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第124章 沙拉和三明治

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  “爸爸,面包呢?”

  “還得再等一小會兒,還沒好呢。”

  “哦。”小丫頭已經困的要睜不開眼睛了:“好了要叫我哦。”

  “行,好了爸爸叫你,睡吧,等醒了就能吃了。”

  小丫頭頭一歪,靠在張彥明懷里就睡著了,發出小貓一樣的呼呼聲。

  張媽就樂:“哎喲,弄個面包這個不容易,看把我孫女熬的,結果到早也沒熬到嘴里。”

  “明天早晨吃唄,明天早餐,牛奶加三明治,讓你們體驗一下外國人的生活。”

  “二哥你會拌沙拉不?”

  “會呀,那比咸菜還簡單,有什么會不會的。”張彥明把張小悅抱到公主房里放到床上蓋好被子,把大熊擋在外側,出來關好門。

  “沙拉是什么?”張媽問。

  “就是,外國涼拌菜,蔬菜沙拉就是菜葉子,水果沙拉就是水果切塊,甜的或者酸甜味兒。”

  張媽撇撇嘴:“怪不得外國人都肥粗老胖的,什么都是甜的。”

  “人家也有瘦子好不?你這打擊面兒也太大了。”張彥輝表示不服。

  張爸打了個哈欠:“都去收拾睡了吧,明天還得起早。”

  張彥輝說:“面包還沒好呢,不得等烤好啊?快了。”他看了看時間。

  “哦對,給弄忘了。”張爸點點頭,去張小悅屋里看了看出來,張彥明問:“怎么對我還不放心哪?”

  張爸哼哼了幾聲沒搭理張彥明。

  烤箱斷電發出響聲。

  張彥明戴上防燙手套拉開烤箱門,把四個模具拿出來擺到操作臺上,打開蓋子反扣了幾秒鐘,然后輕輕敲動脫模,四個有棱有角的大面包散發著熱氣和香味兒出現在大家眼前。

  “這個還得切片吧?”張彥輝問。

  “可以切,直接撕著吃也行。”張彥明一邊回答一邊拿過家用切片機:“用這個快點,不少面包店都是手動切的,需要經驗。”

  把吐司固定在夾板上,起動機器,嗡嗡嗡,面包變成均勻的大片滑落下來。

  “那肯定沒這機器切的勻,還不如賣整的呢。”張彥輝捏了一片咬了一口,點頭:“嗯,挺好吃的。成功。”

  王佳慧翻了個白眼,張彥明李舞蘭和張爸都笑起來。這個老三一天就能搞怪。

  大家都嘗了嘗面包,然后洗漱休息。

  張彥明把烤箱醒箱清理了一下斷掉電源,把切好片的吐司面包用面包袋封裝好,把操作臺擦干凈,這才洗了手腳回屋睡覺。

  “你說那木板能隔音不?”李舞蘭一邊脫衣服一邊問。

  “肯定沒有磚墻隔音好,怎么了?”

  李舞蘭就哧哧笑,把兩團白膩送到張彥明嘴邊,摟住他的脖子。

  張彥明無語,翻了個白眼,狠狠的咬了一口,在她屁股上拍了一巴掌。

  清早,張彥明把八爪魚一樣纏在身上的李舞蘭輕輕拿開,穿好衣服出來。

  洗漱了一下,張爸也起來了,老頭起早習慣了,到點就醒。

  爺倆出來到學校院里,張彥明跑圈,張爸就在一邊溜達活動腿腳,然后一起去吃了吊爐餅。

  回到屋里,張彥明翻了翻冰箱,把西紅杮,圣女果,蘋果,梨,香蕉都拿了一些出來。

  “弄什么?”張爸站在一邊看著。

  “做點三明治,拌個水果沙拉,這玩藝兒酸甜酸甜的,一會兒你再嘗點。”

  拿了一個雞蛋,把蛋白蛋黃分開,把蛋黃放到小型打蛋器里,加三十克白糖,五克鹽,然后加油高速攪拌。做沙拉醬最好用玉米油或者橄欖油,實在沒有熬熟的大豆油也將就。

  花生油和葵花籽油不適合用來做這個,味道太重。

  油要一點一點放入,讓它和蛋黃充份混合乳化,一次加太多容易乳化不充份。一次加一湯勺左右,一共加入兩百克到兩百二十克。

  攪拌過程中會變得特別粘稠,發干,這時候加入一湯勺白醋。一定要白醋,米醋陳醋都不可以。

  整個打發過程需要加三到四次白醋,大約二十五到三十克,這個量沒有強制要求,合適就好。

  打發好裝入碗中,乳白色的自制沙拉醬就好了,有點像煉乳,顫顫微微的,酸甜可口。打發過程中也可以加一點檸檬汁代替白醋,這個看個人喜好。

  沒有充份乳化的沙拉醬會很稀,那就是失敗了,口喊相當差,油膩。而乳化好的是沒有油膩感的。

  初期制做難免失敗,可以重新取蛋黃加糖,然后把失敗的醬當成油往里添加重新打發乳化。

  “這就好啦?”張爸用手指沾了一點嘗了嘗:“還行,不膩,這個還怎么弄?”

  “就把水果去皮切塊,用這個拌一下就行了,用菜也行,切成段拌,這就是沙拉。”

  張彥明架鍋煎雞蛋,煎好后灑一點點鹽在表面,裝到盤子里。

  西紅杮整切成大薄片。沒有午餐肉就用香腸代替,把香腸切成比面包稍短的段,然后切成薄片用油小煎一下。

  面包片上抹沙拉醬,然后鋪香腸片,放煎好的雞蛋,西紅杮片,再放一層香腸,然后用抹好沙拉醬的面包片蓋好,對角切成三角形碼到盤子里。

  張爸拿了一塊咬一口:“嗯,還可以,這味兒孩子能愿意吃,偶爾吃一次還行。”

  “營養夠用,做著也簡單,當早餐還是不錯的。”張彥明把烤箱預熱到四十度,把做好的三明治連盤子用保鮮膜封上放進去,這樣一會兒大伙起來能吃到熱乎的。

  水果去皮切塊裝到湯碗里,這個現吃現拌,先用保鮮膜封好放到一邊,他開始準備蛋糕,張爸給他幫忙。

  戚風蛋糕烤制有點麻煩,需要蛋黃蛋白分開處理攪拌,不過口感細膩,好吃。

  等兩爐蛋糕烤好出爐,連模具一起倒扣在操作臺上涼置,那邊全家人陸陸續續起床了,過來洗漱。

  家里有了熱水器就是方便,大家一致表示這個東西安的好。

  “爸爸,面包呢?”小家伙剛睜開眼睛,趴在張媽懷里就急著來廚房,晃著小腦袋到處找。

  “洗臉抹香香,然后就可以吃了。”張彥明去小丫頭臉上親了一口。

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