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第八十九章 南方芝麻糊

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  王代在姜穆那吃飽喝足,二人聊了一番后,姜穆隨意扯了個理由就走了,他是多一分鐘都不想跟這貨呆一塊。

  打發宅子里的丫鬟拿來干凈的衣裳,王代非常滿意的去洗了個澡,然后踏踏實實的睡下。

  今日的決賽還等著姜穆,也沒在宅子里多呆便出了門。

  對于這次的比試,贏不贏姜穆都不怎么放在心上了,風月樓的招牌在長安城還是比較有名的,只不過多了位競爭者而已,來日方長,什么事都急不得,不然就像趙春花那樣,遲早都會栽鍋。

  而李小白,連他唯一的老子都不知所終,在長安城里可以說是舉目無親,不過是個螻蟻般的存在,踩死這只螞蟻,那是遲早的事,姜穆心里細細琢磨著。

  ....

滿福樓  李小白風風火火的整理好東西,這就要踏上去賽場的路。

  決賽不像昨天的比試那樣,做好一桌子菜,今天則是需要李小白一人,只用做出一道菜便可。

  蔣進有提出要代替滿福樓參賽,畢竟他也能稱得上是個大賽經驗相當豐富的選手,也奪冠過,沒有比他更適合今天決賽的人選。

  然而李小白拒絕了,不是對蔣進有所顧慮,就算是有,那也是很正常,今天是極為關鍵重要的一天,萬一他臨時又出什么幺蛾子。

  再來,這也算是一種證實自我存在價值的事,所以必須要親力親為。

  李小白要面對的對手,是風月樓和醉雅軒的招牌廚子,這兩個人的實力也不容小覷,聽說經驗相當豐富,參加過無數屆的美食大賽,深知評審的口味。

  往屆的美食大賽就跟商量好的一樣,都是怡花樓,風月樓和醉雅軒這三家輪流奪冠,所以前幾屆在大眾心理,早就猜到幾分,前來圍觀的人并不多。

  而今年大為不同,半路殺出來個李小白,就像是開了掛一樣,給人們無限的遐想空間。

  來到大賽廣場,昨天戰的滿滿的攤位一夜之間全都消失了,廣場中間堆放食材的地方,今天改成了三個操作臺。

  食材被挪到了左邊的不遠處,種類也比昨天縮水了不止一點點。很明顯,應該是要在有限的食材里做出品質最佳的菜品來。

  主題是什么,還得等趙尤龍公布了菜知道。

  李小白見風月樓跟醉雅軒的廚子早已就位,自己走過去時,見這兩家的廚子,都跟見了殺父奪妻的仇人似的看著自己。

  兩位廚子跟蔣進不同,外觀上看出他們是三十多歲的樣子,做廚子做到這把歲數,若是還不被人說是經驗豐富,那才是莫大的悲哀。

  對手可是強敵,李小白深呼吸,調整好心態。

  趙尤龍見參賽的人都到齊,又在多等了一會兒,到了比賽的時辰,這時才開始發話:“經過昨日激烈的比試,眼下三位是這平康坊里數一數二,在廚藝上不可多得的人才,特別是滿福樓的老板李小白,真是年輕有為,這么年輕就有這般豐富的廚藝經驗,相比今日的比試一定會非常精彩,我很期待你們能做出來的菜品。”

  趙尤龍在前面說著官方發言詞,身邊這兩位殺氣重重的廚子,一聽到老頭在夸贊李小白時,都不約而同把眼神齊刷刷盯著他看。

  看得李小白一陣不習慣。

  趙尤龍繼續說著:“今日的大賽的主題為‘家’,相信在場的人里不乏有背井離鄉的游子,遠在他鄉,最渴望的就是吃上一道具有家的味道的美味菜肴,它可以是最為普通的一個蒸餅,也可以是奢華的魚宴,但今日并沒有如此昂貴的食材,全是些最為普通的,所以,到底做出如何富‘家’味的菜肴,在一炷香的時間內,三位,請吧!”

  趙尤龍指了下香爐,馬上有人上來點香,這表示大賽已經開始。

  家的味道,李小白琢磨著,走到食材區域,這就很令人吃驚了,非常樸實,昨天的大魚大肉全都沒了,換上來的是一些最為常見的蔬菜,米,面粉之類的。

  真是絕了,要用最簡單最不起眼的食材,做出最好吃的菜品。確實,往往家的味道總是樸實的,里面充滿了無數美好的回憶。

  家的味道,不禁讓李小白也想起了自己家的味道...

  說起這個自己家的味道,也不知道小時候是為什么,就跟著魔了一樣的迷戀這樣的東西,也不需要什么特殊的食材,眼下也有,是完全可以做的。

  黑芝麻糊!

  李小白看著自己對手又是揉面又是搟面的,芝麻糊這玩意兒,香滑濃醇,帶著點粘稠卻沒有渣,雖然在過濾時,在沒有破壁機的年代,做起來會費事些。

  但是李小白相信,只要做好了吃上一口,保準會覺得所有的辛苦都是值得的。

  香滑卻沒有渣的黑芝麻糊,秘訣就在于侵泡后的黑芝麻跟糯米一起打。

  沒有破壁機,那么眼下就只有一種工具能用,就是石墨,純手工研磨出來的黑芝麻糊,味道絕對超級贊的。

  李小白立馬就開始動手,迅速拿上芝麻,糯米還有糖,沒有花生,真的是可惜了,如果以后系統能提供花生種子,那自己一定保證能把這玩意兒順利在大唐種植出來。

  糯米淘洗之后要浸泡一小時左右,可一炷香的時間就三十分鐘,根本來不及,所以只能動用燒開的熱水,這樣會加快速度泡軟。

  把糯米備好后,下面是要石墨,這玩意兒死沉,李小白叫來壯壯,讓他同自己把石磨板來操作臺這里。

  身邊兩個競爭者忙碌間不時用余光看了下李小白,就拿了點糯米跟芝麻,又動用到石磨,肯定不是煮粥,不然也太普通了些。

  這兩位廚子都是有專業素養的,從不在不必要的地方浪費時間,只是撇了眼李小白,注意力都在各自手上的面團上。

  李小白隨意的看了下,應該是要做些蒸饅頭,要么就是餅之類的,不然就這些食材,也玩不出什么花樣了,再不濟,包有餡的,現代人稱作餃子包子的。

  這會兒是有,不過人們都統一稱作餅。

  李小白把石磨放好,把芝麻放在大鐵鍋里翻炒起來,這個柴火的火候非常不好控制,炒芝麻一定是得小火,火大了會在一瞬間就糊掉,做出來的芝麻糊也是發苦的。

  所以這個時候壯壯就派上用場了,控制火候的任務就光榮的交與他來。

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