魔山需要把時間花在軍事上，所以其他的很多事情，他希望簡妮來完成。
再強大的軍事，糧食是根本。
牛奶是糧食，還是營養很豐富的糧食。
每一年牛奶爆發的病，跟陌客無關。
純粹的是牛奶沒有消毒、病菌滋生所致。
牛奶受病菌原的感染很多，天熱的時候更強。
蒼蠅，奶桶這些都會帶來病菌，但最主要的，是在擠奶的時候。
在半畜牧半農耕的時候，各種各樣的病很多，致死的也不少。
在后世文明里的病，放在原始落后的時代，那就是束手無策的大病，比如傷口發炎。一道很的傷口，一旦發炎，就會死人，或者砍掉被感染的手腳。
對于牛奶引發的疾病，只需要對牛奶進行科學的消毒就好。
其中最好的辦法，是采用巴氏滅菌法。
巴氏滅菌法需要用到溫度計。
但是這個畜牧加農耕的文明中，溫度計在學士中都屬于很專業的東西，還沒有被普及。魔山見過學士們使用的溫度計，因為沒有封口，出于大氣壓強的原因，溫度不會很準，浮動比較大。
魔山決定自己來造溫度計。
這個世界已經有了水銀，學士們通過煅燒礦石，再用不溶于水銀的鐵來替換出水銀。這種東西通過學士能夠在學城購買到。
魔山決定用水銀來替代水或者酒精的介質。這個世界里學士們使用的溫度計，是水或者酒精做的介質。并且溫度單位和數據自成一套，沒有使用攝氏度。
魔山一行人來到廚房。
廚房的地下倉庫里儲藏有冰。
這個神奇的世界里面，糧食的儲存技術爐火純青。
這是季節的原因造成的。
一個冬季，也許三年到十年或者更長的時間。在寒冬里，人類的糧食生產幾乎完全停止，靠的就是家家戶戶在春夏秋三季里面儲存下來的糧食。
糧食要儲存十年之久，或者是更長的時間，就需要使用到儲存的技術。
舊鎮學城的學士中，專門有學士研究糧食的存儲技術，并形成了非常先進的一整套學問。
儲存的技術最基本的一點，就是低溫。
溫度越低，糧食霉變的可能性就越低。
伯爵家里的地下倉庫里，儲存有冰塊。
這也是大熱天里喝酒必須要加的美食方法之一。
魔山叫仆人取來冰，敲碎，再加入了少量的水。
他從數種的玻璃制管里選了最最窄的一種。
他只是在這里做個示范，告訴簡妮溫度計制作的原理。簡妮學習了后，會專門去玻璃廠里定做一批溫度計，并通過亞薩學士，從學城購買一些水銀來做溫度計的感溫介質。
魔山把玻璃管里加進少量的水。
然后把玻璃管放進冰水中。
“我們把冰水的溫度規定為零度。”魔山告訴簡妮。
加文伯爵和希蓓爾夫人看得云里霧里。
他們覺得如果讓亞沙學士來看一定會明白。
魔山希望簡妮明白了原理之后，再去告訴學士亞薩，和亞薩一道，制作出峭巖城的第一批水銀溫度計。亞薩的專業知識會幫到簡妮，簡妮從這里明白魔山的知識后也會幫到亞薩學士。
魔山用羽毛筆粘了顏料在玻璃管上做了一個記號：“這表示零度。”
物體有熱脹冷縮的原理，溫度計就是利用這一原理。當然還會考慮到玻璃管內大氣壓強之類，所以魔山需要溫度計密封，這個交給亞薩學士和玻璃廠家去完成。
巴氏消毒法對溫度的要求有一個大概的6度到70度的范圍，溫度計的精確度有些微誤差也沒有問題。
冰水的溫度規定為零度，這很容易理解。
簡妮表示知道了。
“把這冰水加熱，直到燒沸。”魔山說道。
于是傭人開始加熱，放在水中的玻璃管里的水隨著溫度升高而升高，直到把水燒開。
“沸水的溫度我們把他定義為100度。”魔山說道。他把玻璃管里的水停止的位置做了個標記。
“冰水為零度，沸水為一百度。”魔山指著這兩個標志，“我們從五十度的位置開始向上標識。”
魔山示意傭人找來一段線，從零度到一百度量化出一段線，然后把線對折：“簡妮，對折的線的長度就是從零到五十度的位置。”
線段對折的一半長為五十度的刻度位置。
魔山標識出五十度的位置。
“按照這種方法，一根溫度計就做成了。”
簡妮點頭：“格雷果爵士，這很簡單，然后呢!”
“只要零度和一百度精確無誤，其他的度數就會精確，所以零度和一百度，你有時間可以和亞薩學士反復試驗。”
“好！”
“亞薩學士對水溫度計和酒精溫度計有學問，但我希望你和亞薩學士到玻璃廠去訂做一批水銀溫度計，玻璃管需要密閉的，我的建議，在玻璃管密閉之前，玻璃管里面的空氣通過高于沸水一百度的加熱方法進行排除。”
“我記住了！”簡妮說道，“溫度計做好以后呢？”
“我們就能用溫度計控制好一定的溫度對牛奶進行加熱，殺死牛奶中的病菌，再經過科學的處理方法，致病的牛奶就能喝了，并且可以制作成奶酪，各種牛奶制品，賣給峭巖城的子民，當然也是士兵們訓練后很好的營養品。”
簡妮看向父親母親，加文伯爵和希蓓爾夫人面面相覷，他們感覺和在圣堂里聽牧師祈禱詞一樣，完全不懂。
“先做溫度計，做好之后，我會教給你如何把不干凈的牛奶經過高溫加熱再急劇冷卻的技術，然后，你可以用你的里斯貓來做試驗，看看能不能喝已經滅菌的牛奶。”
“你說什么？”簡妮情不自禁的聲音好大。
“當然，用野狗家狗或者其他動物都行。”魔山微微一笑。
“發酸的牛奶呢？”
“可以試一試，不過在試驗之前，需要把牛奶多過濾幾遍。”
這個世界里的牛奶衛生堪憂，在擠牛奶的時候，傭人們的手和牛奶本身的‘嘴’都不干凈。這一點也得糾正。
在伯爵和伯爵夫人不明所以的眼神中，魔山氣定神閑的丟下東西，只要簡妮看懂了就行。簡妮不懂也沒有關系，只要她記住辦法就成。溫度計只要做好了，拿回來用冰水和沸水試一試，就知道準確度的誤差，隨后就按照巴氏滅菌法進行牛奶消毒，到時候士兵們一吃一喝，安全無事，自然就產生說服力。
這個世界里，人們平時喝牛奶也常常致病，只是沒有七月、八月那么厲害和普遍，甚至幾年內總會有一次因為牛奶細菌滋生而爆發一場流行疾病。
巴氏殺菌程序種類繁多，魔山只選擇其中一種：將牛奶加熱到665度，最高不超過70度，保持0分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種致病菌，滅菌后留存的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
在一定溫度范圍內，溫度越高，細菌繁殖越快，但溫度太高，超過7度，細菌就開始死亡。巴氏滅菌就是利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和控制保溫時間的方式，將其全部殺滅。但卻保留了有益細菌或細菌芽孢。
這種殺菌方法是魔山穿越前的文明世界里的——路易斯·巴斯德——法國微生物學家、化學家，近代微生物學的奠基人。像牛頓開辟出經典力學一樣，巴斯德開辟了微生物領域，他是一位科學巨人。而魔山，很不好意思，他借用了這位科學巨人的肩膀站了一下。
這一夜，加文伯爵和希蓓爾夫人在臥室里談著魔山這個人的過去和現在以及關于他的傳聞的種種，不知不覺，東方出現了魚肚白，大校場里，新的練兵口號和軍哨聲一起響起，不知不覺，天竟然亮了。
伯爵和夫人一夜無眠。
不久后，門被敲響，學士亞薩的聲音響起：“伯爵大人。”
“進來！”加文伯爵從床上半坐起來，露出胸膛上的濃密胸毛。希蓓爾夫人也半坐起來，用毛毯擋住自己的胸膛，露出雪白的一段手臂。
夫妻倆人并不忌諱學士亞薩進入臥室，他們的生活習慣就是這么粗獷有力。
“伯爵，克里岡地的來信。”
加文伯爵接過信，信上蠟封正是克里岡家族的家徽。
他把信在手上掂了一下，說道：“今后克里岡的來信，直接送給格雷果爵士。事后讓我知道一下就行了，不用再經過我了。”
“是，伯爵！”亞薩學士鞠躬離去。
很快，在大校場上，魔山接到了克里岡堡的來信。信是哈利學士寫過來的，信上說記事本在君臨城外秘密抓了指頭，已經返程，并進入了西境的領地，后天一早就押回到克里岡堡。
指頭被抓來西境了。
看起來記事本這次的任務完成得不錯，他事前計劃把指頭誘到城外進行抓捕，信上來看，他做到了。
指頭是個大事，關系到今后西境的命運和魔山自己的命運，這個家伙得好好的利用起來，指頭的致命弱點，自然是一心一意想拋掉羊屎伯爵的恥辱，成為真正的大貴族。
只有利用好指頭，秘密的以巫姬驅泰溫，魔山改變命運的機會就能越來越大。
魔山當即決定，這里的練兵交給波利佛·克里岡和羅佛·斯派瑟；卡斯特梅的秘密鑄幣交給布茲老人和他的孫女，還有臭嘴和雷納德；溫度計和牛奶試驗交給簡妮和亞薩學士，他自己得趕回克里岡堡，他必須先會一會以精明詭計著稱的指頭培提爾·貝里席大人。