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第一百七十一章 最豪華的菜品

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  “算了算了,我還是告訴你們吧。”李胖子搖了搖頭。

  若是不知道鮑魚汁的配料,幾乎沒人嘗得出來,因為在漫長的熬制過程中,所有的食材完美融合在了一起,想要分辨,除非是金舌頭!

  “快說。”母女倆異口同聲。

  “聽好了。”李胖子清了清喉嚨,“豌豆、玉米、紅椒、雞肉、鴨肉、豬肉、鮑魚、蝦米、干貝、洋蔥、香芹、胡蘿卜、紅曲米、紫草呃應該就這些了。”

  話音落下,蔡曉燕與李玲徹底呆滯下來。

  見狀,李胖子只能苦笑不已。

  這道鮑汁炒飯中的肉末是用剩下的鮑魚、蹄膀肉、龍骨肉、雞肉、鴨肉炒制而成的雜醬。而真正的鮑魚汁則在炒飯的過程中早已附在每一粒米的表面,根本無跡可尋,晃眼一看,還以為是在米飯上涂了一層透明物一樣。

  至于后面加入豌豆、玉米、紅椒粒則是為了平衡鮑魚汁與雜醬的膩性,增加口感層次,做到久吃不膩,清脆爽口。

  “老爸,你可真是個天才!”李玲雙眼放光,滿臉崇拜。

  “老爸可不是天才,真正的天才”李胖子搖了搖頭,目光看向對面的餐館,只見美食江湖一樓大門緊閉,但二樓靠左的兩扇窗戶隱隱透著燈光,“真正的天才在對面。”

  “哪呢?”李玲四處張望,卻一無所獲。

  “難道他就是教你做鮑魚汁的人?”見李胖子認真點頭,蔡曉燕張了張嘴,一頭霧水。

  前段時間李胖子每次回家都悶悶不樂,追問之下才得知,原來是生意被對面的餐館搶光了,甚至雙發還發生了一些不愉快的摩擦。而在聊天過程中,她隱隱感覺到李胖子心灰意冷,有了退出美食街的想法。

  可現在又是什么情況?明明是對手,居然還會教他做這么神奇的鮑魚汁?

  “別提了,一言難盡,總而言之,怪我太小心眼了。”李胖子悶了一杯啤酒。

  “那咱們餐館現在到底是什么情況?”

  蔡曉燕說出這句話的時候,李玲也轉了過來,認真說道“爸,沒事的,咱們可是一家人哦,有事一起扛!”

  “餐館現在的生意比起以前還要好!”李胖子揉了揉女兒的腦袋,將這段時間發生的事情慢慢告訴了妻女。

  “還有這種事?”蔡曉燕聽完之后聲音都變得尖銳了不少,“美食街復蘇,所有餐館生意暴漲,全是因為他一個人?”

  “嗯,而且,如果不出意外的,等明天我這邊評審通過,美食街將會有史以來第一次參加廚神大賽!”

  十幾年前,龍江沒有廚神大賽,等開始舉辦這種大賽的時候,美食街已經沒落了。

  “他是怎么做到的?”蔡曉燕還有些緩不過來。若是沒記錯的話,他記得李胖子說過,那個叫做陳沖的人,僅僅是個二十歲左右的年輕人!

  “絕對的廚藝。”李胖子沒有正面回答,“我有預感,等明天我這道鮑汁炒飯開始售賣時,必然會一鳴驚人!而這一切,都源于他教我的鮑魚汁啊”

  蔡曉燕聽懂了,也沉默了。

  只是一道對方口中微不足道的‘配料’,就足以將頻臨倒閉的餐館推向巔峰,那他若是真正出手呢?

  看來李胖子形容的‘人山人海’,并非夸大其詞!

  “他是魔鬼吧。”李玲這句話剛剛說完,李胖子的面色就變了,趕緊捂住前者的嘴,“女兒,記住了,以后無論什么時候,都不要說陳老板的任何壞話。”

  “喲,瞧把你急的。”蔡曉燕頗為不滿,這大半夜的,說了就說了,誰能聽見?

  “你懂什么!”李胖子面色難看,卻又不能明說。反正在他看來,只要對陳沖不敬,絕對會招來惡果。

  蔡曉燕著實被他這個樣子嚇了一跳,本想頂上兩句,又顧及今天是他生日,當下也懶得計較。

  “哎呀,爸!我這不是在說他壞話!”李玲拍了拍額頭,“我這是在變相垮他呢,意思是說他很厲害!i真是服了誘!”

  “愛什么油?”

  李胖子松了口氣的同時,沒聽懂最后一句,剛想繼續追問,對面的餐館二樓卻是突然傳來‘砰’的一聲悶響,就像床榻了一樣,將三人的注意力瞬間吸引過去。

  “爸,什么聲音啊。”李玲驚訝道。

  李胖子微微皺眉,然后猛的醒悟過來,當即干咳一聲,“沒事,別人家的事,小孩子別多問,快吃吧,吃完咱們回家了。”

話落,他又與蔡曉燕交換了一個眼神,仿佛是在說現在的年輕人,還真是精力充沛啊  餐館二樓,陳沖呆滯的看著自己一手造成的‘慘劇’,半晌說不出話來。

  只見唯一沒有連通的墻壁上多了一個拳頭大小的空洞,而透過空洞,隱約能見到幾個鬼影子正在打掃另一邊的房間。

  “老板,你的手沒事吧?”冰尸雙手捧起他的拳頭,并沒有看見什么紅腫與血跡之后,才長長的松了口氣。

  “我的手很好。”陳沖攤開雙手,又迅速握緊,反復幾次之后,一股前所未有的力量感充斥著整個手臂!

  他忍不住咧嘴笑了起來。

  在經過自己連續兩個小時的‘拉家常,套近乎,解心寬’以及冰尸時不時的‘死亡敲打’后,畸形體的心理防線終于崩潰,然后近乎哀求般的請求自己不要再問話,同意附身!

  “張嘴。”冰尸一臉認真的站在對面說道。

  “啊。”陳沖非常配合。

  “抬手。”

  “抬腳。”

  “走兩步。”

  “彎腰。”

  “一加二乘三減四等于多少?”

  “行了,是我本人,它不敢占據我的大腦的。”陳沖翻了白眼,但還是說道“等于等于五。”

  “錯,等于三!”

  “為什么?”陳沖不解。

  “加減乘除先乘除,這可是跟你學的呢。”冰尸掩嘴偷笑。

  “無聊。”陳沖不在說話,雙拳對著空氣打了兩拳,只聽勁風陣陣,震懾心魄。

  冰尸安靜的站在旁邊觀看,但兩人之間的地面卻有一條很淺很淺的水痕彼此相連,一旦畸形體在陳沖體內作亂,這道水痕將迅速結冰,用極致的嚴寒逼出畸形體。只是這樣一來,陳沖也會跟著受傷。

  這是冰尸最后的底線,否則陳沖就算說破喉嚨,她也不會同意后者用這樣危險的方法增加力量,以此操控巨型鐵鍋。

  “老板,你可要記得答應過冰冰的事情哦。”

  “記得,除非你在我身邊,否則我一定不用這個方法。”陳沖無奈的嘆了口氣,暗道今日的冰尸還真夠啰嗦的。

  “好了,你出來吧。”

  隨著他的聲音落下,一個模糊的畸形體緩緩從他背后脫離出來,旋即逃也似的鉆進鵝卵石中,消失不見了。

  “別見外嘛,以后我們會經常合作的,好好調整心態吧。”

  陳沖將鵝卵石放在手中,愛不釋手的摩挲著。

  記得以前在古裝劇里有段情節,是說一個好漢去參軍,被問有什么過人之處時,壯漢默默的抬起手臂,驕傲的說道老子左手六百斤,右手八百斤,雙手可抬一千五百斤!

  這是多么霸氣與美妙的話啊而如今,自己也能做到了!盡管沒有那般夸張,但左右手輕松舉起一百斤的重物還是不成問題的!

  看著陳沖如孩子般洋洋自得的模樣,冰尸忽然很想發笑,聯想到之前長達兩個小時的‘單方面問話’后,更是無聲的笑出了酒窩。

比如,你是哪的人啊怎么死的啊是自殺還是他殺啊等等,特別是那句生前喜不喜歡穿秋褲,差點沒把畸形體問得目疵欲裂,精神崩潰  “冰冰啊,睡了吧,明天還有很多事情要做呢。”

  “哦,好的呢。”

  陳沖心情不錯,抱著一套干凈的衣服進入浴室,伴著嘩啦啦的水聲,自顧自的哼起了小曲兒。

  翌日,陳沖照常八點起床去菜市場進行采購、睡回籠覺,然后十點再次起床。

  冰尸如往常一樣,在他睡覺的這段時間中,將所有的食材處理完畢。

  他忽然發現,若是哪一天少了冰尸,自己怕是要累成死狗!至于黑貓會吃會睡會裝,十足的戲精。

  “怎么樣,可以使用了嗎?”陳沖進入廚房后,第一件事就是關心昨天加固的灶臺。

  “冰冰試過了,可以使用呢。”冰尸指了指新連通的廚房,里面除了兩口巨型鐵鍋外,什么都沒有。

  “那太好了。”陳沖搓了搓手,毫不懷疑冰尸的判斷,因為兩個巨型鐵鍋已經安放在了灶臺上,不用想,肯定是冰尸一個人完成的。

  由此可見,她的力量也相當恐怖!

  來到鐵鍋前,其夸張的尺寸與造型極具視覺沖擊,令人感到窒息。

  他抓住鍋耳晃了兩下,鍋底與混凝土撞擊,發出一陣陣悶響。好在混凝土之中包裹著幾圈鋼筋與鋼架,即使表面有些開裂,也沒什大礙。

  “以后咱們的廚房分為四個區域,最開始的那個廚房叫做一號廚房,以此類推,分別為二號,三號與四號。這個三號廚房就專門用來使用巨型鐵鍋。”陳沖指了指灶臺不遠處的水池,“你瞧,每次炒完菜,直接就可以將鐵鍋拖到水池里清洗,省時省力。”

  “好的呢。”冰尸沒有意見,“那四號廚房怎么辦?”

  “暫時先空著吧,等以后若是增加人手再考慮。”陳沖說著說著就把鵝卵石拿了出來。

  “老板,你干嘛!”冰尸蹙起柳眉。

  “當然是開鍋啊。”陳沖快速解釋道“一口新的鐵鍋會殘留很多雜質在鍋面,而且為了使用長久,需要一些特殊方法進行處理。”

  “這個交給冰冰就好了。”冰尸不喜歡陳沖使用鵝卵石,能免則免。于是不由分說,單手搶過鍋耳,另一只手托住邊緣,直接抬起放進水池,根本沒在灶臺上拖動。

  小小的身軀與巨型鐵鍋形成了鮮明對比,直接將陳沖看懵了!

  “說吧,需要怎么做。”冰尸隨口說道。

  “那個,先用水沖洗一遍,再放回灶上用加熱烘干,然后轉小火,在鍋里放一塊肥豬肉,只要肥肉,用筷子夾著在鍋里來回不停的擦,確保鍋內每一個地方都要擦到。然后反復幾次,直到肥豬肉不再變黑就可以了,最后用熱水沖洗干凈便大功告成。”陳沖老老實實說道。

  “明白了,你去忙其他的吧。”冰尸沒有笑,認認真真的工作起來。

  “哦。”陳沖有氣無力的回了一句,也只能回到一號廚房,同時心里嘀咕道“反正早晚都要使用,何必在乎這么一點時間,而且自己也沒有想象中那么弱吧?昨天不已經把畸形體談崩潰了么”

  茫然片刻后,他終于想起自己要干什么,于是擼起袖子,準備完成‘鮑汁極品豆腐’的最后制作。

  這道‘鮑汁極品豆腐’最麻煩的鮑魚汁已經制作完畢,那么接下來的步驟,倒簡單了許多。

  他先拿出今早買的一大瓶新鮮豆漿,足有一斤重。然后拿出六個雞蛋打進容器中打散。

  打散雞蛋是有技巧的,先要順著一個方向打,當打到半均勻的狀態后,再換反方向打,這樣打出來的雞蛋會比較均勻。

  這一步完成之后,陳沖將豆漿全部倒入其中,然后按照10011的比例加入鹽和傳奇玉米淀粉,也就是一斤豆漿,加入一錢鹽,加入一錢玉米淀粉。

  接著繼續攪拌均勻,并用紗網將多余的水分過濾一下,再將剩下的部分裝進方形容器中,用保鮮膜封好,以此避免水分滲透進去。

  最后,放入蒸鍋,用大火整二十五分鐘。

  這便是豆腐的做法!

  當然了,普通豆腐也可以替代,只是成菜后的口感可就差得有些遠咯。

  趁著這段空閑,陳沖又查看了一下烹飪正宗麻婆豆腐的精致清湯,發現足夠今日的用量后,才放下心來。

  一道鮑汁極品豆腐的三大元素包括鮑魚汁、極品豆腐以及精致清湯!所以說,這道菜看似簡單,實際上沒有提前準備的話,將相當麻煩!

  毫無疑問,它是目前所有菜品中程序最復雜,工藝最繁復,食材最豪華的菜品!

  ‘極品’二字,果然不假!

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