
話剛落，見壯壯搭著個毛巾進來。
一進門就問李小白：“哥，你方才說要單獨給那老頭做吃食，這回又要作啥？就這么個干癟老頭，看來也不是好對付的，何必搭理他，讓他走了便是。”
蔣進聽后，似懂非懂的看著李小白道：“老頭？”
李小白開始準備食材，然后說道：“就剛剛外面來了個老者，說咱這兒都是葷食，他吃素的。俗話說眾口難調，今日只遇到一位，那明日，后日，下月，總有第二位，第三位，那倒不如也做些素食，雖說是小眾，蚊子腿在小，那也是肉腿啊！”
蔣進聽到這里便明白了，當然，另他開心的，是李小白又要做新品，他又可以觀摩了。
壯壯聽后也是滿臉佩服道：“還是哥想得長遠，我還真是想不到這點。”
說道這里，李小白不忘在數落壯壯兩句：“你這一說反倒是提醒我了，日后你這愛得罪人的脾氣真是要改改，今日還好陸辰腦袋靈活，不然你要全把客人們都趕出去不成？若真是如此，生意是不想做了？要扣你多少工錢才能彌補損失？”
面對李小白一句句的指責，壯壯自知理虧，也不在多做辯解，只是默默回道：“我向來性子急，日后定會改。”
“沒關系，知錯就改，改了接著犯...”李小白調侃的說著。
壯壯端著食案出去了。
蔣進見李小白把豆腐拿出來過了道水，好奇問道：“哥，這回做的是啥？”
“餃子啊，不放肉餡，素餡的。”
蔣進“噢”了一聲，便在一旁默默觀看。
“你愣著干嘛，接著做啊，外面源源不斷來食客，我這兒很快就好。”
李小白說完，把靈活把豆腐放在砧板上，橫著切成厚片，在改成條狀，最后把它切成小顆粒。
蔣進在一旁心不在焉，不時還偷瞄看李小白有何動作。
豆腐切成顆粒的目的，是要將它們放入油鍋里煎炸，但又不能全炸干了，得是外脆里嫩的效果。
等到豆腐顆粒都被金黃包圍住，就證明差不多可以出鍋了。
將豆腐出鍋，需要放在一旁讓它涼一下。
當然，光有豆腐也是不行的，就讓豆腐涼掉的這短暫時間，李小白繼續拿出白菜洗凈，相同的方法，給它切碎。
“哥，豆腐是否也要切碎？”蔣進一邊撈著面一邊說著。
李小白抬起頭看了他一眼，見他又當做沒說過一樣，繼續撈面。
李小白把切好的白菜倒入器皿中，將不在燙手的豆腐倒在砧板上，開始將其切碎。
一邊切一邊說道：“豆腐切碎掉的口感會更好，加上白菜，蔥花等做調料，這道素餃子的味道不比肉餡的差。”
蔣進忙著點頭。
準備工作就緒，將豆腐白菜蔥花都倒在一起，撒上相應調料，胡椒是必不可少的一味香料。
只要在餡里撒上胡椒，在當下，胡椒被作為最珍貴的調味料之一，能在食物里放胡椒，自帶美食氣息。
胡椒一撒出，香味立馬散出來，李小白沒注意深吸口氣時，不慎吸到胡椒，背著餡料連打好幾個噴嚏。
蔣進見后，趕緊過來，把頭湊近聞聞餡料。
“單單聞著胡椒的味兒，就會讓人忍不住多吃，這么珍貴的調料，你是哪里弄來的？深藏不露啊！”
李小白笑笑，這件事情沒法深究，要深究的話，會很玄學。
將餡料拌勻后，正好蔣進剛出鍋一籠蒸餃，準備在放第二鍋，李小白順便把這一份十個餃子都放進籠屜中。
素餡跟肉餡不同，只需要十分鐘左右就可以出鍋，所以李小白將它放在最上面一層，方便時間到后，直接把籠屜拿下來。
每次壯壯進來端食物時都在念叨：“哥，我越發想念今日之前了，每日限量一百份，輕輕松松就能賣完，然后中午便可以休息！今日雖說不多，只有三百份，我卻像度日如年。”
蔣進聽后應道：“我也有此感覺，太難熬了，可眼下還有一百份餃子沒上...”
李小白說道：“我還想說餃子每日供給無上限呢，這才三百份，你兩就這幅模樣，當真是平日里給你們養尊處優貫了啊！”
蔣進聽了，覺著有些難為情道：“此話不假，以前在怡花樓，做的食物可比這個還多，也沒見著喊累，這人吶，一清閑就開始犯惰。”
壯壯端起食案道：“什么惰不惰的，這是餓的！看著外面食客吃得津津有味，我的心里真不是個滋味。”
“那怪誰，誰叫你們早晨起來就一直墨跡，明日知道要吃早點了吧！”李小白說著。
壯壯搖著頭，裝作一副沒精打采的樣子走出廚房。
...
短短十分鐘，在手上有活兒的情況下，很快就過去。
打開最上層籠屜...