眾人都不大能理解李小白的這碗芝麻糊,除了能聞到它本身就有的香味以外,要是沒有表面上的花瓣點綴,其外觀可以說令人發指。
風月樓的廚子好奇的走過來看了眼笑道:“李小白,你折騰半天,就弄了這么幾碗烏漆抹黑的糊糊?倒是有在粥里加胡麻的,可真就沒見過把胡麻全碾碎了來吃的,你倒不如好好做碗乳粥來得實在。”
李小白沒搭理他,眼下是他做完了閑得慌,嘴欠的勁兒又上來了。
趙尤龍慢慢悠悠的走過來,從左到右依次看,李小白是在第三個,這回就無所謂了,不在乎這點時間。
最先是從醉雅軒的開始試吃,他做的是餑飥,李小白之前也品嘗過,這是把面團扯成拇指般大小的片兒,用急火煮熟,在加上佐料的面片湯。
這道面片湯是隔壁倭國人民烏冬面的原形,也是由遣唐使傳過去的。
而醉雅軒的這碗餑飥雖然也是普通得不能在普通的食物,但‘非直光白可愛,亦自滑美殊長’,靠近后便會發現,色香味俱全,應有盡有。
從面片形狀就能看出其揉面的功底不淺,再來就是之前李小白有提到過的揉面技巧,現學現用,看這面片的韌性就知道他掌握嫻熟。
這時醉雅軒的廚子說道:“此乃在普通不過的餑飥,當下每餐必不可少,而各家各戶做出來的味道各異,大有不同,這就是家的味道,而這碗餑飥是我融合了百家口味之后總結而來,在外的游子若是吃上一口這熱騰騰的餑飥,便是最好的慰籍。”
趙尤龍跟身邊四個老頭相互看了下,都表示認同。
接下來就是要嘗嘗看,這碗被夸上天的餑飥,到底有何不同,或者說是有何過人之處。
五個人相繼將面片盛入碗中,先是聞了聞,趙尤龍點頭表示很想過。
一旁的李小白當然也聞出來了,里面的胡椒味很重,有了胡椒的加持,香是必然的,面片湯上還浮著一些顆粒狀的碎末,在當下沒有花生的情況下,那么應該就是碾碎的杏仁。
趙尤龍吃進嘴里,臉上表情起伏不大,畢竟是老江湖,旁邊那四個老頭也都相繼的點頭表示不錯,醉雅軒的這道餑飥雖然跟家里老母親做的口味有差,準確來說這一碗更好吃,還吃出了兒時的味道。
“少時寒冬臘月,總是喜歡圍在母親身邊,就是盼著那碗剛出鍋的餑飥,只要吃上一口,那一整天身子骨都是暖的,并非這餑飥當真有這般神奇功效,而是因為當年家里條件實在艱苦,而今這碗餑飥里放了昂貴的胡椒,讓人吃下后一陣暖意,不禁想起陳年舊事。”
趙尤龍說完,放下碗筷,繼續往下看,接下來是風月樓做的。就是之前李小白只見了哥花型就被送上蒸屜的,現在打開籠屜,一陣香氣伴隨霧氣瞬間飄出。
風月樓的廚子說道:“此為四季蒸餅,四個花瓣中分別為春夏秋冬的餡料,這四樣也可也稱為酸甜苦辛,象征著一生景象。”
“的確華麗。”趙尤龍感慨著。
一旁的姜穆無比自豪,到頭來,還是風月樓厲害。
李小白盯著眼前這個所謂的四季蒸餅,好家伙,這不就是昨天他做的那道生進二十四氣餛燉的改良版。
趙尤龍廢話不多說,拿起筷子,把這蒸餅夾到碗中,桃花瓣的那面就是春,一口咬下去細細品嘗,在場的人都咽著口水,覺得這蒸餅不賣相都這么好了,口感一定是美味。
“微微帶甜,確是初春的味道。”趙尤龍順著吃了夏,秋,冬,細細咀嚼后說道:“夏季炎熱,甜中帶酸最為開胃解暑,秋季逐漸微涼,冬季更是需要辛味來暖胃,不錯,確實不錯。”
趙尤龍說著,又想到些什么接著說道:“可這道四季蒸餅,卻不是尋常人家的菜式,與今日大賽主題的家有何關聯?”
“這...”風雅樓的廚子愣了幾秒后說道:“即便在不尋常,那也是家宴,家宴講究的是其樂融融,宴席上若是有這道菜,豈不是錦上添花?”
趙尤龍捋一捋胡須,點頭道:“的確如此。”
風月樓的廚子一聽,立馬松口氣。
接下來輪到李小白的黑芝麻糊上場了。
趙尤龍指著芝麻糊輕皺眉頭道:“你這是...”
李小白想著,眼下芝麻叫胡麻,總不能叫胡麻糊吧,多難聽,也很拗口。
在李小白思考的這幾秒準時間里,周圍的人又開始議論紛紛,這坨黑漆漆的糊糊確實不怎么討喜,哪怕是個奶粥,或者是醴酪粥,那賣相都是很好的。
想到醴酪,煮梗米及麥為酪,搗杏仁煮作粥,簡單來說就是大麥粥加上磨碎杏仁加麥芽糖。
李小白笑道:“此為醴酪糊糊,取胡麻搗碎為酪,今朝春氣寒,自問何所欲?蘇暖薤白酒,醴酪黑糊糊。”
李小白說完最后一個字,愣是憋住沒笑,這有點太扯淡了,要是后世的老白看到自己的事跡,會不會覺得驚訝,或者是覺得他找到了個知音,跟自己產生了共鳴!
趙尤龍笑道:“詩是好詩,沒想到你不僅廚藝好,文采驚人,人才輩出,人才輩出啊,只是這胡麻作酪,希望別辜負了你這么好的詩。”
說完,趙尤龍舀了一勺芝麻糊吃進嘴里,其身邊四個老頭也分別吃起來。
只吃了一口,五個人詫異的你看我我看你,李小白看到這里,心里美滋滋。
當北半球進入到春秋,或者是寒冷冬季時,瑟瑟寒風中吃上一口芝麻糊,簡直是件非常愜意的事。
“雖然樣貌不討喜,但入口香滑,讓人回味無窮,的確是這個時節的最佳菜式之一啊。”趙尤龍說著,又接連吃起來。
這是李小白這兩天來,見趙尤龍唯一一次是對一道食物動第二次口的,這證明他是真的很喜歡這碗黑芝麻糊。
身邊四個老頭也是一口接一口的吃起來,芝麻香氣宜人,糊糊稠度適中,入口淳滑,不論是做甜品還是早餐搭配都是極好的。
周圍的人也是伸長了腦袋在看,看趙尤龍一行人吃得這么香,絕對是道不可多得的美味。
眾人開始對李小白贊口不絕,總是不按常理出牌,但又能讓人眼前一亮,真是個鬼才。
這是件皆大歡喜的事,只有姜穆在一旁臉綠得不行。
李小白趁勢說道:“這款醴酪糊糊不僅只是這一種做法,其花樣繁多,搭配隨意,可用杏仁牛奶搭配,也可加點餳(麥芽糖),而胡麻味甘,性平,有補血潤腸養發等功效。”
趙尤龍接連點頭。
品嘗完所有美食,接下來就是揭曉本屆美食鑒賞大賽冠軍的時刻。
李小白知道,自己做的這個芝麻糊,從外表還有選料食材上,都不及身邊這兩位,但他這道芝麻糊不僅僅只是一道普通美味,還具備養生功能,有這點就夠了。
趙尤龍捋捋胡子說道:“不止我與你們想的可否一樣?”
說完,指向李小白這里,眾人一片歡呼,看樣子大家都認為這碗黑芝麻糊更出彩。
趙尤龍繼續說道:“雖說醉雅軒的餑飥跟風月樓的四季蒸餅都很出色,但我認為這碗醉淳樸且沒有過多食材的糊糊更為出眾,這正是最考驗廚子之處,為何今日食材不及昨日,用最簡單最不可能的食材,做出最令人驚訝的美食,這才是一個真正合格的廚子。”
李小白聽這番話,感覺都有些不好意思,但他的確愛聽。他身邊的這兩位廚子也輸的心服口服,的確,只用芝麻就做出這樣好吃的美食,的確是個可敬的對手。
姜穆在公布答案的時候,早就拂袖而去。
在眾人的贊賞聲中,美食大賽就這樣結束了,這個糾結了李小白這些日子的事,終于完成了,突然心里感到空空的。
當然,以后就更要努力的打理好酒樓,一年內還清系統的錢,然后就可以舒舒服服在大唐咸魚般的享受生活了。