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第一百一十八章 大功告成

請牢記域名:黃金屋 美食大暴走

  正宗美食江湖吃貨群。

  新成員李明明加入群聊;

  新成員除森陽加入群聊;

  新成員張亮加入群聊;

  ‘0級吃貨劉洋:歡迎新人!’

  ‘管理員林甜甜:鼓掌鼓掌鼓掌’

  ‘3級吃貨蔣新:這兩天來了好多人啊,估計人數上限都快不夠了吧?’

  ‘管理員周飛:壞笑土豪蔣,給咱們群升個級唄,弄個5000人大群。’

  ‘3級吃貨蔣新:沒問題呀,小事情。’

  ‘0級吃貨周曼曼:拜見土豪,我想吃帝王蟹。’

  ‘3級吃貨蔣新:無語,你們怎么老是喜歡拿這個事情開涮,以后不許提了,傷心史!求放過。’

  ‘管理員楚瀾:表示從來沒有吃過帝王蟹偷笑’

  ‘7級吃貨王雄心:1’

  ‘0級吃貨雪華:1’

  ‘3級吃貨蔣新:王雄心,老子昨天讓你幫忙留一份燒椒牛肉你都不同意,還想吃帝王蟹?楚瀾林甜甜,兩位學妹,過兩天回血了請你們吃!’

  ‘管理員楚瀾:開玩笑的開玩笑尷尬’

  ‘0級吃貨劉洋:大笑大笑’

  ‘0級吃貨李明明:劉洋,我去,原來你也在這個群啊?’

  ‘0級吃貨徐森陽:新人報道,給各位大佬三鞠躬。’

  ‘0級吃貨張亮:劉洋,你之前退出王浩的粉絲群怎么不叫上我們?’

  ‘0級吃貨劉洋:王浩的事情以后就別提了,說多了都是眼淚。等你們在這個群多待一段時間,就會清楚到底發生了什么。’

  ‘0級吃貨李明明:小飛飛是誰?吱一聲。’

  ‘管理員周飛:吱。’

  ‘0級吃貨李明明:我靠,不是吧,你居然還是管理員!我聞到了陰謀的味道。’

  ‘管理員周飛:我只是給你們指了一條明路偷笑你看這群里,氣氛多好,多和諧?’

  ‘0級吃貨李明明:希望真有你說的那么好吃吧。’

  ‘管理員張萌:周飛,你到底在那個群里面拉了多少人過來?’

  ‘管理員周飛:記不清了,反正復制粘貼,哈哈哈哈。’

  ‘0級吃貨李明明:……’

  ‘0級吃貨張亮:……’

  ‘0級吃貨徐森陽:……’

  ‘3級吃貨蔣新:話說現在都11點50了,周飛王雄心,你們兩個還不去陳老板那里幫忙?’

  ‘管理員周飛:我們正在路上呢。’

  ‘管理員王雄心:壞笑我有個事情不知當講不當講!’

  ‘0級吃貨劉洋:和美食有關嗎?’

  ‘管理員王雄心:那肯定的呀。’

  ‘3級吃貨雷蒙:偷聽中..’

  ‘0級吃貨劉洋:鄙視快說。’

  ‘管理員王雄心:呃..我只能給你們提個醒,今天餐館可能有驚喜。’

  ‘0級吃貨徐森陽:打折還是買一送一?’

  ‘0級吃貨張亮:新人表示一頭霧水。’

  ‘0級吃貨劉洋:唉,我好煩,我好煩!’

  ‘5級吃貨沈峰:劉洋,我懂你握手我也煩,今天老總巡視,想偷偷提前打卡都不行!’

  ‘0級吃貨徐森陽:疑惑他們在說啥?我怎么一句也聽不懂?而且怎么好多人突然不說話了?管理員呢?出來解釋一下唄,驚喜是什么?’

  ‘0級吃貨張亮:王雄心、周飛、楚瀾、林甜甜、張萌、蔣新…,人呢?’

  ‘0級吃貨劉洋:別叫了,他們都不在了。’

  ‘0級吃貨徐森陽:what’

  ‘0級吃貨劉洋:他們都是師大的學生,離餐館近,這會兒估計都在削尖腦袋往餐館跑吧。’

  ‘0級吃貨李明明:不就吃個飯嗎,至于么?’

  ‘0級吃貨沈峰:壞笑早晚有一天,你會明白什么叫速度制勝,更何況聽王雄心的口氣,陳老板今天很可能會推出新的菜品,去晚了,就沒了。’

  ‘0級吃貨張亮:萌新表示毫無感覺。’

  ‘0級吃貨沈峰:那就好好珍惜這種感覺吧..’

  ‘0級吃貨劉洋:同感。’

  美食江湖。

  “老板,冰冰剛才看見有幾個人在遠處觀察咱們家呢。”冰尸透過廚房窗口向外查看,空地上除了一摞高高的獨凳之外,偶爾會有幾個形跡可疑的人在遠處探頭探腦的張望。

  “也許是行人吧。”陳沖揭開鍋蓋,一股酸酸的魚湯清香頓時撲面而來。

  黑貓對魚的味道最是敏感,頓時跳上窗口蠢蠢欲動。

  “這個魚你就別惦記了,上次給你提前準備的魚肉還有很多,等中午忙完了,我再給你弄。”陳沖提醒黑貓一句,免得這小家伙禁不住誘惑,跳到鍋里變成一鍋魚貓湯。

  二十幾分鐘的熬煮之后,鍋里翻滾的魚湯已經泛白,看著極為鮮美!而且因為酸菜經過炒制與熬煮,那股獨特的酸味徹打開了胃,就連陳沖都感覺腹內空空,餓得有些難受。

  “冰冰覺得,光是這魚湯,就會大受歡迎呢。”

  陳沖舀了一小勺品嘗,魚骨與酸菜的味道融合得很完美,的確非常適合餐前開胃,并且不油膩。總的來說,魚湯的精髓只有一個字,那就是鮮,而且是讓人喝了之后食欲大振的鮮!

  這并非是夸張的說法,要知道酸菜這種食材含有很多的有機酸,當它進入口腔后,會刺激唾液腺分泌唾液,達到開胃效果的同時還會升高胃內的酸度,增強消化功能。尤其是消化不良的人群,這湯對他們來說具有奇效!

  不過,到了這一步驟,酸菜魚并不算完成。

  將鍋內的魚骨、魚頭、酸菜撈出來放進湯碗中打底,接著將碼好味的魚肉片倒進鍋里。

  放魚片的時候一定要慢,否則稍不注意,魚肉片會碎掉。當然,如果魚片太厚則無需多慮,但如此一來,這道酸菜魚也就廢了。

  “魚片下鍋,轉小火蓋上鍋蓋悶一分鐘就可以起鍋了。一定要把握好這個時間,因為酸菜魚最側重肉質鮮嫩,煮太久會讓肉質老化!”

  陳沖鄭重提醒一句,然后掐著時間關火起鍋。

  “其實到了這一步,酸菜魚基本算是完成了,但若想追求極致的口感,還需要經過最后一步的處理。”

  將晶瑩剔透的魚肉輕輕盛放在魚骨之上,再將魚湯沿著四周倒入碗中。值得注意的是,魚湯不要全部倒入,剛好露出魚肉即可。做完這一切,陳沖在魚肉上撒上蔥花、辣椒段、花椒、蒜泥。

  最后燒上一鍋油,當油溫升至最高時,將滾油均勻的澆在佐料上面。

  沙..

  隨著白煙與濃香騰起,一份嫩滑爽口的酸菜魚便大功告成!

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