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第兩百二十九章 冰火兩重天之鰲蝦刺身

請牢記域名:黃金屋 美食大暴走

  吧唧..

  吧唧..

  吧唧..

  不得不說,主辦方的麥克風質量是真的不錯,起碼在收音方面,堪稱無敵。

  十名幸運觀眾..十名專業評審..

  二十道此起彼伏的咀嚼聲簡直能斃了全場所有觀眾的老命,但凡聽到這種聲音之人,睜著眼睛都能想象到羊肉被牙齒撕裂,肉汁四濺,卻又充滿嚼勁的彈力!

  空氣中仿佛彌漫著羊肉特有的味道。

  咕嚕咕嚕..

  不少人下意識咽著口水,心里如同有千萬只螞蟻在爬,難受至極。

  快吞吧,別嚼了,想打人了!

  似是察覺到現場異樣的氣氛,解說席上的兩位主持人也在努力緩解尷尬,但效果微乎其微。

  好在每人一片羊肉的量不足以支撐評委與幸運觀眾太長的咀嚼時間,約莫三十秒左右,所有人逐漸消停下來。

  “想必大家都品嘗完畢了吧?”楊曉玲放下筷子,看向評審席上的所有人,見他們紛紛點頭,才指著盤中的羊頭骨繼續說道:“據我所知,想要將羊頭處理得如此干凈,光靠刀法還不夠吧?”

  “是的。”王興沒有否認,“還需要極致的高溫,一旦出鍋時間較長,羊肉溫度降低,肉質將變得相當緊實,不容易分離。”

  “所以你是如何處理的呢?”楊曉玲好奇。

  “挺簡單的。”王興苦笑一聲,背對鏡頭,伸出掌心給楊曉玲看了一下。

  楊曉玲瞳孔一縮,只見前者的手掌一片通紅,個別地方還起了水泡,盡管后者努力保持微笑,但雙手輕微的顫抖還是能依稀可見。

  以她多年的經驗,一眼就看出這是典型的燙傷。看來王興是用雙手硬抗高溫剔下的羊頭肉。

  “請在一旁稍等。”楊曉玲沒有多說,并示意主持人第一道菜試吃完畢。

  與此同時,上方的觀眾們終于可以松口氣,氣氛緩和下來。看別人吃得那么香,這種滋味可不太好受。

  “接下來,讓我們有請望江閣代表揭曉菜品。”

  隨著主持人的聲音落下,羅峰在萬眾矚目之下來到評審席前。它先是微微躬身以表敬意,然后慢慢伸出右手..

  “咦,為什么他的手纏著繃帶?”

  “我記得比賽開始之前,沒有繃帶吧?”

  “受傷了嗎?”

  “不止是右手,連左手也纏著繃帶,似乎挺嚴重的樣子。”

  所有人都注意到了羅峰的雙手,頓時議論起來。

  “你的手..”楊曉玲狐疑道。

  “哦,小事。”羅峰沒有多說,直接揭開蓋子,頓時一股極寒之氣從蓋子下席卷而出,很冷,讓幾名靠得近的評委忍不住打了個寒顫,宛如身處凜冬之中。

  之前上菜的時候,攝像師就專門給過望江閣一個特寫,因為他們使用的餐盤是三支隊伍中最大最吸引眼球的,足有五十公分長,三十公分寬,整體橢圓,邊緣則是由天藍色的細紋組成。

  所以,很多人都好奇盤子里到底裝的什么菜,居然需要用到這么大的盤子。

  好在如今答案正在揭曉..

  隨著冰霧消散,呈現在所有人眼中的,是一道冰爽十足,卻又帶著濃濃熱帶氣息的鰲蝦大餐!

  “哇塞,好漂亮!”這道驚嘆不是來自觀眾,而是來自主持人!

  這道菜的中間由碎冰壘成,其上左右對稱整齊排列著一只只完好的鰲蝦,蝦頭朝上,蝦尾朝下,仿佛趴在冰山上曬太陽。

  不僅如此,冰山兩端插著用胡蘿卜雕刻出來的樹干,頂端由綠色的蔬菜代替樹葉,向四面八發延伸,像極了沙灘上常見的遮陽傘。

  除此之外,冰山上還點綴著黃色的豆芽、紫色的紫甘藍,靚麗的顏色將整道菜的視覺體驗上升到了極高的層次。

  總體而言,它不像是一道菜,更像是一座漂浮在海上的熱帶島嶼。

  唯一特別的是,‘沙灘’上的沙變成了碎冰,既讓人感覺熱,又讓人感覺冷,可謂冰火兩重天。

  “菜品擺盤、顏色搭配以及蘊含的寓意,我給滿分!”美食主播王小美忍不住拿出手機給菜品拍了一張照片。

  “早就聽聞望江閣的菜品以創意與構思而聞名,如今看來,果然不假啊。”吳衛嘖嘖稱奇。

  無論是第一輪的芙蓉干貝,還是第二輪的芒果蝦球,都令人賞心悅目,嘆為觀止。

  “能簡單介紹一下嗎?”韓志峰問道。

  “這道菜名叫‘鰲蝦刺身五味醬’。”羅峰點點頭,道:“深海鰲蝦生活在南極附近150米至650米之間的深海。由于這種海域不受污染,所以深海鰲蝦的品質極為優良,并且純凈天然,是用來制作蝦類刺身最好的品種。

  它的肉質細嫩,鮮美醇厚,富有彈性,口感順滑帶有鮮甜,具有得天獨厚的優勢。因此,深海鰲蝦又被稱作最為貴氣的海鮮之一。”

  話到此處,羅峰指向餐盤最中間的冰山,上面人為的挖了一個不規則凹槽,里面填滿了暗紅色的液體。

  “當然,這道‘鰲蝦刺身五味醬’的特殊并非全部來源于食材的優勢,還有這‘秘制五味醬’。”

  “既然如此,大家先嘗嘗吧。”

  楊曉玲率先伸出筷子夾取鰲蝦,本想夾在碗中剝去蝦殼再沾上一些五味醬,結果筷子一提,蝦身的蝦殼竟是詭異的脫落了,只剩下雪白的蝦身留在冰山上。

  “咦,原來你是先剝了蝦殼,再減掉腹部后又蓋了上去啊,我還以為是完整的螯蝦呢。”楊曉玲嘖嘖稱奇。

  明明只是一道美食,卻偏偏讓人不斷的感到新奇,當真是既好看又好玩,充分調動食者的參與感。

  羅峰沒有說話,嘴角逐漸有上揚的弧度。

  楊曉玲第二次伸出筷子,有意撥弄了一下蝦頭與蝦尾,果然如她所料,蝦頭、蝦尾與蝦身早已分開,免去了剝蝦的復雜過程。

  這是許多類似菜品的通用手段,讓食者的注意力集中在品嘗食物的快感中,避免剝蝦殼產生的分裂感。

  這就好像小孩子吃東西一樣,一旦被其他事物分散了注意力,很難把心思放在食物上,逐漸弱化食物的吸引力。

  在廚師眼中,所有的食者都是小孩子,所以菜品的色、香、味都是為了竭盡所能的吸引注意力。

  只有集中精神,才能真正感受到食物的魅力。

  所以,之前的王興才會將一顆完整的羊頭骨擺在餐盤上,雖然有些瘆人,但作用不亞于五顏六色的擺盤方式。

  可謂簡單粗暴。

  楊曉玲不再猶豫,夾住雪白透亮的蝦身,微微用力,就欲夾起。

  “呀。”

  恰在此時,她猛的驚呼一聲,只見被筷子夾住的蝦肉突然跳動了一下!

  活的?

  “天吶,蝦肉居然還在動!”另一邊,美食博主茜子也用筷子碰了碰蝦肉,結果依舊如此。

  “這怎么可能,就算用碎冰保持鰲蝦的新鮮程度,也不可能保持這么久才對!”吳衛愕然道:“我記得他在比賽中段的時候就已經在處理鰲蝦了。”

  “等一下,難道是因為之前那個泡沫箱?”韓志峰似是想到什么,趕緊讓攝像師跑去望江閣工作區找到泡沫箱,并給出特寫。

  很快,大屏幕出現泡沫箱的內部景象,除了冰之外,再無其他。

  泡沫箱本就有保溫的作用,用來存放冰塊并不奇怪,但問題是,如果所有人沒有記錯的話,羅峰之前可是將雙手申在泡沫箱里面長達十幾分鐘之久!

  “你小子,瘋了吧!”韓志峰看了眼羅峰的雙手,心里既充滿敬意,又帶著怒意。

  顯然,如果在極寒且密閉的環境中完成剝蝦的步驟,的確能讓蝦肉最大化保持活力,等到上菜時再拿出來擺盤,幾乎與現殺的蝦沒有多大區別!

  而為了保證鰲蝦在剝殼的過程中體態完整,徒手操作肯定比帶上厚厚的手套更好。但如此一來,低溫對雙手的傷害無可避免。

  所以,與王興的燙傷相反,羅峰的雙手應該被凍傷了。

  聞言,羅峰攤了攤手,并沒有往心里去。

  對于廚師來說,如果能創造極致的美食,其他代價都可以忽略。

  “現在的年輕人都是瘋子。”吳衛苦笑著搖了搖頭,下意識看了眼美食街的陳沖,心想后者不會也用了什么自殘的烹飪方式吧?

  “好了,事已至此,咱們也不能浪費羅峰的心血,趕緊品嘗吧。”楊曉玲示意所有人一同品嘗,免得因為時間原因,錯過鰲蝦最為新鮮的時間段。

  眾人一起開動,夾著蝦肉沾了些冰山上的五味醬,極其小心的放入口中。

  與白水羊頭不同,當蝦肉入口之后,并沒有任何咀嚼的聲音,因為所有人都感覺到蝦肉在舌尖開始融化了。

  濃濃的鮮美與秘制五味醬融合,仿佛有海浪在拍打唇齒,腦海中響起深海中,氣泡上浮的既視感。

  它不像羊肉那般粗獷,需要大力的咀嚼,壓榨每一分蘊含其中的肉汁。它更像一顆糖,需要慢慢融化,慢慢挑逗著味蕾。

  “鰲蝦的鮮美不必多說,我倒是挺好奇這個‘秘制五味醬’。”有著‘最強舌頭’之稱的美食達人劉珊珊一邊抿嘴,一邊皺眉說道:“番茄醬很特別,不屬于市場上常見的種類,更像高檔西餐廳里用的那種帶有北歐風的番茄醬。除此之外..唔..還有耗油、細砂糖、米醋、姜汁、蒜汁、蔥汁..對了,五味醬之上漂浮的顆粒是美人椒吧?”

  劉珊珊每說出一樣味道,羅峰的嘴角便抽搐一下,好在這個女人只能嘗出味道,無法辨別比例,否則的話,她可能會成為美食界最招人恨的存在。

  “你說得基本上都對,但還有幾味沒有嘗出來。”羅峰面不改色的說道。這個時候,他只能放出一記‘煙霧彈’混淆視聽。

  聞言,劉珊珊的眉頭皺得更緊了,顯然在認真思考漏掉了哪些味道。

  “好了,有請美食街的代表吧。”劉曉玲眼疾手快,趕緊打斷前者思考,免得將事情弄得復雜化。

  “終于到陳老板了。”觀眾席上,胡二胖子等人坐直身體,神色緊張。

  至于金城,則在李香無情的吩咐下,又去訂晚餐了。

  直播間。

  Lv25.新新新新送出宇宙無敵超級火箭10..

  寶箱掉落..

  領取口令:美食街加油,陳老板必勝!

  “美食街加油,陳老板必勝!”

  “美食街加油,陳老板必勝!”

  “美食街加油,陳老板必勝!”

  直播間人數:162846。

  直播間熱度:1005735。

  直播間排名:新星榜TOP7!

  “被超級火箭炸過來的,先點個關注感謝大佬!”

  “同樣被超火炸過來的萌新看看這是什么,內容新穎再點關注。”

  “兄弟,點關注不虧,包你滿意!”

  “臥槽,這是什么情況?美食節目還是變裝節目?再或者,搞笑節目?”

  “我好想嘗嘗那道‘白水羊肉’啊,聽聲音都給我聽餓了。”

  “我覺得‘鰲蝦刺身五味醬’太華麗了,哧溜..”

  “美食街?不會是今天早上新聞里提到的美食街吧?”

  “呃..”

  “這就是你們一直談論的陳老板么?如果他真有你們之前吹的那么厲害,就算美食街有安全隱患,我也不介意過去嘗嘗。”

  “兄弟,你想多了,陳老板的美食不是你想嘗就能嘗的,首先,你得排隊!”

  “排隊不是很正常么?”

  “不不不,一點都不正常,尤其是對于那些第一次去美食街排隊的人而言..”

  盡管直播間的彈幕內容五花八門,但人數卻在不停的上漲,甚至因為‘動物兄弟’以及美食街眾多吃貨的大力吹捧,好多觀眾都對美食街充滿了好奇,逐漸弱化了新聞所帶來的負面影響力。

  這是不錯的開始。

  江畔小筑的家庭戰爭還在繼續,但在喬氏夫婦的刻意引導下,僑藝逐漸占據上風,并且由衷希望陳沖能最終奪冠。

  甚至在她并未察覺的意識里,陳沖的身影越來越清晰,越來越深刻。

  賽場內,當陳沖站在評審席前面時,大多數觀眾還有些難以置信。

  誰能想到,當初最沒有名氣,最不被看好的美食街,居然突破重重困難,最終站在了決賽的賽場上。

  盡管今早的新聞對美食街的影響很大,但不可否認的是,美食街的確是這一屆廚神大賽中最耀眼的黑馬。

  如果在不久之后美食街的負面新聞淡化,而看過這場比賽的觀眾還記得美食街這個名字,那么還是會被吸引過去。

  “請揭開吧。”楊曉玲看向陳沖,腦海中立刻出現第二輪比賽中,后者展現的非凡勺功,當真令人震撼無比。

  不過,讓他們這些評委更加在意的,還是陳沖烹飪出來的味道,完全是他們這些年吃過的魚香肉絲中,最正宗,最美味的。

  無論是選料,還是各種食材的處理..

  無論是火候,還是魚香汁的調制比例..

  可惜,這些都無法被更多的觀眾所知曉,因為陳沖的才華完全被總分與排名所掩蓋,淡化。

  在楊曉玲以及其他評委復雜的目光中,陳沖伸手搭在蓋子上,慢慢揭開。

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